【正文】 ，帶動合作社成員 600 戶，形成年出欄14000 頭以上架子牛。水路：通過淮河、潁河、泉河等 6 條航道入江達海，是中原通往華東的水運要塞。x 先后榮膺“跨國公司眼中最具投資潛力的中國城市” 、“中部最佳投資城市”和“蘇商投資中國首選城市”等稱號，被譽為皖北投資首選地區(qū)之一。肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社新建肉牛產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告.國家地震局 1987 年對百年內(nèi)可能發(fā)生地震的地點和強度進行了預測，將 x 預測為 6～ 度地震危險區(qū)，地震烈度為 7 度區(qū)。主要氣候特點：四季分明，氣候溫和，雨量適中，光照充足，無霜期較長。 自然條件和資源氣候條件x 區(qū)位于 x 省西北部，淮河以北，地跨北緯 32176。需要購置的必要設(shè)備包括：高壓清洗機 600 臺、飼料攪拌機 600 臺、繁育及獸醫(yī)設(shè)備 1 套、其它小型設(shè)備 600 臺套。同時，由于一些疾病的病原在流行過程中發(fā)生變異，毒力增強，加上牛群中的免疫水平參差不齊，導致某些疾病在流行過程、癥狀表現(xiàn)和解剖病變等出現(xiàn)非典型變化，致使項目存在著一定的市場風險。綜合考慮市場已有同類產(chǎn)品價格以及生產(chǎn)成本和利潤等情況，采用系列價格策略即高品位的產(chǎn)品高價格，低品位、一般的產(chǎn)品低價格。養(yǎng)豬消耗全國糧食總量的 1/3，從可持續(xù)發(fā)展的角度看，隨著人口逐年增加，對糧食的需求越來越大，要想有足夠的肉食品，就必須養(yǎng)殖草食動物。目前世界生產(chǎn)高檔牛肉的國家主要有美國和新西蘭，而消費高檔牛肉的國家為北美、新西蘭、日本和歐洲各國。從世界各國肉食消耗規(guī)律來看，一般是隨著消費水平的提高，吃肉的要求普遍表現(xiàn)為吃瘦肉多、吃肥肉少，這是消費水平提高的第一步，我國近年來正處于這一階段，低脂肪、高蛋白、營養(yǎng)好的牛肉受到越來越多的消費者喜愛。香港是大陸肉牛出口的主要市場，目前人均消費水平已由 1990 年的 公斤提高到 13 公斤以上，其中高檔肉牛主要來自美國、阿根廷、巴西等國。隨著我國改革開放和經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民的膳食結(jié)構(gòu)也在不斷發(fā)生改變，我國多數(shù)的大中城市居民的生活已達到了小康水平，但由于我國當前原有的飲食習慣雖然比較落后，但還沒根本改變，人民生活中吃糧多、吃肉少的現(xiàn)象在城鄉(xiāng)中普遍存在，吃豬肉在整個肉食品的比例也遠高于世界平均水平。凡是永久性牧場占全國土地面積大的國家，由于牧草資源豐富，牛肉和羊肉的比例就高，如新西蘭的牛、羊肉占肉類的 90%，烏拉圭占 90%。綜上所述，建設(shè)本項目，有利于把農(nóng)戶分散小規(guī)模養(yǎng)牛與規(guī)模型屠宰加工連接起來，增強抵御市場風險的能力；有利于延長牛產(chǎn)業(yè)鏈條，建立一體化經(jīng)營模式；有利于規(guī)?；?、標準化、區(qū)域化牛業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和先進技術(shù)、方法的推廣應(yīng)用；有利于直協(xié)調(diào)產(chǎn)銷關(guān)系，減少流通環(huán)節(jié)；有利于通過合作社的帶動，實現(xiàn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效、財政實力增強。 是實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖、集約化生產(chǎn)、企業(yè)化管理的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展目標的必由之路通過本項目建設(shè)，在農(nóng)民與屠宰加工基地之間架起橋梁，把分散的小生產(chǎn)與統(tǒng)一的市場銜接起來，使養(yǎng)牛生產(chǎn)形成規(guī)模，品種選擇優(yōu)質(zhì)化、生產(chǎn)專業(yè)化、管理規(guī)范化、服務(wù)社會化，把養(yǎng)牛生產(chǎn)中農(nóng)戶的品種選擇、合理飼養(yǎng)和屠宰加工企業(yè)需求之間有機的聯(lián)系起來，做到有計劃選種、飼養(yǎng)，產(chǎn)品才有數(shù)量、有質(zhì)量、有品牌、創(chuàng)品牌、增加競爭力，這樣可使千家萬戶小生產(chǎn)進入有序的發(fā)展軌道，使千家萬戶的牛獲得比零星進入市場有更大的經(jīng)濟效益。用先進的實用技術(shù)改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，用先進經(jīng)營形式發(fā)展農(nóng)業(yè)，推進傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平。我國農(nóng)牧業(yè)發(fā)展已進入社會主義市場經(jīng)濟新階段，優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)化是當前農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向和重要目標，優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)化需要一批具有實力的龍頭企業(yè)的引導和帶動，因此建立規(guī)模化的優(yōu)質(zhì)肉牛繁育基地，以科技為動力與支撐，瞄準市場、開拓市場和培育市場，可以同時效地帶動有機飼料加工業(yè)，優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖業(yè)及優(yōu)質(zhì)肉牛加工業(yè)、倉儲和運輸業(yè)，以及第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展具有強勁的拉動效應(yīng)，它對一個地區(qū)乃至一個國家的經(jīng)濟發(fā)展和繁榮具有重要意義。其中，畜牧業(yè)是農(nóng)村經(jīng)濟鏈條上的重要一環(huán)，大力發(fā)展畜牧業(yè)，對促進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，解決糧食轉(zhuǎn)化增值問題，提高土地使用率和農(nóng)業(yè)整體效益，增加農(nóng)民收入，改善人們膳食結(jié)構(gòu)，提高國民體質(zhì)具有重要意義。表明項目預期效益良好，具有較強盈利能力和市場抗風險能力。均實行合同制用工管理。 生產(chǎn)方法和技術(shù)本項目采用“合作社+基地+ 養(yǎng)殖戶”產(chǎn)業(yè)化模式進行實施和運作。建設(shè)內(nèi)容（1）優(yōu)質(zhì)肉牛繁殖基地本項目建設(shè) 18000 頭基礎(chǔ)母牛繁殖基地，由 600 戶合作社成員養(yǎng)殖（戶均 30 頭） 。目前國內(nèi)生產(chǎn)的牛肉多為中低檔產(chǎn)品，高檔次牛肉不能大量供應(yīng)市場，很多高級賓館以及飯店、外國駐中國使館等不得不花費大量外匯從國外進口高檔產(chǎn)品。同時，分析項目對環(huán)境的影響，提出項目的組織管理與運營管理方法，估算項目投資并進行經(jīng)濟分析，從而論證項目的技術(shù)可行性和經(jīng)濟合理性，為有關(guān)部門提供項目決策的依據(jù)。場區(qū)內(nèi)地勢高低差不大，環(huán)境狀況良好，交通運輸比較便利。（3）有機肥與沼氣工程示范每個肉牛繁育養(yǎng)殖戶建設(shè) 40 立方米沼氣池一座，育肥場建設(shè)沼氣池 7000 立方米，配套有機肥加工廠，利用牛糞生產(chǎn)沼氣、有機肥，變廢為寶，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與資源環(huán)境和諧發(fā)展。 環(huán)境保護本項目建成投產(chǎn)后產(chǎn)生的污染物有牛糞、養(yǎng)殖廢水、生產(chǎn)廢水、生活污水及噪聲等。所需資金計劃全部由合作社成員籌措。提升畜牧業(yè)發(fā)展水平，提高畜牧業(yè)產(chǎn)值比重。我國是幅員遼闊，經(jīng)濟發(fā)展不平衡的農(nóng)業(yè)大國，在全面建設(shè)小康社會的新階段，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，增加農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力，是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的一個中心任務(wù)。項目提出符合黨的十七大精神，是落實科學發(fā)展觀，為實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，積極調(diào)整畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，依靠科技改變經(jīng)營方式的具體措施。肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社新建肉牛產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告.大力發(fā)展畜牧業(yè)，提高規(guī)?；?、集約化、標準化水平，保護天然草場，建設(shè)飼料草場基地，促進農(nóng)牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。本項目的建設(shè)，不僅可以實現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延長，提高初級農(nóng)牧產(chǎn)品的附加值，而且有利于傳統(tǒng)畜牧業(yè)及其附屬產(chǎn)品加工業(yè)向?qū)I(yè)化、社會化、商品化的發(fā)展。據(jù)報道，2022 年位居全球牛求產(chǎn)量前三名的是美國、歐盟和中國，年產(chǎn)量分別為 1200 萬噸、735 萬噸和 505 萬噸，其他主產(chǎn)國為巴西 445 萬噸，俄羅斯 294 萬噸，阿根廷 208 萬噸，日本115 萬噸。中國政府在倡導發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)的同時，積極促進農(nóng)區(qū)養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。就要大力發(fā)展飼養(yǎng)業(yè)和屠宰業(yè)以及深加工業(yè)。而近幾年，由于幾個主要的產(chǎn)牛肉國家相繼發(fā)生了瘋牛病，使本來肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社新建肉牛產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告.就很緊張的肉牛供應(yīng)變得更為吃緊，而中國作為新興的牛肉產(chǎn)出國，是少有的幾個沒發(fā)現(xiàn)瘋牛病的凈土，利用無規(guī)定疫病區(qū)良好的形象強占牛肉供應(yīng)的國際市場是如今擺在我們面前的大好機會和難得的機遇。由此可見，國內(nèi)市場對牛肉的需求量同樣是十分巨大的。而且最近幾年瘋牛病接二連三的爆發(fā)，包括日本也發(fā)現(xiàn)了瘋牛病，使得國際市場對中國這塊凈土的牛肉的需求非常旺盛，只要有質(zhì)量保證的高、中檔的牛肉銷售都呈供不應(yīng)求狀態(tài)。肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社新建肉牛產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告. 銷售方式與方針 銷售方式根據(jù)目前的公司已占有的市場情況，本次改造產(chǎn)品主要銷往國內(nèi)各大中城市市場。市場經(jīng)濟時代的市場是相對穩(wěn)定的，就是商品有多少，質(zhì)量有好有次，價格有高有低。項目計劃分兩期實施，其中一期工程建設(shè)優(yōu)質(zhì)肉牛繁殖基地和優(yōu)質(zhì)肉牛育肥基地，規(guī)劃占地 200 畝（優(yōu)質(zhì)肉牛繁育基地占地為計入） ，總建筑面積 萬平方米，優(yōu)質(zhì)肉牛繁殖基地建筑面積 萬平方米，存欄基礎(chǔ)母牛 18000頭（由合作社 600 戶農(nóng)戶養(yǎng)殖） ，年產(chǎn)犢牛 14000 頭；優(yōu)質(zhì)肉牛育肥基地占地 200 畝，建筑面積 萬平方米，存欄育肥牛 7000 頭，年出欄肉牛 14000 頭；二期工程計劃建設(shè)肉牛屠宰及深加工基地，規(guī)劃占地100 畝，建筑面積 萬平方米，建成后達到年屠宰深加工肉牛 10 萬頭的規(guī)模，輻射帶動 1720 戶養(yǎng)殖戶（戶均養(yǎng)牛 50 頭） 。 產(chǎn)品方案鮮（凍）牛肉 20220 噸、熟食 2022 噸、牛骨粉 3500 噸、牛皮 10萬張、牛頭 10 萬個、牛油脂 1060 噸、血漿蛋白粉等生化制品 1330 噸、牛下水 4500 噸、牛蹄 630 噸，育肥場沼氣工程年產(chǎn)沼渣有機肥 萬噸。x 市西、西南部與河南省周口、信陽兩市相鄰，北、東北部與亳州市相連，南、東南部和淮南市、六安市為鄰。冬季盛行北至東北風；夏季盛行偏南風?，F(xiàn)有 x 師范學院、x 職業(yè)技術(shù)學院等 9 所高等院校及各類職業(yè)學校、職業(yè)培訓機構(gòu)50 余家，形成了高等、中等職業(yè)教育和職業(yè)技能培訓相結(jié)合的職業(yè)教育網(wǎng)絡(luò)，可為企業(yè)提供定向式、訂單式培訓。x 編組站是京九線上最大的編組站，自動化程度居全國之冠，日編解能力達到 萬節(jié)。利用原有場區(qū)的空地，而且場區(qū)周邊空地較多，不足部分還可征地解決。優(yōu)質(zhì)牛肉供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)框架是：合作社+適度規(guī)模養(yǎng)牛場（含合作社成員繁育養(yǎng)殖戶和育肥場）+養(yǎng)牛協(xié)會+ 超市 +中高收入理性消費者。 育肥場實施規(guī)模養(yǎng)殖、標準化生產(chǎn)（1）按照“四化一型”的小區(qū)建設(shè)理念（產(chǎn)業(yè)化、標準化、規(guī)模化、規(guī)范化、生態(tài)型） ，高規(guī)格建設(shè)肉牛育肥場，科學制定《肉牛育肥場建設(shè)管理規(guī)范》 。 重點項目建設(shè)方案 肉牛繁育基地建設(shè)規(guī)模新建優(yōu)質(zhì)肉牛繁育場 600 個，由合作社成員養(yǎng)殖，存欄基礎(chǔ)母牛肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社新建肉牛產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告.18000 頭，年出欄 14000 頭架子牛。牛欄地面采用保溫、防潮設(shè)計，躺臥區(qū)采用膠粘工藝鋪 5 毫米厚的橡膠墊，喂飼采用飼槽喂飼。（2）供水系統(tǒng)建設(shè)供水系統(tǒng)由肉牛養(yǎng)殖戶配水管網(wǎng)、牛用自動飲水器、清洗消毒用水設(shè)備等組成。④青貯窖建設(shè)根據(jù)養(yǎng)殖戶肉牛養(yǎng)殖規(guī)模，每戶建設(shè) 4 座容積為 150 立方米的青貯窖，總?cè)莘e為 90000 立方米。表 52 不同肉牛日糧組成單位：kg/日（3）肉牛育肥各工序技術(shù)要求肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社新建肉牛產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告.架子牛產(chǎn)地調(diào)查 （ 疫情 、 牛數(shù)量 、 牛價 、 交易方法 、 運輸條件 、 稅收等 ）架子牛選擇架子牛的運輸 （ 防滑 、 防擠 、 防丟失 、 防死亡 ）肉牛育肥場架子牛接收系統(tǒng) （ 檢疫 、 稱重 、 消毒 、 隔離飼養(yǎng) 、 分組分欄 ）過渡飼養(yǎng) （ 5 天 ）一般育肥 （ 7 5 ～ 1 0 5 天 ） 催肥 （ 7 0 天 ）肉牛運輸牛糞收集處理 屠宰場食用菌 沼氣工程圖 52 肉牛育肥各工序（4）規(guī)?；曙暳衔桂B(yǎng)要求為了實現(xiàn)無公害飼養(yǎng)，保證產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，肉牛育肥飼養(yǎng)以喂養(yǎng)鮮草、干草和面包草飼料為主，少直接喂秸稈。從架子牛進場到出欄，如果就地屠宰，則一直到屠宰結(jié)束，全過程都應(yīng)有記錄。選址原則及要求結(jié)合繁育場、育肥場規(guī)劃布局進行項目選址，鄰近繁育場、育肥場肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社新建肉牛產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告.場址，并滿足衛(wèi)生防疫要求。建設(shè)全封閉、無污染、恒溫的生產(chǎn)車間，生產(chǎn)工藝上嚴格按照伊斯蘭教清真屠宰方法加工，全面的執(zhí)行 HACCP 管理體系、ISO9001 質(zhì)量體系、ISO14001 環(huán)境體系，采用目前最先進的牛肉后成熟工藝排酸嫩化技術(shù)，在屠宰加工的每道工序上均采用同步衛(wèi)生檢疫手段優(yōu)化牛羊肉質(zhì)量，結(jié)合生產(chǎn)標準操作規(guī)程確保生產(chǎn)、質(zhì)量、工藝的全方位安全。整理切塊解凍后的牛肉按自然塊，修去表面的脂肪塊、瘀血、骨屑，切成666 大小的塊狀，肉塊重量掌握在 200g 左右。肉塊涼至常溫后將其裝入食品周轉(zhuǎn)拒中。湯汁應(yīng)盛放在陶器缸內(nèi)冷卻。擰緊螺絲后啟動真空泵。為適應(yīng)現(xiàn)代家庭的消費需求，凈含量以 250g 為宜。一般連續(xù)使用三次后的湯汁其味更趨香醇。湯汁處理經(jīng)腌制后的湯汁，由于調(diào)味料向肉塊滲透，同時肉中水分的泌入，調(diào)味料在其間的含量并不會有過多的減少。啟蓋加入卡拉膠 300g，重復滾揉一次，靜止后開蓋取肉時會有多量湯汁泄出，應(yīng)用整潔搪瓷盆先行接取，將肉塊分裝四小缸后，把湯汁置入缸內(nèi)，使湯汁淹沒肉面。冷卻后也置入冷卻室內(nèi)。湯汁調(diào)味質(zhì)量符合要求的牛肉，預煮后的半成品率在 6166％。預煮、冷卻在 600L 夾層鍋中置入 1/2 清水，投人香辛料包，緩慢加熱在水沸騰后加人食鹽 2kg，稍后將秤好的牛肉塊倒入。規(guī)劃年屠宰分割肉牛 10 萬頭，年生產(chǎn)中高檔牛肉 萬噸。技術(shù)方案和工藝流程本項目采用以干清糞為主，糞便和污水全混合發(fā)酵工藝，厭氧采用完全混合厭氧消化器 CSTR，發(fā)酵溫度為 3335℃，發(fā)酵塔容積 7000 立方米，滯留期 18 天；有機肥加工為顆粒型有機復混肥。（6）適時進行規(guī)范化防疫保健規(guī)?；蕡龇酪弑＝」ぷ鞅仨毞闲袠I(yè)規(guī)范，采取有效手段，保證育肥牛健康成長。隨著飼草種植的增加，養(yǎng)牛業(yè)應(yīng)逐步減少秸稈的比例，以提高質(zhì)量和效益。表 53 優(yōu)質(zhì)肉牛育肥基地建設(shè)內(nèi)容面積序號 名稱單位 數(shù)量 備注一 土建 1046001 育肥牛舍 m2 43200 240 米10 米18 棟2 干草貯存棚 m2 100003 辦公、飼料、獸醫(yī)等 輔助用房 m2 64004 青貯窖 m3 45000肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社新建肉牛產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告.5 給水設(shè)施6 電力設(shè)施7 場地平整 m2 120228 圍墻 m 37205 沼氣池 m3 7000 含設(shè)備二 設(shè)備1 高壓清洗機 臺 252 飼料攪拌