【正文】 了CLA的獨(dú)特性質(zhì)。礦物質(zhì)含量為其他肉類之最()。具有承擔(dān)羊肉精加工的能力和條件。生產(chǎn)車間內(nèi)應(yīng)保持清潔，每天清洗消毒，車間內(nèi)不得留存任何對(duì)肉食品有二次污染可能的污染物，包括血污、皮毛殘留物、骨渣、肉渣以及各種屠宰落地物。三、技術(shù)可行性和成熟性分析 技術(shù)創(chuàng)新性 項(xiàng)目的基本原理及關(guān)鍵技術(shù)和工藝路線為確保羊肉產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，采用先進(jìn)的現(xiàn)代食品衛(wèi)生質(zhì)量控制系統(tǒng)(HACCP)，即危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)。表3 橫山縣溢香羊肉制品有限責(zé)任公司產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)比例股 東入股金額所占比例備注曹國鑫300萬元60%曹國強(qiáng)200萬元40% 人員及開發(fā)能力公司法人代表兼項(xiàng)目負(fù)責(zé)人曹國鑫，男40歲，高中文化，從事肉食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)15年，具有較強(qiáng)的組織管理才能和創(chuàng)業(yè)精神，個(gè)人資信良好，社會(huì)信譽(yù)良好，無破產(chǎn)及銀行欠資記錄。6氨基酸%%。3粘度鮮羊肉外表微干或有風(fēng)干膜、不粘手。從項(xiàng)目敏感性分析，本項(xiàng)目抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，從項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)整體效益來看，該項(xiàng)目完全可行。以“高起點(diǎn)、外向型、強(qiáng)帶動(dòng)”為基本要求，充分利用橫山羊肉地理標(biāo)志優(yōu)勢(shì)，開展“溢香牌”橫山羊肉精深加工，以國內(nèi)先進(jìn)技術(shù)水平，創(chuàng)新羊肉生產(chǎn)和加工技術(shù)，發(fā)揮輻射效應(yīng)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。但目前加工包裝滯后，多數(shù)羊肉以整羊或分件銷售，商品性能差，市場(chǎng)受限，且飼養(yǎng)技術(shù)落后，養(yǎng)殖規(guī)模小，產(chǎn)銷渠道不穩(wěn)定。從植物種類和營養(yǎng)特征看，橫山縣耐寒、抗旱品種多，以天然的豆科、菊科和禾本科植物為主要飼草。橫山羊肉以其獨(dú)特的肉質(zhì)、豐富的營養(yǎng)價(jià)值和顯著的保健功能，深受人們喜愛。增強(qiáng)榆林農(nóng)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，根本在于提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、檔次和衛(wèi)生安全水平，提高農(nóng)戶的專業(yè)化、組織化、標(biāo)準(zhǔn)化程度，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高科技合量，開發(fā)一批有較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的名牌產(chǎn)品。從總體上看，陜北地區(qū)現(xiàn)有的羊肉加工企業(yè)擁有資產(chǎn)的規(guī)模普遍偏小，技術(shù)水平相對(duì)落后，對(duì)養(yǎng)羊生產(chǎn)的帶動(dòng)能力和輻射能力有限．抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱，與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的要求和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)應(yīng)當(dāng)發(fā)揮的作用不相稱。中溫羊肉及羊雜產(chǎn)品，每公斤7080元不等，主要以禮品方式銷售，還未進(jìn)入超市。二是項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)空間大，利潤好，但產(chǎn)品原材料價(jià)格高，資金需求量大，企業(yè)墊資困難。凍羊肉肌肉有光澤，色鮮艷，脂肪呈乳白色。表2 溢香牌橫山羊肉的理化特征序號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)1PH值2水分%%3粗蛋白成年羊≥%，羔羊≥%4粗脂肪成年羊肉≥%，羔羊≥%。公司地址在橫山縣城北郊，占地3畝，現(xiàn)有辦公用房加工車間200平方米，冷庫1座，50平方米，下設(shè)屠宰點(diǎn)，代銷點(diǎn)15個(gè)。 管理情況公司按現(xiàn)代企業(yè)制度運(yùn)行，建立健全產(chǎn)權(quán)制度、組織領(lǐng)導(dǎo)制度等，形成產(chǎn)權(quán)明晰、責(zé)權(quán)明確、管理科學(xué)的經(jīng)營管理制度。包裝后的羊肉產(chǎn)品置于35℃下速凍。④產(chǎn)品性能及使用效果的顯著變化：便于貯存、銷售，顯著延長貯存期。但目前加工包裝滯后，多數(shù)羊肉以整羊或分件銷售，由于貯存時(shí)間短等問題，商品性能差，市場(chǎng)受限，且加工技術(shù)落后，規(guī)模小，產(chǎn)銷渠道不穩(wěn)定。在《本草綱目》中被稱為補(bǔ)元陽益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品，可以去濕氣，避寒冷、暖心胃。具有強(qiáng)身健體、補(bǔ)虛勞，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血；益腎氣，補(bǔ)形衰，開胃健脾；補(bǔ)益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽，益精血之功能。屠宰后的羊胴體要立即進(jìn)入排酸間，熟化預(yù)冷間室溫2—4℃，熟化調(diào)期20—48小時(shí)。產(chǎn)品在小試、中試和小批量試生產(chǎn)中，質(zhì)量穩(wěn)定性、收率高、成品率達(dá)90%以上；產(chǎn)品在實(shí)際使用條件下可靠性、耐久性、安全性良好。大力發(fā)展羊產(chǎn)業(yè)，建設(shè)橫山羊肉特色生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，是橫山縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)開發(fā)的主要途徑，也是陜北地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，省市縣都把發(fā)展羊產(chǎn)業(yè)納入“十一五”農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃和科技計(jì)劃。舊時(shí)，橫山“皮張絨毛頗多，津晉商賈重價(jià)收買”， 橫山人“裹其皮、食其肉”。五、實(shí)施方案 開展計(jì)劃 建設(shè)目標(biāo)：項(xiàng)目概算總投資260萬元，項(xiàng)目完成時(shí)年宰殺4萬只8—18月齡羯羊，加工“溢香”羊肉600噸，其中冷鮮羊肉550噸，燉羊肉50噸，5萬只羊雜產(chǎn)品。C、設(shè)備之間、設(shè)備與固定建筑物之間留有足夠空間。3粘度鮮羊肉外表微干或有風(fēng)干膜、不粘手。6氨基酸%%。并經(jīng)初生、斷奶和周歲鑒定為特一級(jí)的羊子。表8 全廠各部門排水量序號(hào)排水來源每小時(shí)排水量（㎡/h）每日排水量（㎡/h）1生產(chǎn)清洗排水2鍋爐房軟水站3生活用水合計(jì)需處理水量 電氣熱的供應(yīng)及工程方案生產(chǎn)場(chǎng)地選擇等。 建立和完善宣傳體系：建立健全陜北白絨山羊網(wǎng)，通過信息化的宣傳手段，全面宣傳橫山羊肉，提高橫山羊肉產(chǎn)品的國內(nèi)外知名度。：（1）節(jié)能設(shè)計(jì)依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)：《中華人民共和國節(jié)約能源法》；節(jié)能中長期專項(xiàng)規(guī)劃（發(fā)改環(huán)資[2004]2505號(hào)）；中國節(jié)能技術(shù)政策大綱（計(jì)交能[1996]905號(hào)）。在滿足工藝要求條件下建筑設(shè)計(jì)合理布置朝向，處理好隔熱通風(fēng)等技術(shù)問題，提高構(gòu)件保溫隔熱效果，減少能源損失。質(zhì)量安全組織機(jī)構(gòu)圖總經(jīng)理副經(jīng)理生產(chǎn)部綜合部生產(chǎn)科檢驗(yàn)科倉儲(chǔ)科業(yè)務(wù)科財(cái)務(wù)科辦公室 實(shí)施進(jìn)度安排項(xiàng)目計(jì)算周期為10年，建設(shè)期為1年，發(fā)展期1年，第3年達(dá)到穩(wěn)定生產(chǎn)和良性循環(huán)。年加工燉羊肉50噸，需羯羊肉80噸，每噸羯羊肉收購價(jià)4萬元，需272萬元。 折舊費(fèi)：建筑物使用年限20年，殘值率3%，年折舊率5%。見下表：表13 銷售收入估算表產(chǎn)品名稱規(guī) 格單位數(shù)量生產(chǎn)負(fù)荷100%單價(jià)（元）收入（萬元）一、冷鮮系列噸5503150羊肉卷2卷箱10000280280羊肉卷 kg2卷箱20000260520帶骨羊肉塊 kg2袋箱500002501250帶骨羊肉塊箱500002201100二、燉羊肉1000 g5袋箱10000250250合 計(jì)3400 利潤預(yù)測(cè)該項(xiàng)目建成后年銷售收入3400萬元，扣除總成本費(fèi)用2510萬元，年可獲利潤總額890萬元。對(duì)參加本項(xiàng)目的管理人員進(jìn)行責(zé)權(quán)利相結(jié)合的獎(jiǎng)懲措施，使每人恪盡責(zé)守，并且對(duì)每一環(huán)節(jié)上的人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)及配備后備人員，以確保人員到位，不出人員風(fēng)險(xiǎn)因素。經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益十分明顯。建議對(duì)本項(xiàng)目給予重大科技創(chuàng)新專項(xiàng)資金項(xiàng)目支持。二是大力整頓市場(chǎng)秩序，優(yōu)化市場(chǎng)環(huán)境。 進(jìn)一步強(qiáng)化新技術(shù)培訓(xùn)，并做到精益求精，對(duì)可能出現(xiàn)的不確定風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行分析，研究其對(duì)策，提出合理解決辦法。 項(xiàng)目投資評(píng)價(jià)靜態(tài)投資回收期=投資利潤率= (34002510)/1850*100%=48%稅后利潤率=% 社會(huì)效益分析該項(xiàng)目選項(xiàng)準(zhǔn)確、選址合理、規(guī)模適度、技術(shù)先進(jìn)、科技含量高，市場(chǎng)前景好，投資回報(bào)率高。以此計(jì)算，每年應(yīng)提取固定資產(chǎn)折舊為30萬元／年。原材料合計(jì)214