北京全聚德烤鴨營銷戰(zhàn)略策劃實(shí)施計(jì)劃方案(完整版)
【正文】 隨著收入水平的提高，居民消費(fèi)水平不斷提高，恩格爾系數(shù)也在不斷下降。隨著社會(huì)的發(fā)展，全聚德烤鴨逐步由皇宮傳到民間。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。 全聚德 中華著名老字號(hào)，創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年），歷經(jīng)幾代全聚德人的創(chuàng)業(yè)拼搏獲得了長足發(fā)展。根據(jù)WTO一篇研究報(bào)告表明餐飲服務(wù)業(yè)增長率很高，列入新千年將蓬勃發(fā)展的15類熱門行業(yè)之一；國際經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)測(cè)未來5年最具發(fā)展?jié)摿Φ牡木糯笮袠I(yè)，快餐業(yè)和休閑業(yè)占據(jù)兩個(gè)席位。加之工商執(zhí)法站人員漠視法規(guī)查處甚微。全聚德烤鴨擁有名貴品種的北京鴨，它是當(dāng)今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。③“先后開發(fā)出二十幾個(gè)品種的全聚德系列包裝食品，集美味、營養(yǎng)、方便于一身。同時(shí)公司還重新修訂和印發(fā)了《全聚德餐廳服務(wù)規(guī)范》，充實(shí)了服務(wù)內(nèi)容，規(guī)范了操作程序，細(xì)化了崗位服務(wù)職責(zé)。②股份公司與具有300多年歷史的德國葡萄酒公司合作，生產(chǎn)出“全聚德朋友在這里相聚，親人在這里歡樂，全聚德人捧出了清香，捧出了愛，情比爐火熱。三、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略(成本領(lǐng)先戰(zhàn)略)+產(chǎn)品生命周期戰(zhàn)略（成熟階段戰(zhàn)略），拓展成本管理空間全聚德創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年），歷經(jīng)幾代全聚德人的創(chuàng)業(yè)拼搏獲得了長足發(fā)展。(2)進(jìn)一步優(yōu)化勞動(dòng)組織，調(diào)整人力資源結(jié)構(gòu)，降低人力資源成本。生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施優(yōu)先保證，輔助設(shè)備、設(shè)施合理安排，非生產(chǎn)性地面設(shè)備、設(shè)施控制發(fā)生。及時(shí)修訂通訊費(fèi)用管理辦法，控制通訊費(fèi)用。四是嚴(yán)控業(yè)務(wù)招待費(fèi)。風(fēng)險(xiǎn)收益（1）切忌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)過度降價(jià)，避免降價(jià)過度引起利潤率降低；企業(yè)入不敷出。中國在許多產(chǎn)業(yè)行業(yè)內(nèi)的發(fā)展都是滯后的，但是烤鴨這個(gè)品牌中國無疑早已占據(jù)了領(lǐng)先地位，我們要立志打造世界第一只烤鴨。③產(chǎn)品延伸。通過這種定價(jià)策略有利于降低市場(chǎng)成本，又可通過基點(diǎn)控制，在各地區(qū)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)時(shí)有效控制基價(jià)的穩(wěn)定，不會(huì)發(fā)生價(jià)格混亂，導(dǎo)致價(jià)格失控。屬于專營化產(chǎn)品，新的侵入者一般不會(huì)有很大的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，一般不會(huì)造成很大的威脅，因?yàn)樗麄儾痪哂歇?dú)特的經(jīng)營特色及產(chǎn)品特色。雅虎、搜狐、網(wǎng)易等網(wǎng)站進(jìn)行宣傳，也可以參加當(dāng)今時(shí)髦的團(tuán)購領(lǐng)域。發(fā)散“全聚德”圓滿、團(tuán)圓、仁義、恭謙的道德觀念和以德為先、誠信為本，熱情、周到為各方賓客服務(wù)的經(jīng)營理念，提升企業(yè)形象。4. 歲月是無情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。你必須努力，當(dāng)有一天驀然回首時(shí)，你的回憶里才會(huì)多一些色彩斑斕，少一些蒼白無力。2. 若不是心寬似海，哪有人生風(fēng)平浪靜。在法定節(jié)假日以及一些平日的假期，再加個(gè)包裝等方面促銷，與郵政速遞185”合作，推出“185速遞全聚德烤鴨”業(yè)務(wù)，讓京城百姓足不出戶就可充分享受到著名品牌的品質(zhì)與服務(wù)，在銷售淡季可以提出定時(shí)免郵費(fèi)的活動(dòng)，增加銷售量。（4） Promotion促銷①廣告宣傳。全聚德烤鴨針對(duì)于健康理念較強(qiáng)的人群，對(duì)于自然健康相對(duì)比較重視，對(duì)促銷活動(dòng)較為敏感。全聚德烤鴨以烤鴨系列為主，以特有的烤鴨技術(shù)為發(fā)展方向，而且中國飲食文化博大精深，因此具有強(qiáng)大的研發(fā)創(chuàng)造能力。具有優(yōu)質(zhì)的原料北京鴨，“全聚德”烤鴨是掛爐烤鴨的代表。但不能忽視其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，新加入者可能后來居上，時(shí)刻注意對(duì)手動(dòng)向，知己知彼方能百戰(zhàn)不殆。（5）簡化產(chǎn)品型成本領(lǐng)先戰(zhàn)略。取消集團(tuán)公司部門召開會(huì)議權(quán)，內(nèi)部會(huì)議盡可能利用視頻，開短會(huì)、講短話，節(jié)約時(shí)間，提高效率。包括修前鑒定、預(yù)(概)算審核、招(議)標(biāo)、簽訂修理修繕合同(協(xié)議)、修后驗(yàn)收結(jié)算等。二是規(guī)范勞務(wù)派遣工和市場(chǎng)化隊(duì)伍的管理，調(diào)控總量和結(jié)構(gòu)。多年的發(fā)展累積了雄厚的實(shí)力。面對(duì)這些問題，中國的消費(fèi)群還有很大的拓展空間。二、STP分析（市場(chǎng)細(xì)分、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇、市場(chǎng)定位）1． 市場(chǎng)細(xì)分地理因素中國地域遼闊，大部分地區(qū)屬于亞熱帶，中國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品眾多，適合谷物及鴨子的生長。初步建立起較為系統(tǒng)的預(yù)算管理體系（4） 組織能力 ①集團(tuán)公司工會(huì)向單親困難女員工兒女發(fā)放“金秋助學(xué)”慰問金；集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)節(jié)假日慰問困難員工……②企業(yè)文化“全而無缺、聚而不散、仁德至上”。④股份公司與“郵政速遞185”合作，共同推出“185速遞全聚德烤鴨”業(yè)務(wù)，讓京城百姓
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