用餐禮儀培訓(完整版)
【正文】 茶聊天，放些花生米之類不帶殼的小點，時間應在宴會下半場。 1/2 用 餐 禮 儀 餐具可以進行個性化的擺設，如來客是我司經銷商，就可選擇他所經營的筷子來用餐，顯得特別的親切，而且體現我們的用心。 1/2 用 餐 禮 儀 每次用餐都需要訂立一個主題，這是關鍵，即明確用餐的目的，同時作為宴會的參與者，要知道自己在用餐中所擔當的角色并扮演好，使我司參加宴會的負責人員分工明確，這樣我們的用餐才會圍繞主題有條不紊的進行。 2/3 用 餐 禮 儀 選擇素質較高、形象較好的服務員，并事先與其作好溝通，以便提供優(yōu)良的服務。如果有點此道菜，需等用餐下半場再上，這樣給客人感覺熱騰騰的，用餐氣氛會好些； 2/4 用 餐 禮 儀 開餐時上的菜肴最好是精制的盤菜，滿足客人視覺享受 。 用 餐 禮 儀 七、上酒、上菜 用 餐 禮 儀 上菜 —— 冷菜：在未上熱菜之前起著銜接作用，所以需要在客人來之前全部擺好； 1/3 用 餐 禮 儀 熱菜：待首杯酒碰杯 35分鐘后再通知上熱菜，餐桌上不得超出 6道菜，其余菜如果上來的情況下，先叫服務員放在餐臺上遮蓋、保溫； 2/3 用 餐 禮 儀 菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲。 ?，避免冷場； ?、桌面的清潔度以及賓客是否有特殊要求。 用 餐 禮 儀 十、懂得清理現場、提醒結束 用 餐 禮 儀 餐桌上菜肴的放置數量以不擁擠為主，要及時清理骨盤、及時撤離冷卻的或不喜歡吃的菜肴，及時更換餐巾紙 。 。借助身邊資源靈活提醒，可趁機作好結束語。同時這個角色是起到輔助的作用
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