【正文】 剛好到達一定高度，消毒：將洗好的餐具放到盆中，用消毒用水開始消毒；洗紅酒杯：消毒以后開始向盆中放冷水降溫，所得溫水用來洗紅酒杯；回房間：洗好碗后端好盆步行回到包間；打光轉盤：將轉盤移到飯桌一側，同時抽出臺布，向轉盤撒5ml左右的洗潔劑以及適量水，用臺布進行打光；用掃把打掃衛(wèi)生：從其他包間或者洗手間找到掃把，開始打掃衛(wèi)生； 擺臺：將洗好的餐具開始擺臺；步行到樓下：從包間步行到樓下準備倒垃圾；倒垃圾：將垃圾倒掉；步行回洗碗間：將垃圾桶洗好，接一定的熱水與冷水；打光紅酒杯：利用專用的打磨巾將紅酒杯打磨；拖地：向接好水的垃圾桶倒入少量洗衣粉，開始拖地；倒掉拖地水：將垃圾桶的水倒到洗手間，結束本次收尾工作。本次實習，我們通過研究一個房間服務員的工作來展開本課題。成功根本：發(fā)揮每個人的聰明才智，鑄造一個和諧向上的團隊。 經營理念：誠信為本，企業(yè)長存。青島理工大學實習報告學 生 姓 名：姚 小 勇院 系 名 稱：管 理 學 院專 業(yè) 班 級：工業(yè)工程13級目錄1. 實習企業(yè)介紹 42. 生產實習的目的 53. 實習形式 54. 實習時間 55. 生產實習內容 5. 作業(yè)研究 6. 確定對象 6. 收集與該崗位有關的各種信息資料 6. 觀測和記錄 8. “5W1H”提問 10. 改進與建議 16. 改進后的工藝流程程序圖 20. 質量管理、庫存管理與配送 22. 產品 23. 服務 27. 總結 29. 設施規(guī)劃 29. 企業(yè)設施布置的展示 29. 總結 34. 設施規(guī)劃與物流分析部分 35. 設施規(guī)劃方面（企業(yè)文化表） 35. 物流分析 381. 實習企業(yè)介紹長新連鎖酒店開業(yè)于1992年，現共有一家賓館172。企業(yè)精神：長遠做事，不斷創(chuàng)新。2. 生產實習的目的生產實習是工業(yè)工程本科教學實踐計劃的一個重要環(huán)節(jié)，是落實本科教育培養(yǎng)目標的一個重要組成部分，學生在了解工業(yè)工程的思想、原則基礎上所必須完成的一項重要的實踐環(huán)節(jié)。. 作業(yè)研究實習中，我們選定部分房間作為研究對象，深入了解服務員的工作。下面是本次實習中對服務員李靜的工作觀察以及對現場場地分析得到的服務員餐后收尾服務流程程序圖： 圖51 服務員收尾服務流程程序圖由上圖可以看出，包間“如意”?；蛘呤袌錾蠞M足尺寸要求的海綿拖把為什么要用擦地巾擦地？因為擦地巾可以清除某些衛(wèi)生死角，能夠有效清除地上的油污、酒色等污漬，而且擦地巾占地面積小，便于存放可是用擦地巾擦地巾擦地并不符合人因工程、人機工程的基本原理，這樣會增加服務員的工作負荷為了更好地服務客戶，目前只能犧牲一下服務員了能不能換一種方式，使得即可以滿足酒店要求又更好的適應工程要求？使用酒店專用的拖把，拖把觸地面積大小約250x100(單位：mm），觸地面為厚約20mm的布。這種管道必須滿足具備的要求有：（1） 造價不宜太貴；（2） 必須能保證垃圾倒下去的時候不能使垃圾過滿，從而導致垃圾從垃圾桶里面溢出來；（3） 使用不能太麻煩；（4） 維護簡單；（5） 對垃圾桶不能造成損壞。基本原理如下圖：圖53 重力緩沖裝置原理l 輸出口高度調節(jié)器出口設計原理為下圖所示圖54 輸出口高度調節(jié)器通過旋轉高度調節(jié)快關，作用繩將垃圾高度調節(jié)感應器上拉，從而達到高度調節(jié)目的。詳細為：（1）產品的質量特性指標：包括物理的，化學等特性指標。圖58 原料、半成品、成品關系如果單純的依靠產品成品出口這一個關口控制質量的話，其一是成本太大：有質量問題也不會即刻就知道是哪個環(huán)節(jié)的問題，每個零部件質量不一，不容易判定瓶頸零部件的質量；其二，判定效果不容易預測。首先質檢方式主要是外觀和保質期。在其管理上，酒店服務員需要將使用后的桌布納入相應的收納箱中分類保存，以便保潔公司區(qū)分其差別。圖511 半成品管理流程3） 成品這里我們指的成品是從廚師房烹飪完畢的成品菜肴、蛋糕房制作完畢的糕點以及搭配好調料并裝盤結束的涼菜。因此針對原材料進行過程控制，則能從最基礎的環(huán)節(jié)對企業(yè)經營狀況進行分析與控制。優(yōu)缺點如下：帶徒弟制在企業(yè)對員工的培訓中，可讓其邊學邊做，減少企業(yè)對培訓的成本。而唯一美中不足的地方在于員工沒有自己的私人小空間，這讓員工在日常工作中會感覺到不自在，而且員工若把對其有重要意義的文件放置在桌面，也會對其顧客造成影響。這樣不僅能搞提高供應商的響應效率，也能減少企業(yè)的資金積壓。企業(yè)的信息化建設比較落后，只要一個比較完善的財務管理系統，其它的庫存管理、客戶關系管理、還有通訊系統等都比較落后。. 實習總結在走出美麗的象牙塔，感受外面的世界后，我才真正體會到社會競爭的現實性和殘酷性。在大學期間我們應該培養(yǎng)扎實的專業(yè)知識，以及吃苦耐勞、團結協作的精神，這對我們今后就業(yè)、擇業(yè)非常有幫助。作為一名剛剛從學校畢業(yè)的大學生，能否在實習過程中掌握好實習內容，培養(yǎng)好工作能力，顯的尤為重要。在大學校園里有的同學還過著空虛、無聊的生活，現在想想真不應該。2）思考對于連鎖酒店來說有一個完善的管理系統是至關重要的，不僅能降低管理成本，還能提高企業(yè)的運行效率。酒店的食材主要放在一樓，由顧客點完菜后，傳菜員用托盤把食材送到三樓給廚房加工，處理好之后再由服務員用手、托盤、或者小推車把菜品送到客房的傳菜通道，再由客房服務員用雙手把菜搬到桌上，客人吃完之后由服務人員用小推車把菜盤收走，再由房間服務人員用盆把餐具收好拿去清洗。減少其工作中的不必要勞動力，提高他們工作激情。未設立標準的獎懲規(guī)范，老員工沒有榮譽感與責任感，沒用帶徒弟的激情新員工對突發(fā)事件的處理、對菜品的基礎知識上極為薄弱因此在這一塊我對長新的建議是：設立培訓部門，專職對新入員工的培訓與對老員工行為的約束與規(guī)范，同時也創(chuàng)