【正文】 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 合計 創(chuàng)新 成果 綜合 餐廳員工月度考核一覽表 項目 姓名 營收統(tǒng)計 服務態(tài)度 儀表儀容 客人投訴 客人表揚 操作規(guī)范 業(yè)務創(chuàng)新 項目 姓名 營收統(tǒng)計 服務態(tài)度 儀表儀容 客人投訴 客人表揚 操作規(guī)范 業(yè)務創(chuàng)新 項目 姓名 營收統(tǒng)計 服務態(tài)度 儀表儀容 客人投訴 客人表揚 操作規(guī)范 業(yè)務創(chuàng)新 餐廳員工考核標準 餐廳員工考核標準 餐廳員工考核標準 考核項目及部門 考核 滿分 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 加權 平均 各項 合計 廚房員工考核項目 毛利率 15 廚房衛(wèi)生 10 食品衛(wèi)生 15 儀表儀容 10 廚師行為規(guī)范 15 員工餐滿意度 10 0% 投訴記錄 10 服從分配 15 整改效率 10 廚房員工當月考核明細表 姓 名： 月份： 姓名： 月份： 考核項目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 滿分 平 均 得 分 儀容儀表 10 禮貌標準 用語 15 執(zhí)行力 /工 作紀律 20 硬件維護 20 服務質量 15 維修質量 20 合計 100 工程員工日考核記錄表 1）儀容儀表：滿分 10 分，按如家標準為依據，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分 =10 分 累計得分 2）禮貌標準用語：滿分 15 分，按如家標準為依據，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分 =15 分 累計得分 3）執(zhí)行力 /工作紀律：按如家標準及酒店相關規(guī)定和領導安排任務完成率為依據，視情節(jié)輕重 予以扣分和視做好情況予以加分，平均得分 =20 分 +累計得分 4）硬件維護：滿分 20 分，按如家標準為依據，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分 =20 分 累計得分 5）服務質量：滿分 15 分，按如家標準為依據，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分 =15 分 累計得分 6）維修質量：滿分 20 分，按如家標準及實際情況為依據，視情節(jié)輕重予以扣分，平均 =20 分 累計得分 客房員工日考核標準 檢查項目 空氣 項目細分 標準要求 A1客房空氣清新達到標準、衛(wèi)生間無異味 項目分值 1 門牌、門鎖、門套 A2門牌、門鎖、門套等干凈，無灰塵、污漬 電器插座外殼 取電器外殼 客房所有的燈具 客房內鏡子 飲水機 客房內墻面 裝飾畫 煙灰缸 椅子（或沙發(fā)）、 茶幾 窗簾及相關設備 掛衣架 塑料衣架 電話機 電視機和遙控器 A3電器插座外殼干凈、無灰塵、污漬 A4取電器外殼干凈、無灰塵、污漬 A5客房所有的燈具干凈、無灰塵、污漬、小蟲 A6客房內鏡子干凈、無灰塵、污漬 A7飲水機干凈、無灰塵、污漬，桶裝水標貼印有有 效期，水質符合飲 用要求 A8墻面無灰塵、污漬、蛛網 A9無積灰、污漬 A10煙灰缸表面干凈，無灰塵、垃圾 A11桌椅干凈、清潔、無油污，桌椅擺放整齊 A12窗簾、窗紗、窗臺干凈、無灰塵、污漬、窗臺 角落無小垃圾，窗簾、窗紗無嚴重變色，窗戶定期 清潔 A13無積灰、污漬 A14無積灰、污漬 A15無積灰、污漬 A16無積灰、污漬 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 客 房 儲物柜 A17儲物柜干凈、無灰塵、垃圾，擺放物品整齊、 統(tǒng)一；數量正確 1 衛(wèi) 生 空調 和遙控器或中 A18空調和遙控器或中央空調進出風口干凈、無灰 央空調 塵、污漬、垃圾，出風口、濾網定期清潔 1 地板（地毯） 客房垃圾筒 床上用品 《服務指南》 杯具 潔具 浴簾、浴簾桿 A19地板（地毯）干凈、無灰塵、污漬、無垃圾、 無毛發(fā) A20客房垃圾筒內外干凈、無灰塵、污漬、垃圾 A21床上用品干凈整潔；無污漬、無毛發(fā)、雜物、 褶皺、異味 A22無灰塵、污漬， A23杯具清潔、衛(wèi)生、干燥、無污漬，有杯墊紙 A24潔具清潔、衛(wèi)生、干燥，五金件光亮 A25浴簾、浴簾桿干凈、無 灰塵、污漬、毛發(fā) 1 1 1 1 1 1 客 房 服 務 行 為 標 準 備注： 物品托托架 衛(wèi)生紙托架 客用品 棉織品 天花板（含換氣 扇） 衛(wèi)生間墻面 衛(wèi)生間地面 A26物品托托架干凈、無灰塵、污漬、鍍件光亮 A27衛(wèi)生紙托架干凈、無灰塵、污漬，衛(wèi)生紙按標 準折疊 A28干燥、無灰塵、污漬，標識符合標準 A29棉織品干凈、無污漬、無毛發(fā)，無明顯變色 A30吊頂干凈、整潔；表面無灰塵、污漬、蜘蛛網 A31表面無灰塵、污漬、蜘蛛網 A32衛(wèi)生間地面干凈、無灰塵、污漬、垃圾、毛 發(fā)，地漏無異味、小蟲 B1做好客房清潔服務的事前準備工作 B2客房清潔