haccp外審注意事項(xiàng)(完整版)
【正文】 編號(hào)與核查項(xiàng)目判定客觀描述A12 包裝、儲(chǔ)存與運(yùn)輸 、輔料、半成品、成品，以及生、熟食品是否分別存放，不受污染□ 相對(duì)隔離 □獨(dú)立車間、庫(kù)房□存在交叉污染隱患，有無驗(yàn)收記錄內(nèi)包裝種類： 外包裝種類：驗(yàn)收方式： 廠內(nèi)原料、輔料庫(kù)、包裝物料儲(chǔ)存庫(kù)是否與生產(chǎn)能力相適應(yīng)□原料庫(kù)面積： □輔料庫(kù)面積： □低溫原輔料庫(kù)的溫度：規(guī)定： ℃ 實(shí)測(cè)： ℃□有濕度要求的原料倉(cāng)庫(kù)的濕度： 規(guī)定： 實(shí)測(cè)：、輔料、包裝物料儲(chǔ)存庫(kù)衛(wèi)生狀況是否良好，有無防塵、防鼠設(shè)施防塵措施： 防鼠措施：衛(wèi)生狀況：、外包裝材料是否分開存放□獨(dú)立的倉(cāng)庫(kù) □混合存放□同一庫(kù)房?jī)蓚€(gè)相對(duì)獨(dú)立區(qū)域，內(nèi)包裝物使用前是否進(jìn)行消毒處理，用何方法□臭氧 □紫外線 □消毒液 □其它： 、外包裝操作車間是否有效隔離、方法是否按規(guī)定進(jìn)行頻率： 方法：記錄情況：，是否具有良好的制冷或保溫性能規(guī)定值： ℃ 實(shí)測(cè)值： ℃規(guī)定值： ℃ 實(shí)測(cè)值： ℃規(guī)定值： ℃ 實(shí)測(cè)值： ℃規(guī)定值： ℃ 實(shí)測(cè)值： ℃種類： 數(shù)量： 臺(tái)溫度記錄儀顯示值： ℃（測(cè)溫點(diǎn)： ）用對(duì)照溫度計(jì)測(cè)量值： ℃，最近2次校準(zhǔn)時(shí)間 年 月 日 年 月 日校準(zhǔn)合格標(biāo)識(shí)的有效期： 年 月 日編號(hào)與核查項(xiàng)目判定客觀描述A12 包裝、儲(chǔ)存與運(yùn)輸 測(cè)溫探頭（溫感器）數(shù)量：不符合要求說明：，檢測(cè)頻率檢測(cè)頻率： 責(zé)任部門： ，定期清掃消毒的頻率頻率： 消毒方法：、防鼠和防蟲設(shè)施，是否符合規(guī)定要求規(guī)定值： ℃實(shí)測(cè)值： ℃ ℃，除霜頻率規(guī)定頻率：上一次除霜時(shí)間： 年 月 日記錄情況：、濕度要求的產(chǎn)品的普通倉(cāng)庫(kù)的溫濕度是否符合要求，規(guī)定值及實(shí)際觀測(cè)值倉(cāng)庫(kù)名稱：規(guī)定值： 實(shí)測(cè)值：、離地距離是否符合要求垛位間最小距離： 厘米離墻最小距離： 厘米離頂最小距離： 厘米墊板：□有 □無 □不全 墊板種類：具體物品：、污染的食品庫(kù)號(hào)：庫(kù)內(nèi)食品種類：標(biāo)識(shí)內(nèi)容：A12的其他記錄評(píng)審員簽字： 年 月 日 時(shí) 編號(hào)與核查項(xiàng)目判定客觀描述A13檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及實(shí)驗(yàn)室情況、實(shí)驗(yàn)室，其數(shù)量、資格狀況人員數(shù)量：檢驗(yàn)員 化驗(yàn)員文化程度、所學(xué)專業(yè)及相應(yīng)人數(shù)：、理化檢測(cè)項(xiàng)目，其他檢驗(yàn)項(xiàng)目（如寄生蟲等）□細(xì)菌總數(shù) □大腸桿菌 □沙門氏菌□其他：缺少的必要標(biāo)準(zhǔn)資料：，當(dāng)前是否有效運(yùn)行，記錄是否完全、真實(shí)第1份記錄：第2份記錄：無有效標(biāo)識(shí)的設(shè)備名稱及數(shù)量：、儀器設(shè)備是否定期檢定校準(zhǔn)，并有完整的相關(guān)記錄缺檢定校準(zhǔn)記錄的設(shè)備名稱：、儀器設(shè)備是否有使用狀態(tài)標(biāo)識(shí)委托實(shí)驗(yàn)室名稱：獲得資格情況：，簽訂日期，外部委托檢測(cè)項(xiàng)目簽訂日期： 年 月 日 有效期： 年委托項(xiàng)目： 編號(hào)與核查項(xiàng)目判定客觀描述，是否熟練掌握檢驗(yàn)技術(shù)，現(xiàn)場(chǎng)考核結(jié)果 工號(hào)或姓名： □合格 □不合格工號(hào)或姓名： □合格 □不合格A14有毒有害化學(xué)物品控制主要種類：□洗滌劑 □消毒劑 □殺蟲劑□其它：（包括消毒劑）的成分和來源是否都已明確成分不明的化學(xué)物品有：來源不明的化學(xué)物品有：批準(zhǔn)部門： 出廠合格證書： □有 □無、清晰
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