【正文】 鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高行業(yè)的經(jīng)濟效益，推動行業(yè)的進步。全縣肉鴨加工企業(yè)年加工肉鴨2億羽，可創(chuàng)總產(chǎn)值60億元，吸納農(nóng)村勞動力2200余人。平臺的目標是帶動企業(yè)走產(chǎn)、學、研相結(jié)合的道路，尋求高等院校、科研院所的合作，組織中小企業(yè)開展肉鴨加工產(chǎn)品的開發(fā)，提升產(chǎn)品的附加值，在創(chuàng)新實踐中發(fā)現(xiàn)人才、在創(chuàng)新活動中培育人才、在創(chuàng)新事業(yè)中凝聚人才，堅持以高素質(zhì)的創(chuàng)新隊伍為基礎，充分發(fā)揮人才的積極性、主動性、創(chuàng)造性，鼓勵創(chuàng)造，服務創(chuàng)新，獎勵成功，善待失敗，形成和諧、奮發(fā)和追求完美的氛圍，為科技人員施展才華提供舞臺，為企業(yè)快速發(fā)展提供有力保障。因此知識產(chǎn)權(quán)保護對企業(yè)技術創(chuàng)新服務尤其重要，企業(yè)要獲得自主知識產(chǎn)權(quán)，就要及時申請專利保護，保持企業(yè)長久的生命力；⑤品牌整合、名牌打造。特別近年來沛縣將生態(tài)肉鴨的養(yǎng)殖列為農(nóng)業(yè)優(yōu)先發(fā)展的三大經(jīng)濟版塊之一，全力打造全國生態(tài)肉鴨之鄉(xiāng)，這勢必有力地促進當?shù)厣唐辐嗮B(yǎng)殖業(yè)更大規(guī)模的發(fā)展。目前傳統(tǒng)肉鴨加工以手工作坊為主，生產(chǎn)條件落后，自動化程度不高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，不能適應肉鴨養(yǎng)、加、銷產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，主要存在的問題有：加工能力明顯不足，產(chǎn)值不高；加工深度不夠，產(chǎn)品比較單一；產(chǎn)品檔次低，質(zhì)量安全性有待提高；加工設備陳舊，加工規(guī)模??；技術落后，標準化程度低；企業(yè)管理水平和組織化程度低等，所有這些影響了肉鴨產(chǎn)業(yè)的整體效益，已成為提高肉鴨加工業(yè)實現(xiàn)科學化、標準化和國際化的制約因素和薄弱環(huán)節(jié)?！　∫皇欠阵w系建設滯后?！　∪强萍紕?chuàng)新能力較弱?！　〗鼛啄辏瑖也粩嗉哟笫称钒踩谋O(jiān)管力度，但“從農(nóng)田到餐桌”的食品產(chǎn)業(yè)鏈條依然危機四伏。通過沛縣肉鴨加工技術服務平臺組織、規(guī)范食品生產(chǎn)加工，使之走上健康有序、持續(xù)發(fā)展的軌道，是保障食品質(zhì)量安全的有效途徑。中小企業(yè)公共技術服務平臺是企業(yè)發(fā)展的動力器　　沛縣肉鴨加工技術服務平臺的建立是沛縣肉鴨加工企業(yè)的生產(chǎn)綠色食品重要保證。②新技術推廣、信息服務。根據(jù)肉鴨加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是中小企業(yè)發(fā)展的需要，建成經(jīng)濟、靈活、可靠、便捷的寬帶多媒體綜合信息平臺，即肉鴨加工技術培訓服務平臺，充分利用沛縣肉鴨加工技術服務平臺這個公共技術交流平臺，開展多層次、多渠道、多形式的肉鴨加工相關技術的培訓。總體布局如下：　　常規(guī)理化分析室：建筑面積80平方米，以中臺為主，寬度1500mm，臺中配試劑加（寬度450mm，高度880mm，分三層），一側(cè)配水池，中臺上方配萬向節(jié)式排風罩，配風試劑櫥3個；　　儀器分析室：建筑面積80平方米，選用寬度750mm實驗邊臺，配試劑櫥1個；　　微生物檢測室及無菌室：建筑面積40平方米，選用寬度750mm實驗邊臺，配試劑架（寬度250mm、高度880mm，分三層），邊臺中間配水池，無菌室建筑面積12平方米。建設規(guī)?！　、俳ǔ膳婵h經(jīng)濟區(qū)最大的一個檢測、實驗、培訓部門。在項目完成前，建成淮海經(jīng)濟區(qū)畜禽加工產(chǎn)業(yè)最大的信息數(shù)據(jù)庫和多媒體課件庫，信息總量在20M以上，超過1萬條信息，并且保持數(shù)據(jù)庫的及時更新?！　《⑵髽I(yè)肉品品質(zhì)檢驗中配備的儀器設備：電熱恒溫 HG3034培養(yǎng)箱、HG3034A培養(yǎng)箱、XSP4C雙筒顯微鏡、BCD160D冰箱、DYXDHS40*50培養(yǎng)箱、BLD200冰箱、JY12001電子天平、YXQWY 、封閉可調(diào)式電爐、20066管消化爐、數(shù)顯恒溫 HH4水浴鍋、SWKB數(shù)顯溫度控制器、FA2104S電子天平、便攜式PH 計、分光光度計、紅外分析儀（國外進口）、TDL40B離心機（國外進口）、HY2調(diào)速多用震蕩器（國外進口）、干燥箱、粉碎機、SH10快速水分測定儀、測厚儀、條碼識別儀、游標卡尺、螺旋測微計、磁力攪拌器（國外進口）、培養(yǎng)箱、DS1高速組織搗碎機、馬福爐、隔膜真空泵（國外進口）、分光光度計、PTC100基因擴增儀（國外進口）、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀（國外進口）、微機多功能離子分析器（國外進口）、原子吸收光譜儀（國外進口）、SPE固相萃取裝置、超凈工作臺及相關消毒設施等?！?011．10|2012．4建成一個肉鴨制品科技服務、技術推廣部門。通過實施各種措施，促使平臺的建設有條不紊的進行，做到分工明確，運行規(guī)范。四、投資估算及籌措項目預計總經(jīng)費 500萬元，其中設備投資 90萬元，申請省專項引導資金 100 萬元，縣撥款 90 萬元，承擔單位自籌 210 萬元，其他100 萬元。平臺的管理參照省市對公共技術服務平臺的管理要求，借鑒其他平臺的成功管理模式，采取主任負責，集中協(xié)作的運作模式。　2012．5|2012．12組織建成肉鴨加工專業(yè)網(wǎng)站和信息中心。本項目招標視情況采用自行招標或委托招標形式，裝修工程采用議標形式，設備采購采用公開招標或邀請招標。充分發(fā)揮中心科技先導作用，使企業(yè)真正成為研究開發(fā)投入的主體、技術創(chuàng)新活動的主體和創(chuàng)新成果應用的主體，全面提升企業(yè)的自主創(chuàng)新能力，使肉鴨加工業(yè)產(chǎn)業(yè)的技術資源得到有效地配置，有力地提升肉鴨加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平，推動肉鴨加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，還帶動相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在項目完成前，為企業(yè)配置服務1500次，完成產(chǎn)品檢驗200次，進行產(chǎn)品檢驗服務160人次，開展培訓20次，培訓人員1600人次?！　悠诽幚硎遥航ㄖ娣e50平方米，配兩個通風櫥。根據(jù)項目特點和性質(zhì)，總體應符合實驗室相應國家標準規(guī)定，具體要求：（1）地面：象牙白防滑?；匕宕u；（2）墻面：亞光白色乳膠漆；（3）采光：采用內(nèi)嵌式日光雙燈管；（4）屋頂：采用白色平吊頂，頂角、墻角、地角呈弧形，便于清洗；（5）墻壁采用不透水、不吸水、無毒、易清洗消毒的材料構(gòu)成，天花板表面涂層應牢固、防潮、防霉、易清洗；（6）門、窗采用不變形的耐磨材料制作，關閉應嚴密，并通風良好；（7）實驗臺及通風櫥；實驗臺高度統(tǒng)一為850mm，臺面黑色，面板藍色，邊條銀灰色。建立全縣肉鴨加工檔案，廣泛收集國內(nèi)外可供借鑒的相關信息，包括生產(chǎn)信息、需求信息，利用肉鴨加工信息網(wǎng)絡向企業(yè)發(fā)布最新信息；二是建立肉鴨加工專家?guī)?。食品企業(yè)的發(fā)展壯大更離不了產(chǎn)品的檢驗檢測。　　由于歷史上投入不足，各企業(yè)現(xiàn)有的食品安全監(jiān)管檢測體系不夠完善，化驗室簡陋陳舊，設備引進不足，目前只能做最簡單的食品快速定性檢測，還無法進行定量檢測，而多數(shù)食品成份還沒辦法檢測