農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別(完整版)
【正文】 七節(jié) 其它農(nóng)副產(chǎn)品品級鑒別其它農(nóng)副產(chǎn)品品級鑒別一、茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（一、茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（ GB96791988））（四）真茶與假茶（四）真茶與假茶鑒別時(shí)，通常先用雙手捧起一把茶葉，聞干茶的氣味，凡具有茶葉固有的清香鑒別時(shí)，通常先用雙手捧起一把茶葉，聞干茶的氣味，凡具有茶葉固有的清香者，為真茶；凡帶有青腥氣或其它異味者，為假茶。（（ 4）評葉底：毛茶收購審評主要評比）評葉底：毛茶收購審評主要評比葉底的嫩度與色澤。整碎以條索或顆粒緊結(jié)完整，上中下三段茶勻稱。、觸摸，以感知其彈性和粘度 ，結(jié)合脂肪以及 試煮后肉湯的情況。 外觀形態(tài) —— 一般果形較大。 表面色澤 —— 這類蘋果色澤鮮紅，有光澤，潔凈。農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 第三節(jié)第三節(jié) 果品品級鑒別果品品級鑒別舉例：蘋果品級鑒別v二級蘋果： 表面色澤 —— 這類蘋果色澤不一，但具有光澤，潔凈。v香蕉的口感與其成熟度及品種有關(guān)。馬鈴薯 :薯塊肥大而勻稱，皮脆薄而干凈，不帶毛根和泥土；無干疤和糙皮，無病斑，無蟲咬和機(jī)械外傷，不萎蔫、不變軟，無發(fā)酵酒精氣味，薯塊不發(fā)芽，不變綠。 農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識二、蔬菜的感官質(zhì)量（三）瓜類食用器官為果實(shí)。第一節(jié)第一節(jié) 糧食品級鑒別糧食品級鑒別農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 第二節(jié)第二節(jié) 蔬菜品級鑒別蔬菜品級鑒別一、蔬菜的分類按照蔬菜食用部分的器官形態(tài)，可以將其分成葉菜類、茄果類、瓜類、根菜類薯芋類、蔥蒜類、豆類、水生類多年生類、芽苗類共十大主要類型。 、 份 樣 按 《 GB/T54911985糧食、油料 檢驗(yàn)扦樣 、分 樣 法 》 執(zhí) 行。水稻品種之一。） 綠 色食品可分 為 兩個(gè) 級別 ： A級綠 色食品和 AA及 綠色食品（等同于有機(jī)食品） ：無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境清潔，按照特定的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，將有毒有害物質(zhì)控制在規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，并有授權(quán)部門審定批準(zhǔn)，允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的 安全 、優(yōu)質(zhì)、面向 大眾消費(fèi) 的初級農(nóng)產(chǎn)品及及其加工產(chǎn)品。它是一類真正無污染、純天然、高品位、高質(zhì)量的安全食品。農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)（ 引言）農(nóng)產(chǎn)品的安全性是與人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的。（三個(gè)要求： ① 禁止使用 農(nóng)藥、化肥 、激素等，而且不允許使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)。農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 無公害農(nóng)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（ 引言） 10月 1日，國家質(zhì)檢總局頒布了 8項(xiàng) 《 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 》 國家標(biāo)準(zhǔn)（編號 ， GB/),分別為無公害 蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品 安全要求，無公害蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求。稻株比粳稻稍高，分蘗力強(qiáng)，但桿軟易倒伏。 澤 、 氣 味 鑒 定按 《 GB/T54921985糧食、油料 檢驗(yàn) 色 澤 、 氣 味口味 鑒 定法 》 執(zhí) 行。葉菜類：白菜、甘藍(lán)、花椰菜、菠菜、芹菜等茄果類：番茄、茄子、辣椒等瓜類：黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、佛手瓜等根菜類：胡蘿卜、白蘿卜、大頭菜、蕪菁等薯芋類：馬鈴薯、薯蕷、芋頭、姜等蔥蒜類：大蔥、韭菜、大蒜、四季蔥等豆類：豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆、扁豆等水生類：藕、荸薺、菱角等多年生類：竹筍、蘆筍、黃花菜等芽苗類：綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽、香椿苗等 農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識二、蔬菜的感官質(zhì)量（一）葉菜類食用器官主要為葉片，如白菜類、甘藍(lán)類、其它綠葉菜類。如各種瓜類形狀整齊一致，色澤正，果形正常，新鮮、果面清潔。 農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識二、蔬菜的感官質(zhì)量（六）蔥蒜類如大蔥、大蒜、洋蔥、韭菜等。v從感官上講，果皮黃黑泛紅，稍帶黑斑，表皮有皺紋的香蕉，風(fēng)味最佳。 氣味與滋味 —— 具有各自品種固有的清香味，果肉香甜鮮脆，味美可口。 氣味與滋味 —— 具有本品種的香氣，國光滋味酸甜稍淡，吃起來清脆，而紅玉及雞冠，顏色相似，蘋果酸度較大。農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 第四節(jié)第四節(jié) 花卉品級鑒別花卉品級鑒別一、鮮切花品級鑒別（一）切花包括：切葉、切花、切果、切枝農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 第四節(jié)第四節(jié) 花卉品級鑒別花卉品級鑒別一、鮮切花品級鑒別（二）鮮切花質(zhì)量檢測方法：整體感、新鮮度、成熟適度、潔凈度、品種典型性、比例：花（花形、花色、花莖）、葉、果、枝：檢查花、枝和葉上是否有危險(xiǎn)性病蟲害的病狀。農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 第五節(jié)第五節(jié) 畜禽產(chǎn)品品級鑒別畜禽產(chǎn)品品級鑒別農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 第五節(jié)第五節(jié) 畜禽產(chǎn)品品級鑒別畜禽產(chǎn)品品級鑒別農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 第五節(jié)第五節(jié) 畜禽產(chǎn)品品級鑒別畜禽產(chǎn)品品級鑒別農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 第六節(jié)第六節(jié) 水產(chǎn)品品級鑒別水產(chǎn)品品級鑒別一、水產(chǎn)品感官質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（一）魚類感官質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（ 1）淡水魚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（ GB27361994)適用于青魚、草魚、鯉魚、鰱魚、鯽魚、鯰魚等淡水魚。凈雜主要評整，上中下三段茶勻稱。綠毛茶評葉底嫩度葉底的嫩度與色澤。者，為真茶；凡帶有青腥氣或其它異味者，為假茶。假茶無此特征或部分特征比真茶顯露。謝謝大家！ 靜 夜四無 鄰 ，荒居 舊 業(yè)貧 。 2023/4/2 18:45:3618:45:3602 April 20231做前，能 夠環(huán)視 四周；做 時(shí) ， 你 只能或者最好沿著以腳 為 起點(diǎn)的射 線 向前。 四月 216:45 下午 四月 2118:45April 02, 20231少年十五二十 時(shí) ，步行 奪 得胡 馬騎 。 四月 21四月 2118:45:3618:45:36April 02, 20231意志 堅(jiān) 強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥 塊 一 樣 任意揉捏。 四月 216:45 下午 四月 2118:45April 02, 20231 業(yè) 余生活要有意 義
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