員工衛(wèi)生質(zhì)量意識培訓(xùn)(完整版)
【正文】 ，必須穿戴整潔的工作服、鞋、帽。保持雙手清潔 （ 1）工作開始前；（ 2）大小便后；（ 3）中途離開崗位，休息或飲食后；（ 4）接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈的工具、容器后；（ 5）拾起臟物或直接處理廢棄物后；（ 6）洗手后經(jīng)過 2小時(shí)又繼續(xù)加工時(shí)；（ 7）吸煙后。 ，與食品衛(wèi)生有關(guān)的主要是金黃色葡萄球菌及腸道致病菌和病毒。 下一道工序就是用戶 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 ? 第六條：食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求： ? 1． 保持內(nèi)外環(huán)境整潔 ， 采取消除蒼蠅 、 老鼠 、蟑螂和 其他有害昆蟲及其孳生條件的措施 ， 與有毒 、 有害場所保持規(guī)定的距離； ? 2． 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)有與產(chǎn)品品種 、 數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理 、 加工 、 包裝 、 儲存等廠房或場所應(yīng)有相應(yīng)的消毒 、 更衣 、 盥洗 、 采光 、 照明 、 通風(fēng) 、 防腐 、 防塵 、 防蠅 、 防鼠 、洗滌 、 污水排放 、 存放垃圾和廢棄物的設(shè)施 ? 3． 設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理 ,防止待加工食品與直接入口食品 、 原料與成品交叉污染 ，食品不得接觸有毒物 、 不潔物 。健康人的鼻腔內(nèi)分布較多的金黃色葡萄球菌。有研究，單純的流水洗手，細(xì)菌數(shù)并不減少，甚至為洗手前的 120%。 ，保持工衣 ,帽的干凈整潔。 培養(yǎng)良好衛(wèi)生習(xí)慣 ‘四勤’習(xí)慣，做到勤洗手和勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗衣服和被褥，勤換工作服。人員從衛(wèi)生間帶入（手未消毒，腳底、衣服上附著） 國家標(biāo)準(zhǔn)要求 應(yīng) ≤3０個／ 100ｇ ：會引起人類疾病的細(xì)菌。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，這些致病菌均不得檢出 主要來源：鼻腔、雞蛋、傷口等 ：會產(chǎn)生毒素， 除了使食物敗壞造成經(jīng)濟(jì)損失外，也會危及人類及動物的健康，較嚴(yán)重的問題為霉菌毒素的產(chǎn)生，這些毒素可導(dǎo)致過敏反應(yīng)，破壞免疫系統(tǒng)，造成懷孕動物流產(chǎn)、
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