餐廳管理--餐飲服務(wù)技能--擺臺(tái)ppt23頁(yè)(完整版)
【正文】 ? —— 擺餐盤 ? —— 擺刀叉 ? —— 擺甜點(diǎn)刀、叉、勺 ? —— 擺面包盤、黃油刀 ? —— 擺杯具 ? —— 疊餐巾花 ? —— 擺放用具 ? —— 花瓶，花籃 ? —— 擺菜單 西餐宴會(huì)臺(tái)形造型 (三 )擺臺(tái)注意事項(xiàng) ? 選配餐具器具時(shí)，一定要選花色成套而完整的 ? 所有瓷器玻璃器皿，使用前仔細(xì)檢視 ? 臟污餐具，絕對(duì)禁止使用 ? 有破損污漬臺(tái)布，不得使用 ? 飯碗用托盤提供 ? 擺前先分類檢查餐具 ? 餐具要善于維護(hù) ? 色彩務(wù)求諧調(diào)，不必?cái)[設(shè)過(guò)多 ? 必須作一定檢視，是否正確完美，擺放整齊； ? 擺臺(tái)前要洗手 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 , February 11, 2023 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。 2023年 2月 11日星期六 2時(shí) 57分 8秒 02:57:0811 February 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 2023年 2月 11日星期六 上午 2時(shí) 57分 8秒 02:57: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。 2023年 2月 11日星期六 2時(shí) 57分 8秒 02:57:0811 February 2023 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 , February
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