家庭釀造葡萄酒(完整版)
【正文】 但決不能用鐵制和銅制容器，如果有橡木容器那最為理想。用10斤山葡萄，可以釀成約8斤葡萄酒。家庭釀造葡萄酒葡萄的籽和皮一定要保留，因?yàn)槔锩婧袑?duì)人體十分有益的單寧和決定葡萄酒顏色的色素，且去皮葡萄做不出紅葡萄酒。為了方便封口和防止污染，容器口也不宜過(guò)大。 一、釀制過(guò)程詳解：7天后，第一次發(fā)酵結(jié)束，葡萄皮完全漂上來(lái)，上部變干，酒精成分可以殺菌，繼續(xù)放置，也不會(huì)變質(zhì)。如果買(mǎi)不到山葡萄，用其它品種葡萄，釀造方法完全相同。二、釀制過(guò)程圖解：原料：葡萄，冰糖，再不加任何東西揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出現(xiàn)破口，但不要讓皮、肉分離，這樣，葡萄皮不會(huì)很快漂上來(lái)，里面的養(yǎng)分就可以盡量多的溶解在酒里。 放在陰涼通風(fēng)處?kù)o置，24小后自然啟動(dòng)發(fā)酵，會(huì)看到有氣泡產(chǎn)生，葡萄酒液源源不斷的自行釋出，越來(lái)越多，葡萄上浮，每天可以用干凈的棍棒（必需干凈，不干凈不如不攪動(dòng)，避
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