新形勢下的酒店管理創(chuàng)新(完整版)
【正文】 店住宿業(yè)業(yè)態(tài)成長 ? 市場細(xì)分定位準(zhǔn)確的中端酒店（ 300600元平均房價）正在侵蝕上下兩端市場（高端 /經(jīng)濟(jì)型酒店），因其經(jīng)營績效一枝獨秀而受到資本青睞，并通過市場細(xì)分（中端酒店之高 /中 /低檔次）及品牌多元化策略規(guī)模迅速上升（錦江都城體系 /鉑濤多品牌 /桔子酒店系列 /香格里拉 ? 但從長遠(yuǎn)來看，供過于求的態(tài)勢會持續(xù)，模式探索可以解決微觀問題，解決不了行業(yè)問題。 ? 新領(lǐng)域，新模式，創(chuàng)造前景。 一切的商業(yè)將互聯(lián)網(wǎng)化，一切的品牌將人格化、一切的消費將娛樂化 。 正面全新的時代 ? 新常態(tài)。 三是 OTA與酒店的矛盾 公開化，渠道商的變化。 ? 店小二時代過去了。 —— 雪上加霜，市場下滑。 ? 2023年第三次下滑，非典肆虐，城市空空蕩蕩，酒店行業(yè)無以為繼。 《 2023中國旅游住宿業(yè)發(fā)展報告》 一、從數(shù)據(jù)看 酒 店業(yè)變化 ? 第一個階段是和國際接軌的階段 ，引進(jìn)外資解決建設(shè)資金的短缺問題，引進(jìn)外方管理解決機(jī)制和服務(wù)問題。新形勢下的 酒店管理創(chuàng)新 截至 2023年年底，我國旅游住宿設(shè)施約百萬（途家萬短租房源 30萬左右）；星級飯店 ，其中四、五星級飯店近 4000家（ 32%）、三星級飯店 6200家；星級酒店客房總數(shù)達(dá)到 160多萬間；國民出游率 /年、2023年 ，屆時國內(nèi)旅游市場 60億人次、出境旅游市場 2億人次、入境旅游市場 。北京建國是代表。 ? 2023年，第四次就是當(dāng)前，是更深程度，更大范圍的不景氣。 —— 壓縮泡沫性需求，急劇變化。 ? 什么是酒店？ —— 以住宿為主體的服務(wù)設(shè)施 —— 以文化性為特點，以超越性為本質(zhì)，以住宿為主體的綜合性服務(wù)企業(yè) —— 超越家庭生活，超越日常感受，超越社會設(shè)施 ? 酒店的盈利模式變了 —— 供求關(guān)系變化，決定酒店盈利模式的變化，服務(wù)性，增值性，集團(tuán)性，互聯(lián)網(wǎng)的便利性，資本的決定性。 產(chǎn)品模式，運營模式，營銷模式，都是跨界，都會引發(fā)長遠(yuǎn)變化。 在這個時代，確實面臨著一種新常態(tài)，消費模式、投資模式、技術(shù)模式以及消費人群都發(fā)生了很大的變化。 在我們酒店里，也要考慮如何根據(jù)這樣的格局 重塑我們的中高端酒店。 ? 新領(lǐng)域，舊模式，作繭自縛。 （二） 經(jīng)營 手段 創(chuàng)新 ? 旅游電子商務(wù)形成主流，難題不斷克服，競爭日益激烈。 今旅）。 ? 跟 他們說牛奶過敏，你在酒店所到之處每個人都 記得。 —— 如果以 85%最佳出租率參照，差 30個百分點，如果以 60%的盈虧平衡點參照，差 6個百分點。 —— 眾創(chuàng)空間綜合體，建設(shè)眾創(chuàng)、眾包、眾扶、眾籌平臺。 ?制定標(biāo)準(zhǔn)食譜 ， 控制配料和烹制環(huán)節(jié) 。 過程創(chuàng)新 積極鼓勵顧客的參與、提供顧客自助式的便利服務(wù)，要求顧客自主服務(wù)。建立良好的激勵機(jī)制，提高員工滿意度，從而提高顧客的滿意度，增加企業(yè)利潤。 （七）新型生活 ? 在新形勢之下，需要重新認(rèn)識酒店，重新定義酒店。這種生活方式，超越日常生活，超越社會單一功能的服務(wù)企業(yè)，超越傳統(tǒng)文化，同時又是這一切的綜合和提升，所以，賓至如歸已經(jīng)落后了，應(yīng)當(dāng)是 賓至勝家 。 ? 關(guān)注大眾點評，改善服務(wù)。 ? 美國 拉斯維加斯 阿利亞賭場酒店 ? 這家有著 4000多個房間的大型酒店可以讓您自己設(shè)計您的生活。 45 克服陋習(xí) 減本降耗 管理的目的 就是要不斷減少浪費，降低單位成本，降低經(jīng)營費用。 —— 社區(qū)服務(wù)綜合體，生活服務(wù)，全面深化。 ? —— 同時，泛住宿業(yè)迅速發(fā)展，尤其是分享經(jīng)濟(jì)模式，途家將在三年之內(nèi)掌握超過百萬間可用房源，在傳統(tǒng)酒店業(yè)之外生出一個巨無霸，所以還要更
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