果蔬產(chǎn)品運銷實務(wù)(完整版)
【正文】 ⑤ 山東 、 河北 、 河南的大白菜基地 。 ? 蔬菜： ① 冬季南菜北運基地 。 2023/3/5 4 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管院 周應(yīng)恒 葛繼紅 ? 水果資源豐富 ， 幾乎所有種類的水果都有出產(chǎn) ， 尤其是溫帶 、 亞熱帶干鮮水果 （ 例如柑橘 、 蘋果 、 葡萄 、梨 、 栗子 、 紅棗等 ） 在世界上享有盛譽 。 資料下載大全 第 11章 果蔬產(chǎn)品運銷 第 1節(jié) 果蔬的生產(chǎn)與消費 第 2節(jié) 果蔬市場的結(jié)構(gòu)特征及發(fā)展歷程 第 3節(jié) 果蔬的運銷組織與渠道 第 4節(jié) 果蔬運銷的問題及對策 2023/3/5 1 第 1節(jié) 果蔬的生產(chǎn)與消費 一、果蔬生產(chǎn)的總體狀況 產(chǎn)量 ? 1978年以前，以糧為綱，果蔬種植比例小 2023/3/5 2 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管院 周應(yīng)恒 葛繼紅 ? 改革開放后果蔬種植得到 較大發(fā)展 。 ? 第一代水果 ：傳統(tǒng)水果如梨 、 蘋果 、 柑橘 、 桃 、 葡 萄等 ， 目前其種植面積已經(jīng)很大 ， 市 場趨于飽和 。 由海南 、 廣西 、 云南 、 四川 、 廣東的西部及福建的東南部組成 。 該地區(qū)主要為北 方冬春季提供大白菜 。目前全國果品總貯量 僅為 1200萬噸左右，占水果總產(chǎn)量的 ％。 美國、日本、俄羅斯、印度尼西亞是我國水果出口的主要貿(mào)易伙伴，我國出口到上述四國的水果數(shù)量分別占同期水果出口總量的 %、 %、 %和 6%。 —— 大中城市的果蔬產(chǎn)銷按照 “ 城郊為主 ， 農(nóng)區(qū)為輔 ， 外埠調(diào)劑 ” 的原則 ， 以批發(fā)市場為中心 ， 以產(chǎn)地集中化為背景 ， 逐步形成了全國性廣域流通格局 。 （ 2） 兩種類型 ① 批發(fā)商合伙人 ：一般為親朋好友： ② 特定 經(jīng)紀(jì)人 ：這些經(jīng)紀(jì)人是對當(dāng)?shù)厍闆r比較熟悉的 商人，可 代表很多批發(fā)商 從產(chǎn)地收集 產(chǎn)品，在不同季節(jié)收購不同產(chǎn)品。 ? 地理條件的相似 造就了相似的蔬菜流通體系 ——— “海島模式” ? 該模式運行的主要流程如圖 典型蔬菜流通模式：（一）海島模式 2023/3/5 25 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管院 周應(yīng)恒 葛繼紅 典型蔬菜流通模式：（一）海島模式 2023/3/5 26 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管院 周應(yīng)恒 葛繼紅 （一）海島模式 —— 特點 農(nóng)協(xié)等農(nóng)戶合作組織 ,提高蔬菜流通的組織化程度。 、 餐飲業(yè)的規(guī)?；?,發(fā)展 “ 超市直銷 ” , 較好地適應(yīng)了消費者需求變化的新趨勢 2023/3/5 31 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管院 周應(yīng)恒 葛繼紅 第 4節(jié) 果蔬運銷的問題及對策 一、現(xiàn)狀 農(nóng)戶經(jīng)營 規(guī)模小 ,即使有的地區(qū)實行蔬菜基地化生產(chǎn)。 ，產(chǎn)生環(huán)境污染 2023/3/5 33 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管院 周應(yīng)恒
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