【正文】 成停工所損失的費用； 停工期間損失的凈產(chǎn)值 產(chǎn)品質量 事故 處理費 因處理內(nèi)部產(chǎn)品質量事故所支付的費用。一般包括無形質量成本（顧客發(fā)現(xiàn)質量問題引起的企業(yè)信譽的損失）、顧客質量成本（使用期內(nèi)，顧客為了保證產(chǎn)品質量而支出的保養(yǎng)、修理、更換零件等費用）、供方質量成本（供方的材料出售價格中所包含的質量成本）、設備質量成本（用于產(chǎn)品或服務的檢測和控制設備方面的投資及有關的安裝費用和場地占用費）。這類成本可以通過會計成本系統(tǒng)，根據(jù)原始記錄、報表、數(shù)據(jù)進行核算。 ? 鑒定成本 ： 是指評定產(chǎn)品是否滿足規(guī)定的質量要求所支付的費用。 ? 計算質量成本不僅僅是為了得到結果，最終是為了分析質量成本，從而尋找改進質量、控制質量成本的途徑和評定質量體系的有效性，達到成本最低和用最經(jīng)濟的手段實現(xiàn)規(guī)定的質量目標的目的。第八章 食品質量成本 第一節(jié) 質量成本概述 第二節(jié) 質量成本的科目設置與核算 第三節(jié) 質量成本分析 第四節(jié) 質量成本管理 第一節(jié) 質量成本概述 一、質量成本的含義 ? 原國際標準 ISO8402： 1994《 質量管理和質量保證 術語 》 對質量的定義：為了確保和保證滿意的質量而發(fā)生的費用以及沒有達到滿意的質量所造成的損失。 （三）質量成本的特點 ? 是一種變動成本。 ? 內(nèi)部損失成本： 也稱內(nèi)部故障成本，是指交貨前由于產(chǎn)品或服務不滿足規(guī)定的質量要求所支付的費用。 ? 隱含質量成本： 是指未列入國家現(xiàn)行成本核算制度規(guī)定的成本開支范圍，也未列入專用基金，通常不是實際支出的費用，而是反映實際收益的減少，如產(chǎn)品降級、庫存增加、停工損失等。 ? 識別質量成本是比較困難的，因此會有一些未被測量到的質量成本。如重新篩選或重復檢驗等所支付的費用。主要內(nèi)容： ? （ 1）設置會計科目、總賬和明細賬。 ? 由此，可以分項、分產(chǎn)品的確定隱含質量成本數(shù)據(jù)。 計算總質量成本 ? 總質量成本為會計核算法計算的顯見質量成本與統(tǒng)計核算法計算的隱含質量成本的和。質量成本費不像生產(chǎn)成本那樣準確，它的核算方法決定了費用的粗略性，雖然那基本不影響通過質量成本指標結果分析成本構成及合理性。 ? 另外，生產(chǎn)部門應提供每月的生產(chǎn)數(shù)量及產(chǎn)品各工序的工資定額報表，某企業(yè)的格式分別見表 5表 57。 第三節(jié) 質量成本分析 一、質量成本分析的理論依據(jù) （一）質量成本、質量水平、經(jīng)濟效益三者的關系 圖 52 質量水平的經(jīng)濟學分析 金額 質量水平 質量成本曲線 質量效益曲線 最優(yōu)質量水平 ? 在實際工作中，質量過高或過低都會造成浪費，不能使企業(yè)獲得好的經(jīng)濟效益。 質量成本 （二級科目） 占質量成本總額的百分比（％） 朱蘭 哈靈頓 桑德霍姆 預防成本 1～ 5 10 ～ 10 鑒定成本 10～ 50 25 10～ 50 內(nèi)部損失成本 25～ 40 57 25～ 40 外部損失成本 25～ 40 8 20～ 40 表 510 質量成本構成比例 ? 由于各個企業(yè)的產(chǎn)品性能、顧客對象、質量水平、生產(chǎn)規(guī)模以及人數(shù)等不同，質量成本構成不可能相同，即便是情況大致相同的企業(yè)，質量成本總額及構成也可能相差較遠。表示在一定的條件下，質量管理工作的重點在于維持和控制現(xiàn)有的質量水平。 （一）質量成本總額分析 計劃目標分析 ? 計算計劃期內(nèi)質量成本總額或計劃年度內(nèi)質量成本累計總額，并與計劃控制目標比較，求出增減值或增減率。由圖可以分析出影響質量成本的主要因素、次要因素和一般因素，然后針對主要因素提出改進措施。 （二）質量成本預測分類 ? 按預測時間的長短可分為短期預測和長期預測。 ? ④技術性資料。主要包括質量成本總額及其降低率，四項質量成本構成的比例，以及保證實現(xiàn)計劃的具體措施。 ? ④各職能部門的質量成本計劃。 ? 在此基礎上可作 ABC分類，選擇重點研究對象 。 四、質量成本報告 ? 質量成本報告是在質量成本分析的基礎上寫成的書面文件，它們是企業(yè)質量成本分析活動的總結性文件，供領導及有關部門決策使用。如圖 59所示。 ? （ 2）事中控制：按生產(chǎn)經(jīng)營全過程進行質量成本控制，即按開發(fā)、設計、采購、生產(chǎn)、銷售服務幾個階段提出質量費用的要求，分別進行控制，對日常發(fā)生的費用對照計劃進行檢查對比，以便發(fā)現(xiàn)問題和采取措施，這是監(jiān)督控制質量成本目標的重點和有效的控制手段。 ? 質量成本的考核應與經(jīng)濟責任制和“質量否決權”相結合，也就是說，是以經(jīng)濟尺度來衡量質量體系和質量管理活動的效果。強調全面性，不能使質量成本考核項目多而雜，應該力求簡練、綜合性強。其科學性主要是指考核指標項目的定義范圍應當明確，有科學依據(jù)、符合實際，真實反映質量成本的實際水平。各系統(tǒng)的考核評價應服從大系統(tǒng)的優(yōu)化。因此，質量成本考核指標應以產(chǎn)品的實物質量為核心。因此，企業(yè)應在分工組織的基礎上制定詳細考核獎懲辦法。 質量成本控制的方法 ? 質量成本控制的方法一般有以下幾種： ? ①限額費用控制的方法； ? ②圍繞生產(chǎn)過程重點提高合格率水平的方法； ? ③運用改進區(qū)、控制區(qū)、過剩區(qū)的劃分方法進行質量改進、優(yōu)化質量成本的方法； ? ④運用價值工程原理進行質量成本控制的方法。 ? 在企業(yè)編制年度質量成本報告時，往往是 3種形式混用，而月度報告可以單獨使用某一方式，但無論采用何種方式都要針對報告的內(nèi)容和接受的對象，力求準確、簡明、易懂。 ? 質量成本報告的次數(shù)，對高層領導的要少一些，如公司規(guī)模大又無異常變化，可一季度一次，而對中層領導則應該一月一次，如情況有異常，可每旬報告一次，以便及時處理質量問題。經(jīng)過責任分析，目的在于發(fā)現(xiàn) A類產(chǎn)品質量管理中存在的問題。 三、質量成本分析 部門故障成本分析 ? 追尋質量故障的原因，會涉及企業(yè)的各個部門，按部門分析可以直接了解各部門的質量管理工作狀況，所以是很必要的。 數(shù)據(jù)部分計劃內(nèi)容 ? ① 企業(yè)質量成本總額和質量成本構成項目的計劃。 ? ⑤宏觀政策。 （三）質量成本預測的準備工作 ? 主要收集以下資料： ? ①消費者或用戶資料。 ? [解 ]作排列圖，如圖 55所示。這些相關指標從不同角度反映了質量成本與企業(yè)有關經(jīng)濟指標的數(shù)量關系。在該區(qū)域鑒定成本最大。而預防成本應占質量成本 5%～ 15%，鑒定成本應占質量成本 25%～ 30 %，內(nèi)部損失應占質量成本 35%～ 40 %，外部損失應占質量成本 25%～ 35%。 ? 從原則上講，最佳質量水平是要達到必要功能與成本耗費的最佳結合。單位視情況件或元。 三級 科目 四級 科目 原始數(shù)據(jù)來源 費用 性質 來源部門 質量 培訓費 書籍 資料費 公司經(jīng)費對應的付款憑證中的質量書籍和資料發(fā)票 管理 費用 財務部 外出 培訓費 公司經(jīng)費對應的付款憑證中的外出培訓收費發(fā)票和相關差旅費 管理 費用 財務部 質量 管理 活動 費 咨詢費 咨詢費用發(fā)票（按 12各月攤銷） 管理 費用 財務部 質量 獎勵費 從工資表的獎金中篩選出質量獎金 管理 費用 財務部 辦公費 辦公管理費用，取 1/6比例攤到質量管理辦公費 管理 費用 財務部 差旅費 差旅費對應的付款憑證中取質管、生產(chǎn)、技術 涉及質量活動的差旅費 管理 費用 財務部 印刷費 辦公費用中的印刷費用，取 1/3的比例 管理 費用 財務部 質量 改進費 質量 改進費 制造費用對應付款憑證中涉及工藝、試驗研究、設備工裝改良的費用 管理 費用 財務部 工資及 福利費 工資及 福利費 工資表中的主要管理人員（車間主任及以上）工資及相應按 10%比例計提的福利費 管理 費用 財務部 表 53（ a）質量成本數(shù)據(jù)來源表（預防成本） 三級科目 四級 科目 原始數(shù)據(jù)來源 費用性