【正文】 員工因違反本店或總部規(guī)章制度，經(jīng)教育或警告無(wú)效可以辭退，無(wú)需提前 5 天書(shū)面通知本人。 13. 領(lǐng)班以下人員由辦公室、用人部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及其同事組成考核組。 27. 模擬測(cè)試：辦公室組織對(duì)考核指標(biāo)進(jìn)行抽樣測(cè)試以分析整體考核的效果。 42. 各部門(mén)將試用期考核改進(jìn)意見(jiàn)匯總，報(bào)辦公室作為下年度改進(jìn)依據(jù)，由辦公室組織討論并負(fù)責(zé)制訂出改進(jìn)方案。 9. 同化原則：對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行同化教育，使其盡快進(jìn)入工作角色。 23. 每半年配合招聘 計(jì)劃的檢討對(duì)招聘渠道和費(fèi)用進(jìn)行分析、總結(jié)和修訂。 38. 按照管理權(quán)限對(duì)錄用人員進(jìn)行通知并辦理相關(guān)手續(xù)，否則一律作為無(wú)效錄用處理。 附則 53. 本制度由辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行，并進(jìn)行相應(yīng)檢查。 為了加強(qiáng)廣告招聘效果，維護(hù)本店整體招聘形象，特制定廣告招聘統(tǒng)一管理辦法。 7. 本辦法由辦公室和部門(mén)共同監(jiān)督執(zhí)行。 （ 6）歸檔。 1 餐廳廳標(biāo)、燈箱醒目、明亮、清潔、整齊。 員工頭發(fā)梳理整齊，發(fā)型美觀，男發(fā)長(zhǎng)不及領(lǐng)，不留胡須，女發(fā)不披肩。 1每天回收賓客意見(jiàn)，及時(shí)處理客人的投訴和意見(jiàn)。 5. 提出其他合理化建議被采用，獎(jiǎng)勵(lì) 2—50 元。 21. 積極思考，善于總結(jié)，把本店的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)、好人好事等發(fā)表在區(qū)級(jí)以上報(bào)紙、刊物上，獎(jiǎng)勵(lì) 50—300元。 作為評(píng)價(jià)部門(mén)工作的重要依據(jù)之一。 11. 因寒冷 須穿襯衣時(shí)，里面一般著保暖衣，但不可將領(lǐng)圈、袖頭露在外面，里面的保暖衣應(yīng)為白色。 二、女員工儀表儀容要求 制服 1. 上崗必須穿本店規(guī)定之制服，特別注意領(lǐng)口袖口襟邊等處的清潔衛(wèi)生。 鞋襪 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 16. 穿裙子必須配長(zhǎng)絲襪或褲襪。 31. 涂胭脂以較淡和彌補(bǔ)臉型不足為基準(zhǔn) 。 9. 嘴微閉面帶微笑，以微露約 6 齒為準(zhǔn)。 23. 防止發(fā)生沖撞，工作中嚴(yán)禁在 堂內(nèi)奔跑（特殊緊急場(chǎng)合除外）。 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 5. 給上司匯報(bào)工作，不可只談問(wèn)題，沒(méi)有解決措施，凡工作問(wèn)題匯報(bào)，必須附上解決方案。不滿半年離開(kāi)公司者，體檢費(fèi)用自付；工作滿半年未滿一年者，自付 50%費(fèi)用；工作滿一年者由店承擔(dān)體檢費(fèi)用。 工作滿 10 年以上者，每滿 1 年加給 日，但休假總數(shù)不得超過(guò) 30 日。 16. 生日假 ——本店所有員工生日紀(jì)念日當(dāng)日可帶薪休假一天。 工作時(shí)間 4. 正常工作時(shí)間為 8 小時(shí) /日（值班時(shí)間、就餐時(shí)間除外），每周休息一天。 2. 在店內(nèi)如遇見(jiàn)上司，即使不是你的直接上司， 也應(yīng)主動(dòng)問(wèn)好，點(diǎn)頭示意。 21. 走路動(dòng)作要輕快而有節(jié)奏，不可有躬腰瞅地、晃肩搖頭等不良動(dòng)作，雙臂自然擺動(dòng)，手不可插入衣袋內(nèi)。 5. 腹部：稍稍向內(nèi)收緊，向后發(fā)。 27. 不涂有色指甲油。 裙子 13. 裙子的大小、長(zhǎng)短由本店統(tǒng)一規(guī)定，員工不可擅自改動(dòng)。 22. 保持口腔衛(wèi)生，堅(jiān)持早晚刷牙，飯后漱口，注意防治口臭。 襯衣 7. 制服襯衣的穿法一律按本店規(guī)定進(jìn)行。 四、考核方式 部門(mén)每月定期組織考核一次。 17. 獲得年 “先進(jìn)員工稱號(hào) ”，次年晉升一級(jí)。 五、 獎(jiǎng)勵(lì)條件及具體金額： 1. 提出改變本店的經(jīng)營(yíng)思想，經(jīng)濟(jì)效益顯著，獎(jiǎng)勵(lì) 20—500 元或晉升一級(jí)。 1上菜必須報(bào)菜 名。 2 餐車(chē)、酒水車(chē)清潔完好，車(chē)輪轉(zhuǎn)向靈活，無(wú)灰塵、污漬雜物、垃圾。 餐廳桌椅完好無(wú)損，不變形，不搖擺 ，無(wú)水漬、無(wú)油漬、無(wú)污跡。攜帶秘密級(jí)以上的文件外出，必須有兩人同行，并包裝密封。 3. 同化新人的執(zhí)行部門(mén)是用人部門(mén)，具體負(fù)責(zé)人是用人部門(mén)主管（經(jīng)理）。 第十條 滿足以下條件可參選推薦獎(jiǎng)： （ 1）年推薦（錄用）人數(shù)超過(guò) 2 人； （ 2）符合下列條件之一： a、直接錄用為中高層干部并經(jīng)掛職試用合格； b、普通員工入司一年內(nèi)破格晉升到部門(mén)主管（經(jīng)理）一級(jí)以上； c、連續(xù)兩個(gè)季度考核 成績(jī)?cè)诒静块T(mén)前兩名； d、一年內(nèi)在本店立功兩次。 49. 對(duì)一些由于特殊原因需免于試用的，應(yīng)由用人部門(mén)首先提出申請(qǐng)，提請(qǐng)辦公室報(bào)批后執(zhí)行。 報(bào)批及錄用 34. 通過(guò)資格審核后， 用人部門(mén)選定具體員工，報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)（部門(mén)）批準(zhǔn)。 20. 整個(gè)招聘活動(dòng)由辦公室嚴(yán)格按計(jì)劃組織實(shí)施。 5. 責(zé)任分解原則：辦公室與用人部門(mén)根據(jù)各自優(yōu)勢(shì)分別審核應(yīng)聘人員資質(zhì)。 。 考核指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)的制定 23. 試用期考核的關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)見(jiàn)本店《業(yè)績(jī)管理制度》中該崗位的關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)。 10. 共識(shí)原則：考核指標(biāo)應(yīng)是被考核人與主管領(lǐng)導(dǎo)（指導(dǎo)員）共同認(rèn)可的，并共同去實(shí)施 。 四、 附件 本制度由部門(mén)和辦公室監(jiān)督執(zhí)行。 9. 結(jié)帳單打折及免零的管理：凡打折須有部門(mén)經(jīng)理以上人員簽字才有效。收銀員統(tǒng)計(jì)消費(fèi)金額。 2. 對(duì)吧臺(tái)庫(kù)存的食品、酒水，部門(mén)經(jīng)理會(huì)同財(cái)務(wù)部隨時(shí)進(jìn)行檢查，若盈余作盤(pán)盈處理，若虧損將視其情況由當(dāng)班吧臺(tái)人員按售價(jià)賠償。 2. 以店名義簽署的意見(jiàn)書(shū)、協(xié)議書(shū)、合同書(shū)和各部門(mén)以店名義上報(bào)的各種年、季、月報(bào)表，均需店長(zhǎng)簽字認(rèn)可后方可蓋章。 個(gè)人衛(wèi)生制度 1. 每天起床后漱口、洗臉。 3. 財(cái)務(wù)接到辦公室通知后，開(kāi)始結(jié)算員工工資，按規(guī)定辦理離職手續(xù)。 9. 本制度由辦公室和招聘部門(mén)共同監(jiān)督執(zhí)行。 4. 考核表格的設(shè)計(jì)： 前廳經(jīng)理（副理）、廚師長(zhǎng)每周、月考核表； 前廳、后廚領(lǐng)班每周、月考核表； 普通員工每月考核表。 （ 2） 對(duì)象比較。 11. 本制度由辦公室監(jiān)督實(shí)施。 3. 辦公室內(nèi)勤每天將打卡情況通知值班主管（經(jīng)理），由值班主管（經(jīng)理）與實(shí)際上班情況進(jìn)行核查。 8. 注意預(yù)防火災(zāi)、偷盜、煤氣中毒等相關(guān)安全隱患。 ５、店長(zhǎng)請(qǐng)假須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 11. 請(qǐng)假必須以書(shū)面的形式報(bào)店長(zhǎng)簽字批準(zhǔn)，辦公室備案，方可生效。 3. 上班時(shí)間不準(zhǔn)玩游戲、打瞌睡、賭博、酗酒或做與工作無(wú)關(guān)的其他事情。 14. 未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)將本店物品私自帶回家。 四、附件 事假、病假、公休假，一律憑請(qǐng)假條請(qǐng)假。 13. 員工所分配的鎖匙只準(zhǔn)本宿舍員工使用，不得私配或轉(zhuǎn)借他人。 7. 員工一個(gè)月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)三次者扣發(fā) 50%的全勤獎(jiǎng)，三次以上者扣發(fā) 100%全勤獎(jiǎng)，并給予一次警告處分。 （ 4） 在客觀公正的考評(píng)基礎(chǔ)上，根據(jù)每位員工的業(yè)績(jī)和工作表現(xiàn)，將其考評(píng)的結(jié)果與對(duì)員工的合理使用和相應(yīng)的薪金待遇結(jié)合起來(lái)，以提高工作效率，調(diào)動(dòng)員工的積極性?？荚u(píng)標(biāo)準(zhǔn)或提綱由辦公室和員工所在部門(mén)共同制定。 8. 考核評(píng)分結(jié)果由專(zhuān)人進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，每月寫(xiě)出考核情況分析報(bào)告，上報(bào)店長(zhǎng)。 員工晉級(jí)、晉職制度 一、 普通員工 晉級(jí)、晉職： 1. 員工晉級(jí)、晉職由本人提出書(shū)面申請(qǐng)交部門(mén)主管（經(jīng)理）審核、店長(zhǎng)批準(zhǔn)后到辦公室領(lǐng)取《員工級(jí)、職異動(dòng)表》。 三、 附件 本制度由辦公室監(jiān)督執(zhí)行。 6. 工作時(shí)不穿拖鞋。 *管理制度 1. 財(cái)務(wù)人員統(tǒng)一管理、檢查、監(jiān)督 *。 6. 各吧臺(tái)報(bào)損物品，應(yīng)先由吧臺(tái)服務(wù)員填寫(xiě)申報(bào)表，寫(xiě)明報(bào)損原因，吧臺(tái)長(zhǎng)及主管簽字認(rèn)可后，呈報(bào)店長(zhǎng)審批。 5. 客人買(mǎi)單結(jié)帳的管 理：由服務(wù)員引領(lǐng)客人到吧臺(tái)結(jié)帳，同時(shí)，服務(wù)員應(yīng)在結(jié)帳單上簽字。 10. 結(jié)帳單簽單的管理：董事會(huì)成員和因工作需要時(shí)店長(zhǎng)及店長(zhǎng)委托的人員可以簽單。 除特殊情況外，作出辭退或解雇員工的決定前，相關(guān)管理人員要經(jīng)過(guò) 24 小時(shí)的冷靜期。 14. 辦公室負(fù)責(zé)考核流程、考核內(nèi)容、考核指標(biāo)的審批和考核結(jié)果的審查。 試用期滿考核評(píng)估 28. 試用期滿考核的重點(diǎn)在于保證評(píng)估資料的全面性，給新員工自我解釋的機(jī)會(huì)，以及上級(jí)向下級(jí)提供員工發(fā)展必要的反饋。 43. 檢討時(shí)主要考慮以下方面：責(zé)任是否明確？考核內(nèi)容是否完整、合理？權(quán)重是否正確？指標(biāo)是否合理？下一 年應(yīng)如何改進(jìn)？ 44. 辦公室調(diào)整考核指標(biāo)或評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)必須以相關(guān)部門(mén)提出的書(shū)面材料為基礎(chǔ)。 10. 考核原則：試用期過(guò)程中嚴(yán)格考核，保證本店員工基本的整體素質(zhì)。 24. 辦公室統(tǒng)一組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)對(duì)外招聘活動(dòng)。 39. 錄用通知應(yīng)包含：試用時(shí)間、試用崗位、員工入職須知。對(duì)違反本制度者，由辦公室對(duì)直接責(zé)任部門(mén)（人）處以考核扣款、扣分、通報(bào)批評(píng)等相應(yīng)處罰。 第二條 廣告招聘由辦公室具體經(jīng)辦，用人部門(mén)協(xié)助。 保密制度 店內(nèi)的保密工作是指對(duì)可能發(fā)生的泄密和竊取活動(dòng)采取的系列防范措施。沒(méi)有解密的文件和資料存檔時(shí)要在扉頁(yè)上注明原定密級(jí)。 1 餐廳內(nèi)所有家具、冰箱、電話音響等一切設(shè)備完好無(wú)損、整潔干凈，無(wú)灰塵、污跡。 除手表外，任何員工不得佩帶首飾，女員工需化淡妝，不用香味怪異或濃烈的香水。 1建立餐廳財(cái)產(chǎn)分級(jí)帳，做好餐具的布件，設(shè)備的檢查、清點(diǎn)工作，設(shè)專(zhuān)人專(zhuān)項(xiàng)負(fù)責(zé)制度。 6. 在工作中為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到客人書(shū)面表?yè)P(yáng) 2—30 元。 六、附件 本制度由辦公室監(jiān)督實(shí)施。 與員工檔案一起存檔。 鞋襪 12. 一線員工要求穿黑色皮鞋（部分崗位視現(xiàn)場(chǎng)情況而定）。 2. 制服上不可出規(guī)被洞，紐扣脫落和明顯折皺。 17. 絲襪是女士的 “第二層皮膚 ”，因此應(yīng)隨時(shí)緊貼皮膚，無(wú)任何破洞或跳絲，為防萬(wàn)一衣柜里應(yīng)隨時(shí)存放備用絲襪。 32. 在餐廳內(nèi)，唇膏顏色要基本統(tǒng)一，且使用時(shí)要以本人唇型為主，不可追求夸張效果；切忌舞臺(tái)妝。 10. 眼睛平視前方或注視 周?chē)櫩汀? 手持物品的行姿 24. 在行走中手上不可有任何與工作無(wú)關(guān)的私人物品。 6. 參加會(huì)議、接受批示時(shí)，應(yīng)帶好本、筆等，專(zhuān)心記錄，不可竊竊私語(yǔ)。 辭退 7. 員工在工作期間犯有重大過(guò)失或違反勞動(dòng)合同的條款，本店有權(quán)對(duì)其做出辭退處理。 18. 年休假應(yīng)在不妨礙工作的范圍內(nèi)，由各部門(mén)就業(yè)務(wù)情況排定每人輪流休假。 15. 公傷假 ——因公受傷可請(qǐng)公傷假，假期依據(jù)實(shí)際需要情況確定。合同期將視其工作需要和員工履職情況而定。緊急情況下，須聽(tīng)從關(guān)系最直接的行管級(jí)別最高者的統(tǒng)一指揮。 20. 理想的行走線跡是腳正對(duì)前方而形成直線，腳跟要落在這條直線上，防止出現(xiàn)內(nèi)外、內(nèi) “八字腳 ”。 4. 雙肩：保持水平放松，自然下垂。 26. 隨時(shí)保持雙手清潔 , 堅(jiān)持勤洗手，勤剪指甲，指甲邊緣不得藏污納垢，不可在手上涂寫(xiě)。 12. 襯衣下擺須塞入裙、褲腰內(nèi)。 個(gè)人衛(wèi)生 21. 隨時(shí)保持雙手清潔，堅(jiān)持勤洗手，勤剪指甲，指甲邊緣不得藏污納垢，不可在手上涂寫(xiě)。 6. 工牌屬制服的一部分，穿制服的員工必須將工牌佩戴于左上方衣袋處。 三、部門(mén)組織的培訓(xùn)內(nèi)容必須提前 2 天交辦公室備案。 16. 獲得月 “星級(jí)員工稱號(hào) ”，次月晉升一級(jí)。 四、 獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)的發(fā)放： 獎(jiǎng)勵(lì)每月確定一次，根據(jù)店長(zhǎng)的審核意見(jiàn)，在當(dāng)月工資中加上該員工的獎(jiǎng)勵(lì)金額并同工資一起發(fā)放。 1按程序出菜，出菜無(wú)差錯(cuò)。 2 吧柜、酒架、樣品陳列柜 清潔完好，無(wú)灰塵、污漬。 花架、花盆無(wú)灰塵、無(wú)煙蒂；餐巾紙、盆墊干凈清潔，無(wú)污水、污跡；花卉、植物鮮艷美觀，無(wú)枯黃凋謝，葉面光亮潤(rùn)滑，無(wú)灰塵，污跡。 （ 4）遞送。見(jiàn)《培訓(xùn)管理制度》。 第九條 為獎(jiǎng)勵(lì)舉薦優(yōu)秀人才之功臣，特設(shè)立特別推薦獎(jiǎng)。 48. 對(duì)試用期考核不合格者，用人部門(mén)應(yīng)根據(jù)崗位級(jí)別不同及時(shí)上報(bào)辦公室，以便及時(shí)提出處理意見(jiàn)。 33. 進(jìn)行資格審查時(shí)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行本店的要害部門(mén)親屬回避制度及擔(dān)保制度。招聘計(jì)劃年中或必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行檢討和修訂。 4. 有效渠道原則：即對(duì)所需人才可能適用的招聘渠道進(jìn)行分析、比較、選擇。 38. 用人部門(mén)根據(jù)試用員工考核報(bào)告結(jié)果提出轉(zhuǎn)正意 見(jiàn)，交辦公室進(jìn)行報(bào)批。 22. 用《新員工試用期滿考核表》評(píng)估，由用人部門(mén)主管、同事打分。 9. 透明原則：考核流程、內(nèi)容、指標(biāo)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)對(duì)新員工公開(kāi)，使新員工理解。 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 二、 一般違紀(jì) 1. 采摘店內(nèi)花草； 2. 拾遺不報(bào)，據(jù)為己有； 3. 對(duì)工作中的失誤隱瞞不報(bào)或包庇他 人； 4. 私收客人的小費(fèi)、禮品； 5. 不服從工作安排、管理； 6. 工作時(shí)間睡覺(jué)、吵鬧的、打牌、賭博、看電視、辱罵同事等行為； 7. 給客人超越自己權(quán)限的承諾者； 8. 服務(wù)態(tài)度不好，惡劣引起客人不滿或投訴； 9. 私吃餐廳食物、私拿、私用、私送餐廳客用供應(yīng)品和小件物品； 10. 因?yàn)楣ぷ魇韬鲈斐杀镜昊蚩腿素?cái)物損壞、遺失或嚴(yán)重浪費(fèi)； 11. 庇護(hù)、縱容各種違紀(jì)現(xiàn)象； 12. 無(wú)理取鬧、影響正常工作； 13. 在餐廳內(nèi)出售個(gè)人物品； 14. 對(duì)上級(jí)、同事有不禮貌行為； 15. 在工作時(shí)間釀酒、賭博、打架； 16. 在更衣柜內(nèi)藏有餐廳財(cái)物和易燃易爆物品； 17. 未經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)在餐廳內(nèi)動(dòng)火、玩火或無(wú)故動(dòng)用、挪移消防設(shè)備； 18. 與客人