食品安全檢驗技術(shù)-廣東海洋大學(xué)(完整版)
【正文】 劑時槍頭請勿接觸微孔 。 ④ 輕敲盤子四周 ， 使其充分混合后于室溫下避光靜置溫育 1h。 【實驗步驟】 實驗準(zhǔn)備 ① 從冰箱取出試劑盒 ， 將氯霉素標(biāo)準(zhǔn)溶液 、 濃縮萃取稀釋液 、 濃縮洗滌液 、 酶標(biāo)記物 、 底物溶液及微量測試孔條置于室溫下回溫 30min。 當(dāng)溫度條件低于 37℃ 時 ， 加入酶液和顯色劑后放置反應(yīng)的時間應(yīng)適當(dāng)延長 ， 延長時間的確定應(yīng)以膽堿酯酶空白對照測試3min的吸光度變化 A0值在 ， 即可往下操作 。 于平底小試管中加入 50μL酶液 、 3mL樣品提取液 、 50μL顯色劑 ， 在37℃ ~38℃ 下培養(yǎng) 30min。 ? 酶抑制率法的原理是在一定條件下 ， 有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶有抑制作用 ， 其有抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān) 。食品安全檢驗技術(shù) 實驗 課程簡介： 《 食品安全檢驗技術(shù)》面向“食品質(zhì)量與安全”專業(yè)本科生，主要介紹食品中危害殘留物質(zhì)的檢驗。 正常情況下酶催化乙酰膽堿水解生成膽堿 ， 膽堿在顯色劑的作用下產(chǎn)生黃色物質(zhì) ， 該黃色在 412nm處有特征吸收峰 ，用可見分光光度計或農(nóng)藥殘毒快速檢測儀進(jìn)行測定 。 ② 于待測的小試管內(nèi)加入 50μL底物 ， 倒入比色杯內(nèi) ， 進(jìn)行儀器測定 。 當(dāng)吸光度過大無法讀取時 ， 說明測定溶液渾濁有干擾 。 ② 配制原倍萃取稀釋液及洗滌液：用蒸餾水將 10倍濃縮萃取稀釋液及濃縮洗滌液都分別用蒸餾水按 1:9的比例稀釋 。 ⑤ 甩掉微孔中的反應(yīng)液 ， 再將洗液加滿每一微孔后甩掉 ， 重復(fù)洗 3次 ， 最后一次甩掉洗液后 ， 在吸水紙上拍干 。 洗滌必須充分 ， 重復(fù) 3次 。 加入 3mL正戊醇 ， 振搖 5min， 提取三次 。 【實驗?zāi)康摹? ? 通過本實驗 ， 要求學(xué)生熟悉在食品安全性檢驗過程中 ，綜合運用所學(xué)理論知識進(jìn)行實驗設(shè)計的總體原則和基本方法；掌握薄層色譜 — 分光光度法分離和測定合成著色劑的基本原理和實驗方法；進(jìn)一步了解我國食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)對食用合成色素的規(guī)定以及我國飲料中添加劑的使用情況；培養(yǎng)學(xué)生的實驗設(shè)計能力 、 獨立分析和
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