【正文】 理自行解決工作。不準插隊，不準備、一人打多份。 管理制度 廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據(jù)按程序：行政主管簽字 —總經(jīng)理審核 —財務(wù)出納處銷帳 廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。 5 相關(guān)記錄 外來人員 /車輛進出廠登記表 食堂管理規(guī)定 總則：為維護公司正常的飯?zhí)弥刃?,給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境 ,特制定本制度 . 廚房之管理 廚工守則 ,衛(wèi)生條例 嚴格遵守公司各項規(guī)定 ,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。 搞好門衛(wèi)及周圍環(huán)境衛(wèi)生。 上班時集中精力，不干與工作無關(guān)的事，不打瞌睡，不將熟人帶入傳達室內(nèi)，更不能把傳達室當作娛樂場所。 (十一 ) 對違反本制度又不服從保安管理者，執(zhí)勤人員有權(quán)強制執(zhí)行，由此造成的一切后果由當事人負責。凡節(jié)假日、上班前、下班后，因工作急需外出加工的物資，須經(jīng)部門經(jīng)理以上領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后方可放行。會客結(jié)束后，憑被訪人簽字的會客單，歸還 來賓證 后，方能離開公司。值勤人員態(tài)度粗暴，不文明不禮貌，故意刁難員工或外來人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將按照雙方協(xié)議書有關(guān)規(guī)定嚴肅處理。 (二 ) 保安人員要做到二十四小時輪留值勤，每兩小時巡視巡邏全公司一次。發(fā)現(xiàn)違紀、偷竊等行為，要及時制止和向上級匯報并作好記錄。 (五 ) 嚴格執(zhí)行員工出入制度。外來人員一時沒有聯(lián)系上被訪人，可在警衛(wèi)室內(nèi)的會客室或指定地方等候。 (九 ) 嚴格執(zhí)行車輛出入制度，外來車輛進公司需嚴格檢查，作好登記。 三、附則 (一 ) 本制度的解釋權(quán)屬人事行政部。 車輛進出必須要等級檢查，出門時一律憑出廠單，并核實物品數(shù)量與出廠單相符后方可出門，憑證每天封存保管。 4 責任與考核 保安必須遵紀守法，忠于職守、服從命令、聽從指揮、不畏艱險、用于奉獻，切實按公司各項規(guī)章制度的要求，完成各項工作任務(wù)。 工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。 就餐時要有良好的姿態(tài)，不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰桌。 每月一日及十五日實行加餐制 ,用餐者須持票進行加餐。 愛護公司財務(wù)。 做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具應(yīng)嚴格遵守操 作規(guī)程，易燃、易爆物品按規(guī)定位置放置； 廚房刀具應(yīng)妥善保管好，不得隨意讓非廚房人員接觸，防止意外事故的發(fā)生，造成一定事故的，廚房直接管理員負主要責任。 本制度附件： 《食堂工作人員作息時間表》 本制度自 20xx 年 11 月 15 日起正式執(zhí)行 職工食堂管理規(guī)章制度 第一章 總則 第一條 為了完善食堂管理，為職工營造一個溫 馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。 第十六條 XX 食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在 XX 借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。 第四章 獎懲 第二十二條 食堂工作人員的管理實行考核評分。 食堂管理員崗位職責 一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調(diào)動食堂工作人員的積極性。 九、監(jiān)督檢查炊事員的個人衛(wèi)生。墻磚至少每月擦洗 2—3 次。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。物質(zhì)驗收員、保管員不收 。 (二 )四壁無蜘蛛網(wǎng)，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質(zhì)。本規(guī)則是參考了國內(nèi)外有關(guān)行業(yè)的資料并結(jié)合我國大米加工企業(yè)的具體情況制訂的，是對我國大米加工企業(yè)實行規(guī)范化管理的技術(shù)依據(jù)。 第七條 大米加工企業(yè)生產(chǎn)銷售無公害大米、綠 色大米、有機大米應(yīng)保證原料種植、加工及產(chǎn)品符合《 NY 511520xx無公害 食品 大米》、《 NY/T39320xx 綠色 食品 農(nóng)藥使用準則》、《 NY/T41920xx 綠色 食品 大米》、《 NY 211986農(nóng)藥 安全 使用指南》等標準要求，要通過主管部門或具有第三方認證資格的認證機構(gòu)對基地、加工或產(chǎn)品的認證，應(yīng)了解基地種植環(huán)境及種植技術(shù)。 第十一條原糧收購在執(zhí)行國家政策收購標準的同時，可結(jié)合本企業(yè)所在地區(qū)產(chǎn)糧的實際情況制定本企業(yè)的收購標準。 第十五條產(chǎn)品包裝標簽應(yīng)按《 食品 標簽通用標準》要求，必須標注 食品 名稱、配料表、凈含量、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、日期標志和儲存指南、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號、及特殊標注內(nèi)容（如添加劑中含有轉(zhuǎn)基因及過敏源成分的說明）。 （四）廠區(qū)應(yīng)合理布局，各功能區(qū)域應(yīng)劃分明顯；易產(chǎn)生污染的設(shè)施應(yīng)處于主導(dǎo)風向的 下風向；焚化爐、鍋爐、廢氣處理、污物處理均應(yīng)與生產(chǎn)車間、倉庫、供水設(shè)施有一定的距離并采取防護措施。企業(yè)管理室及洗手消毒室應(yīng)與生產(chǎn)車間相連接，并設(shè)置在員工進進加工車間的進口處；車間應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程、操作需要和作業(yè)區(qū)清潔度的要求進行隔離，防止交財笠倒芾碹染。 （二）照明設(shè)施：廠房內(nèi)應(yīng)有充足的自然采光和人工照明，光源應(yīng)不至于改變 食品 的顏色；照明設(shè)施不應(yīng)安裝在 食品 暴露的上方，否則應(yīng)使用防爆型照明設(shè)施，防止破裂時污染 食品 。 第二十二條 原糧加工清理設(shè)備包括：振動篩、往石機、磁選器、輸送機、除塵器 、風機等。 第二十八條大米生產(chǎn)企業(yè)可采用 HACCP方法管理，制定控制點的檢驗項目、檢驗標準、抽樣及檢驗方法，對生產(chǎn)過程及半成品進行檢驗，確認其質(zhì)量合格后方可進進下道工序。 第三十二條工廠應(yīng)有足夠的品質(zhì)管理及檢驗人員，能做到每批產(chǎn)品檢驗；產(chǎn)品質(zhì)量管理負責人應(yīng)具備大專以上相關(guān)學(xué)歷或中專相關(guān)學(xué)歷并具備 4年以上質(zhì)量管理經(jīng)驗；質(zhì)量檢驗人員應(yīng)具備中專以上學(xué)歷，并獲得 食品 質(zhì)量檢驗員資格證書。 （二）清理間、加工制造間、半成品貯存及成品包裝間每天下班后應(yīng)及時清理、清潔，必要時予以沖洗、消毒。 第三十七條 人員衛(wèi)生管理 （一）大米生產(chǎn)人員應(yīng)有身體健康證，并定期進行個人衛(wèi)生、 食品 加工衛(wèi)生等方面的培訓(xùn)。 （七）工作中不得吸煙、吃食物或做其它有礙 食品 衛(wèi)生的活動。發(fā)貨員應(yīng)記錄出貨產(chǎn)品、出貨日期、運輸車輛、到貨點、接收單位 等信息，使其具有可追溯性。 第十章 附則 第四十三條 本規(guī)則由中國糧食行業(yè)協(xié)會制定并負責解釋。 （九）與生產(chǎn)無關(guān)的人員不得進進生產(chǎn)場所，參觀、來訪者應(yīng)符合現(xiàn)場工作人員衛(wèi)生要 求。 （三）進進車間前必須穿戴好整潔的工作服、工作帽、工作靴鞋。 （四）冷 （凍）倉庫內(nèi)應(yīng)經(jīng)常清理，保持清潔，避免地面積水，并定期消毒。 第八章 大米廠衛(wèi)生管理 第三十四條 環(huán)境衛(wèi)生管理 （一）廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)保持良好狀態(tài)，無破損、不積水、不起揚塵。成品應(yīng)逐批抽取代表樣品，實施理化檢驗、感官檢驗、外包裝檢驗。 第二十四條碾米、拋光、分級、色選設(shè)備包括：碾米機、拋光機、分級機（篩）、配米機（有配米需要）、色選機、空氣壓縮機、水過濾設(shè)施、磁選器、輸送機、除塵器、風機、倉斗等。 （四）洗手消毒設(shè)施：在車間對外總出進口、廁所、加工場所內(nèi)設(shè)置足夠數(shù)量的洗手及干手、消毒設(shè)施；在清潔作業(yè)其進口應(yīng)設(shè)置鞋靴消毒池；洗手臺應(yīng)使用陶瓷或不銹鋼材料的器具，水龍頭應(yīng)采用腳踏式、肘動式或感應(yīng)式等非手動式開關(guān)。 （四）車間的墻壁應(yīng)采用無毒、無異