中餐廳規(guī)章制度(完整版)
【正文】 dified Date: 201 年 月 日 生效日期 /Effective Date: 201 年 月 日 制度內容 : 為了培養(yǎng)員工的良好素質，規(guī)範員工的行為，更好地適應酒店的良性發(fā)展，特制定餐飲部員工規(guī)章制度。破壞更衣櫃或更衣室內其它設施的，照價賠償。男性頭髮標準為前不遮眼，後不蓋領，兩側不過耳；女性長髮要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網固定，不得戴太誇張的發(fā)飾。 制服： 上班時必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。 不串崗，不在工作場所紮堆聊天。 道歉：照顧不周，實在抱歉 ,讓您久等了 ,打擾了 , 給您添麻煩了 , 今後一定注意，請稍等一下。 第 3 頁 共 7 頁 不準在通道、電梯間、餐廳、吧臺、娛樂等客用公共場所吸煙，吸煙只能在規(guī)定的區(qū)域吸煙。 * 當班時打私人電話、幹私活，看書報雜誌。 * 隨地吐痰，丟拋紙屑、煙蒂、果殼等雜物。 * 未經批準私配工作場所鑰匙。 * 將酒店的財產、設施、工具用於個人私用。 * 行為粗暴、侮辱或毆打他人。 * 未經批準私配關鍵部位鑰匙。 做好餐前的餐具清潔、消毒等事宜。不得私自進入廚房與廚師聊天、不得做與服務員聊天等一些與工作無關的事情。 第 6 頁 共 7 頁 1在傳菜過程中，注意禮節(jié)禮貌，遇到客人和上司都要問好。 工作時間未經批準不準穿制服外出 ,不準吃東西、喝酒 , 不準唱歌、高聲說話或閒聊。 遵守安全制度 ,維護保養(yǎng)相關的酒店配備的工作用具及設備。 工作時注意安全操作。 做好每日洗碗部的工作 ,清楚各種餐具、用具的清洗。 1菜傳完之後立即回到工作崗位，不可在其他區(qū)域因無關工作的事而逗留。 1以積極的心態(tài)去面對傳菜工作，對待每份出品都要積極傳送，不可以 在有物品傳送時推三阻四，延緩傳送時間，降低工作效率。 上菜時要做到，腳步輕一點，速度快一點，效率高一點。 * 觸犯國家任何刑事、治安等法律的。 * 參與賭博、充當皮條客，介紹暗娼等違法行為。 * 工作責任心不強造成失誤，引起客人 投訴 。 * 私下使用他人電腦或用酒店電腦玩遊戲，流覽與工作無關的頁面等。 * 由於工作失職造成輕度經濟損失。 * 在客人面前打哈欠，挖耳鼻，剔牙，梳頭。 甲類失職：對有下列行為之一者，口頭警告一次。 確認姓名：對不起，請問是哪一位
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