【正文】 02 炊事人員知識問答 炊 事 人 員 答 卷 單位 姓名 職務(wù) 分?jǐn)?shù) 什么叫生熟分開？ 從外地采購食品應(yīng)索取什么 資料？ 熱力消毒的濕度和時間是多少？ 用氯氣消毒劑，有效氯氣濃度及消毒時間是多少？ 購存食品應(yīng)做到哪四防？ 冰箱能否長期保存食品？為什么？ 什么叫冷葷（涼菜）“五專”？ 患有什么疾病的食品從業(yè)者應(yīng)調(diào)離直接入口食品操作崗位？ 傷口化膿者接觸食品容易引起什么食物中毒？ 扁豆為什么必須炒熟煮透？ 1金屬容器為什么不能長時間存放酸性食品？ 1違反食品衛(wèi)生法應(yīng)承擔(dān)哪些法律責(zé)任？ 炊 事 人 員 知 識 問 答 一、什么叫生熟分開？ 答：有三方面 是生、熟食品制售者分工。 2．意識不清者應(yīng)迅速清除口鼻中泥土異物。 05冬季取暖設(shè)施合格驗(yàn)收證 封面 建筑工程文明安全施工資料 環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生 : 06 施工現(xiàn)場急救組織 01 封面 建筑工程文明安全施工資料 環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生 : 冬季取暖設(shè)施合格驗(yàn)收證 5 施工現(xiàn)場急救組織 6 卷 內(nèi) 文 件 目 錄 環(huán)衛(wèi)、衛(wèi)生管理內(nèi)業(yè)資料 序號 文 件 名 稱 備 注 1 施工現(xiàn)場急救組織機(jī)構(gòu) 2 施工現(xiàn)場急救組 織人員基本情況 3 施工現(xiàn)場急救組織知識考試試卷 4 管理干部答卷 5 勞務(wù)分包隊(duì)伍管理人員答卷 02 施工現(xiàn)場急救組織名單表 施工現(xiàn)場急救組織人員名單 姓 名 年 齡 性 別 職務(wù) 聯(lián)系方式 備注 03 現(xiàn)場急救知識答卷 現(xiàn)場急救知識考試試卷 單位 姓名 職務(wù) 成績 一．意外或緊急處理程序是什么？ 二．如何用電話進(jìn)行呼救？ 三．事故現(xiàn)場的處理程序是什么？ 四．火災(zāi)中傷員的急救原則是什么？ 答案 一．意外或緊急處理程序： 交通事故 12 急救中心 1 危難時刻 1 火警 119。 各種炊具。 7．蔬菜必須先洗后切，做到菜內(nèi)無泥沙、無蟲。 3．操作間、庫房要布局合理，整齊干凈，做到四壁無塵土、無落灰和蜘蛛網(wǎng)，門窗玻璃光亮，燈具無塵土，夏季有防蚊蠅設(shè)備，冬季有保溫防塵設(shè)備。 03現(xiàn)場衛(wèi)生責(zé)任區(qū)劃分 01 封面 建筑工程文明安全施工資料 環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生 : 現(xiàn)場衛(wèi)生責(zé)任區(qū)劃分 3 卷內(nèi)文件目錄 環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生內(nèi)業(yè)資料 序號 文件名稱 備注 1 現(xiàn)場衛(wèi)生責(zé)任區(qū)劃分平面圖 2 生活區(qū)、宿舍區(qū)域管理責(zé)任書 02 生活區(qū)宿舍區(qū) 域管理責(zé)任書 生活區(qū)、宿舍區(qū)管理責(zé)任書 （范本） 負(fù)責(zé)檢查或進(jìn)行宿舍區(qū)的日常衛(wèi)生清理、床鋪規(guī)整齊整、生活用品擺放整齊、床鋪下的物品碼放整齊，宿舍內(nèi)的衣物掛放整齊，不零亂。經(jīng)常保潔。 二、辦公室要做到窗明幾凈，地面無煙頭、無紙屑、無痰跡。 五、主、付食庫不準(zhǔn)住人，物品應(yīng)分類碼放整齊。 八、室內(nèi)不準(zhǔn)私自亂接亂拉電線。 03 宿舍衛(wèi)生管理制度 宿舍衛(wèi)生管理制度（范本） 一、室內(nèi)布置科學(xué)合理，有明確的衛(wèi)生輪流值班制度。 工地衛(wèi)生管理制度 2 卷 內(nèi) 文 件 目 錄 環(huán)衛(wèi)、衛(wèi)生管理內(nèi)業(yè)資料 序號 文 件 名 稱 備 注 1 現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度 2 宿舍衛(wèi)生管理制度 3 食堂衛(wèi)生管理制度 4 飲水衛(wèi)生管理制度 5 辦公室衛(wèi)生管理制度 6 廁所衛(wèi)生管理制度 02 現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度 現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度（范本） 一、現(xiàn)場布局科學(xué)合理，衛(wèi)生責(zé)任區(qū)明確， 責(zé)任落實(shí)到人。 二、現(xiàn)場道路要硬化，排水系統(tǒng)暢通，現(xiàn)場 無積水，保證車輛不帶泥 沙出現(xiàn)場。 二、室內(nèi)嚴(yán)禁存放或使用煤油爐、煤氣罐、 電爐做飯，室內(nèi)不得存放工具、材料。 九、冬季取暖用火，要按有關(guān)規(guī)定安裝風(fēng)斗，爐火設(shè)施要齊全有效，并有有關(guān)部門簽發(fā)的爐火合格證。主食庫應(yīng)有距地、墻不小于 20cm 的糧食存放臺。 三、桌上辦公用品擺放整齊、有序、無塵土。 生活垃圾與工業(yè)垃圾分開，應(yīng)到集中指定地點(diǎn)及時清理。 負(fù)責(zé)檢查或整理好宿舍各床鋪施工人員姓名定位標(biāo)識工作，宿舍責(zé)任人掛牌上墻檢查工作。達(dá)到無蠅、無蛆、無鼠 、無蟑螂、無害蟲。小賣部內(nèi)嚴(yán)禁出售非直接入口的食物。如刀、勺、菜板、屜、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。 二．如何用電話進(jìn)行呼救：要報(bào)請以下幾方面情況： 傷病者所在地點(diǎn)。 3．就地?fù)尵葌麊T、止血包扎固定完成后再搬運(yùn)傷員。 是盛裝生、熟食品工具、用具、容器應(yīng)分開或有明顯標(biāo)記。 八、患有什么疾病的食品從業(yè)者應(yīng)調(diào)離直接入口食品操作崗位？ 答：痢疾、傷寒、病毒性肝炎，活動性結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病的人應(yīng)予以調(diào)離。 二、從外地采購食品應(yīng)索取什么資料？ 答：食品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。 十、扁豆為什么必須炒熟煮透？ 答：扁豆中含有一種叫紅細(xì)胞凝集素的 物質(zhì)，食后能引起中毒，這種物質(zhì)加熱即可破壞，所以加工扁豆必須炒熟煮透。 四、用氯氣消毒劑，有效氯氣濃度及消毒時間是多少？ 答： 250PPa， 3－ 5 分鐘。 十二、違反食品衛(wèi)生法應(yīng)承擔(dān)哪些法律責(zé)任？ 答：根據(jù)情節(jié)輕重，應(yīng)承擔(dān)行政處罰損害賠償和刑事處罰三種法律責(zé)任。貯存時間過長，細(xì)菌仍可緩慢繁殖而增多，從而引起食物腐敗變質(zhì)。 工程內(nèi)容 （ 1）中心漁港： 300500 噸級浮碼頭棧橋四條（ 3棧橋 *6 米， 4棧橋 *6 米， 5棧橋 *6 米， 6棧橋 *6 米）， 8 個撐墩。 主要工程數(shù)量表 根據(jù)投標(biāo)文件，本次投標(biāo)的主要工程數(shù)量見下表： 主 要 工 程 量 表 序號 工程項(xiàng)目 單位 工程數(shù)量 中心漁港 東?；? 合計(jì) 1 鉆孔樁工作平臺 m2 1754 2 鉆孔樁鋼護(hù)筒埋設(shè) t 3 水上鉆孔灌注樁成孔 m 2255 1160 3415 4 800mm 鉆孔灌注樁 (C30) 根 /m3 72/ 36/ 108/ 5 800mm 鉆孔灌注樁鋼筋 t 6 600*600 預(yù)制方樁 (C45) m3 7 預(yù)應(yīng)力方樁施打 根 88 108 196 8 現(xiàn)澆縱橫梁 (C30) m3 9 現(xiàn)澆混凝土板及板接縫 m3 10 現(xiàn)澆碼頭及引橋面層 m3 11 現(xiàn)澆引橋墩臺 m3 106 12 現(xiàn)澆護(hù)輪坎 m3 62 13 現(xiàn)澆撐墩 m3 14 制安靠船構(gòu)件 件 / m3 16/ 16/ 15 制安水平撐 ,剪刀撐 件 / m3 18/ 18/ 16 制安縱梁 件 / m3 56/ 56/ 17 制安空心板 件 / m3 130/ 130/ 18 制安空心大板 件 / m3 224/ 132/ 356/ 19 預(yù)應(yīng)力鋼筋 t 20 預(yù)制件鋼筋 t 21 現(xiàn)澆鋼筋 t 22 150KN 系船柱 個 9 9 18 23 預(yù)埋鐵件 t 24 橡膠支座 塊 936 546 1482 施工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 本工程施工中的所有材料 、設(shè)備、工藝和施工質(zhì)量均符合如下技術(shù)規(guī)范的要求，施工組織設(shè)計(jì)的編寫遵循施工技術(shù)規(guī)范和工程質(zhì)量檢驗(yàn)評定標(biāo)準(zhǔn)， 本工程施工及驗(yàn)收應(yīng)遵循的主要施工技術(shù)規(guī)范和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)如下： （ 1）交通部《水運(yùn)工程混凝土施工規(guī)范》（ JTJ26896）； （ 2）交通部《水運(yùn)工程混凝土質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)》（ JTJ26996）； （ 3）交通部《港口工程地基規(guī)范》（ JTJ25098）； （ 4）交通部《高樁碼頭設(shè)計(jì)與施工規(guī)范》（ JTJ29198）； （ 5）交通部《港口工程質(zhì)量檢驗(yàn)評定標(biāo)準(zhǔn)》（ JTJ22198）； （ 6）國家和地方政府 頒布的有關(guān)技術(shù)法規(guī)和規(guī)范。漲潮流速大于落潮流速，潮流流向與水道走向一致。 （ 5）砂層：以中細(xì)砂、中粗砂為主，層厚度約為 ，頂標(biāo)高約為 31 ，分布不均勻，多夾在粉質(zhì)粘土中。 2．施工順序： 主要施工方法： （ 1）施工作業(yè)平臺搭設(shè) 平臺采用支撐在鋼管樁上的型鋼橫梁、縱梁、木板面層結(jié)構(gòu)，寬度 6 米，長度滿足各棧橋施工作業(yè)需要。 （ 2） 1~6棧橋方樁基礎(chǔ)的橫梁施工。 施工總流程圖 測量放線 平臺鋼管樁施打 平臺鋼管樁加工 搭設(shè)平臺 平臺材料加工 施放鉆孔樁樁位 鉆孔樁鋼護(hù)筒埋設(shè) 鉆機(jī)定位、鉆孔 泥漿檢查 清孔，測孔深、沉淤 沉放鋼筋籠 鋼筋籠制作 下導(dǎo)管，第二次清 孔 灌注砼 配制砼 鉆機(jī)移位 現(xiàn)澆橫梁 平臺拆除 空心大板安裝 泥漿循環(huán) 廢渣土外運(yùn) 主要工程項(xiàng)目施工方法 施工測量及試驗(yàn)和試驗(yàn)設(shè)備 施工基線和水準(zhǔn)點(diǎn)的布設(shè) 根據(jù)業(yè)主提供的平面 控制點(diǎn)和高程控制點(diǎn)，在施工區(qū)域內(nèi)布置并測設(shè)施工基線和水準(zhǔn)點(diǎn)，程序如下： （ 1）復(fù)核業(yè)主提供的平面布置控制點(diǎn)和水準(zhǔn)點(diǎn)； （ 2）布置并測設(shè)施工基線和水準(zhǔn)點(diǎn)，基點(diǎn)布設(shè)在通視良好，不易被干擾和損壞的地方并能有效覆蓋整個施工區(qū)域。如減水劑性能測試，必要時進(jìn)行砂中氯離子含量測定及鋼材的化學(xué)分析等。因此，在鉆孔灌注樁施工前，先采取震動下沉φ 400鋼管樁作為支承樁，【 20槽鋼作支架， 50mm厚的木板作面板搭設(shè)施工 平臺，作為鉆孔灌注樁的施工工作面用。用水準(zhǔn)儀控制，沉至設(shè)定的標(biāo)高時，檢查單樁的承載力是否能滿足施工荷載的要求，如不滿足， 則接樁再打，滿足則進(jìn)行下一根樁的施工。鋼護(hù)筒采用震動錘震動埋設(shè)的施工方法，埋設(shè)要保持垂直，樁位鋼護(hù)筒中心與樁中心偏差不大于 50mm，護(hù)筒斜度偏差小于 1%。 比重：粘性土中，泥漿比重 ～ ，砂土和較厚的夾砂層為 ～ ，砂卵石層為 ～，清孔泥漿比重為 。在成孔施工過程中應(yīng)勤測泥漿比重，并定期測定粘度、含砂量、膠體率和穩(wěn)定性，并應(yīng)經(jīng)常注意土層變化。加勁箍筋焊接成閉合的圓箍，且應(yīng)設(shè)在縱向鋼筋的內(nèi)側(cè)，并與縱向鋼筋的交接點(diǎn)全部焊接牢固，以便其真正起到加勁鋼筋的作用，使鋼筋在運(yùn)吊中避免產(chǎn)生不可恢復(fù)的變形。灌注砼時，應(yīng)采取措施，校正設(shè)計(jì)標(biāo)高固定鋼筋位置。單樁砼灌注時間不應(yīng)超過 6小時，上升速度不小于 2m/h。導(dǎo)管應(yīng)勤提勤拆，一次提留拆管不得超過 6m。 1~6棧 橋 的 現(xiàn) 澆 橫 梁 一 共 有 60 根 ， 其 編 號 及 斷 面 尺 寸 如 下 表 ： 陸上現(xiàn)澆橫梁數(shù)量分類表 橫梁編號 斷面尺寸 數(shù)量 C30 砼方量 ZHL2 （ 500*650/1200*900 ）*6000 54 ZHL3 （ 500*650/1200*900 ）*7000 6 合計(jì) 60 現(xiàn)澆橫梁施工工藝流程如下： 樁 頭 鑿 除 → 模 板 安 裝 → 鋼