土豆做法大全-20xx(完整版)
【正文】 至呈金黃色后起鍋。土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。原 料: 土豆、蒜末、辣椒面。香辣排骨燜土豆3,鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入姜片，爆香。 起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘，加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內(nèi)湯汁濃稠，加入味精調(diào)勻即可。 此品外脆內(nèi)軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。 土豆肉糜小餅 原料：土豆3—4個 肉糜50克 油 胡椒粉 鹽 糖 雞精 料酒 首先把土豆煮熟去皮搗成土豆泥，再把肉糜放進去，加調(diào)料（胡椒粉 鹽 糖 雞精 料酒）拌勻 起油鍋 用小勺把肉糜土豆泥舀成小餅或小丸式的，放入油鍋里炸至金黃色即可。也可紅燒（加一個青椒）放入鍋里加點醬油 糖 勾芡即可出鍋。 鍋里放少許油，加熱，將壓扁的小土豆倒入鍋內(nèi)，加入少許鹽、糖和蔥花翻炒出鍋即可。 注意：要舍得放鹽，否則皮很難變皺。5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：適量、姜片：適量、料酒：15ML。操 作: 先切好土豆絲。開火、坐炒鍋、添油。貼士：最好不要偷懶用超市賣的現(xiàn)成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。煎至一面焦黃，翻轉(zhuǎn)，改煎另一面。（2）、倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。操 作: （1）將牛肉洗凈，切成小方塊；馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾刀塊。操 作: 將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。原 料: 牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、姜片各適量。馬鈴薯不能燉得過爛，應(yīng)成塊；在燉時可適量加些水，以免糊底。原 料: 土豆、豬肉、鹽、味精。原 料: 1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。將鍋里燒點油最好
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