【正文】 內(nèi)襯 16mm 防震木板 ,封 的不銹鋼板 ,下一層板為 厚不銹鋼板 ,腳通ф 不銹鋼管 ,配不銹鋼子彈腳 4 個(gè) ,加強(qiáng)筋用 mm 厚不銹鋼板 ,工作臺(tái)后背高 300mm。 副食操作間 1 米燃?xì)怆p頭鼓風(fēng)大鍋灶 2400*1300*800 2 臺(tái) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花紗 ,連體沖壓臺(tái)面 厚不銹鋼板 ,前面及左右側(cè)板為 厚不銹鋼 ,背板為 ,選用 三昌 牌底風(fēng)爐頭 ,現(xiàn)場(chǎng)燒焊為無(wú)縫隙整體臺(tái)面，帶鼓風(fēng)，配鍋 2 個(gè)。 切配間 工作臺(tái)柜 (雙通道 ) 1800*760*800 1 臺(tái) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂 ,臺(tái)面 :層板為 厚不銹鋼板 ,加強(qiáng)筋用 厚不銹鋼板 .門內(nèi)發(fā)泡 ,門面板 厚不銹鋼板 ,門內(nèi)膽 厚不銹鋼板 ,不銹鋼吊軌 ,吊裝式推拉門 ,配鎖。 切配間 平臺(tái)雪柜 1800*760*800 1 臺(tái) 金松 型號(hào) (J) 箱內(nèi)溫度 5~5度 /6~15 度 毛重臺(tái) 90KG 容積 406/346L 輸入功率 240W 制冷劑 R134a 制冷方式 環(huán)境溫度直冷 32℃ 切配間 高身四門低溫雪柜 1460X800X1880 1 臺(tái) 金松 型號(hào)：四門雙溫冰箱 制溫范圍： 5~5度 /6~15 度（℃） 容量： 991L（立方米） 功率： （ kw） 切配間 單大星盆臺(tái) 1200X760X800 1 臺(tái) 臺(tái)面 厚不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂 ,星盆 800X500X280mm/H1 個(gè) ,腳通ф 不銹鋼管 ,橫撐ф ,配不銹鋼子彈腳 4 個(gè) ,后背高 300mm，配冷熱水龍頭。 粗加工間 冷熱水混合龍頭 1 個(gè) 粗加工間 隔油池 500X400X250 1 個(gè) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂。 粗加工間 單大星盆臺(tái) 1200X760X800 2 臺(tái) 臺(tái)面 厚不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂 ,星盆 800X500X280mm/H1 個(gè) ,腳通ф 不銹鋼管 ,橫撐ф ,配不銹鋼子彈腳 4 個(gè) ,后背高 300mm。 備餐間 工作臺(tái)連一下層板 1800*760*800 4 臺(tái) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂 ,臺(tái)面 厚不銹鋼板 。配冷熱火龍頭 主食加工間 冷熱水混合龍頭 2 個(gè) 主食加工間 隔油池 500X400X250 2 個(gè) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂。 副食操作間 平臺(tái)雪柜 1800*760*800 2 臺(tái) 金松 型號(hào) (J) 箱內(nèi)溫度 5~5 度/6~15 度 毛重臺(tái) 90KG 容積 406/346L 輸入功率 240W 制冷劑 R134a 制冷方式 環(huán)境溫度直冷 32℃ 副食操作間 高身四門低溫雪柜 1460X800X1880 2 臺(tái) 金松 型號(hào)：四門雙溫冰箱 制溫范圍： 5~5 度/6~15 度（℃） 容量： 991L（立方米） 功率：（ kw） 冷葷間 四門雙溫冰箱 1460X800X1880 1 臺(tái) 金松四門雙溫冰箱 D 型 /金松冰箱四門雙溫 銅管 溫度范圍： +5℃ ~5℃ / 6℃ ~15℃ 功率： 420W 電壓： 220V 制冷劑： R134a 凈重： 120kg 有效容積： 900L 冷葷間 平臺(tái)雪柜 1800*760*800 1 臺(tái) 金松 型號(hào) (J) 箱內(nèi)溫度 5~5 度/6~15 度 毛重臺(tái) 90KG 容積 406/346L 輸入功率 240W 制冷劑 R134a 制冷方式 環(huán)境溫度直冷 32℃ 冷葷間 三星盆臺(tái) 1800X760X800 1 臺(tái) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花紗 ,臺(tái)面 。 副食操作間 1 米燃?xì)怆p頭鼓風(fēng)大鍋灶 2400*1300*800 2 臺(tái) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花紗 ,連體沖壓臺(tái)面 厚不銹鋼板 ,前面及左右側(cè)板為 厚不銹鋼 ,背板為 ,選用 三昌 牌底風(fēng)爐頭 ,現(xiàn)場(chǎng)燒焊為無(wú)縫隙整體臺(tái)面，帶鼓風(fēng)，配鍋 2 個(gè)。內(nèi)襯 16mm 防震木板 ,封 的不銹鋼板 ,下一層板為 厚不銹鋼板 ,腳通ф 不銹鋼管 ,配不銹鋼子彈腳 4 個(gè) ,加強(qiáng)筋用 mm 厚不銹鋼板 ,工作臺(tái)后背高 300mm。 切配間 工作臺(tái)連一下層板 1800*760*800 1 臺(tái) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂 ,臺(tái)面 厚不銹鋼板 。配冷 熱水龍頭 粗加工間 冷熱水混合龍頭 2 個(gè) 粗加工間 隔油池 500X400X250 1 個(gè) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂。 小便斗標(biāo)高在埋設(shè)時(shí)，即排水口距地 177。 17) 地漏為高封地漏，地漏蓖子表面應(yīng)低于地面 SMM。 10) 污水系統(tǒng) 11) 管材采用工程機(jī)制排水鑄鐵管，水泥捻口，安裝前必須清除表面污垢，除銹、涂防腐漆。 4) 管道采用難燃性高發(fā)泡聚乙烯（ PEF）管殼做防結(jié)露保溫厚度為 20MM，外緊密纏珍珠朔帶二層。 七 . 弱電系統(tǒng)規(guī)范 電話線留辦公室。 支管長(zhǎng)度超過 應(yīng)加 設(shè)卡子。如遇到與消防 系統(tǒng)沖突的點(diǎn)位，以消防系統(tǒng)為主，可采用變徑、分路等手段。特殊區(qū)域使用防爆燈具。 空調(diào)配電單設(shè)一個(gè)配電箱，且 5P 柜機(jī)必須為單獨(dú)回路供電， 掛壁機(jī)可 2~4 臺(tái)為 1 路供電。雙聯(lián)開關(guān) 2 個(gè)，分配控制照明與通風(fēng)扇。應(yīng)預(yù)留4KW 電源。 電管墻處做暗管、頂部做明管。 5) 嚴(yán)禁接縫高低不平、縫子寬窄不勻。目前主要使用劈開磚和粉色通體磚兩種。鉚釘間距為 150。 十六、 食品檢驗(yàn)和留樣設(shè)施設(shè)備及人員要求 設(shè)置與加工制作的食品品種相適應(yīng)的檢驗(yàn)室。 專間內(nèi)設(shè)符合餐飲服務(wù)食品安全管理規(guī)范要求的空調(diào)設(shè)施、空氣消毒設(shè)施、流動(dòng)水源、工具清洗消毒設(shè)施；小菜間、分餐包裝間設(shè)專用冷凍（藏）設(shè)施。 冷藏、冷凍柜（庫(kù)）數(shù)量和結(jié)構(gòu)能使原料、半成品和成品分開存放，有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)。產(chǎn)生油煙或大量蒸汽的設(shè)備上部，加設(shè)附有機(jī)械排風(fēng)及油煙過濾的排氣裝置，過濾器便于清洗和更換。 加工場(chǎng)所內(nèi)設(shè)專用于拖把等清潔工具、用具的清洗水池，其位置不會(huì)污染食品及其加工操作過程。采用熱力消毒的，可設(shè)置２個(gè)專用水池或容器。 1 半成品、即食食品暴露場(chǎng)所屋頂若為不平整的結(jié)構(gòu)或有管道通過，加設(shè)平整易于清潔的吊頂（吊頂間縫隙應(yīng)嚴(yán)密封閉）。 排水溝出口有網(wǎng)眼孔徑小于 6 毫米的金屬隔柵或 網(wǎng)罩。 食品加工操作和貯存場(chǎng)所面積原則上不小于 300 平方米，應(yīng)當(dāng)與加工食品的品種和數(shù)量相適應(yīng)。 應(yīng)同時(shí)符合規(guī)劃、環(huán)保和消防等有關(guān)要求。 電力供應(yīng)充足（ 200KW 以上）。 配制涼菜以及待配送食品貯存的，應(yīng)分別設(shè)置食品加工專間； 食品冷卻、包裝應(yīng)設(shè)置食品加工專間或?qū)Ｓ迷O(shè)施。 四、 食品處理區(qū)地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求 地面用無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、不易積垢的材料鋪設(shè)，且平整、無(wú)裂縫。 門、窗裝配嚴(yán)密，與外界直接相通的門和可開啟的窗設(shè)有易于拆下清洗不生銹的紗網(wǎng)或空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門能自動(dòng)關(guān)閉。 六、 工用具、設(shè)施設(shè)備清洗消毒保潔設(shè)施 要求 根據(jù)加工食品的品種，配備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施。 清洗 、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量能滿足需要。 所有食品設(shè)備、工具和容器不使用木質(zhì)材料，因工藝要求必須使用除外。 十、 廢棄物暫存設(shè)施要求 食品處理區(qū)設(shè)存放廢棄物或垃圾的容器，廢棄物容器與加工用容器有明顯區(qū)分的標(biāo)識(shí)。 專間只設(shè)一扇門，采用易清洗、不吸水的堅(jiān)固材質(zhì)，能夠自動(dòng)關(guān)閉。 廁所地面、墻壁、便槽等采用不透水、易清洗、不易積垢的材料，設(shè)有效排氣裝置，有適當(dāng)照明，與外界相通的窗戶設(shè)置紗窗，或?yàn)榉忾]式，外門能自動(dòng)關(guān)閉，在出口附近設(shè)置洗手設(shè)施。 膩?zhàn)邮褂媚退佔(zhàn)?，比例為? 聚醋酸乙烯乳液：水泥：水 =1： 5： 1?；鶎犹幚砀蓛簦髡辰Y(jié)層粘結(jié)強(qiáng)度要高，墻面不得空鼓，以免瓷磚脫落。 2) 勾縫時(shí)水泥要嚴(yán)實(shí)，防止縫灰結(jié)合不牢，最后導(dǎo)致磚縫水泥不勻，藏污納垢。 三 . 電氣工程 中央廚房電氣工程設(shè)計(jì)依據(jù)（有關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范） 中央廚房電氣工程施工依據(jù)為施工圖紙以及北京建工集團(tuán)總公司編撰的《建筑設(shè)備安裝分項(xiàng)工程施工工藝標(biāo)準(zhǔn)（第二版）》。 熱灶區(qū)：除照明和冰箱、廚房加工設(shè)備用電外，需設(shè)置排煙風(fēng)機(jī)電源、油煙進(jìn)化器電源和油煙灶新風(fēng)電機(jī)電源。 1 衛(wèi)生間：上水暗管敷設(shè)。照明、插座分支回路采用鍍鋅管進(jìn)行配線，以上系統(tǒng)必須做可靠的重復(fù)接地，且接地線不少于 平方。導(dǎo)線。 ，開關(guān)面板控制 . 1 室外燈箱供電從動(dòng)力柜直接給出，采用原有電纜。 1M 與177。 管道管件、支架等刷防腐漆前，必須清除表面灰塵，污垢銹及焊 9渣物，管道、管 件、支架均應(yīng)刷防銹漆 2 遍 1 整個(gè)吊頂內(nèi)、管道均需按 P1SB161進(jìn)行保溫，保溫材料為高壓發(fā)聚乙烯管殼厚度 20MM，外纏珍珠塑帶二層?；蚋鶕?jù)當(dāng)?shù)匾蟛捎煤细馪VC 管材。 800MM。 15) 排水立、托吊管選用定型加長(zhǎng)管件，水平管道接采用 TY 型、 Y型三通，立管底部采用與主干管連接處應(yīng)采用 TY 型三通，立管底部管道拐彎處采用雙 45176。 廚房排水： 沉 定 池 C C 隔 油 池 Y C 市 政 排 污 井 衛(wèi) 生 間 中 和 化 糞 池 2 C 市 政 排 污 井 九 . 衛(wèi)生器具安裝規(guī)范 管道的甩口標(biāo)高，座標(biāo)尺寸應(yīng)保證安裝準(zhǔn)確無(wú)誤，在防水及裝修前應(yīng)及時(shí)校核。 蔬菜區(qū) 粗加工間 單大星盆臺(tái) 1200X760X800 2 臺(tái) 臺(tái)面 厚不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂 ,星盆 800X500X280mm/H1 個(gè) ,腳 通ф 不銹鋼管 ,橫撐ф ,配不銹鋼子彈腳 4個(gè) ,后背高 300mm。 粗加工間 剖魚臺(tái)（雙靠背） 1500*760*810 1 臺(tái) 粗加工間 冷熱水混合龍頭 2 個(gè) 粗加工間 隔油池 500X400X250 1 個(gè) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂。星盆 500X500X280mm/H3 個(gè) ,腳通ф 不銹鋼管 ,腳橫撐ф ,配不銹鋼子彈腳 4 個(gè) ,后及右?guī)跛掣?300mm。冷熱水龍頭 切配間 冷熱水混合龍頭 3 個(gè) 切配間 隔油池 500X400X250 1 個(gè) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂。配冷熱水龍頭 副食操作間 冷熱水混合龍頭 2 個(gè) 副食操作間 隔油池 500X400X250 1 個(gè) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂。 主食加工間 環(huán)保型雙門蒸柜 1010X950X1850 3 臺(tái) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂 ,蒸柜柜身為 厚不銹鋼 ,側(cè)板及前板為 厚不銹鋼板 ,門 厚 ,內(nèi)膽 厚 ,采用強(qiáng)力環(huán)保節(jié)能型電子打火自然噴射式爐頭、節(jié)能高熱率不銹鋼水膽 ,配安全制 。 洗消間 三星盆臺(tái) 1800X760X800 1 臺(tái) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花紗 ,臺(tái)面 。 (二 ) 方案二： 30 萬(wàn)加盟設(shè)備清單 30 萬(wàn)加盟設(shè)備清單 分類 設(shè)備名稱 規(guī)格 /型號(hào) 數(shù)量 單位 技術(shù)要求 備注 粗 加工間 工作臺(tái)連一下層板 1800*760*800 2 臺(tái) 不銹鋼板為 304,紗紋為 320雪花砂 ,臺(tái)面 厚不銹鋼板 。內(nèi)襯 16mm 防震木板 ,封 的不銹鋼板 ,下一層板為 厚不銹鋼板 ,腳通ф 不銹鋼管 ,配不銹鋼子彈腳 4 個(gè) ,加強(qiáng)筋用 mm 厚不銹鋼板 ,工作臺(tái)后背高 300mm。 蔬菜區(qū) 切 配間 工作臺(tái)連一下層板 1800*760*800 1 臺(tái) 不銹鋼板為