【正文】 及消費(fèi)量與國外比較看，世界雞肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的23%，而我國的只占12%左右，兩者相距甚遠(yuǎn)。進(jìn)而促進(jìn)優(yōu)質(zhì)雞集聚產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)體系建設(shè)，帶動我國其他主要農(nóng)產(chǎn)品集聚產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)體系的建設(shè)，從而全面促進(jìn)和完善我國農(nóng)村科技服務(wù)體系。 產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析 家禽規(guī)?；B(yǎng)殖良種是關(guān)鍵隨著人們生活水平的不斷提高，對家禽等肉類消費(fèi)更趨于多元化的選擇，除了活禽外，冰鮮類及各類方便速凍、調(diào)理類禽肉產(chǎn)品越來越受消費(fèi)者歡迎。②大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化條件下優(yōu)質(zhì)雞營養(yǎng)需要和飼料配制技術(shù)的落后，導(dǎo)致飼料利用率低、資源浪費(fèi)，既損害了廣大養(yǎng)殖戶的利益，又挫傷生產(chǎn)者的積極性。育種和選擇技術(shù)在家禽中的應(yīng)用史表11 應(yīng)用年代技術(shù)名稱20年代大群選擇30年代自閉產(chǎn)蛋箱40年代雜交40年代系譜記錄50年代（正反）反復(fù)選擇60年代人工受精60年代Osborne指數(shù)70年代家系飼料報(bào)酬測定80年代選擇指數(shù)80年代個體飼料報(bào)酬測定90年代BLUP育種值估計(jì)現(xiàn)在分子育種技術(shù) 我國優(yōu)質(zhì)雞育種技術(shù)的發(fā)展我國的優(yōu)質(zhì)雞育種從上世紀(jì)八十年代開始，先后育成了一批適合市場需求的新配套系，而優(yōu)質(zhì)雞育種技術(shù)經(jīng)過二十多年理論的借鑒創(chuàng)新和實(shí)踐摸索，快速跨越了國外育種技術(shù)近百年的各發(fā)展階段。上世紀(jì)初，人類的遺傳學(xué)知識是極其少的。雖然依據(jù)表型值進(jìn)行選種也能獲得一定的進(jìn)展，但其進(jìn)展速度緩慢，效果也不穩(wěn)定。Havenstein等（1994）證明了遺傳選擇對肉用仔雞生產(chǎn)性能的作用，肉雞生產(chǎn)性能的提高，80%以上是因?yàn)檫z傳育種技術(shù)的貢獻(xiàn)。在此需求背景的推動下，優(yōu)質(zhì)雞的產(chǎn)量占禽肉總量的比重逐年增加，中國成為了全世界最大的優(yōu)質(zhì)雞生產(chǎn)基地和消費(fèi)市場。實(shí)際上, 任何來自于西方的快大型肉雞種不論羽色均屬此類。在東亞和南亞地區(qū)，由于受文化及消費(fèi)習(xí)慣的影響，地方雞種占有相當(dāng)大的生產(chǎn)和市場份額，如在南亞一些國家地方雞種的市場份額達(dá)到7075%；過去十年, 中國臺灣地方雞種占其整個肉雞生產(chǎn)量的50%。但是我國優(yōu)質(zhì)雞飼養(yǎng)業(yè)在產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中，仍面臨著諸多問題，如在全國范圍來看，良種覆蓋率仍然較低，大量生產(chǎn)性能低下的雞種充斥市場，既造成資源浪費(fèi)，又嚴(yán)重挫傷生產(chǎn)者的積極性；同時，隨著國外家禽育種跨國公司加入優(yōu)質(zhì)雞育種市場的競爭以及消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)雞的需求更加多元化，對育種工作和育種技術(shù)提出了更高要求。二、投資規(guī)模及資金構(gòu)成：本項(xiàng)目總投資5111萬元。其中固定資產(chǎn)投資4712萬元，建設(shè)期利息156萬元，鋪底流動資金243萬元。而作為未來主要的育種方法—分子育種等現(xiàn)代家禽育種技術(shù)為解決這一疑難問題提供了新的契機(jī)。雖然地方雞種的生產(chǎn)效率低于快大型白羽肉雞，但由于地方雞種的色澤、風(fēng)味、低脂肪以及適宜于當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)烹調(diào)方式的特點(diǎn)，我國及大多數(shù)東南亞地區(qū)消費(fèi)者對其尤為偏愛。習(xí)慣上，我國家禽界把第一類和第二類，即特優(yōu)質(zhì)雞和半優(yōu)肉雞都稱為中國優(yōu)質(zhì)雞。而xx省在國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中居領(lǐng)先地位，至2003年，xx省優(yōu)質(zhì)雞的產(chǎn)量占禽肉總產(chǎn)量的比例已超過70%。肉雞育種是現(xiàn)代遺傳學(xué)理論在動物育種中成功應(yīng)用的典范（樓夢良，2003）。第二階段(1961～1986)，這一階段中發(fā)展起來的兩項(xiàng)和家禽遺傳育種有關(guān)的技術(shù)主要是計(jì)算機(jī)和DNA重組技術(shù)。但是，世界上存在著豐富的品種資源，這些品種在產(chǎn)蛋和產(chǎn)肉方面有著巨大的差異。八十年代主要是進(jìn)行群體表型選擇；九十年代初，采用數(shù)量遺傳學(xué)理論通過單籠飼養(yǎng)、人工受精、個體記錄、系譜孵化等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了專門化品系選育和雜交配套，并通過生化遺傳標(biāo)記的雙向選擇，育成了優(yōu)質(zhì)雞高脂系、低脂系等。③高密度大規(guī)模飼養(yǎng)條件下的雞病控制技術(shù)不完善，導(dǎo)致雞病頻發(fā)。與此同時，食品安全的要求也日益嚴(yán)格，只有逐步提高家禽養(yǎng)殖的準(zhǔn)入門檻，實(shí)行規(guī)?；B(yǎng)殖、工廠化生產(chǎn)，才能更有效地從生產(chǎn)各環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)密的質(zhì)量監(jiān)控。 市場分析 市場需求分析在我國，受消費(fèi)習(xí)慣的影響，優(yōu)質(zhì)雞一直占有我國肉雞消費(fèi)市場相當(dāng)大的比例。xx始終處于國內(nèi)優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)先地位，優(yōu)質(zhì)雞年出欄量超過7億只。分子育種技術(shù)主要是利用分子標(biāo)記輔助選擇實(shí)現(xiàn)對重要經(jīng)濟(jì)性狀的基因型選擇和利用分子標(biāo)記預(yù)測雜種優(yōu)勢，該技術(shù)可提高選擇準(zhǔn)確性，縮短世代間隔，可在兩種性別中對任何性狀進(jìn)行選擇，提高選擇效率，可以結(jié)合不同品種的優(yōu)良性狀，而且可以節(jié)省大量的人力、物力，最終實(shí)現(xiàn)優(yōu)良品種的快速選育，使品種性能更加穩(wěn)定、一致。2004年建設(shè)農(nóng)業(yè)“七大體系”的重大戰(zhàn)略舉措中，“種養(yǎng)業(yè)良種繁育體系”更是排在各大體系之首，是推動農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和先導(dǎo)。以上這些工作為本項(xiàng)目的實(shí)施打下了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。嶺南黃特優(yōu)質(zhì)型特優(yōu)質(zhì)高效配套系的建立，主要是為了適應(yīng)以xx港澳為主體的南方地區(qū)黃羽肉雞市場需求，是dw基因在地方土種雞配套中的成功應(yīng)用。采用嶺南黃雞A、B、EEE惠陽三黃胡須雞（H）、xx麻雞（Q）和廣西霞煙雞（S），以及兩個不同雜交群，即嶺南黃雞B系與E1系的正反雜交后代（BEE1B）為試驗(yàn)材料，運(yùn)用微衛(wèi)星DNA標(biāo)記和RAPD標(biāo)記分析這些品系或品種間的相似系數(shù)、遺傳距離和群體內(nèi)的雜合度，并利用這兩種分子標(biāo)記的試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行聚類分析，研究了嶺南黃雞不同品系間的遺傳變異和親緣關(guān)系。按Lod≥3的要求，獲得雞的5個連鎖群，共含32個標(biāo)記。嶺南黃雞分子標(biāo)記輔助選擇效應(yīng)分析表21 項(xiàng) 目體 重（克）胸 肌 重（克）腿 肌 重（克）胸腿肌率（%）零世代群體1601第一世代常規(guī)育種群體1687第一世代常規(guī)育種群+標(biāo)記群1699第一世代標(biāo)記輔助選擇效應(yīng)+12(%)(%)+(%)+(%)第二世代常規(guī)育種群體1744第二世代常規(guī)育種群+標(biāo)記群1754第二世代標(biāo)記輔助選擇效應(yīng)+10(%)+(%)+(%)(%) 同時項(xiàng)目申報(bào)單位已從我國動物分子育種研究的權(quán)威機(jī)構(gòu)之一——中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)生物國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室引進(jìn)一批最新的分子育種技術(shù)專利，以進(jìn)一步保障項(xiàng)目的順利實(shí)施。在新型安全環(huán)保飼料添加劑研制研究方面，提出了優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)品中無殘留抗生素安全使用技術(shù)；系統(tǒng)研究了有機(jī)微量元素在黃羽肉雞中的應(yīng)用效果，提出了低重金屬殘留的優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞飼養(yǎng)技術(shù)；系統(tǒng)研究了應(yīng)用植酸酶、飼用酶制劑等安全環(huán)保型添加劑降低畜禽養(yǎng)殖場氮、磷排放的效果，提出了降低畜禽飼養(yǎng)場氮、磷等物質(zhì)排放的飼養(yǎng)技術(shù)。由于在優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)化過程中將環(huán)境控制作為一項(xiàng)重要技術(shù)進(jìn)行攻關(guān)，有效地利用了種植、養(yǎng)殖之間的再生循環(huán)利用和生態(tài)互補(bǔ)，因而能夠較好地解決養(yǎng)雞業(yè)快速發(fā)展與生態(tài)環(huán)境之間的平衡，從而促進(jìn)養(yǎng)雞業(yè)的良性發(fā)展。 技術(shù)分析 技術(shù)必要性影響肉雞重要經(jīng)濟(jì)性狀的差異主要由遺傳因素造成，此外還受飼料營養(yǎng)、管理等影響。而我國許多優(yōu)秀的地方品種，如北京油雞、xx麻雞、三黃胡須雞、浦東雞、固始雞、鹿苑雞、霞煙雞等，都具有人們喜愛的外貌特征，肉質(zhì)鮮美，并適于多種烹調(diào)方法，為我國優(yōu)質(zhì)雞的發(fā)展提供了重要的種質(zhì)保證。西方發(fā)達(dá)國家政府、大型育種公司和著名科學(xué)家曾經(jīng)預(yù)測在21世紀(jì)初利用動物基因組研究成就改良禽畜品種的潛力，結(jié)果總結(jié)于表22。下面就家禽分子育種方面比較成熟的技術(shù)進(jìn)行介紹。因而微衛(wèi)星DNA標(biāo)記被廣泛應(yīng)用于基因定位及遺傳圖譜構(gòu)建；群體遺傳結(jié)構(gòu)分析和雜交優(yōu)勢預(yù)測；個體及親緣關(guān)系鑒定；家禽分子標(biāo)記輔助選擇，世界家禽育種技術(shù)的第一項(xiàng)分子方面的專利就是荷蘭優(yōu)利公司的微衛(wèi)星基因標(biāo)識技術(shù)，其主要內(nèi)容就是用于雞和火雞育種的微衛(wèi)星DNA標(biāo)記。發(fā)現(xiàn)了3個飼料利用率性狀QTL，%，分別位于第5條連鎖群上。目前對于質(zhì)量性狀國外研究較少，我國的研究則處于領(lǐng)先地位。這些QTL的一個或兩個主效基因就能反映一個數(shù)量性狀變異的1050%以上，既然一個數(shù)量性狀的QTL數(shù)目是有限的，我們就完全可以利用基因的連鎖互換原理篩選出與QTL有緊密相關(guān)的分子標(biāo)記，從而可通過這些標(biāo)記位點(diǎn)對特定的數(shù)量性狀進(jìn)行標(biāo)記輔助選擇（Marker Assited Selection，MAS）。AB基因型在屠體重、全凈膛重、半凈膛重、胸肉重、腿雞重、頭頸重和腹脂重幾項(xiàng)指標(biāo)中都大于BB型。根據(jù)美英等西方發(fā)達(dá)國家和國際糧農(nóng)組織的預(yù)測，21世紀(jì)全球畜牧業(yè)的90%畜禽品種都將通過分子育種提供，而品種對整個畜牧生產(chǎn)的貢獻(xiàn)率亦將達(dá)到50%以上。而隨著市場需求的分化以及新問題的出現(xiàn)，目前選育性狀的一般包括體重、料肉比、產(chǎn)蛋量、毛色、外形、肉質(zhì)、腹脂、抗病性、適應(yīng)性、整齊度、不同環(huán)境的穩(wěn)定性、屠體性狀、雞冠等10多個性狀，而對于多性狀的選育通常采用選擇指數(shù)理論進(jìn)行加權(quán)，顯然性狀越多，遺傳進(jìn)展越慢。帶動農(nóng)民致富，促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展。項(xiàng)目建設(shè)期結(jié)束后形成年產(chǎn)父母代500萬套、商品雞苗3000萬只的規(guī)模。嶺南黃快長節(jié)糧型達(dá)到父母代種雞68周齡產(chǎn)蛋量183枚，耗料比同類非dw基因配套（AFDB）減少20%，商品代45日齡公母平均體重1435克，:1。公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文5篇以上。實(shí)施“百千萬”農(nóng)民科技培訓(xùn)工程，建立優(yōu)質(zhì)雞科技培訓(xùn)專家大院，以養(yǎng)殖企業(yè)、重點(diǎn)養(yǎng)殖戶等為主要培訓(xùn)對象，開展優(yōu)質(zhì)雞健康養(yǎng)殖技術(shù)等專業(yè)培訓(xùn)，通過示范基地帶動相關(guān)養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)民從事健康農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。孵化采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝設(shè)備。該主基因或QTL可以說明該數(shù)量性狀表型的1050%，這樣通過選擇主基因或QTL，便可以較快達(dá)到提高生產(chǎn)性能的目的。它是把影響數(shù)量性狀的主基因或QTL作為候選基因，通過尋找、分析和定位這些基因位點(diǎn)來開展動物的選種工作，該項(xiàng)目對腹脂的選育就是通過此法選擇EXFABP基因。對于那些分子遺傳基礎(chǔ)亟需取得突破的性狀，目前只能采用數(shù)量遺傳學(xué)方法開展選育工作，因此在該項(xiàng)目中BLUP育種值估計(jì)、個體選擇、家系選擇等傳統(tǒng)數(shù)量遺傳學(xué)方法仍將被大量使用。優(yōu)質(zhì)雞健康生態(tài)養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)綜合運(yùn)用現(xiàn)代家禽生產(chǎn)學(xué)、養(yǎng)雞場工程設(shè)計(jì)和環(huán)境控制技術(shù)等學(xué)科的基本原理和研究方法，通過技術(shù)配套、引進(jìn)、創(chuàng)新等形式，項(xiàng)目申報(bào)單位已初步建立了符合我國國情的集約化優(yōu)質(zhì)雞健康高效養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)體系。優(yōu)質(zhì)雞種質(zhì)資源保護(hù)與利用研究優(yōu)質(zhì)高效黃羽肉雞新配套系安全環(huán)保飼料生產(chǎn)技術(shù)體系 黃羽肉雞健康生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù) 黃羽肉雞飼養(yǎng)工藝 家禽生物安全體系以品種為核心的相關(guān)技術(shù)組裝、配套 “北繁南養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)化模式 “研究所+公司+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化模式培 訓(xùn)集成、示范優(yōu)質(zhì)高效黃羽肉雞良種繁育、生產(chǎn)體系優(yōu)質(zhì)高效黃羽肉雞 活雞上市 活雞深加工輻射、帶動相關(guān)企業(yè)、養(yǎng)殖戶圖61 主要技術(shù)工藝流程圖分子遺傳學(xué)手段 雞種質(zhì)資源保護(hù)與利用研究 數(shù)量遺傳學(xué)方法分子標(biāo)記輔助選擇 品系選育 家系選擇+個體選擇 、遺傳評定利用分子標(biāo)記預(yù)測雜種優(yōu)勢 配合力測定 RRS等傳統(tǒng)方法新配套系建立圖62 優(yōu)質(zhì)雞新配套系培育的技術(shù)路線圖疫病控制祖代雞群父母代雞群商品代雞群終結(jié)產(chǎn)品制種技術(shù)孵化技術(shù)飼養(yǎng)管理技術(shù)經(jīng)銷商疫病控制加工技術(shù)優(yōu)質(zhì)肉雞配套系種雞選擇消費(fèi)者圖63 優(yōu)質(zhì)雞生產(chǎn)工藝技術(shù)路線圖優(yōu)質(zhì)雞祖代系列配套系飼養(yǎng)技術(shù)集成研究市場調(diào)研孵化優(yōu)質(zhì)雞配套系父母代雞苗技術(shù)服務(wù)、培訓(xùn)父母代種雞養(yǎng)殖公司父母代種雞示范基地輻射帶動向養(yǎng)殖戶提供雞苗商品肉雞上市圖64 優(yōu)質(zhì)雞良種產(chǎn)業(yè)化開發(fā)技術(shù)路線圖種蛋消毒淋 浴種蛋分級裝盤種蛋貯放孵化用具洗滌出雛雛雞選擇、處理疫苗注射提供父母代、商品代雞苗種苗圖65 雛雞孵化工藝技術(shù)路線圖 設(shè)備選型及主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) 設(shè)備選型及清單育種場設(shè)備選型及清單見表31。分子育種診斷實(shí)驗(yàn)室設(shè)備購置清單表32 序號設(shè)備名稱設(shè)備產(chǎn)地?cái)?shù)量(臺/套)1基因擴(kuò)增儀PTC200美國MJ12超聲波組織勻漿儀JY92II型寧波13微量移液器Eppdorf德國34凝膠圖像分析系統(tǒng)GDS8000美國UVP15熒光定量PCR儀7500美國ABI16全自動SNP分析檢測系統(tǒng)PSQ HS96A瑞典Pyrosequencing AB公司17PCR儀2720型美國ABI公司18原位PCR儀PXⅡ美國THERMO公司19分子雜交箱HBSNSR220美國Thermo110半干轉(zhuǎn)印槽170－3940美國伯樂111精密型恒溫?fù)u床420美國Thermo Forma112立式高壓滅菌鍋HV50日本HIRAYAMA113舒適型恒溫混合器德國eppendrof114超凈工作臺VS1300L中國蘇州安泰115凝膠干燥系統(tǒng)583型美國伯樂116經(jīng)濟(jì)型快捷真空濃縮儀 DNAMINI丹麥Hetoamp。 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展技術(shù)“北繁南養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)化模式該產(chǎn)業(yè)化模式主要運(yùn)行策略是將父母代種雞放在中國北