櫻桃籽油提取工藝研究(完整版)
【正文】 he Am e rican O il Chem ists ’ Soc ie ty, 1992 , 69 ( 5 ) : 492 494 [ 5 ]徐 偉 平 . 2020 年油料 食 用植 物油 市 場回顧 與 2020 年展 望 [ J ]. 農(nóng)業(yè)展望 , 2020 , 1: 12 16 [ 6 ]劉 穎 ,范 婷婷 ,李笑梅 ,等 . 葡萄 籽 油提取與微膠 囊 化研 究 [ J ]. 中國糧 油 學(xué)報 , 2020 , 24 ( 1 ) : 65 69 [ 7 ]徐 建國 ,胡青平 ,王 彥 彥 ,等 . 桑 椹 籽油的提取及 其 脂肪 酸 組 成分析 [ J ]. 中國糧 油 學(xué)報 , 2020 , 24 ( 5 ) : 88 90 [ 8 ]姚 茂 君 . 獼猴 桃籽 油 不同提取方法的 比 較研 究 [ J ]. 食 品 科 學(xué) , 2020 , 27 , 10: 242 244 [ 9 ] GB / T 5512 2020 ,糧 食 中粗脂 肪 含量測定 [ S ] [ 10 ] GB / T 17376 2020 ,動植物 油 脂 脂肪 酸 甲酯制備 [ S ] [ 11 ]吳謀 成 主 編 . 食品 分析 與感官評 定 [M ]. 北 京 : 中 國農(nóng) 業(yè) 出版社 , 2020 , 7: 62 63 [ 12 ] P lacke tt R , B u rm an J P. The de sign of op tim um m u ltifac to ri2 a l exp e rim en ts [ J ]. B iom e trika, 1946. 37: 305 325. 由 表 7 可 知 , 櫻 桃籽 油 不 飽 和脂 肪 酸 質(zhì) 量分 數(shù) 達 71. 85 % , 其 中 多 不飽 和 脂 肪 酸質(zhì) 量 分 數(shù) 也 高 達 27. 44 % ,因此 ,櫻桃 籽油 具有 較 高的 營 養(yǎng)價 值 ,同 時 在提 取 過程中應(yīng) 注 意防止其 氧 化 。 Y = 8. 967 + 0. 458X1 + 0. 345X2 + 0. 134X3 + 0. 203X2 0. 187X X 0. 062X X 0. 203X2 1 1 2 1 3 2 2 0. 0125X2 X3 0. 168X3 回 歸模 型擬 合及 方 差 分 析表 明 , 影 響 櫻 桃籽 油 提 取 率的 主 要因 素 依次 是 : 浸 提溫 度 、 浸 提時 間 、 正 己 烷 用 量 。 對 此進行 了 驗證試驗 ,試驗 結(jié) 果如表 6 所 示 。 2. 3. 3 二 次 擬合響應(yīng) 面 的分析 圖 7 響應(yīng) 面 預(yù) 測 立 體 圖 如 圖 7所 示 ,響應(yīng)曲線陡 峭 ,表明在任何兩 個 因 素 之 間都 存 在一個最佳交互水 平 。 試 驗號 櫻 桃 籽 提 油 率 Y / % x x x 1 2 3 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 1 1 1 1 1 1 1 1 1. 681 79 1. 681 793 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 0 0 1. 681 79 1. 681 793 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 0 0 0 0 1. 681 79 1. 681 793 0 0 0 0 0 0 7. 0 7. 5 8. 3 8. 8 8. 5 8. 7 9. 0 9. 3 7. 7 9. 1 8. 1 8. 7 8. 4 8. 6 9. 0 8. 9 8. 8 9. 0 9. 2 8. 9 注 : x1 、 x2 、 x3 分 別為 X 1 、 X 2 、 X 3 的 編 碼值 , 其中 x1 = ( X 1 65 ) / 5, x2 = ( X 2 7 ) / 1, x3 = ( X 3 4 ) / 0. 5 圖 6 提 取時 間 對 櫻 桃 籽 提油 率 的 影 響 由 圖 6 所 示 , 浸 提 時 間越 長 , 產(chǎn) 率 越 高 , 當(dāng)浸 提 時間為 4 h 時 ,櫻 桃籽 提 油率 達 到較 高 水 平 ,經(jīng)差 異 性分析 , 4 h 與 5 h、 6 h 提 油率 變 化 很 小 ( P 0. 05 ) 。 表 1 中 心 組 合 試 驗設(shè) 計 因 素 水 平 表 編 碼值 因子 1 0 1 溫 度 X / ℃ 60 6. 0 3. 5 65 7. 0 4. 0 70 8. 0 4. 5 1 溶 劑 用 量 X 2 /mL / g 時間 X 3 / h 2. 3. 1 試 驗 設(shè)計及結(jié)果 櫻 桃籽油 提 取 試 驗方 案及 結(jié) 果見 表 2。 2. 2 櫻桃 籽 油提取條 件 的初步選擇 2. 2. 1 提 取 劑對櫻桃 籽 提油率的 影 響 分 別選 取 石油 醚 、 正 己 烷 、 丙 酮 、 無 水 乙 醇和 乙 酸 乙 酯 為 提 取溶 劑 , 以 櫻桃 籽 物料 粒 度 60 目 , 溶 劑 用量 6. 0 mL / g,在 55 ℃ 下 提 取 4 h,平 行試 驗 3 次 , 結(jié)果 見 圖 2。 2 結(jié) 果與分析 2. 1 櫻桃 籽 含油量的 測 定 分 別采集泰 安 市不 同 櫻 桃產(chǎn) 區(qū) (東 平產(chǎn) 區(qū) 、 泰 安 徂徠 產(chǎn) 區(qū) 、 肥 城產(chǎn)
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