當前我國食品安全事故頻發(fā)的原因和對策分析,張同娟論文-文庫吧
2025-06-12 14:54 本頁面
【正文】 準后，再來看看食品安全的重要性。［1］參見陳君石、羅云波：《從農(nóng)田到餐桌，食品安全的真相與誤區(qū)》，北京科學技術(shù)出版設(shè)，2012年?！墩摥h(huán)境貿(mào)易壁壘和中國的應(yīng)對對策》，中國論文下載中心，2005年12月28日 我們知道，獲得安全、營養(yǎng)和衛(wèi)生的食品是每一位消費者最基本的權(quán)益。而在當今日益復雜的現(xiàn)代食品經(jīng)濟體系中，食品的質(zhì)量、安全問題時有發(fā)生。［2］參見陶躍華、張曉峰：《從三鹿奶粉事件淺析我國食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀及決策》，中國衛(wèi)生監(jiān)督雜志，第4期，2010年。］如2008年9月11日，經(jīng)衛(wèi)生部及甘肅省衛(wèi)生廳揭露，三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染。該事件直接造成2914萬嬰幼兒出現(xiàn)泌尿系統(tǒng)異常，住院52019人，重癥154人，并有6例患兒死亡，造成了三鹿集團破產(chǎn)，降低了國內(nèi)外消費者對中國乳業(yè)的信心。該事件對我國經(jīng)濟社會穩(wěn)定及食品安全聲譽造成了惡劣影響。從中我們可以總結(jié)出，食品安全問題不僅涉及到廣大人民群眾的生命安全與健康，還涉及到生產(chǎn)經(jīng)營者的經(jīng)濟利益，關(guān)系到我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)品在國際市場的競爭力，關(guān)系到國家的地位和聲譽。 ［3］ 參見沈立榮、孔樹光：《公眾食品安全知識解讀》，中國輕工業(yè)出版社，2012年。］伴隨著《中華人民共和國食品安全法》的正式實施，國務(wù)院制定了《食品安全法實施條例》，設(shè)立了國務(wù)院食品安全委員會。國家相關(guān)部門先后推出了一系列加強食品安全監(jiān)管的新政策，開展了一系列食品安全專項治理和整頓，表明了黨和政府實現(xiàn)好、維護好、發(fā)展好廣大人民群眾根本利益的決心。但必須看到，由于我國食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱、量大面廣、存在素質(zhì)總體不高、生產(chǎn)經(jīng)驗不規(guī)范、安全隱患多等問題，頻現(xiàn)了一系列危害人民群眾身體健康的食品安全事件：如三鹿奶粉事件、地溝油事件、墨汁粉條事件、瘦肉精事件、問題血燕、毒豆芽事件、伊利奶粉“汞含量異?！笔录?、毒膠囊事件、還有今年發(fā)生的人造魚翅事件、新西蘭奶粉含毒事件等。這一樁樁觸目驚心的食品安全事件，帶給我們的是巨大的心理傷害，造成了極大的消費恐慌。至此，為了解決食品安全管理中存在的一系列問題，我們首先要來分析食品安全事故頻發(fā)的原因 食品安全事故頻發(fā)的原因分析 我國實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制以來，我國農(nóng)業(yè)種、養(yǎng)普遍采取分散式經(jīng)營。我國當前有1億多農(nóng)戶在分散地生產(chǎn)雞、鴨、魚、肉、蛋、奶、糧食作物，其結(jié)果就是不能標準化、規(guī)范化。由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)未實現(xiàn)集約化經(jīng)營，先進的生產(chǎn)技術(shù)也未普及，農(nóng)民為了追求產(chǎn)量和質(zhì)量，就只有通過大量施用化肥、農(nóng)藥、農(nóng)用薄膜和飼料添加劑等細作方式，來提高產(chǎn)量和產(chǎn)值。這一過程勢必會造成農(nóng)作物化肥、農(nóng)藥施用過量、飼料添加劑超標，使有毒有害物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品生長過程中被吸收，成為人體健康的隱形殺手。［1］參見饒紅、冀華：《對我國食品安全問題的產(chǎn)生根源的剖析》，科技信息，第9期，2011年。 因此，我們不能脫離所生活的歷史時期，只有逐步將農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)加工業(yè)規(guī)?；?、規(guī)范化、組織化，才能從源頭上保證食品的安全。 食源性疾病是指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病，其中最具代表性的是沙門氏菌。而據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）2002年3月公布的信息表明：全球每年發(fā)現(xiàn)的食源性疾病的病例達10億。我國2012年上半年的一項食源性疾病主動監(jiān)測顯示，平均每年有2億多人次罹患食源性疾病。而2000年，我國更是在江蘇和安徽發(fā)生2萬人中毒，177人年死亡事件。在發(fā)達國家，每年約有30%的人患食源性疾??；美國每年有7600萬食源性疾病病例，其中32萬病例住院治療，5000人死亡；德國在2011年發(fā)生了治病性大腸桿菌污染食品事件，造成了上千感染；?？梢?，食源性疾病是一種廣泛流行的疾病，是全世界范圍內(nèi)最大的食品安全問題。因此，不論是發(fā)展中國家還是發(fā)達國家，食源性疾病都是對健康的一種嚴重威脅，尤其對兒童和老人，并帶來了巨大的經(jīng)濟損失。［2］參見陳君石、羅云波：《從農(nóng)田到餐桌，食品安全的真相與誤區(qū)》，北京科學技術(shù)出版設(shè)，2012年?！墩摥h(huán)境貿(mào)易
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