【正文】 錄表（表 21） ? —— 食品召回措施報(bào)告（表 23） ? —— 食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告（表 24） ? —— 食品召回總結(jié)報(bào)告（表 25）。 ? 4個(gè)方面 12項(xiàng)控制 ：原料控制（原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料）、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制 (生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等 )、檢驗(yàn)控制 (原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn) )、出廠門后控制（運(yùn)輸、交付）。主要表現(xiàn)在： ? 沒(méi)有制定相應(yīng)記錄、表單； ? 有表單，但不符合要求； ? 有表單但沒(méi)有記錄或記錄不實(shí)。 ? 第二十三條 建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度； ? 第二十四條 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品出廠檢驗(yàn)記錄制度； ? 第二十六條 建立并執(zhí)行原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程安全管理、貯存管理、設(shè)備管理、不合格產(chǎn)品管理等食品安全管理制度； ? 第二十七條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證出廠的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)： ? (一 )原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制； ? (二 )生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制； ? (三 )原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制； ? (四 )運(yùn)輸、交付控制。 《乳制品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》和《食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)督檢查規(guī)定 (第一次征求意見稿 )》 ? 對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)自查及質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督檢查形式、內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。供應(yīng)商可以是農(nóng)民、生產(chǎn)基地、 制造商 、代理商 、 批發(fā)商 、進(jìn)口商等。 ? 表卡 ? 表 2 —— 供應(yīng)商評(píng)價(jià)表 ? 表 3—— 合格供應(yīng)商匯總表 ? 二、進(jìn)貨質(zhì)量控制 ? 就位、標(biāo)識(shí)； ? 填單報(bào)驗(yàn)：填寫《到貨通知單》； ? 質(zhì)量查驗(yàn) ? （ 1）重點(diǎn)查驗(yàn)質(zhì)量合格證明材料 并存檔 ? 合格證：有無(wú)合格證，是否與當(dāng)批次相符； ? 檢驗(yàn)報(bào)告； ? 標(biāo)識(shí)檢查：標(biāo)識(shí)是否符合要求，重點(diǎn)是進(jìn)口食品、食品添加劑； ? 品質(zhì)檢查； ? 外觀檢查。 ? 表卡 ? 表卡 —— 配料記錄表 第四節(jié) 生產(chǎn)過(guò)程控制 ? 一、人員管理 ? 學(xué)習(xí)培訓(xùn)：企業(yè)應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)和定期培訓(xùn)。 ? （ 4）不合格品、廢棄物管理。 ? 四、表卡 ? 表 15—— 領(lǐng)料單 ? 表 16—— 成品出入庫(kù)臺(tái)賬 ? 表 17—— 產(chǎn)品銷售臺(tái)帳 第六節(jié) 出廠檢驗(yàn) ? 一、出廠檢驗(yàn)要求： ? 食品出廠必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的，不得出廠銷售。 第四節(jié) 出廠檢驗(yàn) ? 抽檢產(chǎn)品留樣記錄（表 17） ? 委托出廠檢驗(yàn)登記表（表 18） ? 成品檢驗(yàn)報(bào)告單（表 19） 第三部分 組織實(shí)施 第一節(jié) 主要特點(diǎn) ? 基本性：一是僅是最基本要求；二是生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)、工藝控制僅提了原則性要求，無(wú)法仔細(xì)展開；三是未編寫關(guān)于運(yùn)輸、交付要求。 ? 加強(qiáng)檢查： 檢查推動(dòng)。 :30:4514:30:45February 9, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見青山。 :30:4514:30Feb239Feb23 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 , February 9, 2023 閱讀一切好書如同和過(guò)去最杰出的人談話。 2023年 2月 9日星期四 2時(shí) 30分 45秒 14:30:459 February 2023 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 :30:4514:30Feb239Feb23 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 :30:4514:30:45February 9, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 。 ? 總之，食品生產(chǎn)企業(yè)可在本規(guī)范基礎(chǔ)上，根據(jù)自身實(shí)際情況進(jìn)一步修訂、補(bǔ)充、完善，最終形成本企業(yè)的食品安全管理制度，其內(nèi)容應(yīng)包括但不限于本規(guī)范的要求。 ? 針對(duì)性。 ? 企業(yè)可以自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。 ? 場(chǎng)所清潔 ：每班結(jié)束時(shí)，應(yīng)對(duì)生產(chǎn)車間的地面、墻壁、排水溝、更衣室、