【正文】 的符合性驗證，同時也是監(jiān)管部門對企業(yè)的一種監(jiān)督檢查方式。 在 2023年乳制品重新核查中試用了新版本的申請書，很多設備時間久了難以提供當年的購置資產證明，無奈當時就要求提供資產評估表。 這是為了明確責任、明確時限要求。 ?企業(yè)生產條件現場審查 ?食品審核中心組織企業(yè)生產條件現場審查（省局確定審核組長及一名組員，市局推薦一名組員，縣局派觀察員） ?不予受理 ?出具材料問題告知書 書 ?合格 ?不準予生產許可通知書 ?合格 ?不予許可 ?省局作出不予許可的書面決定 ?合格 5日內完成二審 5日內完成初審 完成審核后 3日內交回材料 2日內安排審核任務 2日內將材料交審核中心 材料受理 （許可辦） 安排審核 （審核中心） 現場審核 （審核組） 收審核材料、檢驗報告并初審 接受產品檢驗申請及抽樣安排 （審核中心） 材料二審 （許可辦） 每兩周提交抽查名單至方圓抽查中心 （許可辦） 提交抽查報告及發(fā)證名單 （許可辦） 發(fā)證 （食品處） 發(fā)放準予生產通知書 （許可辦） 5日內完成二審 ， 并將材料問題一次書面告知審核中心 信息發(fā)布、上報 庫的管理 （許可辦） 一、申請書的區(qū)別 增加了提供 電子版申請書 要求。 食品生產許可證申請書材料中要求增加申請人擬生產或在生產產品明細表 。放在申請人陳述這一頁是因為這一頁不會更改，避免了現在用表中因為企業(yè)信息變化而導致的受理意見與時間均看不見了。而我們的食品加工企業(yè)大多是小型企業(yè)，談不上資產評估，因此省局規(guī)定只需企業(yè)承諾其設備是自有或租用，現場審核時關注即可。企業(yè)應當積極配合核查組的工作，提供核查組所需資料，開放所有應涉及的核查場所，不得以技術秘密或者商業(yè)秘密等借口拒絕配合核查工作，否則，核查組有權終止核查。企業(yè)的偶爾失誤、抽查的覆蓋面大小、抽查的隨機性均可能影響核查結論。 (新申請的只需縣局負責驗證） 文書與國家局要求格式的區(qū)別： 五、抽樣單中增加了： 申請單元、樣品等級、規(guī)格型號 ；將抽樣份數改為抽樣數量；刪除了檢驗機構信息、檢驗機構負責人簽名。 審核時關注要點： 三、產品執(zhí)行標準不同，關注點不同： 不能只依據細則中規(guī)定的設備設施來考量是否已具備了生產能力或出廠檢驗能力，要結合產品特性、執(zhí)行標準、國家相關要求等一起來衡量是否具備條件。那么企業(yè)只要是出廠檢驗方式為自行檢驗，那么就應該具備這個檢測設備。如 醬腌菜中的鹽漬類中增加了腌黃瓜，提交變更申請表和腌黃瓜的檢驗報告即可變更。食品不得與藥品、非食用產品共用生產場所。 （三）出廠檢驗記錄制度 —— 至少應包括的內容 企業(yè)應建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期、生產批號、執(zhí)行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等記錄內容； 企業(yè)的檢驗人員應具備相應能力； 供參考： 企業(yè)委托其他檢驗機構實施產品出廠檢驗的，應檢查受委托檢驗機構資質，并簽訂委托檢驗合同； 這里有三種情況：一種是按細則要求， *號項的委托，一年 2次檢驗，可簽半年或一年合同；日常監(jiān)管及換證時查驗其委托合同有效性、執(zhí)行情況即可； 第二種是按產品執(zhí)行標準的規(guī)定出廠檢驗項目的頻次要求簽定的委托檢驗協議。 保質期：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。如食品回收，包括對變質或者超過保質期的食品采用染色、毀形等措施予以銷毀，不得將回收的食品再作為原料生產食品等內容。如車間內不能抽煙、進入車間不能帶首飾、留長指甲，上崗前應進行的洗手更衣消毒程序等。 食品添加劑應專人保管，統一存放，并在保質期內使用。同時應建立和保存停產復產記錄及復產時生產設備、設施等安全控制記錄；企業(yè)應記錄設備、設施運行情況。 3）企業(yè)有向相關部門報告的義務。 供參考： 4）記錄至少包括： 問題產品情況匯總表，內容至少要有：產品名稱、規(guī)格、生產日期或批號、生產數量、銷售數量及銷售方向、銷售數量、現有庫存、召回數量、處置方法及數量）。 開業(yè)除向當地質監(jiān)部門報告的同時，應按相關要求（如標準）進行型式檢驗。 添加劑使用記錄應當真實，保存期限不得少于二年。 培訓檔案管理 這里應有對保存相關記錄的要求。 供參考： （五）不安全食品召回制度 —— 至少應包括的內容 企業(yè)應建立和保存對不安全食品自主召回、被責令召回的執(zhí)行情況的記錄，包括：企業(yè)通知召回的情況；實際召回的情況；對召回產品采取補救、無害化處理或銷毀的記錄；整改措施的落實情況；向當地政府和縣級以上監(jiān)管部門報告召回及處理情況。 保存期是指 超過保質期，在一定時間內食品仍然是可以食用的。 第三種是按食安法規(guī)定，出廠檢驗完全委托檢驗的，應充分考慮其出廠批批檢實現的可能性，同時因為證書是按三年有效期發(fā)放，那么保證其出廠批批檢的合同是不是也應該是三年的合同。 供參考： 供參考： （一）進貨查驗記錄制度 —— 至少應包括的內容 企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品