【正文】 業(yè)頻道 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 總 則 1. 為規(guī)范本店的招聘工作，特制定本制度。 42. 各部門將試用期考核改進意見匯總，報辦公室作為下年度改進依據(jù)，由辦公室組織討論并負責(zé)制訂出改進方案。 35. 辦公室組織考核結(jié)果的匯總、備案。 27. 模擬測試：辦公室組織對考核指標(biāo)進行抽樣測試以分析整體考核的效果。 中高層干部考核： 19. 工作績效 ——是客觀的量化數(shù)據(jù)指標(biāo)，直接反映實際工作結(jié)果。 13. 領(lǐng)班以下人員由辦公室、用人部門領(lǐng)導(dǎo)及其同事組成考核組。 6. 具體量化原則：業(yè)績考核指標(biāo)應(yīng)盡可能具體和量化，易于客觀公正的評估。 員工因違反本店或總部規(guī)章制度，經(jīng)教育或警告無效可以辭退，無需提前 5 天書面通知本人。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，特制定此處罰細則。香煙不打折及特價商品不打折。退貨交吧員，退貨單一聯(lián)交收銀員，一聯(lián)交庫管。 4. 退菜、缺菜單的管理：退菜、缺菜要經(jīng)服務(wù)員簽字、廚房蓋章后才有效。特制訂此管理辦法。 5. 吧臺對售發(fā)酒水、食品應(yīng)遵循 “先領(lǐng)先售，過期禁售 ”的原則，對即將過期物品應(yīng)提前 1 個月通知庫房進行調(diào)換，如未能及時調(diào)換而導(dǎo)致酒水、食品過期，將由吧臺服務(wù)員賠償全部損失。 8. 撕 *與否須服務(wù)員在結(jié)帳單上注明內(nèi)部術(shù)語。 5. 本制度由店長監(jiān)督執(zhí)行。 13. 員工必須遵守部門和本店規(guī)定的其他衛(wèi)生約束條例。 5. 頭發(fā)梳洗干凈，女性工作時應(yīng)附帶發(fā)網(wǎng)。否則。工作滿６個月后辦理離職手續(xù)不再扣除培訓(xùn)費。 2. 由本人提出書面申請交部門主管（經(jīng)理）或店長批準(zhǔn)后到辦公室領(lǐng)取《管理人員職、級異動表》，由本人從德、勤、能、技、績等方面進行自我總結(jié)，由店長簽署意見后交辦公室，由辦公室組織考核，并提請相關(guān)會議審批。 ４、本制度由用人部門和辦公室共同監(jiān)督執(zhí)行。 5. 新員工入職前須辦理相關(guān)入職手續(xù)，特殊崗位按總部或店的相關(guān)規(guī)定需交納培訓(xùn)費，離職時按規(guī)定退還。 7. 將員工考核情況納入餐飲 質(zhì)量分析內(nèi)容，每月在進行服務(wù)質(zhì)量分析的同時分析評估考核情況，使考核工作制度化、規(guī)范化。 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 考核管理制度 1. 餐飲服務(wù)應(yīng)保持規(guī)范性，確保向客人提供高效、禮貌、熱情、周到的規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化服務(wù)。班組評議由班組長或領(lǐng)班負責(zé)召集并匯錄評議結(jié)論。 （ 4） 績效。面談 應(yīng)選擇一個不受外界干擾的安靜環(huán)境，使考評雙方能在寬松而寧靜的氣氛中坦誠交談，以提高考評效果。凡過期或未填寫出差登記表者扣發(fā)當(dāng)月全勤獎，不予報銷出差費用。 6. 員工外出辦理業(yè)務(wù)前，須向部門經(jīng)理說明外出原因及返回時間，否則按外出辦私事處理。外出必須以書面的形式向室長請假，經(jīng)室長批準(zhǔn)后方可外出。 12. 節(jié)約用水、用電，做到水龍頭有開必關(guān)，人離房間關(guān)燈，禁止私自接拉電線，也不準(zhǔn)在室內(nèi)隨便移動拆卸相關(guān)設(shè)施。 4. 室長根據(jù)店內(nèi)規(guī)定，確定室員就寢時間、值班順序及衛(wèi)生 清理工作，并每天監(jiān)督檢查。 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 公休假須當(dāng)月休完，不準(zhǔn)累計休假或補假（特殊工種除外）。 ２、無故曠工者，曠工當(dāng)日無工資 ，并按曠一天扣三天的標(biāo)準(zhǔn)處罰。否則，按曠工 處理。 8. 上班時間不準(zhǔn)上網(wǎng)聊天，不準(zhǔn)用本店的電腦發(fā)送私人郵件或查閱私人資料信息。 2. 班時間必須堅守工作崗位，無特殊情況不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、脫崗、串崗、拖崗。不準(zhǔn)在上班時間化妝。 12. 因工作原因未準(zhǔn)時考勤者，須經(jīng)店長簽字后存檔。 請假制度 員工不得無故缺勤，如遇特殊情況需請假，必須事先辦理完相關(guān)書面請假手續(xù)。 二、病假 員工請病假應(yīng)持有縣級以上的醫(yī)院病歷、處方單、藥 *以及有效病假休假單，交辦公室備案。 本制度由辦公室監(jiān)督實施 員工寢室管理制度 1. 員工寢室實行室長負責(zé)制。 9. 未 經(jīng)室長許可不得留宿他人。 15. 嚴(yán)禁在室內(nèi)隨意涂寫、粘貼，更不準(zhǔn)粘貼 *畫報、圖像、播放淫穢影碟、帶。 4. 所有員工須 先到店里打卡報到后，方能外出辦理各項業(yè)務(wù)，特殊情況需事先經(jīng)主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)。 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 9. 員工因公出差，須事先填寫出差登記表，領(lǐng)班以下人員由部門主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)；領(lǐng)班以上員工出差由店長批準(zhǔn)。 考評管理制度 一、 考評的原則 （ 1） 各部門應(yīng)把考評工作作為一項常規(guī)工作來抓，每月、季、年都要進行相應(yīng)的考評，并協(xié)同辦公室做好員工的考評工作，使之制度化、程序化、合理化。包括員工是否有上進心，是否忠于本職工作及其可信賴程度，還包括職業(yè)道德、個人衛(wèi)生、儀容儀表等。由被考評員工的直屬上級執(zhí)行，對被考評的員工，按照工作要求的標(biāo)準(zhǔn)，相互比較，然后采用評分或評語方式，對被考評員工工作表現(xiàn)進行評價。 四、 附件 （ 1）本店實行季度末名淘汰制。 5. 考核結(jié)果與考評直接掛鉤。 2. 店內(nèi)的招聘計劃上報店長批準(zhǔn)。 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 員工轉(zhuǎn)正制度 新員工試用期滿后，由本人提出書面申請，再由部門簽署意見并將書面申請交到店辦公室，領(lǐng)取《新員工試用期轉(zhuǎn)正審批表》，新員工填寫后交部門主管審批，審批后交店辦公室考核，考核合格后，方能轉(zhuǎn)為正式員工。 4. 考核不合格員工可第二次提出晉級、晉職申請，但間隔不低于 60 個工作日。 二、 其他事宜： 1. 凡離職員工須有在本店干滿 6 個月的工作經(jīng)歷（本店方面解聘除外），并提前 15 天提出書面申請。 2. 任何人不得隨意查閱員工檔案，如工作需要查閱員工檔案，必須經(jīng)店長批準(zhǔn)。 2. 每天至少一次沐浴。 10. 不用手指挖鼻孔、牙等五官。 3. 店內(nèi)刻制的公章，必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，并且要留印模存查。 5. 收銀員交接班時，須移交、保管好 *。 3. 吧臺服務(wù)員應(yīng)遵守規(guī)定見單發(fā)貨的原則，對無收銀員蓋章或簽發(fā)的酒水單，仍 私自發(fā)貨者，一律按《員工獎懲條例》私拿、私吃、私用物品處理。 9. 凡采購食品、酒水、水果，如直接進入吧臺，必須同庫管員、吧員、采購共同驗收、簽字，如上級領(lǐng)導(dǎo)抽查發(fā)現(xiàn)過期、霉變、不合格的食品、酒水、水果入庫使用，將追究其當(dāng)事人經(jīng)濟責(zé)任。核算員復(fù)核。服務(wù)員開出退貨單，由經(jīng)理簽字認可，退單一聯(lián)交收銀，一聯(lián)交吧員。打折最高限額為八折。 12. 財務(wù)人員每天必須 抽查所有結(jié)帳單的 70%。 員工解雇、辭退處理制度 因業(yè)務(wù)情況或方針有變而產(chǎn)生冗員或員工不能勝任本職工作而又無法另行安排者，本店有權(quán)予以解雇。 考核原則 3. 關(guān)鍵指標(biāo)原則：考核指標(biāo)既要精簡又要易于操作，對 本店具有重要意義。 11. 反饋原則：試用期同樣要有業(yè)績面談和幫助員工改進績效的具體措施，再考核其執(zhí)行、合作能力和工作績效。 17. 部門主管（經(jīng)理）具體組織對本部門試用期員工進行考核。 24. 綜合素質(zhì)指標(biāo)主要是根據(jù)工作態(tài)度（主動性、積極性、勞動紀(jì)律）、工作能力（專業(yè)能力、協(xié)調(diào)、適應(yīng)能力）來設(shè)計的。 32. 辦公室組 織對錄用后員工的能力、管理技能及潛力作評估，并提出發(fā)展方向。 考核檢討 39. 試用期滿考核制度極為重要，故應(yīng)不斷檢討，提升其準(zhǔn)確性和科學(xué)性。 附則 51. 本制度的解釋權(quán)歸本店辦公室。 6. 鼓勵舉薦原則：鼓勵內(nèi)部員工推薦人才或參與競爭上崗。 14. 用人部門 本部門招聘計劃 的擬定與協(xié)助實施； 招聘過程中對招聘人員專業(yè)素質(zhì)要求的核定及具體評定； 同化新員工。對于超出計劃之外的招聘要求，應(yīng)首先由用人單位（部門）提出申請，交辦公室進行嚴(yán)格審查，視其招聘對象報店長批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。 27. 原則上要求符合 “擔(dān)保，學(xué)歷和資歷，面試、筆試及試用、體檢 ”的要求。 35. 報批由辦公室負責(zé)進行。 42. 新人上崗時，直接上級應(yīng)及時清晰地講解工作說明書及考核指標(biāo)，使新人明晰。 年度檢討 50. 對于招聘策略、方向及過程，每年應(yīng)進行年度檢討，以提高招聘的效率和良好的效果。 第三條 本店按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)（招聘政策和招聘計劃）考慮被舉薦人，不再另行制定標(biāo)準(zhǔn)。 第十一條 推薦獎為 1 名，視情況給予不同程度的獎勵和表彰。 第六條 廣告內(nèi)容包括：公司簡介、崗位介紹、應(yīng)聘者基本條件要求、應(yīng)聘者提供的資料要求、應(yīng)聘方法、截止日期等。 4. 新員工報到后，由部門負責(zé)人為其安排指導(dǎo)員，指導(dǎo)員原則上為員工的直接主管，也可以為職齡 2 年以上或綜合素質(zhì)較高的其他員工。 文件和資料保密： （ 1）擬稿。 （ 5）保管。 本制度由店長監(jiān) 督執(zhí)行。 燈具、燈泡完好，明亮無塵。 1 臺布、口布、小毛巾清潔完好，洗滌干凈，熨、燙平整，無污漬，無皺紋，無破洞。 2 備餐間、工作間、雜物間物品擺放整齊有序，環(huán)境清潔，無異味、雜物，無裸露垃圾。 見到客人和領(lǐng)導(dǎo)主動問好，語言規(guī)范清晰。 1在條件允許的情況下，應(yīng)為客人分湯和菜品。 2做好醉酒客人的處理工作，備有緊急防范措施。 2. 提出改革本店的經(jīng)營管理，增加經(jīng)濟效益，獎勵 20—300 元或晉升一級。 10. 拾金不昧，獎勵 2—50。 18. 積極參加行業(yè)技能比賽獲得前五名者；獎勵 50—300 元。 4. 培訓(xùn)資料由本店或總部提供。 店每季度組織考核一次。 一、男員工儀表儀容規(guī)范 制服 1. 上崗必須穿本店規(guī)定的制服，不可有破洞、折皺。 8. 襯衣須隨時保持整潔、平整，特別是袖口、領(lǐng)口、夏天每天更換一次衣，冬天每兩天更換一次。 面部 15. 降時保持面部清潔，堅持每天剃須，不留胡須、鬢角，并將長鼻毛剪去。 23. 不可有煙味發(fā)出或因吸煙牙齒變黑，手指熏黃等令客人反感的情況。 6. 工牌屬制服之一部分，著制服時，必須將工牌佩戴于胸前的左上角。穿著過程中有腰圍、臀圍出現(xiàn)不和身，由本店統(tǒng)一改制。 21. 皮鞋以中跟黑色為宜，須避免因鞋底破損、鞋釘發(fā)出響聲。 化妝 28. 化妝以淡雅為原則，不可濃妝艷抹。 飾物 36. 崗位上不可佩戴非工作需要的個人物品（手表、婚戒除外，女員工允許戴釘狀耳環(huán)）。 6. 直腰。 雙腿 14. 全身重心落于前腳掌。 步幅、步頻 22. 步履不可過急過大。 28. 特別要注意前面的客人，切勿沖撞。 3. 進入上司的辦公室，須先敲門，經(jīng)同意后方可進入。 10. 上下級之間在工作場所是一種同事關(guān)系、層級關(guān)系，因此在工作時間，特別是在客人面前，語言、行為一定要規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)，決不可跟上司隨意開玩笑，稱呼上也應(yīng)鄭重、規(guī)范。如因突發(fā) *和季節(jié)關(guān)系，依照國家相關(guān)政策規(guī)定，可延長工作時間，但每日總工作時間不超過 12 小時，其延長之總時間每月不超過 46小時，其加班費依照總部和店相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 法定特別假 11. 婚假 ——員工本人結(jié)婚， 可請婚假 7 天。 年休假 17. 本店員工服務(wù)滿一年者，可依照下列規(guī)定，給予帶薪年假： 工作滿 1 年以上未滿 3 年者，每年 2 日。 員工活動 20. 定期或不定期組織各類型的員工活動，豐富員工的業(yè)余生活。 工作滿 5 年以上未滿 10 年者，每年 10 日。 13. 產(chǎn)假 ——女性員工分娩，可請產(chǎn)假八星期 (假期中的星期例假均并入計算 )。 體檢檢查 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 6. 員工入職須通過防疫部門檢查身體合格后方可上崗工作。 五、附件 本規(guī)范條例由辦公室和部門共同監(jiān)督實施。 4. 尊重上司，首先公字當(dāng)頭，應(yīng)出于對其職務(wù)尊敬，對其人格威信的尊重。 29. 行走中若須超越別人時，一定要先說 “對不起 ”，征得對方同意后再超越。 步頻：男員工 120 步－ 125 步／分鐘；女員工 100 步 —115 步 /分鐘。 16. 左右腳尖分開呈 45 度，腳間跨度與肩同寬。 頭部 8. 頭部端正，下領(lǐng)微收。 38. 員工遇紅白喜事等特別法事、個人信仰飾物、標(biāo)記、吉祥物等不可 佩帶于工作場所。 30. 眼影以不易被明顯察覺為宜，眼線勿勾畫太濃、太重，眼眉描畫自然。留長發(fā)的女員工，上班前應(yīng)將長發(fā)卷至上述長度。 15. 上崗前，注意檢查裙腰拉鏈、紐扣是否完好；襯衣下擺不可露出裙腰外，同事之間也應(yīng)相互提醒。 8. 按崗位統(tǒng)一規(guī)定佩戴領(lǐng)花 。 25. 勤洗澡、勤換衣物，防止汗臭或任何體臭。 頭發(fā) 17. 頭發(fā)要常修剪，發(fā)腳長度以保持不蓋耳部和不觸衣領(lǐng)為適度。 10. 襯衣下擺應(yīng)扎入褲腰里邊，袖子切不可卷起。 2. 隨時保持整潔、挺括，紐 扣完整，并隨時扣好。 五、考核結(jié)果： 作為員工聘用、轉(zhuǎn)正、評先進、晉級、晉職等的重要依據(jù)。 2. 培訓(xùn)地點：店內(nèi)。 20. 工作中大膽創(chuàng)新，改進工作方法，研制出特色菜品并產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟效益，獎勵 10—100 元。 1