【摘要】第八章果品制酒浙江工商大學第一節(jié)分類?果酒定義:以果實為原料制得的飲料酒.?果酒分為:發(fā)酵酒、配制酒、蒸餾酒。?發(fā)酵酒:以果汁(漿)經(jīng)過酒精發(fā)酵制成的酒。?配制酒:將果實或果皮、鮮花等用酒精浸泡取露,或用果汁加酒精、加糖、香精、色素等,配制而成的果酒。?蒸餾酒:指將果品酒精發(fā)酵后,再經(jīng)過蒸餾所得到的果酒。一
2025-07-29 20:41
【摘要】第七章果汁制造浙江工商大學第一節(jié)概況?果汁:是經(jīng)過挑選、洗凈后的果實,由壓榨或提取所得的汁液。指天然果汁。?原果汁:未經(jīng)稀釋、發(fā)酵、濃縮的果汁,指直接榨出的原汁,含原汁100%,可分澄清和混濁兩種。?澄清果汁:不含懸浮物質(zhì)、澄清透明的汁液。?混濁果汁:帶有懸浮細小顆粒。?鮮果汁:原汁或濃縮汁經(jīng)過稀釋加入砂糖、
2025-07-29 21:04
【摘要】第一篇:果蔬包裝與發(fā)展 果蔬包裝與發(fā)展 論文題目:果蔬包裝與發(fā)展所屬學院(專業(yè)):() 班級(學號):() 論文作者: 完成時間:年月日 果蔬包裝的簡介與發(fā)展 通過對食品包裝學的學習,我...
2025-10-12 11:12
【摘要】第一篇:果蔬速凍加工教案 項目二 果蔬速凍加工任務 速凍西蘭花制備 任務:掌握果蔬速凍的加工原理、工藝、品質(zhì)控制方法,能夠完成速凍西蘭花的制備 作業(yè):實驗報告、電子作業(yè)(速凍西蘭花照片、果蔬...
2025-10-12 11:33
【摘要】農(nóng)藥最多的果蔬排行當我們餐桌上果蔬的種類和產(chǎn)地越來越豐富時,有關(guān)農(nóng)藥殘留的問題也就再沒間斷過?!澳男┦吖赡苻r(nóng)藥多、哪些蔬果含農(nóng)藥少?”、“怎么才能盡量減少吃進去的農(nóng)藥?”成了很多人嘮家常時說地最多的話題。還有人以此為商機,賣起了果蔬解毒機和農(nóng)藥降解劑。黃瓜、草莓、油菜農(nóng)藥較多 綠色和平組織曾對北京、上海、廣州三個城市中多家大型超市的17種蔬菜、水果進行過抽樣檢測,結(jié)果顯
2025-08-05 03:20
【摘要】生鮮蔬果培訓手冊前言“肉菜市場超市化”,作為超市的經(jīng)營模式,生鮮商品的大規(guī)模經(jīng)營是超市足于商海的最大特色。一直以來,在各商家中保持著領(lǐng)先的優(yōu)勢。但隨著各大商家對生鮮經(jīng)營的重要性的認識提高,紛紛加大了生鮮商品經(jīng)營的規(guī)模與力度。所以繼續(xù)加強我市場生鮮商品的護理力度,維持超市在生鮮經(jīng)營方面的領(lǐng)先地位,強化超市與其它商家的差異化,是我超市目前的當務之急。
2025-06-07 03:21
【摘要】果蔬罐頭衛(wèi)生標準錄入時間:2020-9-414:09:35來源:食品伙伴網(wǎng)1范圍本標準規(guī)定了水果、蔬菜類罐頭的指標要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求和檢驗方法。本標準適用于以水果、蔬菜、番茄〔蘑菇除外)為原料,經(jīng)加工處理、排氣、密封、加熱殺苗、冷卻等工序加工而成的水果、蔬菜、果醬的罐裝食品。包括玻璃瓶、金屬罐、軟包裝形式。2規(guī)范性
2025-10-09 16:02
【摘要】《愛果蔬不挑食》教案 《愛果蔬不挑食》教案1 活動目標: 1、愿意在集體中大膽地表達自己的想法。 2、養(yǎng)成良好的飲食習慣,努力做到不挑食,不偏食。 3、初步了解食物與...
2024-12-03 02:36
【摘要】3目錄Contents一、概要Summary............................................................1二、品牌所屬公司及品牌介紹BriefIntroductionofCo
2025-01-21 12:04
【摘要】第一篇:果蔬保鮮方法介紹 隨著各國對農(nóng)業(yè)科研投入的力度加大,各種果蔬新技術(shù)不斷研制開發(fā)出來,對果蔬的貯藏保鮮,促進農(nóng)業(yè)高效率的成效明顯。 冷溫高濕儲藏法日本農(nóng)林省果樹試驗所研究出一種新水果保鮮法,...
【摘要】第二章果蔬制品工藝?果蔬的保鮮?果蔬的速凍?果蔬的干制?果蔬的糖制和腌制第一節(jié)果蔬的保鮮?涂膜保鮮——抑制果實的氣體交換,降低呼吸強度,從而減少了營養(yǎng)物質(zhì)的損耗,減少了水分的蒸發(fā)損失,保持了果品飽滿新鮮的外表和較高的硬度。——可以減少病原菌的侵染而避免腐爛損失?!茉黾?/span>
2025-01-09 20:02
【摘要】第一章果蔬加工的基本原理第二章果蔬加工原料及預處理第三章果品蔬菜的罐藏第四章果蔬的冷凍保藏第五章果品蔬菜的糖制第六章蔬菜的腌制第七章果蔬干制第一章果蔬加工的基本原理第一節(jié)果蔬加工品的分類第二節(jié)果蔬及其制品敗壞的原因及控制措施第三節(jié)
2025-01-09 19:52