美味肉皮凍及制作方法(完整版)
【正文】 滲入肉中，然后放上菜攪勻。 3. 用手揉搓成面團(tuán)﹐放在臺面上反復(fù)揉搓。 3》做包子 原料： ５００g精粉，４００g豬肉，香油醬油各１００，蔥、姜、精鹽、味精少許，老面肥，堿適量。 ，由里向外慢慢將面粉混和成面團(tuán)。五、蒸水開后，上鍋蒸13~15分鐘，包子就熟了， 第一、首先要把面發(fā)好，說到發(fā)面，就要掌握好和面的技術(shù)，要事先把發(fā)面的引子泡好，與面一起和，面發(fā)的時間與季節(jié)有關(guān)系，一般來說，天氣越冷，用的時間越長。然后往肉餡里加少許水，繼續(xù)攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。3，把圖3放至料理機(jī)種絞成乳狀（見圖4）?！ 〉谷肴萜髦蟹艣鍪怪碳闯??！ ≈谱鳎骸 ∪馄す稳ヘi毛（或用火燎）后下鍋煮5分鐘撈出。 信步走到熟食柜臺前，看到著名的熟食品牌“天福號”于是隨便買了一點(diǎn)肉皮凍?和醬牛肉，服務(wù)員稱了一下說，一共58。 第七步，肉皮湯煮沸后，擰小火，慢燉。把焯好的肉皮晾涼。怎樣做肉皮凍原料：肉皮、蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮等。將肉皮內(nèi)壁那層薄薄的肥肉剔掉。這個過程大約需要一個多小時，直到把湯煮成“膠狀物”。我的天，真貴哈！二冬燒帶魚的家庭做法展示 用刀片去肉皮上的肥肉（越干凈越好）備用。 吃的時候可以加入醋、蒜茸、紅油、生抽、辣醬油等調(diào)味。4，把絞成乳狀的圖4再重新放鍋中加熱成流動的液狀（見圖6）。三、生煎的制作（參考下圖）生煎面皮材料：普通面粉 杯干酵母 6 克泡打粉 1 小匙白糖 1/2 小匙黃油（我用酥油）1 小匙PS：建議多揉點(diǎn)面，吃不完放冰箱冷藏一晚，第二天早上正好可做早點(diǎn)。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。在攝氏20度下，一般需要2個小時。軟硬相當(dāng)于比烙餅面硬點(diǎn)，比饅頭面軟點(diǎn)。 做法： 水面和肥面要七三開，面不要發(fā)的太過，只要發(fā)起就行。直至面團(tuán)光潔潤滑。若是素餡，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋(盆)里，加入食鹽(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。同時，醬油要一點(diǎn)一滴地慢慢加入。底墊白紙，放溫暖處醒45分鐘。面和好就是陷了。我們都是一籠十個面和陷加一起一般在二兩左右。精面粉加面肥、溫水揉勻，發(fā)酵后加堿揉勻待用。將揉好的面團(tuán)搓成粗條下劑子12個，每個約重20克，壓扁包入肉餡、豆沙餡、白糖、捏成十八折皺紋，并在收頭處用筷子點(diǎn)4點(diǎn)食紅水，上籠蒸熟
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