現(xiàn)代酒店管理(第三版)模塊四(完整版)
【正文】 恐怖事件如何處置？ ２．在自然災(zāi)害面前（地震、洪水、海嘯等），酒店應(yīng)如何應(yīng)對？ ３．酒店內(nèi)發(fā)生顧客或者員工涉毒時間應(yīng)如何處理？ ４．酒店出現(xiàn)員工集體罷工事件如何處理？ ５．如何應(yīng)對外界對酒店的誹謗？ ６．酒店發(fā)生食物中毒事件應(yīng)如何積極處置？ 案例導(dǎo)入 “豪華”水晶燈毀了酒店前程 模塊四 酒店間接對客部門管理 任務(wù)二 酒店采供部管理 一、采供部管理概述 模塊四 酒店間接對客部門管理 任務(wù)二 酒店采供部管理 （一） 采購部工作任務(wù) ?組織市場調(diào)研，根據(jù)市場供應(yīng)和酒店要求審定供應(yīng)廠商，確定供需聯(lián)系； ?負責(zé)與廠商進行業(yè)務(wù)洽談，審查所有供貨合同和其他業(yè)務(wù)合約； ?積極開發(fā)市場貨源，努力創(chuàng)造提高采購質(zhì)量，降低采購成本； ?掌握、指導(dǎo)庫存商品周轉(zhuǎn)和存量，了解所采購商品的有效使用率； ?審查采購申請單、訂貨單； ?認真落實法律法規(guī)規(guī)定的有關(guān)部門項目的執(zhí)行，及時處理發(fā)現(xiàn)的問題。 （四） 采供方法管理控制 （１）市場直接采供法 （２）預(yù)先定貨法。 模塊四 酒店間接對客部門管理 任務(wù)二 酒店采供部管理 模塊四 酒店間接對客部門管理 任務(wù)二 酒店采供部管理 任務(wù)拓展 案例分析 案例導(dǎo)入 改變維修工作的被動局面 模塊四 酒店間接對客部門管理 任務(wù)三 酒店工程部管理 請思考：該酒店維修工作存在的問題是什么？工程部經(jīng)在建立計劃性維修保養(yǎng)工作方面需要做哪些工作？ 一、工程部管理概述 模塊四 酒店間接對客部門管理 任務(wù)三 酒店工程部管理 １．工程部的任務(wù) （１）負責(zé)酒店所有設(shè)備設(shè)施的配置。 （２）損失計算。 （２）及時檢查、匯總和分析維護記錄信息。 （２）提高服務(wù)質(zhì)量。 （３）Ｆｉｄｅｌｉｏ酒店系統(tǒng)。 （２）及時發(fā)現(xiàn)和處置數(shù)據(jù)異常情況。 案例導(dǎo)入 周先生的欠費該誰付？ 模塊四 酒店間接對客部門管理 任務(wù)五 酒店財務(wù)部管理 本案中所采取的這些措施，都是按照酒店的程序規(guī)定進行的，這也反映了預(yù)先制定出具有指導(dǎo)性和可行性的有關(guān)業(yè)務(wù)規(guī)定對于酒店工作的極端重要性。 （６）向投資者分配利潤， 股份制酒店在提取公益金后按如下順序分配， （１）支付優(yōu)先股股利 （２）按公司章程或股東會議提取任意盈余公積金。 （３）督查執(zhí)行。 （２）控制會議時間。 在此輸入標(biāo)題 輸入文字 在此錄入上述圖表的綜合分析結(jié)論 在此錄入上述圖表的綜合分析結(jié)論 在此錄入上述圖表的綜合分析結(jié)論 在此錄入上述圖表的綜合分析結(jié)論 “ “ 謝謝您的耐心閱讀！ 謝謝 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 （２）通過提升工作人員素質(zhì)來提升服務(wù)質(zhì)量。 （２）內(nèi)部行文管理。 三、財務(wù)部運行控制 模塊四 酒店間接對客部門管理 任務(wù)五 酒店財務(wù)部管理 （一） 財物預(yù)算編制控制 １．為計劃和管理提供信息 ２．為經(jīng)營決策提供依據(jù) （二） 財務(wù)預(yù)算實施控制 （三） 財務(wù)分析和內(nèi)部審計 模塊四 酒店間接對客部門管理 任務(wù)五 酒店財務(wù)部管理 任務(wù)拓展 模塊四 酒店間接對客部門管理 任務(wù)五 酒店財務(wù)部管理 案例分析： 請思考 １．餐飲部和財務(wù)部門在此投訴中應(yīng)承擔(dān)什么責(zé)任，同時總結(jié)他們的處理此投訴的成功之處。 一、財務(wù)部管理概述 模塊四 酒店間接對客部門管理 任務(wù)五 酒店財務(wù)部管理 （一） 財務(wù)部組織機構(gòu) （二） 財務(wù)部主要職責(zé) 建立各種會計賬目； 處理日常財務(wù)，稽核營收和支出； 制定信貸政策并負責(zé)執(zhí)行； 負責(zé)成本控制和定價
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