生物競賽細胞部分細胞的化學成分(完整版)
【正文】 簡單蛋白質只由 α氨基酸組成。 ? 3． 沉淀反應 鹽類 (如硫酸銨、硫酸鈉、氯化鈉等，稱為鹽析 )，有機溶劑 (如酒精、丙酮 )，重金屬鹽 (如硝酸銀、醋酸鉛、三氯化鐵等 )，生物堿試劑 (如苦味酸、單寧酸等 ). 4． 變性 空間結構，理化性質、生物活性發(fā)生改變，稱為蛋白質的變性。 ? 結構域是超二級結構基礎上進一步繞曲折疊成緊密的球狀結構，各自具有部分生物功能的亞結構。 ? 一般表示多肽時，總是 N末端：寫在左邊， C末端寫在右邊。 (3)紫外吸收光譜 色氨酸吸收波長 279nm，酪氨酸吸收波長 278nm，苯丙氨酸吸收波長為 259nm。 2．氨基酸的分類 ? R基團極性不同，分為：極性不帶電 (6種 )，極性帶負電 (2種 )；極性帶正電 (3種 ) ；非極性 (9種 )。 4．萜類 ? 由不同數(shù)目的異戊二烯連接而成。 1．三酰甘油 ? 也稱脂肪 ， 1份甘油和 3份脂肪酸結合成的酯 。分支比支鏈淀粉多，遇碘作用呈紅褐色。 纖維素的基本單位， 2分子葡萄糖。核糖和脫氧核糖是核酸的重要成分， 葡萄糖、果糖和半乳糖。 2．無機鹽 ? 大量元素 C、 H、 O、 N、 P、 S、 K、 Ca、 Mg；微量元素 Fe、 Mn、 Zn、 Cu、 B、 Mo、 Cl等。 ? 作用：維持細胞滲透壓和 pH；酶的活化因子，如 Mg2+、 Ca2+；合成有機物的原料 ,如 PO43可用于合成磷酸、核苷酸等， Fe2+可用于合成血紅蛋白等。葡萄糖是光合作用產物，細胞能源物質。 (三 )多糖 淀粉、纖維素、糖原、幾丁質和黏多糖。 ，纖維素是一種線性的、沒有分支的同多糖。 ? 動物脂肪含飽和脂肪酸 ， 熔點高 ， 室溫下固態(tài) ， 植物油含油酸和亞油酸 ， 熔點低 ， 室溫下液態(tài) 。維生素 A(視黃醇 )、E、 K；類胡蘿卜素。 ? 根據(jù)營養(yǎng)需求，分為必需和非必需氨基酸。利用紫外光法可以測定這些氨基酸的含量。肽鏈中除肽鍵外還有二硫鍵，是肽鏈內和肽鏈間的主要橋鍵。一般情況下，酶的活性部位位于兩個結構域之間的裂縫中。強酸、強堿、重金屬離子、尿素、酒精、丙酮等；加熱、震蕩或攪拌、超聲波、紫外線及 X射線照射等。如球蛋白、白蛋白、組蛋白等。通常把這些小分子有機物稱為輔酶或輔基。當濃度大大增加時，反應速度趨近一個最大值即最大速度Vmax，此時的反應速度與底物濃度無關，與酶濃度有關。 (1)系統(tǒng)命名法 包括兩部分，即底物名稱及反應類型。 (一 )核酸的組成成分 基本單位核苷酸，分解成磷酸、堿基和戊糖。 4．核苷酸 (二 )核酸的結構 （ 1）一級結構 ? 指脫氧核苷酸鏈中脫氧核苷酸的單鏈。真核細胞染色質和有些病毒 DNA是雙螺旋線形分子， 2． RNA的結構 ? 核糖體 RNA(rRNA)，占 RNA總量的 80％以上，是核糖體的主要成分； ? 轉運 RNA(tRNA)，占總量的 15％，在蛋白質的合成中搬運氨基酸； ? 信使 RNA(mRNA)，占總量的 5％，是合成蛋白質的模板。用于觀看 RNA與 DNA分布情況。變性溫度稱為“熔點”或解鏈溫度，用 Tm表示。 ? ATP水解時，成為 ADP(ATP→ADP+Pi+ 能量 )。 ? NAD＋和 NADP＋的還原形式被寫作 NADH和NADPH。 ? 通常分為脂溶性維生素：有 A、 D、 E、 K等。 ATP中大量化學能就貯存在高能磷酸鍵中。 ? 單鏈重新締合成雙螺旋的過程。 2．核酸的紫外吸收性質 ? 核酸吸收 260290nm波段紫外光，最大吸收值在260nm處。mRNA是以 DNA為模板轉錄產生 (2)二級結構 ? RNA的二級結構是指單鏈 RNA自身回折，鏈內的互補堿基對形成的局部雙螺旋區(qū)與非配對順序形成的突環(huán)相間分布的花形結構。 （ 2)二級結構 ? 雙螺
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