當(dāng)前我國食品安全事故頻發(fā)的原因和對策分析,張同娟論文(完整版)
【正文】 生產(chǎn)雞、鴨、魚、肉、蛋、奶、糧食作物，其結(jié)果就是不能標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。該事件對我國經(jīng)濟(jì)社會穩(wěn)定及食品安全聲譽造成了惡劣影響。而世界衛(wèi)生組織（WHO）對食品安全有明確的定義：是食物中含有毒有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題。本文從我國食品安全現(xiàn)狀出發(fā)，對食品安全事故頻發(fā)的原因進(jìn)行剖析，指出我國在食品安全源頭、政府監(jiān)管機(jī)制、企業(yè)內(nèi)控和食品安全信息交流等方面存在問題，并結(jié)合美國、日本、歐盟等發(fā)達(dá)國家的成功經(jīng)驗，從政府監(jiān)管部門、企業(yè)及其生產(chǎn)者、消費者三個角度出發(fā)，提出了加強(qiáng)食品監(jiān)管力度、完善相關(guān)法律法規(guī)、提高企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和增強(qiáng)民眾安全意識等方面的一些對策和建議。 一、中國食品安全的現(xiàn)狀 今天恐怕有相當(dāng)一部分人在說“我們還能吃什么？”要探討這個問題，首先我們要明確什么食物不安全，不能吃。［2］參見陶躍華、張曉峰：《從三鹿奶粉事件淺析我國食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀及決策》，中國衛(wèi)生監(jiān)督雜志，第4期，2010年。但必須看到，由于我國食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱、量大面廣、存在素質(zhì)總體不高、生產(chǎn)經(jīng)驗不規(guī)范、安全隱患多等問題，頻現(xiàn)了一系列危害人民群眾身體健康的食品安全事件：如三鹿奶粉事件、地溝油事件、墨汁粉條事件、瘦肉精事件、問題血燕、毒豆芽事件、伊利奶粉“汞含量異?！笔录⒍灸z囊事件、還有今年發(fā)生的人造魚翅事件、新西蘭奶粉含毒事件等。 食源性疾病是指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，其中最具代表性的是沙門氏菌?！墩摥h(huán)境貿(mào)易壁壘和中國的應(yīng)對對策》，中國論文下載中心，2005年12月28日。［1］參見陳冠林、高永清：《我國食品安全問題頻發(fā)的原因及對策》，中國食物與營養(yǎng)，第3期，2012年。］ 解決食品安全事故的決策分析1. 政府及監(jiān)管部門(1） 建設(shè)食品監(jiān)管力度 目前,我國食品安全管理中帶有很強(qiáng)的短期行為的色彩,通常是在重大食品安全事件發(fā)生后,自上而下,進(jìn)行突擊檢查和處理,而后又很快的偃旗息鼓。因此，我們要完善多部門監(jiān)管的協(xié)調(diào)合作機(jī)制，具體要在農(nóng)業(yè)部門、質(zhì)檢部門、工商部門、衛(wèi)生部門、食品藥品監(jiān)管部門綜合協(xié)調(diào)監(jiān)管的基礎(chǔ)上推進(jìn)監(jiān)管適度專業(yè)化，并完善地方政府綜合協(xié)調(diào)機(jī)制，克服分段監(jiān)管和地方保護(hù)主義產(chǎn)生的種種弊端。常常是正確的科學(xué)信息明顯處于劣勢，而沒有科學(xué)依據(jù)的誤導(dǎo)信息占上風(fēng)，造成消費者對食品安全的過度擔(dān)心，影響政府的公信力，不利于食品安全問題的解決。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要依法履行食品安全主體責(zé)任，明確食品企業(yè)法定代表人或主要負(fù)責(zé)人負(fù)首要責(zé)任，企業(yè)質(zhì)量安全主管人負(fù)直接責(zé)任。而企業(yè)質(zhì)量問題的根本就是員工的質(zhì)量意識問題。］另外消費者要注重食品安全信息的學(xué)習(xí)與應(yīng)用，努力學(xué)習(xí)掌握食品安全知識，在購買和食用食品時嚴(yán)把挑選關(guān)，自覺構(gòu)建飲食安全防線。五、參考文獻(xiàn)[1]陶躍華、張曉峰：《從三鹿奶粉事件淺析我國食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀及決策》，中國衛(wèi)生監(jiān)督雜志，第4期，2010年；[2]饒紅、冀華：《對我國食品安全問題的產(chǎn)生根源的剖析》，科技信息，第9期，2011年；[3]李懷：《發(fā)達(dá)國家食品安全監(jiān)管體制及其對我國啟示》，東北財經(jīng)大學(xué)學(xué)報，第1期，2005年；[4]魏益民：《澳大利亞、新西蘭食品召回體系借鑒》，中國食物與營養(yǎng)，第4期，2005年；[5]陳君石、羅云波：《從農(nóng)田到餐桌，食品安全的真相與誤區(qū)》，北京科學(xué)技術(shù)出版設(shè)，2012年；第2頁 ，第7頁[6]沈立榮、孔樹光：《公眾食品安全知識解讀》，中國輕工業(yè)出版社，2012年 第53頁；[7]殷利：《我國食品安全問題產(chǎn)生的原因及對策分析》，北方經(jīng)濟(jì)，第24期，2011年；[8]曹應(yīng)梅：《我國食品安全問題頻發(fā)的原因及對策研究》，天水師范學(xué)院學(xué)報，第1期，2013年；[9]麥充志：《美國食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀及其對我們的啟示》，中國熱帶醫(yī)學(xué)，第5期，2008年；[10]陳冠林、高永清：《我國食品安全問題頻發(fā)的原因及對策》，中國食物與營養(yǎng)，第3期，2012年。壓力不是有人比你努力，而是那些比你牛
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