歡樂咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書(完整版)
【正文】 ： 民主性 ,品德修養(yǎng) 。 績 ： 辦事效率 ,工作質(zhì)量等 。參加例會 ,與各部門建立良好的溝通關系 ,互相協(xié)作 ,配合 ,保證營業(yè)工作順利進行 . 成員 :負責各種宣傳海報的設計 ,繪畫 ,為各種促銷活動出謀劃策 。負責各種傳單 ,橫幅 ,海報的設計 ,繪畫及張貼 ,派發(fā) 。確保酒水的正常供應 。負責各種酒水的調(diào)制 。 十一、 附表 員工守則與店規(guī) 1人事記錄 : 員工到職前須填寫人事表格 ,提供正確個人資料和近照 .在職期間如有任何變更應盡快呈報行政人事部 . 2員工證 員工在當值時須佩帶員工證 .如有遺失 ,應立即報告 ,打理補領手續(xù) ,離職時須將員工證交還 . 3考勤 :員工必須依照編定的 工作時間表 及 崗位責任表 當值工作 .員工應準時上班 ,直至規(guī)定時間下班為止 .如有任何 調(diào)班 , 先得到部門主管允許 . 4 請假手續(xù) :如因緊急事故或患病而需要請假 ,應即通知主管行政 人事部批準 .未經(jīng)告假而擅離職守者 ,作曠工論 .如申請病假 ,需出示注冊醫(yī)生簽發(fā)的病假條 . 5工作責任 員工必須忠誠 ,工作勤奮 ,對上級服從 ,對同事尊重及熱心幫助 ,盡心盡力負起分內(nèi)工作責任 . 6服務態(tài)度 對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容 ,客氣應對 ,不可與顧客發(fā)生爭執(zhí) .如發(fā)生事故 ,應立即通知上級領導處理 . 7儀容 須經(jīng)常保持儀容清潔整齊 ,指甲應經(jīng)常修剪 .從事店堂服務的男員工不許留胡須和 長發(fā) 。檢查購進酒水的質(zhì)量 ,對酒水的采購要求和質(zhì)量有領導責任 。掌握市場信息 ,有商業(yè)靈敏性和適應性 。進行網(wǎng)頁的維修工作 ,并及時更新網(wǎng)頁內(nèi)容 . 市場部工作范圍 市場部的工作包括公關和宣傳兩方面的工作 . 公關的職能是為 歡樂 咖啡屋營造一個有利的經(jīng)營環(huán)境 ,保證咖啡屋的形象 ,從而促進產(chǎn)品的銷售 .它的工作包括 :通過有利宣傳與有關公眾建立良好關系 ,樹立咖啡屋良好形象 。 勤 :協(xié)作性 ,責任心 ,進取心 ,紀律性 ,出勤等 . 月度與季度的評價工作 ,在下一評價期間開始的第一個星期之內(nèi)完成 ,由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評價表 .年終評價工作在 12 月最后一個星期與次年 1 月的第一個星期之內(nèi)完成 .評價表由員工自己獨立完成填寫 ,應在規(guī)定的日期內(nèi)上交 .評價表由行政人事部與全體員工參與評價 . 每名參與者填寫一份評價表 ,按照不同權重計算得到一個分數(shù) ,將得分先按上級 ,同事 ,下級 ,自我評價分類算出平均分 ,然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分 ,按照最終得分確定評價等級 .評價結果與獎金 ,激勵制度掛鉤 .被評價者如果對評價結果不滿 ,可以在接到結 果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴 ,逾期不提出異議視為同意 . 獎勵制度 :根據(jù)員工考核總分進行獎勵 (半年實行一次獎勵 ) 四、 財會部 實行嚴格的財務管理 實現(xiàn)損益控制的手段是通過 周報表 和 月報表 上的科目審核 .審核內(nèi)容包括銷售額 ,顧客數(shù) ,顧客平均消費數(shù)量 ,現(xiàn)金超收或不足 ,收銀機的操作錯誤 ,虧損 ,其他營業(yè)項目 ,食品原料的價格 ,記時工作人員的工資 ,電費 ,煤氣費 ,水費等 . 周報表 和 月報表 所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數(shù)據(jù)累積起來的 ,記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差 ： （ 1） 現(xiàn) 金的超收和不足只允許 %的誤差 （ 2） 收銀機操作的出錯率只允許 %,造成的損失不得超過% （ 3） 部長必須每小時檢查并簽字確認一次收銀機系統(tǒng)打印的營業(yè)報表 收入 :食品收入 ,食品折讓 ,飲料收入 ,飲料折扣 ,服務費收入 其他收入 :如最低消費等 營業(yè)收入計劃 ： （ 1） 確定上座率和接待人數(shù) （ 2） 確認人均消費 （ 3） 編制營業(yè)收入計劃 A、 食物成本率 =1毛利率 B、 食品成本額 =計劃收入成本率 C、 飲料成本率 =(飲料成本額 /計劃收入 )100% 財務部管理目標 : 追求利潤最大化 ,投資目標最大化 ,滿足內(nèi)部方面的利益 （ 1） 會計處 ： A、 顧客的消費結算 B、 結算每天 ,每班的票據(jù)
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1