【正文】 甜、回味方面也比較重視。?被訪者對 33度、 38度的劍南春和孔府貢酒在總體喜歡方面評價相對不高，對于 52度的孔府貢酒則表示在總體喜歡程度方面是比較喜歡的?；蝿泳票?，停止后查看是否有小氣泡（被訪者稱之為酒花）涌出酒的顏色32恒輝市場咨詢口味測試主要指標口味測試主要指標白酒的酒香比較復雜，香氣十分豐富，因為呈香成分中含有清雅香氣的乙酸乙酯、丁酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、異丁醇、異戊醇等，有些成分雖香味不大，但有溶解其他香氣成分的定香作用，如乳酸、乳酸乙酯等。酒的香氣33恒輝市場咨詢口味測試主要指標介紹口味測試主要指標介紹酒品的口味是消費者普遍關注的酒品風格，酒味的好壞也反映了酒品質量的好壞。216。上海消費者喜歡孔府貢酒，廣州消費者喜歡瀘州老窖特曲口味S=16人經(jīng)過 95%的置信區(qū)間統(tǒng)計檢驗，以上黃色部分得分無差異，是各城市消費者最喜愛的酒。216。在上海 52度酒的測試中，通過對兩組的綜合比較，總體上，消費者對上海 52度和劍南春 52度的總體評價比較接近，對他們的評價分數(shù)也較高。在 33度的系列酒中，可以以劍南春的口味作為參照對象。對金六福四星的總體喜歡程度較低。本組 38度酒中，消費者對劍南春的總體評價最高，消費者對老口子38度的評價相對最低。在濟南 52度的市場中，可以以北京 52度或劍南春 52度作為參照對像。本組 38度酒中，消費者對瀘州老窖特曲 38度的總體評價相對較高。S=16人51恒輝市場咨詢主要結論概念測試部分 52恒輝市場咨詢消費者對概念的記憶點消費者對概念的記憶點216。為何如此，至今無法解釋。主要有如下原因總體上，北京、濟南部分消費者比較喜歡第二種說法。55恒輝市場咨詢消費者對產(chǎn)品概念消費者對產(chǎn)品概念 2評價總結評價總結上海 濟南 北京 廣州消費者評價消費者認為產(chǎn)品中描述的酒為低度酒，但沒有突出的特點消費者認為此概念不完全符合 38度酒，描述也過長年輕消費者比較能接受本概念的酒年長消費者對此概念的接受度較高消費者比較認可概念中描述的酒。“（促銷）這個不很相信可以嘗嘗 ”廣州年長消費者認為口味、品牌、產(chǎn)地最為重要。“ 刺喉嚨 ”“ 有點酸 ”“ 香味還可以 ”郎酒 53度“ 口感蠻好 ”“ 喉嚨不刺 ”瀘州老窖特曲 52度“ 口感稍微有點刺 ”劍南春 52度上海 52度 “ 辛辣味也比較刺鼻 ”“ 回味方面還不錯 ”“ 喉感也有點刺激 ”67恒輝市場咨詢北京年輕組口味測試結果北京年輕組口味測試結果北京醇 35度消費者對劍南春 33度的總體喜歡程度最高，但具體指標有一定差異?；匚锻玫摹?“ 沒有嗆的感覺 ”北京 52度 “ 香味合適，色澤，口感都挺好的” “ 一定是經(jīng)過幾年的沉釀 ”73恒輝市場咨詢濟南年輕組口味測試結果濟南年輕組口味測試結果“ 喝到嘴里很柔和 ”本組消費者較喜歡劍南春 33度正面 負面北京 33度 “ 香味太薄 ”劍南春 33度 “ 有點辣嗓子 ”“ 香味稍微淡點 ”74恒輝市場咨詢濟南年輕組口味測試結果濟南年輕組口味測試結果金六福 38度消費者對本組金六福 38度的喜歡程度較高。辛辣味還可以 ”81恒輝市場咨詢廣州年輕組口味測試結果廣州年輕組口味測試結果“ 味道怪 ”本組酒中，消費者對廣州 52度的評價較高正面 負面廣州 52度 “ 喉感不錯。原為孔府自釀，以饗貴人，光緒十三年（公元 1889年）由孔府海豐酒店引入民間。消費者認為較吸引人的一句是“ 至真至純的豐厚勁道 ”216。90恒輝市場咨詢上海產(chǎn)品概念上海產(chǎn)品概念 3?消費者認為此種酒符合對低度的酒的描述，但是酒的特點不突出，描述太長?！艾F(xiàn)在孔府家酒在山東那邊，規(guī)模還可以 ”92恒輝市場咨詢北京組概念測試北京組概念測試“ 天賜淡雅香”“ 冷泉、香稻、淡雅香”消費者聯(lián)想 消費者聯(lián)想清淡 有幽香的感覺有酒香的味檔次高的酒 60100元酒的質量不錯酒的價格 4070元多數(shù)年輕消費者比較喜歡第二種酒“ 天賜太過于牽強 ”“ 覺得天賜夸大了 ”多數(shù)年長消費者較喜歡第一種酒，消費者認為 “ 天賜 ” 提高的檔次覺得是低度酒想到香料是低度酒像南方酒檔次高不了93恒輝市場咨詢北京組概念測試北京組概念測試取歷代帝王朝拜之 逵泉 地下 400米石英層冷泉水，采曲阜特有 神品香稻 制曲，始有淡雅香。通過了解此概念概念，部分消費者愿意嘗試“ 想買一瓶先嘗嘗 ”年輕消費者對本概念的接受度較高。部分消費者認為孔府酒是低度酒，品牌的有一定知名度，有一定歷史。消費者對描述的酒基本上都愿意嘗試。曾經(jīng)消費過孔府酒的消費者對它的品質也比較認可。柔、雅、綿、爽、凈，天賜淡雅香！原為孔府自釀，以饗貴人，光緒十三年（公元 1889年）由孔府海豐酒店引入民間。108恒輝市場咨詢廣州產(chǎn)品概念廣州產(chǎn)品概念 3年長消費者認為此酒描述比較符合 33度的白酒消費者對此酒描述的接受程度較高“ 如果是這樣可能會多人會買 ”年輕消費者對此酒的接受程度較高“ 好，肯定可以 ”33度 /平順綿甜孔府貢酒特別汲取逵泉地下 400米石英層冷泉水釀造，酒精濃度 33℃ ，品嘗時如遇甘霖，綿醇清爽兼具圓順醇美，沒有一般白酒的辛辣嗆口，有濃香白酒少有的清淡爽朗，卻又不失其原有的醇厚風味，淡雅白酒經(jīng)典的甘爽喉韻，讓人回味無窮，妙不可言。對于新的品牌一般有一定了解才會購買。“我主要是考慮方便 ”“家里附近就是超市 ”上海消費者購買白酒一般固定某些品牌，在少數(shù)有促銷的情況下會更換品牌“一般想好的，有時侯也要換換口味的也是 ”“有的酒特價嘛，嘗試一下 ”購買場所原因品牌選擇111恒輝市場咨詢濟南消費者購買習慣濟南消費者購買習慣購買場所原因品牌選擇商場超市批發(fā)店濟南消費者對超市批發(fā)市場比較信任，一般不到較小的雜貨店購買。裝壇后，恒溫窖藏，在時間與特有溫濕度的輕柔呵護下緩慢陳年，入口醇和甘爽、回味綿甜，其甘爽的喉韻，讓人回味無窮。消費者對名稱比較認可。101恒輝市場咨詢濟南產(chǎn)品概念濟南產(chǎn)品概念 2年輕消費者認為此概念不完全符合 38度酒，描述也過長“ 豪爽跟山東大漢似的 ”“ 甘洌不大適合 ”年長消費者認為此描述比較符合 38度酒消費者認為此酒的價格 30左右38度 /醇厚甘冽孔府貢酒追求淡雅香的至高境界，以上選高粱為原料，曲阜特有香稻制曲，汲取逵泉地下 400米石英層冷泉水精心釀成。為何如此，至今無法解釋。95恒輝市場咨詢北京產(chǎn)品概念北京產(chǎn)品概念 2年輕消費者比較能接受本概念的酒年輕消費者認為此酒的價格為 50元左右“ 可以試買，不過我覺得撐死了 50元錢 ”年長消費者認為此酒的價格在 2030元，對此概念的接受度較高“ 可以先嘗嘗，如果和京酒的價錢一樣，就會買的 ”38度 /醇厚甘冽孔府貢酒追求淡雅香的至高境界，以上選高粱為原料，曲阜特有香稻制曲，汲取逵泉地下 400米石英層冷泉水精心釀成。柔、雅、綿、爽、凈，天賜淡雅香！原為孔府自釀，以饗貴人，光緒十三年（公元 1889年）由孔府海豐酒店引入民間。一看就是低度白酒 ”消費者認為此概念沒有必要和其它酒相比“ 和別的酒去比較的話沒必要用上去 ”?消費者認為此概念沒有讓人記住的或吸引人的地方，比較一般。消費者認為此酒的價格在 3050元 。裝壇后，恒溫窖藏，在時間與特有溫濕度的輕柔呵護下緩慢陳年，入口醇和甘爽、回味綿甜，其甘爽的喉韻，讓人回味無窮。正面 負面洋河大曲 38度“ 辣味重一點 ”“ 喉感不是那么好 ”瀘州老窖特曲 38度“ 有芳香味 ”“ 香味好，辣味不錯”劍南春 38度“ 辣了一點 ”“ 香味也不夠 ”廣州 38度“ 口感不行，嗆喉 ”“ 香味還可以接受，是一般的酒 ” 84恒輝市場咨詢廣州年長組口味測試結果廣州年長組口味測試結果“ 沒辣味 ”本組酒中，消費者對的對瀘州老窖特曲 52度 ,多數(shù)指標評價較高。正面 負面北京 52度 “ 覺得嗓子燒著上 ”“ 象二鍋頭”“ 回味沒什么感覺 ”劍南春 52度 “ 口感、辛辣味都行，挺香” “ 是純糧食酒 ”瀘州老窖特曲 52度 “ 辛辣味夠，口感也不錯 ”古井貢 55度76恒輝市場咨詢濟南年長組口味測試結果濟南年長組口味測試結果“ 酒的度數(shù)太低了 ”“ 摻水的那種感覺 ”“ 回味的時候有點發(fā) ”本組消費者較喜歡北京 33度正面 負面劍南春 33度北京 33度 “ 有摻水的感覺 ”“ 回味還行，還可以 ”“ 沒苦味 ”77恒輝市場咨詢濟南年長組口味測試結果濟南年長組口味測試結果“ 覺得和淡似的 ”“ 口味淡點 ”在本組酒中，消費者對劍南春 38度的各指標評價較高正面 負面金六福 38度 “ 回味有點發(fā)苦 ”口子窖 38度 “ 辣，我喝著辣 ”“ （回味）光剩下苦了 ”劍南春 38度 “ 喝了以后嗓子挺舒服 ”“ 回味比較有香味 ”北京 38度78恒輝市場咨詢濟南年長組口味測試結果濟南年長組口味測試結果北京 52度在本組酒中，消費者對劍南春 52度各項指標均較高。正面 負面北京 38度 “ 香味有點濃 ”“ 這種酒有種苦味 ”“ 香味過于壓酒精的味了 ”劍南春 38度“ 這酒可能有后勁 ”“ 覺得有點苦 ”金六福三星 38度“ 不辣口。消費者對孔府家酒的印象較好，特別是對孔府家酒的瓷瓶包裝有深刻的印象。酒精濃度 38℃ ，口味單純自然兼具醇厚豪爽，醇厚甘冽，堪稱淡雅白酒的典范。少數(shù)消費者認為 “ 天賜 ”的說法過于夸張216。以優(yōu)質旱地高梁為原料，取歷代帝王朝拜之 “ 逵泉 ” 地下 400米石英層冷泉水，蒸釀中堅持只擷取五蒸雙輪過程中的精華酒頭，低溫長期發(fā)酵，才有如此淡雅好酒。216。消費者對洋河大曲 38度的各指標評價都偏低。本組 33度酒中，消費者對皖酒王 32度的總體評價相對較高，其次對廣州 33度和劍南春 33度的總體評價較低。在濟南 38度的市場中，可以以劍南春 38度作為參照對像。本組酒中，可以以劍南春 52度和北京 52度的口味作為參照。在北京 38度酒的測試中，通過對兩組的綜合比較，總體上，消費者對劍南春 38度和北京 38度的總體評價較高。216。S=16人40恒輝市場咨詢上海上海 38度口味選擇結果度口味選擇結果216。在廣州被訪者更喜歡孔府貢酒的口味經(jīng)過 95%的置信區(qū)間統(tǒng)計檢驗，以上黃色部分得分無差異，是各城市消費者最喜愛的酒。酒的口味34恒輝市場咨詢口味測試主要指標介紹口味測試主要指標介紹本次口味測試中，每個被訪者共品嘗三種度數(shù)共 1012種酒。在本次測試中主要通過如下指標來進行口味測試：216。即：醬香型、濃香型、清香型、米香型和兼香型。因此本次座談會對酒的顏色進行了測試。?被訪者對 33度、 52度的孔府貢及劍南春經(jīng)過測試在總體上表示喜歡，對38度的劍南春和金六福則表示在總體上的青睞。被訪者普遍比較重視入口的辛辣味及后勁。白酒營銷手段豐富，觀念逐步更新，范圍擴大25恒輝市場咨詢主要結論口味測試部分 26恒輝市場咨詢不同城市對白酒口味的偏好總結不同城市對白酒口味的偏好總結北京和濟南的口味比較接近，他們比較喜歡劍南春、孔府貢酒的這種濃香型白酒的口味廣州被訪者則比較喜歡中低度數(shù)的白酒，口味清香、醇厚。因此，白酒的品牌、包裝、價格、文化、產(chǎn)地等附加因素越來越受眾多消費者的關注。隨著生活水平的提高，人們的保健意識增強，低度酒酒精含量少，對大腦、肝、胃刺激小，因此人們普遍更青睞于中低度酒。 ，品嘗時如遇甘霖，綿醇清爽兼具圓順醇美，沒有一般白酒的辛辣嗆口，有濃香白酒少有的清淡爽朗，卻又不失其原有的醇厚風味。測試概念介紹測試概念介紹11恒輝市場咨詢測試產(chǎn)品概念介紹測試產(chǎn)