何國慶乳酸菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(完整版)
【正文】 d bacteria 10 2 10 1 10 0 10 1 10 2 10 3 10 4 Percent Survival (Log 10 scale) acteria plus Percent Survival (Log 10 scale) Crittenden et al. (2022) Appl Environ Microbiol. ~90% survival ~% survival % survival 經(jīng)微膠囊包埋的益生菌在人體胃中的存活率 微囊包埋可 提高益生菌 在人體胃中 的存活率 中國肉類科技大會暨奶業(yè)高峰論壇 預(yù)凍方式對凍干活菌率的影響 0102030405060708090100a b c d e不同預(yù)凍條件存活率（%）a：普通預(yù)凍 b：用 5ml槍頭滴定后液氮預(yù)凍 c：用 1ml槍頭滴定后液氮預(yù)凍 d：用 200181。l槍頭滴定后液氮預(yù)凍 中國肉類科技大會暨奶業(yè)高峰論壇 噴霧干燥條件對嗜酸乳桿菌活力影響 Survival of microencapsulated lactobacillus acidophilus in whey after spray drying and during storage at 4186。 富脯 氨 酸的小蛋白 205177。增長率持續(xù) 6年高于 20％。GATE √ FRISOMEL √ MEIJI FU √ ABBOTTGAIN ADVANCE √ √ DUMEX √ SYRUTRA √ BRIGHT √ 中國肉類科技大會暨奶業(yè)高峰論壇 中國市場中主要益生菌藥品 Mark Probiotics Strain Livzon(麗 珠 ) Bifidobacterium adolescentis PeiFeiKang(培菲康 ) Bifidobacterium longum Lactobacillus acidophilus Enterococcus faecium JinShuangQi(金 雙 歧 ) Bifidobacterium longum Lactobacillus bulgaricus Streptococcus thermophilus Only One(昂 立 1號 ) Lactobacillus plantarum ChangLeKang(常 樂 康 ) Bifidobacterium infantis Clostrdium botyricum Nowadays, the total output value of microecological modulator is more than 2 billion yuan per year in China. Thus, there are more developed spaces in this field. 二、功能性產(chǎn)品與菌種 超過 20種的細(xì)菌被用作益生菌 主要為乳酸菌和雙歧桿菌 中國肉類科技大會暨奶業(yè)高峰論壇 乳桿菌屬 雙歧桿菌屬 其他菌屬 嗜酸乳桿菌 兩歧雙歧桿菌 嗜熱鏈球菌 植物乳桿菌 長雙歧桿菌 乳酸鏈球菌 干酪乳桿菌 嬰兒雙歧桿菌 屎鏈球菌 短乳桿菌 短雙歧桿菌 腸膜明串珠球菌 保加利亞乳桿菌 青春雙歧桿菌 大腸桿菌 發(fā)酵乳桿菌 動物雙歧桿菌 釀酒酵母 瑞士乳桿菌 蠟狀芽孢桿菌 鼠李糖乳桿菌 目前用于益生菌制品的細(xì)菌 中國肉類科技大會暨奶業(yè)高峰論壇 代表菌株介紹 系列菌株 Bifidobacterium lactis HN019 Lactobacillus rhamnosus HN001 Lactobacillus acidophilus NCFM 中國肉類科技大會暨奶業(yè)高峰論壇 功能性研究： 免疫調(diào)節(jié) 疾病預(yù)防、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng) 維持腸道健康 緩解乳糖不耐受癥、改善腸道菌群 代表菌株介紹
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