【正文】 關(guān)于收集、保存、使用畢業(yè)設(shè)計（論文）的規(guī)定。本人完全意識到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。專門為女性量身定制的女性主題餐廳，適應(yīng)了社會和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，有很大的發(fā)展空間，而如何在競爭激烈的餐飲市場站穩(wěn)腳跟并占據(jù)一定的市場份額，打響自己的品牌，不斷的發(fā)展壯大，就需要在各個方面不斷的摸索探究并制定一定的發(fā)展策略，要從菜品、服務(wù)、環(huán)境、文化內(nèi)涵等各個方面強壯自己，滿足消費者的多樣化需求。與一般的餐廳相比，主題餐廳令人印象深刻的首先就是它的用餐環(huán)境，它往往圍繞一個特定的主題對餐廳進(jìn)行裝飾，甚至食品也與主題相配合，為顧客營造出一種獨特的氛圍。餐廳的主題是形式，菜品則是內(nèi)容，主題體現(xiàn)于形式，形式表現(xiàn)主題。 代官山這點就做的很好，它針對不同顧客，實行個性化消費。它的甜品精美可口，并放在菜單的開始，迎合了女性消費者的喜好和特點，它的醋飲正符合現(xiàn)今追求健康飲食的風(fēng)尚，因此備受歡迎。作為一間專為女性設(shè)計的主題餐廳，這里事事都以女性為尊，比如設(shè)計粉紅色菜單，菜單首頁先看甜品，菜肴也做到賣相精致和分量適中，更有女性最注重的健康。這些一方面使女性感覺到自己更為受重視，另一方面也給時尚女性提供了消遣空間。一般而言，女性喜歡追求時尚，追求美麗，而當(dāng)今女性最時尚的話題也就是減肥、美容、養(yǎng)顏、滋補等了，女人們都相信由內(nèi)而外，吃出來的美麗，才是最動人最恒久的美。業(yè)界并不乏女性主題餐廳投資成功的案例，全國許多地區(qū)都有名氣頗高的專為女性打造的主題餐廳，例如延安長寧區(qū)的“祖祖餐廳”，上海盧灣區(qū)的“芭比粉紅舍”和“泰迪之家”，上海徐匯區(qū)的“普羅旺斯的樹”，廣西南寧市的“雨石閣”，杭州西湖大道的“石久味”，北京世貿(mào)百貨的“Hello Kitty主題餐廳”等等，它們從女性的視角出發(fā)進(jìn)行設(shè)計，按照女性的喜好裝修布置，緊緊抓住了女性的消費心理，為女性提供了一個消遣休閑的好去處，受到了眾多女性顧客的追捧。例如現(xiàn)代女性狂熱的購買各類化妝品，做美容美體等，除了護(hù)膚的基本需求外，更多的是滿足女性愛美、希望紅顏不老的情感需求和心理需求。隨著中國社會的發(fā)展和人們思想觀念的改變，女性開始走出家門，走向社會，走向形形色色的工作崗位。主題餐廳通過塑造的環(huán)境和氛圍，獨特的產(chǎn)品和服務(wù)提供給顧客一種獨特的體驗，體驗已經(jīng)成為主題餐廳的新的賣點和一項重要的競爭優(yōu)勢。主題餐廳的特征首先表現(xiàn)在它的“獨特性”上。有需求就要市場，針對個性化的消費需求，個性化的主題餐廳的產(chǎn)生與發(fā)展也就是必然的了。主題餐廳正是在這種體驗經(jīng)濟(jì)的時代背景下，適應(yīng)消費者的需求而誕生的。產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)時代的核心是產(chǎn)品生產(chǎn)，在我國餐飲業(yè)界主要表現(xiàn)為風(fēng)味之爭，例如各大菜系之間的門派之爭，充分體現(xiàn)了企業(yè)的主要競爭手段為產(chǎn)品；服務(wù)經(jīng)濟(jì)時代則逐步將重心從產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到了服務(wù)上，人們已不再僅僅滿足于產(chǎn)品功能，而開始比較企業(yè)之間的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。本人授權(quán)　　 　 　大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編本學(xué)位論文。盡我所知，除文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，不包含其他人或組織已經(jīng)發(fā)表或公布過的研究成果，也不包含我為獲得 及其它教育機構(gòu)的學(xué)位或?qū)W歷而使用過的材料。對本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。在眾多主打特色牌的女性主題餐廳中，卻并不是每家都能贏得預(yù)期的收益。在體驗經(jīng)濟(jì)已逐步成為主流的時代背景下，餐飲業(yè)也得到了長足的發(fā)展，發(fā)生了很多改變。個性化消費的特征多表現(xiàn)為感性消費，這樣的消費者更關(guān)注商品的象征性功能，以獲得心理的需求，精神的愉悅，情感的滿足，他們選擇的商品更能顯示自己的經(jīng)濟(jì)實力、社會地位、文化素養(yǎng)和生活情趣等，例如各種奢侈品、并不閱讀的精裝書籍、高爾夫、高檔紅酒等。這種觀點認(rèn)為主題餐廳就是以一個或多個文化主題為吸引標(biāo)志，提供滿足顧客需求的餐飲及其他相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的體驗場所。主題餐廳的差異性、獨特性是其生存之本，而其文化性則是主題餐廳發(fā)展壯大的根源。在新的世紀(jì)“男女平等”觀念的影響下，女性的社會地位不斷得到提高，作為一股新生的力量日益崛起。當(dāng)代女性消費在個性化消費的背景下已超越了消費本身的原有內(nèi)涵，女性消費者的消費活動越來越注重商品的附加價值，即商品的符號象征價值。而從事餐飲業(yè)的投資商們，也緊緊抓住了商機，誕生出各色各樣專為女性量身打造的主題餐廳。因此，新時代女性對自己閑暇時光的生活質(zhì)量也就更為注重，而對必不可少的一日三餐的需求也就不僅滿足于吃的飽了。社會的進(jìn)步，也伴隨著許多問題的出現(xiàn)，人們生活的提高，飲食的講究對人們越來越重要，健康，保健，養(yǎng)顏，美容這都是女性特別關(guān)注的話題！市場經(jīng)濟(jì)競爭日趨激烈的今天，性別經(jīng)濟(jì)逐漸火爆，這種以女性為主題的餐飲理念，它擺脫了傳統(tǒng)的餐飲業(yè)就餐時不分男女千人一面的現(xiàn)象，從菜譜到環(huán)境都符合女子的生理，心理定位，同時以貼心的服務(wù)將贏得她們的喜愛，產(chǎn)品的逐步發(fā)展，為將來的連鎖產(chǎn)業(yè)奠定基礎(chǔ)。在上海和臺灣打響名號的代官山，以“新唐風(fēng)時尚餐廳”以及“專為女性設(shè)計的主題餐廳”作為賣點，吸引了眾多女性食客慕名前來。 ，主題鮮明代官山把自己地位為“新唐風(fēng)時尚餐廳”以及“專為女性設(shè)計的主題餐廳”，非常有特色化，讓人一目了然。要想把一家餐廳經(jīng)營成功，必須要做詳細(xì)的市場調(diào)查，研究所面向的消費群體，通過調(diào)查和研究才能對市場的需求及前景、消費者的特征和喜好，自身的優(yōu)劣等有一個良好的認(rèn)知，才能將餐廳定位準(zhǔn)確，在此基礎(chǔ)上才能選準(zhǔn)主題。代官山在菜品上，不管是樣式、名稱，還是口味，都傾注很多的精力。 代官山餐廳內(nèi)環(huán)境的營造是比較成功的，不管是紫色的基調(diào)還是串串珠簾，都做的很到位，而且像餐具和菜單的設(shè)計這些細(xì)節(jié)都很注意，從而給顧客一種獨特而難忘的體驗。服務(wù)員的素質(zhì)也是主題餐廳必須要解決的問題，服務(wù)員不僅是做些點菜、遞紙巾、結(jié)賬之類的簡單活計，他們是“主題”的執(zhí)行者與食客的指導(dǎo)員，他們需要對餐廳的主題有著深刻的理解，才能夠?qū)⒅黝}準(zhǔn)確的傳達(dá)給顧客，才可以與食客進(jìn)行充分、準(zhǔn)確的交流。[M]. 北京：中國云峽出版社,2003:101107.[17] [J].職業(yè)，2009(14):6368.學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明 本人鄭重聲明：所呈交的學(xué)位論文，是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作所取得的成果。本聲明的法律后果由本人承擔(dān)。本次畢業(yè)設(shè)計大概持續(xù)了半年，現(xiàn)在終于到結(jié)尾了。再次對周巍老師表示衷心的感謝。學(xué)友情深，情同兄妹。第 16 頁 共 21 頁。在我的十幾年求學(xué)歷程里，離不開父母的鼓勵和支持，是他們辛勤的勞作，無私的付出，為我創(chuàng)造良好