【正文】 CP食品安全標(biāo)。與傳統(tǒng)企業(yè)相反的是，在“全民創(chuàng)業(yè)”的常態(tài)下，企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合的項(xiàng)目越來越多，誕生之初便具有“互聯(lián)網(wǎng)+”的形態(tài)，因此它們不需要再像傳統(tǒng)企業(yè)一樣轉(zhuǎn)型與升級(jí)。 互聯(lián)網(wǎng)+餐飲項(xiàng)目可行性研究報(bào)告****餐飲管理有限公司二〇一六年二月 目 錄第一章 總 論 1 項(xiàng)目概況 1 主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) 3 4 可行性研究工作范圍 5 6 8第二章 項(xiàng)目背景及建設(shè)必要性 10 項(xiàng)目提出背景 10 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 12第三章 市場(chǎng)分析 15 中央廚房項(xiàng)目現(xiàn)狀 15 中央廚房項(xiàng)目市場(chǎng)前景分析 16第四章 建設(shè)條件 項(xiàng)目區(qū)概況 行政區(qū)劃 自然條件 2工程地質(zhì) 2區(qū)位優(yōu)勢(shì) 2經(jīng)濟(jì)發(fā)展 2社會(huì)事業(yè) 2廠址選擇 23第五章 工藝技術(shù)方案 25 產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模 25 原材料及動(dòng)力消耗 26 生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述 27 30第六章 環(huán)境保護(hù) 33 環(huán)境保護(hù)設(shè)施的設(shè)計(jì)依據(jù)和原則 33 執(zhí)行的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和污染物排放標(biāo)準(zhǔn) 33 項(xiàng)目區(qū)域環(huán)境現(xiàn)狀 34 主要污染源、污染物及其治理 34 綠化 35 環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu) 35第七章 勞動(dòng)安全和衛(wèi)生 36 設(shè)計(jì)依據(jù) 36 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 36 不安全因素及職業(yè)危害分析 37 設(shè)計(jì)中采用的主要防范措施 37 安全衛(wèi)生機(jī)構(gòu) 39第八章 消 防 40 設(shè)計(jì)依據(jù) 40 消防水源及用水量 40 消防措施 40第九章 節(jié) 能 42 設(shè)計(jì)依據(jù) 42 設(shè)計(jì)采用節(jié)能標(biāo)準(zhǔn) 42 綜合能源消耗 43 主要節(jié)能措施 43 節(jié)能機(jī)構(gòu)和節(jié)能管理 44第十章 企業(yè)組織和勞動(dòng)定員 45 企業(yè)組織機(jī)構(gòu) 45 生產(chǎn)制度 45 勞動(dòng)定員及培訓(xùn) 46第十一章 項(xiàng)目管理和實(shí)施進(jìn)度安排 47 項(xiàng)目管理 47 工程招投標(biāo) 47 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 47第十二章 投資估算與資金籌措 49 投資估算依據(jù)及說明 49 建設(shè)期利息估算 50 流動(dòng)資金估算 50 總投資估算 50 資金籌措與資金使用 51第十三章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 52 概述 52 產(chǎn)品成本和費(fèi)用估算 52 銷售收入及稅金估算 53 利潤(rùn)估算 53 財(cái)務(wù)盈利能力分析 54 清償能力分析 54第十四章 可行性研究結(jié)論與建議 55 55第一章 總 論第一章 總論 “互聯(lián)網(wǎng)+”概論 中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”理念的提出，最早可以追溯到2012年11月于揚(yáng)在易觀第五屆移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)博覽會(huì)的發(fā)言。“互聯(lián)網(wǎng)+”正是要促進(jìn)更多互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的誕生，從而無(wú)需再耗費(fèi)人力、物力及財(cái)力去研究與實(shí)施行業(yè)轉(zhuǎn)型。先后獲得了“中國(guó)消費(fèi)者放心購(gòu)物質(zhì)量可信產(chǎn)品”、“全國(guó)理包生產(chǎn)名優(yōu)企業(yè)”、“**省名優(yōu)食品”、“**省質(zhì)量管理獎(jiǎng)”、“2014**省餐飲業(yè)十大年度事件”、**市“餐飲創(chuàng)新型企業(yè)”、“消費(fèi)者滿意單位”等榮譽(yù)稱號(hào)。是國(guó)內(nèi)連鎖行業(yè)最具發(fā)展?jié)摿蜕Φ钠髽I(yè)。 總投資及來源項(xiàng)目總投資10000萬(wàn)元，其中：建設(shè)投資7000萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金3000萬(wàn)元。為確保項(xiàng)目的可行性及有效性，采用現(xiàn)代科技手段，關(guān)鍵設(shè)備實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制與管理，改善工人作業(yè)條件，降低運(yùn)行成本，做到技術(shù)先進(jìn)、質(zhì)量可靠、經(jīng)濟(jì)合理。（5）嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家對(duì)環(huán)保、勞動(dòng)、安全衛(wèi)生和消防的有關(guān)規(guī)定，對(duì)“三廢”排放進(jìn)行綜合治理，以達(dá)到國(guó)家以及地方有關(guān)排放標(biāo)準(zhǔn)。項(xiàng)目建成后，年均銷售收入30000萬(wàn)元，年均利潤(rùn)總額2000元，年均所得稅500萬(wàn)元?；ヂ?lián)網(wǎng)的普惠、便捷、共享特性，已經(jīng)滲透到公共服務(wù)領(lǐng)域，也為加快提升公共服務(wù)水平、有效促進(jìn)民生改善與社會(huì)和諧提供了有力保障。涵蓋面三位一體，涉及政府、企業(yè)、大眾，站在一個(gè)絕對(duì)的理念高度上。企業(yè)間的兼并重組將不斷推進(jìn)資源整合的速度，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合更是做大作強(qiáng)“互聯(lián)網(wǎng)+”模式的催化劑。而根據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家先例來看，這個(gè)比例在未來能夠達(dá)到30%左右，未來的互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣行業(yè)將會(huì)是一個(gè)新的萬(wàn)億級(jí)別的市場(chǎng)。本項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)劃一經(jīng)實(shí)施，對(duì)提高企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力、降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，帶動(dòng)農(nóng)民增收、拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展同樣具有重要意義。 本項(xiàng)目的建設(shè)完全符合國(guó)家和**省的發(fā)展戰(zhàn)略，建成后，不但擴(kuò)大了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)規(guī)模，而且也可以與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民簽訂“公司+農(nóng)業(yè)”訂單式種植，保障農(nóng)民利益。以企業(yè)為龍頭做市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)品加工增值和市場(chǎng)流動(dòng)增值”的兩次增值，促進(jìn)食品加工現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。中央廚房采用巨大的操作間，采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。目前我國(guó)已有多家餐飲連鎖企業(yè)采用中央廚房經(jīng)營(yíng)模式，如：味千拉面、一茶一坐、俏江南、海底撈、小肥羊等企業(yè)都在致力于中央廚房這項(xiàng)復(fù)雜系統(tǒng)工程的建設(shè)。同時(shí)有企業(yè)表示，自建中央廚房成本較大，建議政府對(duì)中央廚房的稅收給予一定政策支持。2007年，中國(guó)餐飲行業(yè)整體市場(chǎng)規(guī)模突破1萬(wàn)億元大關(guān)，并以18%旺盛的增長(zhǎng)速度遞增，擔(dān)當(dāng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)的重要支柱角色；中式快餐以營(yíng)業(yè)額高達(dá)2000多億元，占整個(gè)快餐市場(chǎng)將近80%的份額，年增長(zhǎng)率近30%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了“洋快餐”增長(zhǎng)率；2012年，中國(guó)快餐行業(yè)營(yíng)業(yè)額占整個(gè)中國(guó)餐飲行業(yè)的25%左右，其中，中式快餐占85%；中式快餐行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了品牌提升和快速擴(kuò)張的一個(gè)全新時(shí)期。 營(yíng)銷策略企業(yè)必須根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的發(fā)展和行業(yè)現(xiàn)狀，慎重制定并及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷策略，認(rèn)真樹立戰(zhàn)略發(fā)展觀念、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)觀念、質(zhì)量生命觀念、品牌優(yōu)勢(shì)觀念、效益營(yíng)銷觀念等現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念，努力打造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力：（一）圍繞優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在加強(qiáng)企業(yè)管理、提高產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，全面打造“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)快餐標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)服務(wù)商”的目標(biāo)理念。增加目標(biāo)市場(chǎng)人民群眾對(duì)企業(yè)的認(rèn)知程度，努力擴(kuò)大市場(chǎng)份額。境內(nèi)河渠交錯(cuò)，主要河流有南淝河、店埠河、滁河、池可。據(jù)國(guó)家地震局1990年區(qū)劃，地震基本烈度為7度。：：::。%。被列為全國(guó)首批新型農(nóng)村社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)試點(diǎn)縣。選址研究?jī)?nèi)容（1）場(chǎng)地座落位置應(yīng)符合當(dāng)?shù)卣l(fā)展規(guī)劃和城市規(guī)劃，（2）占地面積的確定應(yīng)根據(jù)建設(shè)規(guī)模，主要建筑物，構(gòu)筑物的組成，建筑占地面積系數(shù)等規(guī)定。每種菜的切配規(guī)格、腌制條件都有嚴(yán)格規(guī)定，保證菜品規(guī)格、出成、口感高度統(tǒng)一。經(jīng)過速凍后的料理包用紙箱分裝后進(jìn)行碼垛，入18℃冷庫(kù)中保存。保證每批A料口感、出成完全相同。杠崗香(快天下)料理包采用的是荷蘭科麥速凍生產(chǎn)線，產(chǎn)品在包裝成型后通過一條5秒速凍通道，產(chǎn)品在瞬時(shí)中心溫度即可達(dá)到45℃，有效地鎖住新鮮和營(yíng)養(yǎng)。成套性原則：指設(shè)備配套，如果配套性能差，設(shè)備的性能距不能很好的發(fā)揮，給企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)上的浪費(fèi)和損失。地處中緯度地帶，位于江淮之間，全年氣溫冬寒夏熱，春秋溫和，屬于暖溫帶向亞熱帶的過渡帶氣候類型，為亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。該區(qū)無(wú)自然狀態(tài)的森林，無(wú)珍稀或?yàn)l臨物種。 綠化工廠綠化按因地制宜的原則進(jìn)行布置，在廠區(qū)廣場(chǎng)、廠房周圍、道路二側(cè)最大限度的植樹栽花、培植草坪，以美化環(huán)境、降低噪聲、減少塵埃。（1）防自然災(zāi)害措施防洪排澇按50年一遇洪水作為計(jì)算依據(jù)，確定場(chǎng)地設(shè)計(jì)標(biāo)高，保證雨水外排暢通；按《建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500572010）規(guī)定對(duì)廠房樓電源系統(tǒng)、配電房等建筑物設(shè)置防雷、接地裝置，各建筑物按《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500112010）規(guī)定按地震基本烈度7度設(shè)防，各試驗(yàn)室、辦公室、休息室等設(shè)置吊扇等通風(fēng)、降溫設(shè)施防止酷暑，在處理突發(fā)性災(zāi)害事件時(shí)加強(qiáng)對(duì)全體職工的自我防范教育，配置隔離衣、帽、鞋、手套、防毒面具等設(shè)備。4）建筑物間距建筑物間距主要考慮氣流通暢，車間內(nèi)采光、防火、防疫等標(biāo)準(zhǔn)要求，保證安全生產(chǎn)。(2)建筑設(shè)計(jì)按建筑物耐火等級(jí)二級(jí)設(shè)計(jì)，室內(nèi)設(shè)有室內(nèi)消火栓和消防水槍，并按標(biāo)準(zhǔn)配備滅火器材，防震按7度設(shè)防。 設(shè)計(jì)采用節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)（1）《設(shè)備熱效率計(jì)算通則》GB25882000；（2）《綜合能耗計(jì)算通則》GB25892008； （3）《企業(yè)能量平衡通則》GB34842009；（4）《一能量平衡技術(shù)考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》GB379483；（5）《評(píng)價(jià)企業(yè)合理用電技術(shù)導(dǎo)則》GB348598；（6）《評(píng)價(jià)企業(yè)合理用熱導(dǎo)則》GB348683；（7）《工業(yè)蒸汽鍋爐參數(shù)系列》GB19212004；（8）《設(shè)備及管道保溫技術(shù)導(dǎo)則》GB427292。（6）采購(gòu)的設(shè)備必須是節(jié)能的、技術(shù)先進(jìn)的。 人員培訓(xùn)為使企業(yè)達(dá)到先進(jìn)的現(xiàn)代化企業(yè)管理水平，實(shí)現(xiàn)在行業(yè)中的導(dǎo)向作用，要求本企業(yè)管理人員和技術(shù)人員均具有較高的專業(yè)知識(shí)，只有先進(jìn)的工廠硬件設(shè)施，高素質(zhì)的人才隊(duì)伍和高水平的管理系統(tǒng)相結(jié)合，才能相得益彰，取得理想的效果。第十二章 投資估算與資金籌措 投資估算依據(jù)及說明 投資估算依據(jù)（1）建筑工程投資按2000年《全國(guó)統(tǒng)一建筑工程基礎(chǔ)定額》**省綜合估價(jià)表編制，并參照本地同類建筑工程進(jìn)行系數(shù)調(diào)整；（2）定型設(shè)備價(jià)格參考市場(chǎng)價(jià)和廠商報(bào)價(jià)；（3）工程建設(shè)其他費(fèi)用：參照《輕工業(yè)工程設(shè)計(jì)概算編制辦法》（QBJS102005）；（4）建設(shè)項(xiàng)目前期工作咨詢收費(fèi)：原國(guó)家計(jì)委“關(guān)于印發(fā)建設(shè)項(xiàng)目前期工作咨詢收費(fèi)暫行規(guī)定的通知”計(jì)價(jià)格［1999］1283號(hào)；（5）工程監(jiān)理費(fèi)：按國(guó)家發(fā)改委、建設(shè)部制定的《建設(shè)工程監(jiān)理收費(fèi)有關(guān)問題的通知》{發(fā)改（2007）670號(hào)文}計(jì)列；（6）預(yù)備費(fèi)：按工程費(fèi)用和其他費(fèi)用合計(jì)的8%估算，包括基本預(yù)備費(fèi)和價(jià)差預(yù)備費(fèi)；（7）類似工程技術(shù)經(jīng)濟(jì)資料。根據(jù)《方法與參數(shù)》的規(guī)定，經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)分為財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)與國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)。工資標(biāo)準(zhǔn)在該企業(yè)目前人均工資的基礎(chǔ)上適當(dāng)考慮了提高因素，工人人員按3000元/月標(biāo)準(zhǔn)估算，技術(shù)人員按4000元/月標(biāo)準(zhǔn)估算，管理人員按3500元/月標(biāo)準(zhǔn)估算，福利費(fèi)按14%估算。 利潤(rùn)估算經(jīng)計(jì)算本項(xiàng)目投產(chǎn)后實(shí)現(xiàn)年均利潤(rùn)總額2000萬(wàn)元。（2）本項(xiàng)目投資規(guī)模適中，技術(shù)方案、設(shè)備方案、工程方案可行。閱讀和學(xué)習(xí)是一種非常好的習(xí)慣，堅(jiān)持下去，讓我們共同進(jìn)步。閱讀過后，希望您提出保貴的意見或建議。（4）本項(xiàng)目產(chǎn)品銷售前景廣闊，項(xiàng)目建成后，年均銷售收入3000萬(wàn)元，年均利潤(rùn)總額2000元，年均所得稅500萬(wàn)元。 盈余公積金按10%提取公積金。 (4)維修費(fèi)維修費(fèi)按設(shè)備年折舊額的20%估算，包括大修和小修。國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)是從國(guó)家整體角度分析，計(jì)算項(xiàng)目對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的凈貢獻(xiàn)，據(jù)以判別項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)合理性。 流動(dòng)資金估算流動(dòng)資金采用分項(xiàng)詳細(xì)估算法，根據(jù)本項(xiàng)目原材料供應(yīng)及產(chǎn)成品銷售情況，估算正常年流動(dòng)資金需要額為5000萬(wàn)元，其中鋪底流動(dòng)資金3000萬(wàn)元。通過培訓(xùn)，將使企業(yè)主要領(lǐng)導(dǎo)人，生產(chǎn)，技術(shù)，設(shè)備，計(jì)劃，材料，動(dòng)力等各部門操作與管理人員，據(jù)明確各自工作崗位的必要條件和理論依據(jù)，并自覺執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)定和操作規(guī)程，并建立符合質(zhì)量管理體系的生產(chǎn)體系是本企業(yè)的首要目標(biāo)。（8）機(jī)械加工采用高效節(jié)能型加工設(shè)備。表101 實(shí)物消耗總量表序號(hào)名稱實(shí)物消耗總量綜合能耗（折標(biāo)煤）折算系數(shù)1水100萬(wàn)t/a2電220萬(wàn)KWh/a(kW各建筑物按《建筑物防雷接地設(shè)計(jì)規(guī)范》要求設(shè)置避雷裝備，防止雷電侵入發(fā)生火災(zāi)。 安全衛(wèi)生機(jī)構(gòu)企業(yè)設(shè)立專門機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)安全衛(wèi)生工作，由分管經(jīng)理負(fù)責(zé)，各部門設(shè)專兼職安全衛(wèi)生管理員，形成管理網(wǎng)絡(luò)，確保安全衛(wèi)生工作的實(shí)施。嚴(yán)格按消防規(guī)范要求留有足夠的防火空間、消防通道，并確保消防供水要求。第七章 勞動(dòng)安全和衛(wèi)生 設(shè)計(jì)依據(jù)為貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，保障全體職工的安全與健康，根據(jù)1997年1月1日起開始實(shí)施的原勞動(dòng)部第3號(hào)令《建設(shè)項(xiàng)目（工程）勞動(dòng)安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定》的精神要求編制本篇章。 主要污染源、污染物及其治理 污染源分析本項(xiàng)目建成后可能產(chǎn)生的主要污染源是：（1）生產(chǎn)設(shè)備在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生各類機(jī)械設(shè)備等運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的噪聲。**的氣候特點(diǎn)是：四季分明，氣候溫和、雨量適中、春溫多變、秋高氣爽、梅雨顯著、夏雨集中。靈活性原則：盡可能做到設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、重量輕、體積小、操作使用靈活方便。生產(chǎn)性原則：選擇設(shè)備時(shí)，要注重設(shè)備的高速化、自動(dòng)