11餐飲部在飯店中的地位和作用(完整版)
【正文】 多了 800多元？”收銀員很耐心地給客人解釋，多出來的 800多元是打碎酒杯的補(bǔ)償費。因為這一筆補(bǔ)償費，客人可能會失去對酒店的好感，酒店為接待這個團(tuán)體餐所做的一切努力都大打折扣。畢竟客人對其他方面的服務(wù)還是很滿意的。 由以上結(jié)論 （二）餐飲服務(wù)直接 影響 酒店的聲譽(yù) （三）餐飲部為酒店創(chuàng)造可觀的 經(jīng)濟(jì) 效益 餐飲收入約占酒店總收入的 1/3，在酒店各部門中僅次于客房收入而處于第二位。不是說不應(yīng)該向客人追討打破物品的賠償費，但仔細(xì)分析本案例，就會發(fā)現(xiàn)酒店工作中存在可以改進(jìn)的地方?！? 于是，領(lǐng)班帶著客人去看打破的東西，其中僅啤酒杯就有30多個，每個價值 20元。會餐舉行前，該學(xué)校辦事人員對餐廳的環(huán)境、氣氛、服務(wù)等準(zhǔn)備情況均表示滿意。 作為顧客
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