【正文】 第一章 基本情況一、項(xiàng)目基本情況項(xiàng)目名稱：生豬產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)建設(shè)單位：湖北天牧畜禽有限公司項(xiàng)目地址：荊州市人民大垸管理區(qū)振興路17號(hào)法定代表人：張長(zhǎng)虹聯(lián) 系 人：嚴(yán)岳華電 話：13986730649通訊地址：荊州市人民大垸管理區(qū)振興路17號(hào)郵政編碼：433300電子郵箱：yanyuehua6408項(xiàng)目建設(shè)單位基本情況：項(xiàng)目建設(shè)單位湖北天牧畜禽有限公司是湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，是集豬、雞、鴨、魚養(yǎng)殖、飼料加工于一體的綜合性大型企業(yè)，是由原湖北省南大畜禽水產(chǎn)公司改制并更名的民營(yíng)股份制企業(yè)。（4）、追溯系統(tǒng)信息安全管理制度。三、項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)（一）總目標(biāo)項(xiàng)目建設(shè)年限：項(xiàng)目建設(shè)年限為3年從2011年1月開始，于2013年12月建設(shè)完成。2013年追溯規(guī)模達(dá)到40000頭，追溯精度可記錄到：生豬信息（耳標(biāo)號(hào)、性別、品種、毛色、月齡、出生地、育肥地）；生豬部位（名稱、等級(jí)、重量）；屠宰時(shí)間；宰前活重；胴體重；胴體率；屠宰檢疫；檢疫員（姓名 、編號(hào)）；分割日期；包裝箱信息。公司采取公司+農(nóng)戶的模式，聯(lián)系農(nóng)戶2000戶，種植糧食、飼料作物面積2萬(wàn)多畝，帶動(dòng)3000農(nóng)戶發(fā)展生豬養(yǎng)殖，吸納5000農(nóng)民直接就業(yè)，每年轉(zhuǎn)化糧食1萬(wàn)噸、餅粕2500噸，其他農(nóng)副產(chǎn)品1000多噸。 　?。?）湖北天牧畜禽有限公司在產(chǎn)品質(zhì)量管理上已建立了一系列的管理制度，但是上述的管理辦法都主要是對(duì)加工環(huán)節(jié)進(jìn)行控制,缺少將整個(gè)供應(yīng)鏈連接起來(lái)的手段。發(fā)達(dá)國(guó)家建立的食品質(zhì)量安全追溯體系，除了可以有效保證食品安全衛(wèi)生和可以溯源外，其貿(mào)易壁壘的作用也日益凸顯。第三章 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容一、單位生產(chǎn)管理基本情況項(xiàng)目建設(shè)單位湖北天牧畜禽有限公司是湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，是集豬、雞、鴨、魚養(yǎng)殖、飼料加工于一體的綜合性大型企業(yè)，是由原湖北省南大畜禽水產(chǎn)公司改制并更名的民營(yíng)股份制企業(yè)。在生產(chǎn)流程上實(shí)行從養(yǎng)殖、收購(gòu)、屠宰加工、運(yùn)輸、銷售全程質(zhì)量跟蹤。去后蹄轉(zhuǎn)掛：去除頭蹄，將生豬轉(zhuǎn)入屠宰流水線。屠宰完畢后還須進(jìn)行器具消毒、清理地面等善后工作。排酸的作用主要有三個(gè)：1）破壞粗纖維，使生豬烹飪時(shí)易熟，口感好。二、生產(chǎn)加工流程圖：待宰檢驗(yàn)——屠宰——檢疫抽樣——排酸——分割——速凍——包裝——貯藏——出庫(kù)銷售三、2010年項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容（一）制度建設(shè)建立產(chǎn)品追溯系統(tǒng)崗位責(zé)任制。追溯產(chǎn)品應(yīng)急預(yù)案。養(yǎng)殖、收購(gòu)信息系統(tǒng)建設(shè)　　硬件方面：購(gòu)置HHP4820SF工業(yè)級(jí)二維條碼無(wú)線閱讀器、普印力SL4MMP2RFID工業(yè)條碼打印機(jī)、工作站用于養(yǎng)殖、收購(gòu)信息采集與管理。軟件方面：建立入庫(kù)、出庫(kù)RFID信息采集系統(tǒng)。 培訓(xùn)目的：提高員工對(duì)追溯系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。 培訓(xùn)內(nèi)容：網(wǎng)絡(luò)安全、病毒、備份與維護(hù)等等。 培訓(xùn)目的：產(chǎn)品名稱調(diào)整、產(chǎn)品代碼編寫、規(guī)格型號(hào)統(tǒng)一。 培訓(xùn)內(nèi)容：各個(gè)信息系統(tǒng)的現(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn)。第四章 項(xiàng)目投資估算及資金籌措項(xiàng)目建設(shè)年限為3年，從2011年1月開始，于2013年12月建設(shè)完成。2011年項(xiàng)目投資100萬(wàn)元，申請(qǐng)國(guó)家財(cái)政資金80萬(wàn)元，企業(yè)自籌資金20萬(wàn)元。物流中心信息采集點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)方面：，網(wǎng)絡(luò)能在零下30度低溫環(huán)境下正常工作，信號(hào)強(qiáng)度好，保證在冷庫(kù)（除庫(kù)房?jī)?nèi)）的任何位置可以與中心數(shù)據(jù)庫(kù)實(shí)時(shí)連接，建立入庫(kù)、出庫(kù)RFID信息采集系統(tǒng)，費(fèi)用2萬(wàn)元。（4）追溯標(biāo)簽使用：15萬(wàn)元目前RFID生豬追溯標(biāo)簽市場(chǎng)價(jià)格為15元一個(gè)，按年生產(chǎn)生豬數(shù)量及管理費(fèi)用計(jì)算合計(jì)費(fèi)用15萬(wàn)元。2011年15月：制定并進(jìn)一步完善各項(xiàng)管理制度，對(duì)生豬養(yǎng)殖戶進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，建立產(chǎn)品追溯系統(tǒng)檔案。2013年112月：擴(kuò)大質(zhì)量追溯系統(tǒng)追溯規(guī)模、追溯精度及追溯深度，開展人員培訓(xùn)和產(chǎn)品宣傳推廣，并進(jìn)一步完善質(zhì)量追溯系統(tǒng)制度，自查后申請(qǐng)局領(lǐng)導(dǎo)檢查驗(yàn)收，對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行總結(jié)。而通過(guò)項(xiàng)目成功后的生產(chǎn)、質(zhì)量信息反饋，進(jìn)一步采取先進(jìn)技術(shù)，標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理等手段，年可節(jié)約飼料或減少損失降低生產(chǎn)成本和費(fèi)用。項(xiàng)目建成后，通過(guò)信息系統(tǒng)對(duì)質(zhì)量信息的反饋，促進(jìn)湖北天牧畜禽有限公司提高生豬飼養(yǎng)的科學(xué)性，提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，再用生豬糞生產(chǎn)有機(jī)肥，可有效增加土壤有機(jī)質(zhì)。（二）明確各部門工作職責(zé)在企業(yè)管理上，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，公司內(nèi)設(shè)董事長(zhǎng)辦公室、總經(jīng)理辦公室，下設(shè)養(yǎng)殖基地、采購(gòu)部、生產(chǎn)部，營(yíng)銷部、技術(shù)部、質(zhì)檢部。（四）企業(yè)自身發(fā)展的需要　　產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線，尤其是食品質(zhì)量安全。）38 / 38表二：專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支出預(yù)算經(jīng)濟(jì)分類明細(xì)表項(xiàng)目單位財(cái)務(wù)專用章：湖北天牧畜禽有限公司 單位：萬(wàn)元 項(xiàng)目支出內(nèi)容金額合計(jì)商品和服務(wù)支出（125）其他資本性支出（75）小計(jì)印刷費(fèi)咨詢費(fèi)郵電費(fèi)差旅費(fèi)租賃費(fèi)會(huì)議費(fèi)培訓(xùn)費(fèi)勞務(wù)費(fèi)委托業(yè)務(wù)費(fèi)其他商品和服務(wù)支出專用設(shè)備購(gòu)置信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)制度建設(shè)55信息網(wǎng)絡(luò)2020關(guān)鍵設(shè)備3030追溯標(biāo)識(shí)制作2020人員培訓(xùn)55501532646845宣傳推廣7070申請(qǐng)資金總計(jì)2001255025指標(biāo)說(shuō)明：：指項(xiàng)目實(shí)施有關(guān)報(bào)告、材料、手冊(cè)等的印刷支出。：指因委托外單位辦理業(yè)務(wù)而支付的委托業(yè)務(wù)費(fèi)。 5. 單位聯(lián)系人：是指填寫此表的具體工作人員。一級(jí)局應(yīng)該有組織機(jī)構(gòu)代碼，二級(jí)局可填上一級(jí)主管單位的組織機(jī)構(gòu)代碼（如填農(nóng)業(yè)廳的組織機(jī)構(gòu)代碼）。：指用于購(gòu)置具有專門用途、并按財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度規(guī)定納入固定資產(chǎn)核算范圍的各類專用設(shè)備的支出，如項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中標(biāo)簽打印機(jī)、條碼讀寫器等專用設(shè)備的配置。：指項(xiàng)目開支的信函、包裹、貨物等物品的郵寄及電話費(fèi)、電報(bào)費(fèi)、傳真、網(wǎng)絡(luò)通訊費(fèi)等。綜上所述，該項(xiàng)目有較好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。第九章 結(jié)論項(xiàng)目建設(shè)的意義重大：（一）消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量安全的需要全國(guó)乃至全球的食品質(zhì)量安全問(wèn)題日益突出,隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)者的食品質(zhì)量安全要求更加強(qiáng)烈。效益分析結(jié)論。社會(huì)效益。20102011年項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度安排見下表：項(xiàng) 目2010年2011年責(zé)任人員101112123456789可研報(bào)告編制與批復(fù)張長(zhǎng)虹實(shí)施方案與批復(fù)嚴(yán)岳華儀器設(shè)備購(gòu)置與安裝嚴(yán)岳華追溯系統(tǒng)調(diào)試運(yùn)行嚴(yán)岳華人員培訓(xùn)與宣傳推廣嚴(yán)岳華小結(jié)張長(zhǎng)虹第六章 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)與不確定性分析一、生豬養(yǎng)殖、加工、生產(chǎn)及銷售成本變化分析開展質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)后增加了管理設(shè)備和管理人員投資，產(chǎn)品生產(chǎn)成本上升，但銷售市場(chǎng)還無(wú)法預(yù)計(jì)，企業(yè)將通過(guò)大力宣傳，提升品牌效應(yīng)，使產(chǎn)品銷量增加，從而規(guī)避成本變化的風(fēng)險(xiǎn)。2011年69月：完成信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，關(guān)鍵設(shè)施配置等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，對(duì)屠宰加工、銷售人員及質(zhì)量管理人員進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，開展宣傳推廣，制作追溯標(biāo)簽。（六）產(chǎn)品宣傳推廣：2萬(wàn)元