【正文】 干的五條出境公路，全縣硬化路面250公里，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)鄉(xiāng)通公路；穿境而過的滬蓉高速公路于2007年建成。結(jié)合而論，廠址選擇的原則可歸納為如下幾項(xiàng)：① 廠址的位置要符合城市規(guī)劃（供汽、供電、給排水、交通運(yùn)輸）等要求。即盡量選用荒地、劣地、坡地，少占或不占良田。把握國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品在廠址地區(qū)內(nèi)的銷售數(shù)量和品種比例等銷售動(dòng)態(tài)。并應(yīng)使其位于鄰近江河水域的城鎮(zhèn)、重要橋梁、大型錨地、船廠等重要建（構(gòu)）筑物的下游，以避免排放的有害物質(zhì)對(duì)這些設(shè)施的污染和損害。其主要原因包括以下各項(xiàng)：①溫濕度 全年平均氣溫、平均濕度、最熱月及最冷月的平均氣溫、濕度，最高氣溫與濕度和最低氣溫與濕度。因?yàn)檎麄€(gè)設(shè)計(jì)涉及工種多，而且縱橫交叉，所以，各工種間的相配合是搞好工廠設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。 濃縮橙汁工廠設(shè)計(jì)的范圍和內(nèi)容其范圍涉及到建筑、經(jīng)濟(jì)、機(jī)械 、環(huán)保、地理、氣象、市場(chǎng)營(yíng)銷等學(xué)科領(lǐng)域，所有一切都以食品為基礎(chǔ)，食品技術(shù)人員是總設(shè)計(jì)師，向其它專業(yè)技術(shù)人員提出要求，其它專業(yè)技術(shù)人員按食品工藝要求來分別進(jìn)行設(shè)計(jì)，各專業(yè)人員應(yīng)相互配合，密切協(xié)作，共同完成食品廠的設(shè)計(jì)任務(wù)，要求設(shè)計(jì)者隨時(shí)掌握各相關(guān)學(xué)科的動(dòng)態(tài)及本學(xué)科的新知識(shí)、新技術(shù)，將國(guó)內(nèi)外新的科學(xué)成果在設(shè)計(jì)工作中得到體現(xiàn)。（3）盡可能減輕工廠的勞動(dòng)強(qiáng)度，使工人有一個(gè)良好的勞動(dòng)工作條件?？偟恼f來一句話：是食品生產(chǎn)的基本條件，是食品衛(wèi)生、安全、質(zhì)量的物質(zhì)保證。但是該主席對(duì)中國(guó)在未來將要從巴西進(jìn)口橙汁卻表示樂觀。全中國(guó)已經(jīng)建成，或者正在興建10多個(gè)加工廠，其中包括：匯源飲料食品集團(tuán)，每年可加工100000噸水果原材料；重慶三峽加工廠，主要生產(chǎn)非濃縮果汁。而在三峽地區(qū)建立的新基地也將今年投產(chǎn)。 我國(guó)目前仍然是橙汁的凈進(jìn)口國(guó) 在過去，中國(guó)柑橘的種植和年產(chǎn)量（包括mandarin 到2007年地，我國(guó)現(xiàn)有的4500家左右的果汁飲料廠商中，%以上。Brix散裝FCOJ離岸價(jià)為1800美元，鐵桶包裝費(fèi)為100美元，巴西到中國(guó)的運(yùn)費(fèi)180美元，到岸價(jià)為2080美元。生產(chǎn)1噸65176。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，橙汁含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，特別是鉀和類胡羅卜素、維生素C。中國(guó)飲料協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)趙亞利指出，從目前情況來看，碳酸飲料、礦泉水、果汁飲料已形成三足鼎立，特別是橙汁飲料已后來居上的勢(shì)頭迅速得到了市場(chǎng)的普遍認(rèn)同。年產(chǎn)900t的濃縮橙汁的工廠設(shè)計(jì) 年產(chǎn)900噸濃縮橙汁工廠設(shè)計(jì) 學(xué) 生：學(xué) 號(hào)：專 業(yè)：班 級(jí)：指導(dǎo)教師： 年產(chǎn)900t濃縮橙汁的工廠設(shè)計(jì) 年產(chǎn)900噸濃縮橙汁工廠工藝設(shè)計(jì)摘 要本設(shè)計(jì)以濃縮橙汁工廠工藝設(shè)計(jì)為重點(diǎn)，又以車間工藝設(shè)計(jì)為主體，對(duì)輔助部門提出各種要求作為非工藝設(shè)計(jì)的依據(jù)。橙汁飲料增幅之所以如此之大，是因?yàn)槿藗兘】狄庾R(shí)的增強(qiáng)，橙汁飲料作為一種國(guó)際公認(rèn)的健康飲品，已經(jīng)成為消費(fèi)者的追逐熱點(diǎn)。他們對(duì)預(yù)防某些慢性疾病、維持心肌功能以及降低血壓方面有重要作用。Brix濃縮汁的加工成本為300美元/噸以上，因此FCOJ的生產(chǎn)成本已達(dá)1844美元/噸以上。%的關(guān)稅和17%，%。由表11可以看到我國(guó)橙汁產(chǎn)量持續(xù)提升，近期增速已經(jīng)超過了8%。oranges，大多數(shù)用于制罐頭）分別以34%和幾乎100%的速度在增長(zhǎng)。此外，還有幾個(gè)加工廠也已經(jīng)建成。目前中國(guó)自己每年生產(chǎn)的橙汁，僅500000噸。 濃縮橙汁工廠設(shè)計(jì)的意義濃縮橙汁工廠設(shè)計(jì)是綜合性、實(shí)踐性很強(qiáng)的畢業(yè)環(huán)節(jié)題目。不管是新建、改建、擴(kuò)建一個(gè)廠，還是進(jìn)行新工藝，新技術(shù)和新設(shè)備的研究，都需要進(jìn)行設(shè)計(jì)，而且是第一步所必需做的，所以是生產(chǎn)的基本條件，而且設(shè)計(jì)先不先進(jìn)，合不合理，還是食品衛(wèi)生安全和質(zhì)量的保證，與以后工廠的效益和興旺密切相關(guān)。同時(shí)考慮到食品生產(chǎn)的季節(jié)差異性。 工廠設(shè)計(jì)包括工藝設(shè)計(jì)和非工藝設(shè)計(jì)兩大組成部分。第2章 濃縮橙汁廠址選擇與總平面設(shè)計(jì)正確選擇廠址是保障企業(yè)生產(chǎn)安全的重要前提。②降雨量 全年平均降雨量及一次最大降雨量和持續(xù)時(shí)間。企業(yè)的液化烴或可燃液體的罐區(qū)鄰近江河、海岸布置時(shí)，應(yīng)采取防止泄漏流入水域的措施。以廠址選擇求市場(chǎng)活躍，提高本廠產(chǎn)品聲譽(yù)與銷售利潤(rùn)。（5）交通運(yùn)輸現(xiàn)代化的工廠，以其產(chǎn)品商業(yè)化、社會(huì)化為特征，沒有發(fā)達(dá)的交通和方便的運(yùn)輸，是很難取得高效益的。② 廠的地區(qū)要接近原料、燃料基地和產(chǎn)品銷售市場(chǎng)，還要接近水源和電源。主要風(fēng)向?yàn)闁|南風(fēng)，廠址設(shè)在當(dāng)?shù)氐囊?guī)劃區(qū)內(nèi)，鄰近環(huán)城高速公路，且區(qū)內(nèi)有多條公路干線，屬高新技術(shù)開發(fā)區(qū)，符合國(guó)家對(duì)西部地區(qū)發(fā)展的方針政策。（4）廠址所在地選擇較寬廣的平地，在建立廠房和安裝管道時(shí)不需要考慮坡度、溝渠等對(duì)廠房設(shè)計(jì)的影響。（3）綠化設(shè)計(jì)及環(huán)保設(shè)計(jì)：綠地率一般在20%左右較好。（4）廠區(qū)建筑物間距應(yīng)按有關(guān)規(guī)劃設(shè)計(jì)。集原料、包裝材料等倉庫及生產(chǎn)加工間、成品庫等為一體，既分又合，使物料運(yùn)輸線路最短、管道短捷，達(dá)到節(jié)約用地，又便于機(jī)械化、連續(xù)化生產(chǎn)。廠區(qū)盡可能采用環(huán)行道，運(yùn)煤出灰不穿越生產(chǎn)區(qū)。（3）橙汁生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì)。 產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量 產(chǎn)品方案的確定從表31可以看出，此產(chǎn)品方案做到了“四個(gè)滿足“和“五個(gè)平衡”：“四個(gè)滿足”是：(1)滿足主要產(chǎn)品產(chǎn)量的要求；(2)滿足原料綜合利用的要求；(3)滿足淡旺季平衡生產(chǎn)的要求；(4)滿足經(jīng)濟(jì)效益的要求 。竹筐、木條箱、塑料箱、藤簍等，其內(nèi)壁必須平整，最好襯墊軟物，容量小于25kg。④果箱堆放高度視容器的耐壓程度而定，最高層箱距離庫頂至少有100cm的空間。C～10186。勿密閉；堆藏的應(yīng)加厚青松針、稻草、苔蘚等軟物保濕；同時(shí)可在地面灑水或盆中盛水等方法提高空氣濕度。經(jīng)粗濾的果汁立即送往精濾機(jī)進(jìn)行精濾或者用離心分離方法分離果汁中細(xì)小的果肉顆粒。%～%的甜橙油。無菌灌裝機(jī)自帶無菌室，在和外界隔離的條件下，利用機(jī)械手自動(dòng)完成開蓋、灌裝、計(jì)量、關(guān)蓋等過程，因此無任何污染，特別適合水果原汁、果醬、蔬菜汁、飲料原漿、制藥等行業(yè)的無菌充填灌裝。4%復(fù) 水 性加水后，呈均勻混合加水后，呈均勻混合 理化檢驗(yàn)理化檢驗(yàn)應(yīng)符合各項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如表33所示：表33 理化檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng) 目橙汁濃縮橙汁可溶性固形物≥%≥61總酸%%總糖≥%≥40甜味劑糖精鈉(g/kg)不得檢出不得檢出苯甲酸鈉含量(g/kg)不得檢出不得檢出山梨酸含量(g/kg)不得檢出不得檢出著色劑(g/kg)不得檢出不得檢出砷(mg／kg)≤≤鉛(mg／kg)≤≤銅(mg／kg)≤≤錫(mg／kg)≤100≤100注：表中濃縮橙汁的砷、鉛、銅和錫4項(xiàng)指標(biāo)是復(fù)水到原橙汁濃度(可溶性固形物≥%)測(cè)定的。（3）判定原則檢驗(yàn)結(jié)果中任一項(xiàng)目不符合本標(biāo)準(zhǔn)者，可在該批次中抽取兩份樣品復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)，但微生物學(xué)項(xiàng)目不準(zhǔn)復(fù)驗(yàn)。 濃縮橙汁廠原輔料的物料衡算一個(gè)完整的物料衡算是進(jìn)行工藝設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，尤其在開發(fā)新的工藝流程中，完整的物料衡算?？蓭椭檎页鰜G失物料的去向，因此，在工藝設(shè)計(jì)中應(yīng)盡量做到進(jìn)出物料的平衡。班產(chǎn)量8t的濃縮橙汁車間物料恒算如表3－7所示：表37 班產(chǎn)量8t濃縮橙汁車間物料計(jì)算表項(xiàng)目每班實(shí)際量（kg）每天實(shí)際量（kg）每年實(shí)際量（kg）橙消耗量43276680蔗糖1339920檸檬酸16065苯甲酸鈉4905海藻酸鈉10845維生素此C3060香料水10845 設(shè)備生產(chǎn)能力計(jì)算及選型 設(shè)備選型原則從設(shè)備經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來說，設(shè)備選型必須根據(jù)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，從技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)合理方面綜合考慮，既要滿足生產(chǎn)、工藝和衛(wèi)生的要求（即技術(shù)指標(biāo)），又要綜合考慮以最少的投資選購高質(zhì)量、高效率、功能全和能耗小的產(chǎn)品，獲得最好的經(jīng)濟(jì)效益。（2）保證工藝過程實(shí)施的安全性、操作安全性。（6）設(shè)備應(yīng)盡可能采用自動(dòng)控制方式。規(guī)格如表39所示：表39 MSJ型毛刷清洗機(jī)的規(guī)格產(chǎn)品名稱毛刷清洗機(jī)產(chǎn)品型號(hào)MSJ20生產(chǎn)能力(T/h)20用水量（T/h）18配用功率(KW)外形尺寸(mm)400015001000產(chǎn)品說明：（1）該設(shè)備適用于球形或長(zhǎng)圓形果蔬的選果挑選。專利的設(shè)計(jì)有效保障該設(shè)備的高出汁率，廣泛的實(shí)用性（如柑橘，橙，檸檬與柚），在完美分離果汁，果肉與精油的同時(shí)，設(shè)備運(yùn)行成本低，操作簡(jiǎn)單，維修簡(jiǎn)便。（5）減少費(fèi)用：減少試運(yùn)行時(shí)間，使系統(tǒng)盡快進(jìn)入工作狀態(tài)，監(jiān)督系統(tǒng)狀態(tài)，只在系統(tǒng)需要時(shí)才啟動(dòng)脫氣機(jī)。該產(chǎn)品設(shè)計(jì)新穎，型號(hào)齊全、性能可靠、適用范圍廣，是食品飲料、醫(yī)藥、化工油脂等行業(yè)微細(xì)加工的理想設(shè)備。具有換熱效率高、熱損失小、結(jié)構(gòu)緊湊輕巧、占地面積小、安裝清洗方便、應(yīng)用廣泛、使用壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)。2．材料均為優(yōu)質(zhì)不銹鋼標(biāo)準(zhǔn)配置：表322 DVN單層儲(chǔ)罐規(guī)格型號(hào)DVN1公稱容積（L）1000外徑（mm）1050總高(mm)2380 進(jìn)出口徑(mm)38 BAW衛(wèi)生級(jí)離心泵本泵是根據(jù)乳品、飲料和制藥行業(yè)的工業(yè)特點(diǎn)，吸取國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)而研制的一種新型不銹鋼離心泵，適用于乳品、飲料、化工、制藥及調(diào)味品等行業(yè)液體管道加壓輸送，拆卸方便，四腳高低可調(diào)，防震裝置，低噪音，高效率，可長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)，維修便利，對(duì)物料處理平緩柔和，符合食品衛(wèi)生要求，保證了產(chǎn)品的原有風(fēng)味。⑤ ，,40t原橙汁蒸發(fā)時(shí)間t=40/=,班用水量為：=。(4)未預(yù)見用水按15%考慮。其次要感謝我們生工系的其他的老師，他們也在設(shè)計(jì)中給我的設(shè)計(jì)提出了許多的修改建議。他們對(duì)我的每個(gè)問題都是耐心的指導(dǎo)講解，哪怕我有的時(shí)候問得是非常簡(jiǎn)單的問題，老師們也會(huì)非常仔細(xì)地給我解答。 全廠土建面積為8106㎡，,則用電量為：509+= 用氣量計(jì)算 車間生產(chǎn)用熱主要是利用水蒸氣作為熱源。⑦ 清洗容器所需水量 式中，—設(shè)備上進(jìn)水管的內(nèi)徑，m —水在管道內(nèi)的流速，m/s —清洗設(shè)備使用時(shí)間，s —水的密度，kg/m179。、拋光處理、粗糙度RA=、光滑圓潤(rùn)，并附帶殘留液排放口，符合GMP要求。規(guī)格如表320所示：表320 板式換熱器規(guī)格型號(hào)組合面積2050管徑(mm)159工作溫度(177。規(guī)格如表317所示： 表317 JJ型均質(zhì)機(jī)規(guī)格型號(hào)JJ8/25功 率(kw)75外型尺寸(mm)203414172246流量 (L/h)8000最大壓力（Mpa）25額定壓力（Mpa）20設(shè)備說明：套管式殺菌機(jī)以蒸汽、熱水、冷水作為傳熱介質(zhì)，尤其適合中低黏度物料的殺菌。表315 DAY型真空脫氣機(jī)規(guī)格型號(hào)DAYZ100功 率(kw)外型尺寸(mm)1460460550