【正文】 不銹鋼子彈腳 4 個(gè) ,加強(qiáng)筋用 mm 厚不銹鋼板 ,工作臺(tái)后背高 300mm。 肉類(lèi)區(qū) 粗加工間 四層網(wǎng)式不銹鋼架 1500X500X1800 2 臺(tái) 厚 304不銹鋼板 ,配不銹鋼子彈腳 ,腳通Φ 不銹鋼管 ,加強(qiáng)筋 厚不銹鋼板。內(nèi)襯 16mm 防震木板 ,封 的不銹鋼板 ,下一層板為 厚不銹鋼板 ,腳通ф 不銹鋼管 ,配不銹鋼子彈腳 4 個(gè) ,加強(qiáng)筋用 mm 厚不銹鋼板 ,工作臺(tái)后背高 300mm。星盆 500X500X280mm/H3 個(gè) ,腳通ф 不銹鋼管 ,腳橫撐ф ,配不銹鋼子彈腳 4 個(gè) ,后及右?guī)跛掣?150mm。配可清理水垢檢查口。 副食操作間 工作臺(tái)連一下層板 1800*760*800 2 臺(tái) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂 ,臺(tái)面 厚不銹鋼板 。 副食操作間 環(huán)保型雙門(mén)蒸柜 1010X950X1850 2 臺(tái) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂 ,蒸柜柜身為 厚不銹鋼 ,側(cè)板及前板為 厚不銹鋼板 ,門(mén) 厚 ,內(nèi)膽 厚 ,采用強(qiáng)力環(huán)保節(jié)能型電子打火自然噴射式爐頭、節(jié)能高熱率不銹鋼水膽 ,配 安全制 。冷熱水龍頭 切配間 冷熱水混合龍頭 3 個(gè) 切配間 隔油池 500X400X250 1 個(gè) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂。 粗加工間 雙星盆臺(tái) 1500X760X800 1 臺(tái) 臺(tái)面 厚不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂 ,星盆 500X500X280mm/H2 個(gè) ,腳通ф 不銹鋼管 ,橫撐ф ,配不銹鋼子彈腳 4個(gè) ,后背高 300mm。配冷熱火龍頭 粗加工間 冷熱水混合龍頭 2 個(gè) 粗加工間 隔油池 500X400X250 2 個(gè) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂。 衛(wèi)生潔具落地穩(wěn)，應(yīng)采用熟白灰與水泥混合灰。彎頭連接。 8) 后廚水管敷設(shè)應(yīng)在防水層以上，為暗設(shè)，表面進(jìn)行防腐處理。 2) 管道穿越外墻安裝剛性防水套管，管徑比其穿越管大兩號(hào)，采用油麻填充。 1 管道安裝完畢后應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行沖洗，達(dá)到水色和透明度與入口目測(cè)一致為合格。 3M。 五 . 排風(fēng)和新風(fēng)系統(tǒng)規(guī)范 衛(wèi)生間排風(fēng)采用管道式， 540 立方 /小時(shí)的換氣扇，直接排至室外。 動(dòng)力及照明配電柜的進(jìn)出線(xiàn)開(kāi)關(guān)大于 80A 的均選 CME 朔殼開(kāi)關(guān)，小于 80A 的可選用 C45N 或 C65N，照明開(kāi)關(guān)可選用 DPN 雙斷點(diǎn)開(kāi)關(guān)。橋架系統(tǒng)重復(fù)接地線(xiàn)不少于 DN6 平方。下水管徑要求不低于 DN150。排煙、新風(fēng)和防爆照明燈開(kāi)關(guān)必須做在同一個(gè)小配電箱控制。 所有中央廚房開(kāi)關(guān)、插座、配電箱必須安裝防水。 3) 地面坡度正確，水直接流向明溝，無(wú)積水、泛水現(xiàn)象。墻磚勾縫后應(yīng)及時(shí)檫凈沙漿以及其他工種污染物，以免日后清理不凈。 第二類(lèi)頂：輕鋼龍骨吊頂 1) 施工工藝參見(jiàn)北京市建筑安裝分項(xiàng)工程施工工藝規(guī)程（ DBJ 012696）第九篇第十六章。 廁所排污管道與食品加工操作場(chǎng)所的排水管道分設(shè)，并有可靠的防臭氣水封。窗戶(hù)封閉。 廢棄物容器配有蓋子，以堅(jiān)固及不透水的材料制造，內(nèi)壁光滑便于清洗，專(zhuān)間內(nèi)的廢棄物容器蓋子為非手動(dòng)開(kāi)啟式。 食品容器、工具和設(shè)備與食品的接觸面平滑、無(wú)凹陷或裂縫（因工藝要求除外）。 七、 食品原料、清潔工具清洗水池要求 粗加工操作場(chǎng)所分別設(shè)動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品 3 類(lèi)食品原料的清洗水池，水池?cái)?shù)量或容量與加工食品的數(shù)量相適應(yīng)。 采用有效的物理消毒或化學(xué)消毒方法。 粗加工、切配、烹調(diào)、工用具清洗消毒等場(chǎng)所、食品包裝間的門(mén)采用易清洗、不吸水的堅(jiān)固材料制作。 粗加工、切配、加工用具清洗消毒和烹調(diào)等需經(jīng)常沖洗場(chǎng)所、易潮濕場(chǎng)所的地面易于清洗、防滑，并有排水系統(tǒng)。 各加工操作場(chǎng)所按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、食品分裝及待配送食品貯存的順序合理布局，并能防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。 距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源 25 米以上。 在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其 他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外。 接觸原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)，且分區(qū)域存放；接觸動(dòng)物性和植物性食品的工具、用具和容器也有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)，且分區(qū)域存放。 地面和排水溝有排水坡度（不小于 %），排水的流向由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)。 1 天 花板用無(wú)毒、無(wú)異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修。 各類(lèi)清洗消毒方式設(shè)專(zhuān)用水池的最低數(shù)量：采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有 3 個(gè)專(zhuān)用水池或容器。各類(lèi) 水池以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。 九、 通風(fēng)排煙、采光照明設(shè)施要求 食品烹調(diào)場(chǎng)所采用機(jī)械排風(fēng)。 十一、 庫(kù)房和食品貯存場(chǎng)所要求 食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工用具等物品除外）庫(kù)房分開(kāi)設(shè)置。 需要直接接觸成品的用水，應(yīng)加裝水凈化設(shè)施。 十五、 運(yùn)輸設(shè)備要求 配備與加工食品品種、數(shù)量以及貯存要求相適應(yīng)的封閉式專(zhuān)用運(yùn) 輸冷藏車(chē)輛，車(chē)輛內(nèi)部結(jié)構(gòu)平整，易清洗。 2) 工藝流程： 彈 線(xiàn) 安 裝 主 龍 骨 吊 桿 刷 防 銹 漆預(yù) 留 檢 修 口 和 風(fēng) 口安 裝 主 龍 骨裁 切 鍍 鋅 板 用 鉚 釘 釘 安 裝 副 龍 骨 3) 應(yīng)注意的質(zhì)量問(wèn)題：依據(jù)鍍鋅板規(guī)格，副龍骨間距以500*500 為宜。 (三 ) 地面裝修 地面裝修目前使用的材料 有如下幾種： 50*200 劈開(kāi)磚、 100*100廣場(chǎng)磚、 300*300 紅色通體磚三種。 4) 嚴(yán)禁地磚與基層空鼓，以免地磚松動(dòng)脫落。 到主爐鼓風(fēng)機(jī)電線(xiàn)用高溫線(xiàn)。 1 食梯；如有安裝餐梯，建議提升能力不小于 100 公斤。另可根據(jù)廚房面積設(shè)烘手器和皂液器。 每個(gè)設(shè) 備燈具采用 DN20 金屬軟管配線(xiàn) ,且金屬軟管兩頭分別用 平方的雙色線(xiàn)進(jìn)行焊接牢固。 中央廚房?jī)?nèi)采用防霧日光燈照明。 所有系統(tǒng)管道的設(shè)計(jì)應(yīng)盡量取直，避免彎頭。 立、支、干管穿墻一律加金屬套管，套管比管徑大 2 號(hào)，油麻填實(shí)，墻與墻面平齊。 1 暖氣系統(tǒng)干管、分支管均設(shè)供水管調(diào)節(jié)閥、回水管調(diào)節(jié)閥。 3) 鍍鋅 鋼管對(duì)鍍鋅表面缺損處涂防銹漆，支架、吊架，均采用金屬，安裝前涂刷防銹漆。 9) 系統(tǒng)從室外原供小 內(nèi)連接，應(yīng)單獨(dú)成為一個(gè)系統(tǒng)，設(shè)總閥、水表。 16) 排水立管檢查口距地或樓板面 ，管道安裝的清掃口均采用銅堵蓋。 給水配件在齊全，啟動(dòng)要靈活，表面光潔，各接口處無(wú)滲漏。 粗加工間 雙星盆臺(tái) 1500X760X800 1 臺(tái) 臺(tái)面 厚不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂 ,星盆 500X500X280mm/H2 個(gè) ,腳通ф 不銹鋼管 ,橫撐ф ,配不銹鋼子彈腳 4個(gè) ,后背高 300mm。配冷熱水龍頭 粗加工間 冷熱水混合龍頭 2 個(gè) 粗加工間 隔油池 500X400X250 1 個(gè) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂。 切配間 工作臺(tái)連一下層板 1800*760*800 1 臺(tái) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂 ,臺(tái)面 厚不銹鋼板 。配可清理水垢檢查口。內(nèi)襯 16mm 防震木板 ,封 的不銹鋼板 ,下一層板為 厚不銹鋼板 ,腳通ф 不銹鋼管 ,配不銹鋼子彈腳 4 個(gè) ,加強(qiáng)筋用 mm 厚不銹鋼板 ,工作臺(tái)后背高 300mm。 主食加工間 電餅鐺 840X660X760 1 臺(tái) 牌子 :華美 型號(hào) :YXD45 產(chǎn)地 :北京 主食加工間 三層烤箱 1360 8901300mm 1 臺(tái) 光線(xiàn)：額定功率： 溫控范圍： 20～ 400℃ 烤盤(pán)尺寸： 400 600mm 凈 重： 250kg 毛 重： 270kg 主食加工間 和面機(jī) KP50 1 臺(tái) 萬(wàn)壽山 /電壓： 380v；功率 主食加工壓面機(jī) MT60 1 臺(tái) 萬(wàn)壽山 /電壓： 380v；功率 間 主食加工間 木面工作臺(tái) 1800*760*800 1 臺(tái) 臺(tái)面 6cm 厚合成木 ,100X100X8mm/h 角鐵底框架 ,腳通ф ,腳橫撐ф ,配 2子彈腳4 個(gè) 主食加工間 平臺(tái)雪柜 1800*760*800 1 臺(tái) 金松 型號(hào) (J) 箱內(nèi)溫度 5~5 度/6~15 度 毛重臺(tái) 90KG 容積 406/346L 輸入功率 240W 制冷劑 R134a 制冷方式 環(huán)境溫度直冷 32℃ 主食加工間 高身四門(mén)低溫雪柜 1460X800X1880 1 臺(tái) 金松 型號(hào) ：四門(mén)雙溫冰箱 制溫范圍： 5~5 度/6~15 度（℃） 容量： 991L（立方米） 功率：（ kw） 主食加工間 單大星盆臺(tái) 1200X760X800 2 臺(tái) 臺(tái)面 厚不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂 ,星盆 800X500X280mm/H1 個(gè) ,腳通ф 不銹鋼管 ,橫撐ф ,配不銹鋼子彈腳 4 個(gè) ,后背高 300mm。配冷熱水超級(jí)大國(guó) 頭 洗消間 冷熱水混合龍頭 3 個(gè) 洗消間 隔油池 500X400X250 1 個(gè) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂。 蔬菜區(qū) 粗加工間 四層板式不銹鋼架 1500X500X1800 2 臺(tái) 厚 304不銹鋼板 ,配不銹鋼子彈腳 ,腳通Φ 不銹鋼管 ,加強(qiáng)筋 厚不銹鋼板。 粗加工間 單大星盆臺(tái) 1200X760X800 1 臺(tái) 臺(tái)面 厚不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂 ,星盆 800X500X280mm/H1 個(gè) ,腳通ф 不銹鋼管 ,橫撐ф ,配不銹鋼子彈腳 4 個(gè) ,后背高 300mm，配冷熱水龍頭。 切配間 工作臺(tái)柜 (雙通道 ) 1800*760*800 1 臺(tái) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂 ,臺(tái)面 :層板為 厚不銹鋼板 ,加強(qiáng)筋用 厚不銹鋼板 .門(mén)內(nèi)發(fā) 泡 ,門(mén)面板 厚不銹鋼板 ,門(mén)內(nèi)膽 厚不銹鋼板 ,不銹鋼吊軌 ,吊裝式推拉門(mén) ,配鎖。內(nèi)襯 16mm 防震木板 ,封 的不銹鋼板 ,下一層板為 厚不銹鋼板 ,腳通ф 不銹鋼管 ,配不銹鋼子彈腳 4 個(gè) ,加強(qiáng)筋用 mm 厚不銹鋼板 ,工作臺(tái)后背高 300mm。配可清理水垢檢查口。 副食操作間 工作臺(tái)連一下層 板 1800*760*800 2 臺(tái) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂 ,臺(tái)面 不銹鋼板 。 副食操作間 平臺(tái)雪柜 1800*760*800 2 臺(tái) 金松 型號(hào) (J) 箱內(nèi)溫度 5~5 度/6~15 度 毛重臺(tái) 90KG 容積 406/346L 輸入功率 240W 制冷劑 R134a 制冷方式 環(huán)境溫度直冷 32℃ 副食操作高身四門(mén)低溫雪柜 1460X800X1880 2 臺(tái) 金松 型號(hào)：四門(mén)雙溫冰箱 制溫范圍： 5~5 度/6~15 度（℃） 容量： 991L（立方米） 功 間 率： （ kw） 冷葷間 四門(mén)雙溫冰箱 1460X800X1880 1 臺(tái) 金松四門(mén)雙溫冰箱 D 型 /金松冰箱四門(mén)雙溫 銅管 溫度范圍： +5℃ ~5℃ / 6℃ ~15℃ 功率：420W 電壓： 220V 制冷劑： R134a 凈重： 120kg 有效容 積： 900L 冷葷間 平臺(tái)雪柜 1800*760*800 1 臺(tái) 金松 型號(hào) (J) 箱內(nèi)溫度 5~5 度/6~15 度 毛重臺(tái) 90KG 容積 406/346L 輸入功率 240W 制冷劑 R134a 制冷方式 環(huán)境溫度直冷 32℃ 冷葷間 工作臺(tái)柜 (雙通道 ) 1800*760*800 1 臺(tái) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂 ,臺(tái)面 不銹鋼板 :層板為 厚不銹鋼板 ,加強(qiáng)筋用 厚不銹鋼板 .門(mén)內(nèi)發(fā)泡 ,門(mén)面板 厚不銹鋼板 ,門(mén)內(nèi)膽 厚不銹鋼板 ,不銹鋼吊軌 ,吊