【正文】 的符合性驗(yàn)證，同時(shí)也是監(jiān)管部門對(duì)企業(yè)的一種監(jiān)督檢查方式。 在 2023年乳制品重新核查中試用了新版本的申請(qǐng)書，很多設(shè)備時(shí)間久了難以提供當(dāng)年的購(gòu)置資產(chǎn)證明，無(wú)奈當(dāng)時(shí)就要求提供資產(chǎn)評(píng)估表。 這是為了明確責(zé)任、明確時(shí)限要求。 ?企業(yè)生產(chǎn)條件現(xiàn)場(chǎng)審查 ?食品審核中心組織企業(yè)生產(chǎn)條件現(xiàn)場(chǎng)審查（省局確定審核組長(zhǎng)及一名組員，市局推薦一名組員，縣局派觀察員） ?不予受理 ?出具材料問(wèn)題告知書 書 ?合格 ?不準(zhǔn)予生產(chǎn)許可通知書 ?合格 ?不予許可 ?省局作出不予許可的書面決定 ?合格 5日內(nèi)完成二審 5日內(nèi)完成初審 完成審核后 3日內(nèi)交回材料 2日內(nèi)安排審核任務(wù) 2日內(nèi)將材料交審核中心 材料受理 （許可辦） 安排審核 （審核中心） 現(xiàn)場(chǎng)審核 （審核組） 收審核材料、檢驗(yàn)報(bào)告并初審 接受產(chǎn)品檢驗(yàn)申請(qǐng)及抽樣安排 （審核中心） 材料二審 （許可辦） 每?jī)芍芴峤怀椴槊麊沃练綀A抽查中心 （許可辦） 提交抽查報(bào)告及發(fā)證名單 （許可辦） 發(fā)證 （食品處） 發(fā)放準(zhǔn)予生產(chǎn)通知書 （許可辦） 5日內(nèi)完成二審 ， 并將材料問(wèn)題一次書面告知審核中心 信息發(fā)布、上報(bào) 庫(kù)的管理 （許可辦） 一、申請(qǐng)書的區(qū)別 增加了提供 電子版申請(qǐng)書 要求。 食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書材料中要求增加申請(qǐng)人擬生產(chǎn)或在生產(chǎn)產(chǎn)品明細(xì)表 。放在申請(qǐng)人陳述這一頁(yè)是因?yàn)檫@一頁(yè)不會(huì)更改，避免了現(xiàn)在用表中因?yàn)槠髽I(yè)信息變化而導(dǎo)致的受理意見與時(shí)間均看不見了。而我們的食品加工企業(yè)大多是小型企業(yè)，談不上資產(chǎn)評(píng)估，因此省局規(guī)定只需企業(yè)承諾其設(shè)備是自有或租用，現(xiàn)場(chǎng)審核時(shí)關(guān)注即可。企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極配合核查組的工作，提供核查組所需資料，開放所有應(yīng)涉及的核查場(chǎng)所，不得以技術(shù)秘密或者商業(yè)秘密等借口拒絕配合核查工作，否則，核查組有權(quán)終止核查。企業(yè)的偶爾失誤、抽查的覆蓋面大小、抽查的隨機(jī)性均可能影響核查結(jié)論。 (新申請(qǐng)的只需縣局負(fù)責(zé)驗(yàn)證） 文書與國(guó)家局要求格式的區(qū)別： 五、抽樣單中增加了： 申請(qǐng)單元、樣品等級(jí)、規(guī)格型號(hào) ；將抽樣份數(shù)改為抽樣數(shù)量；刪除了檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)信息、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人簽名。 審核時(shí)關(guān)注要點(diǎn)： 三、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同，關(guān)注點(diǎn)不同： 不能只依據(jù)細(xì)則中規(guī)定的設(shè)備設(shè)施來(lái)考量是否已具備了生產(chǎn)能力或出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?，要結(jié)合產(chǎn)品特性、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家相關(guān)要求等一起來(lái)衡量是否具備條件。那么企業(yè)只要是出廠檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn)，那么就應(yīng)該具備這個(gè)檢測(cè)設(shè)備。如 醬腌菜中的鹽漬類中增加了腌黃瓜，提交變更申請(qǐng)表和腌黃瓜的檢驗(yàn)報(bào)告即可變更。食品不得與藥品、非食用產(chǎn)品共用生產(chǎn)場(chǎng)所。 （三）出廠檢驗(yàn)記錄制度 —— 至少應(yīng)包括的內(nèi)容 企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容； 企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力； 供參考： 企業(yè)委托其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)檢查受委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)，并簽訂委托檢驗(yàn)合同； 這里有三種情況：一種是按細(xì)則要求， *號(hào)項(xiàng)的委托，一年 2次檢驗(yàn)，可簽半年或一年合同；日常監(jiān)管及換證時(shí)查驗(yàn)其委托合同有效性、執(zhí)行情況即可； 第二種是按產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目的頻次要求簽定的委托檢驗(yàn)協(xié)議。 保質(zhì)期：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。如食品回收，包括對(duì)變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品采用染色、毀形等措施予以銷毀，不得將回收的食品再作為原料生產(chǎn)食品等內(nèi)容。如車間內(nèi)不能抽煙、進(jìn)入車間不能帶首飾、留長(zhǎng)指甲，上崗前應(yīng)進(jìn)行的洗手更衣消毒程序等。 食品添加劑應(yīng)專人保管，統(tǒng)一存放，并在保質(zhì)期內(nèi)使用。同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制記錄；企業(yè)應(yīng)記錄設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行情況。 3）企業(yè)有向相關(guān)部門報(bào)告的義務(wù)。 供參考： 4）記錄至少包括： 問(wèn)題產(chǎn)品情況匯總表，內(nèi)容至少要有：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期或批號(hào)、生產(chǎn)數(shù)量、銷售數(shù)量及銷售方向、銷售數(shù)量、現(xiàn)有庫(kù)存、召回?cái)?shù)量、處置方法及數(shù)量）。 開業(yè)除向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報(bào)告的同時(shí)，應(yīng)按相關(guān)要求（如標(biāo)準(zhǔn)）進(jìn)行型式檢驗(yàn)。 添加劑使用記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。 培訓(xùn)檔案管理 這里應(yīng)有對(duì)保存相關(guān)記錄的要求。 供參考： （五）不安全食品召回制度 —— 至少應(yīng)包括的內(nèi)容 企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)不安全食品自主召回、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況的記錄，包括：企業(yè)通知召回的情況；實(shí)際召回的情況；對(duì)召回產(chǎn)品采取補(bǔ)救、無(wú)害化處理或銷毀的記錄；整改措施的落實(shí)情況；向當(dāng)?shù)卣涂h級(jí)以上監(jiān)管部門報(bào)告召回及處理情況。 保存期是指 超過(guò)保質(zhì)期，在一定時(shí)間內(nèi)食品仍然是可以食用的。 第三種是按食安法規(guī)定，出廠檢驗(yàn)完全委托檢驗(yàn)的，應(yīng)充分考慮其出廠批批檢實(shí)現(xiàn)的可能性，同時(shí)因?yàn)樽C書是按三年有效期發(fā)放，那么保證其出廠批批檢的合同是不是也應(yīng)該是三年的合同。 供參考： 供參考： （一）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 —— 至少應(yīng)包括的內(nèi)容 企業(yè)采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品