【正文】 4天 鞋 35天 冷凍冷藏 15天 非季節(jié)服飾 35天 熟 食 3天 季節(jié)服飾 50天 魚 課 15天 百貨 45天 蔬果雜糧 10天 面 包 3天 肉 課 7天 生 鮮 7天 合計全店 28天 2023/3/19 12 二、庫存管理的方法 訂貨：科學(xué)訂貨（數(shù)量，周期，單位） 收貨：品質(zhì)、數(shù)量、時間準(zhǔn)確 拒收 \全收 倉庫：合理庫存 大 \小 陳列：豐滿 數(shù)據(jù)：確保準(zhǔn)確 退貨：退貨管理與控制 重點商品的控制 2023/3/19 13 二、庫存管理的方法 （一） 訂貨：科學(xué)訂貨（數(shù)量，周期，單位） 系統(tǒng)生成自動建議補貨定單 關(guān)注各種非固定因素 :促銷、天氣、競爭等； 訂貨周期： 訂單金額： 重點訂單：季節(jié)性商品與促銷商品的控制 訂單跟進 2023/3/19 14 （一）訂貨控制 庫存太大 ——沉重的包袱 庫存太小 ——錯過商業(yè)機會 /犯罪 科學(xué)訂單 2023/3/19 15 自動建議訂單： = （訂貨周期 +廠商到貨所需天數(shù) + 各種因素所造成延誤到貨天數(shù)）日均銷量 – 訂貨時庫存 – 在途數(shù)量 +單品最小陳列數(shù)量 （一） 訂貨控制 訂單審核：主管、部門經(jīng)理、 店長（超過 3萬元 /單）、現(xiàn)付（采購） 2023/3/19 16 練習(xí)二 拉芳洗發(fā)水 200ML通常 7天定一次貨，供應(yīng)商送貨周期為 3天，該洗發(fā)水銷售量平均約為 40瓶 /天，單品最小陳列量為 16瓶，已訂貨 5件（每件 24瓶），倉庫現(xiàn)有庫存 8件，請計算它的建議訂貨量。 一貨一位 （四）陳列管理與控制 2023/3/19 28 積壓商品： 縮小排面 退貨 刪除 換位置 促銷 清倉 甩貨要堅決：回籠資金，減少損耗，減少人力，減少顧客挑選難度，提高店鋪形象； ? 暢銷品 擴大排面 增訂貨量 加快訂貨頻率 普遍現(xiàn)象：暢銷商品的高周轉(zhuǎn)掩蓋了滯銷品的積壓。 80%準(zhǔn)備 20%盤點，有時盤點準(zhǔn)備工作占用整個盤點時間的一半以上，將盤點準(zhǔn)備做的轟轟烈烈 形式隆重店長親自檢查，部門將誰盡快通過準(zhǔn)備檢查為榮?。?！ 2023/3/19 51 盤點四部曲（二）盤點卡 年 月 部門 流水號 數(shù)量 初查 復(fù)查 商品名稱 售價 商品條碼 供應(yīng)商碼 盤人簽名 1. 盤點卡應(yīng)放置商品 第一面左上方 2. 盤點由上至下由左至右 3. 初盤用藍(lán)筆復(fù)盤用紅筆 2023/3/19 52 ? 檢查盤點卡，盤點卡填寫正確編號必須相連 ? 專人將數(shù)量輸入電腦 ? 核算盤點清單求取存貨值 ? 簽署后送會計 ? 盤點清單不得更改數(shù)字如有問題需再盤 盤點四部曲（三）電腦輸入 復(fù)盤 認(rèn)真仔細(xì)尤其是 一貨多位的易丟的 復(fù)盤人員：收銀財務(wù)總部 總結(jié) 開全體大會將系列結(jié)果 廣而告知 形成運營業(yè)務(wù)核心 是盤點的氣氛 2023/3/19 53 盤點四部曲（四） ——清理檢查與結(jié)果調(diào)整追蹤 盤點同時 : ?整理商品 \陳列 \錯位 \多位 ?整理庫房 ?清潔 ?檢查售價 ?檢查缺貨 ?檢查多貨（電腦無） 結(jié)果調(diào)整： ?庫存 \毛利 \毛利率調(diào)整 ?負(fù)庫存追蹤解決 ?零庫存處理 ?異常損耗追蹤 ?盤點差異表 常見問題 ?生鮮亂用 PLU碼亂減原料成本。 :25:0120:25:01March 19, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 :25:0120:25Mar2319Mar23 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 , March 19, 2023 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 3月 19日星期日 8時 25分 1秒 20:25:0119 March 2023 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 :25:0120:25Mar2319Mar23 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 :25:0120:25:01March 19, 2023 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 。做假。 ? 店鋪隨時檢查，每月評比，及時調(diào)整。 2023/3/19 17 訂單 —— 價格 價格： 與報價單完全一致 不含稅進價 稅率另記 單位 訂單確認(rèn)： 訂單發(fā)出去與對方確認(rèn)收到后，若對方 24小時內(nèi) 沒有異議，則視為收到訂單，并可以按照訂單完全實施。 康師傅紅燒牛肉方便面 125通常 3天訂一次貨，供應(yīng)商送貨周期為 2天，日平均銷售量為 480袋，單品最小陳列量為 12袋，已訂貨 0件，倉庫現(xiàn)有庫存 40件，請計算它的建議訂貨量，并指出它的存貨管理存在