【正文】 3）校企合作 、工學(xué)結(jié)合 運(yùn)行機(jī)制建設(shè) 成立專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì) 和 校企合作委員會(huì) ，搭建對(duì)話協(xié)作平臺(tái)。培養(yǎng)學(xué)生的生產(chǎn)操作能力、創(chuàng)新 性能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和公關(guān)能力，使學(xué)生滿足國 家職業(yè)技能人才核心能力標(biāo)準(zhǔn) 。做到專業(yè)設(shè)置與職業(yè)崗位同步、課程教材與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 同步、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程同步。 （二） 建設(shè)目標(biāo) 1． 總體目標(biāo) 深化發(fā)展“雙元制 ”辦學(xué)模式 ，完善“工學(xué)結(jié)合 ，校企合作 ，訂單培養(yǎng)”的人才培養(yǎng)模式 ，探索職業(yè)崗位 要求與專業(yè)教學(xué)計(jì)劃有機(jī)結(jié)合的途徑和方式，將職業(yè)崗位所需的關(guān)鍵能力 培養(yǎng)融入專業(yè)教學(xué)體系中，構(gòu)建以能力培養(yǎng) 為核心的課程體系 ， 改革教學(xué)評(píng)價(jià)體系 ，增強(qiáng)教師綜合素質(zhì) ， 提高辦學(xué)的規(guī)范化、信息化和現(xiàn)代化水平，辦出特色，在中等職業(yè)教育改革發(fā)展 中發(fā)揮引領(lǐng)、骨干和輻射作用。主要內(nèi)容包括：企業(yè)果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè) 產(chǎn)品 銷售 產(chǎn)品 產(chǎn)業(yè) 養(yǎng)殖場(chǎng) 動(dòng)物醫(yī)院 產(chǎn)業(yè) 焙烤車間果品車間 乳品車間肉品車間 產(chǎn)品 產(chǎn)品 畜牧獸醫(yī)專業(yè) 產(chǎn)業(yè) 生態(tài)肥利用 農(nóng)村電氣技術(shù)專業(yè) 技術(shù)和 設(shè)備支持 農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè) 種植基地 錯(cuò)誤 !未找到引用源。 農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工 專業(yè)自建立以來，就本著“以專業(yè)辦產(chǎn)業(yè)”的 思路建設(shè)發(fā)展。賽德爾基金會(huì) 合作建立農(nóng)產(chǎn)品錯(cuò)誤 !未找到引用源。因而新的形勢(shì)對(duì)本專業(yè)的畢業(yè)生 國家中等職業(yè)教育 改 發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)計(jì)劃項(xiàng)目 建設(shè)實(shí)施方案 G U O J IA ZH O N G D EN G ZH IY E J IA O Y U G A IG EFA ZH A N S H IFA N X U EX IA O J IA N H E J IH U A X IA N G MU J IA N S H E S H IS H I FA N G A N 3 有了新的要求。 G U O J IA ZH O N G D EN G ZH IY EJ IA O Y U G A IG EFA ZH A N S H IFA N X U EX IA O J IA N H E J IH U A X IA N G MU J IA N S H E S H IS H I FA N G A N 2 工學(xué)結(jié)合 運(yùn)行機(jī)制建設(shè)。本專業(yè)培養(yǎng)模式先進(jìn)，專業(yè)特色鮮明。 圖表 33 1 四地市 2020 年初發(fā)布的農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工 技術(shù)工人人才缺口 地區(qū) 人才缺口 濰坊 萬人 青島 萬人 威海 4 萬人 煙臺(tái) 9 萬人 本專業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需求，結(jié)合本校特色，培養(yǎng)優(yōu)秀的乳制品加工、肉制品加工、焙烤制品加工與果品加工高技能型人才。于此同時(shí)，企業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)和管理規(guī)范化，每年千余名在職員工也需要相應(yīng)的專業(yè)培訓(xùn)、再教育。 為適應(yīng)社會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工 專業(yè)人才 的需求，農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)開設(shè)的主要課程有食品微生物及檢驗(yàn)技術(shù)、食品加工機(jī)械、食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)與安全、食品分析與檢驗(yàn)、乳制品加工工藝、果品貯藏與加工、肉及水產(chǎn)類加工工藝、焙烤制品加工工藝、乳肉焙烤實(shí)訓(xùn)、果品加工及分析實(shí)訓(xùn)、釀酒實(shí)訓(xùn) 等各種專業(yè)課程，使學(xué)生畢業(yè)后能夠掌握乳制品加工與檢驗(yàn)、肉制品加工、果品加工與檢驗(yàn)、焙烤制品加工等專業(yè)技能，成為社會(huì)技能型人才，以滿足社會(huì)需要。因此，大力發(fā)展本專業(yè)能有效帶動(dòng)果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)、畜牧獸醫(yī)專業(yè)和農(nóng)村 電氣技術(shù)專業(yè)及其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 與之相對(duì)應(yīng)的 教學(xué)方法 與手段建設(shè)，教材建設(shè)，實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)等 方面還需進(jìn)一步完善和提高，教改項(xiàng)目對(duì)教科研 的帶動(dòng)作用還需進(jìn)一步加強(qiáng) 。 重視職業(yè)素質(zhì)的逐步養(yǎng)成。 ③ 在新的教學(xué)模式下建立多元全方位教學(xué)評(píng)價(jià)體系 教學(xué)評(píng)價(jià)由競(jìng)爭本位、分等排序?yàn)楹诵牡脑u(píng)價(jià)觀轉(zhuǎn)向以技能發(fā)展為主線、以人的全面發(fā)展為根本的評(píng)價(jià)觀。培養(yǎng) 專業(yè)骨干教師 7人 ， 提高 骨干教師 的 教學(xué)及技術(shù)服務(wù)水平。 （三）建設(shè)思路 1． 人才培養(yǎng)模式 與課程體系 改革 （ 1） 完善 “校企合作 、工學(xué)結(jié)合 、頂崗實(shí)習(xí) ” 的人才培養(yǎng)模式 積極與行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)加強(qiáng)聯(lián)系， 在 “校企合作 、工學(xué)結(jié)合 、頂崗實(shí)習(xí) ” 的人才培養(yǎng)模式 基礎(chǔ)上充分發(fā)揮企業(yè)作用，重視學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)， 將人才培養(yǎng)模式 豐富為“職業(yè)熏陶、素質(zhì)培養(yǎng)、學(xué)校生產(chǎn)性訓(xùn)練與企業(yè)培訓(xùn)、頂崗 歷練” 。 （ 4） 課程開發(fā) 與課程體系 建設(shè) 發(fā)揮專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì) 和校企合作委員會(huì) 作用，積極與行業(yè)協(xié)會(huì)、知名企業(yè)合作，建立包括行業(yè)技術(shù)專家、職業(yè)研發(fā)專家、資深專業(yè)教師和企業(yè)一線專業(yè)人員的農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工 專業(yè)課程體系 開發(fā)項(xiàng)目組。 積極聘請(qǐng)行業(yè)專家和企業(yè)技術(shù)能手為兼職教師，完善師資結(jié)構(gòu)。 職業(yè)熏陶 ：按照職業(yè)成長規(guī)律和學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，入學(xué)即向?qū)W生公布職業(yè)崗位說明書，開 設(shè)入職教育和 職業(yè)生涯規(guī)劃 課程，指導(dǎo)其進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃，安排其到真實(shí)的工作崗位了解崗位要求，體驗(yàn)職業(yè)氛圍，通過企業(yè)與學(xué)校共同組織的“職業(yè)體驗(yàn)測(cè)評(píng)”； 素質(zhì)培養(yǎng) ：重視公共基礎(chǔ)課程的作用，培養(yǎng)學(xué)生與人交流能力、數(shù)字應(yīng)用能力、信息處理能力、與人合作能力、解決問題能力、自我提高能力、革新創(chuàng)新能力、基本外語應(yīng)用能力。 圖表 33 6 20202020 年 計(jì)劃開拓合作關(guān)系 的 企業(yè) 時(shí)間 企業(yè) 合作內(nèi)容 2020 年 煙臺(tái)嬰兒樂集團(tuán)有限公司 崗位 青島迎春樂乳 業(yè)（集團(tuán)）有限公司 青島圣元乳業(yè)有限公司 煙臺(tái)市喜旺食品有限公司 基地 崗位 2020 年 青島青食股份有限公司 崗位 山東得利斯食品股份有限公司 龍大食品集團(tuán)有限公司 基地 崗位 ②繼續(xù)實(shí)行“以專業(yè)辦產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展專業(yè)”的專業(yè)發(fā)展思路，對(duì)乳制品車間、肉制品車間、面點(diǎn)焙烤車間和果品加工車間進(jìn)行完善建設(shè)（具體建設(shè)情況見 圖表 33 13，圖表 33 14），使其在生產(chǎn)規(guī)模、接收學(xué)生數(shù)量、教學(xué)條件和質(zhì)量上都 上一個(gè)層次，使所有專業(yè)課教學(xué)都在車間內(nèi)進(jìn)行，滿足“做中教，做中學(xué)”的教學(xué)環(huán)境要求。 ④在新的教學(xué)模式下建立以能力培養(yǎng) 為核心的多元全方位教學(xué)評(píng)價(jià)體系 教學(xué)評(píng)價(jià)由競(jìng)爭本位、分等排序?yàn)楹诵牡脑u(píng)價(jià)觀轉(zhuǎn)向以技能發(fā)展為主線、以人的全面發(fā)展為根本的評(píng)價(jià)觀，建立以能力培養(yǎng) 為核心的多元全 方位教學(xué)評(píng)價(jià)體系 。課堂教學(xué)部分，以國家教學(xué)大綱為基礎(chǔ)，以企業(yè)實(shí)際加工單元為模塊，結(jié)合學(xué)生實(shí)訓(xùn)與實(shí)習(xí)內(nèi)容制定切實(shí)可行的課堂教學(xué)計(jì)劃。改革課堂評(píng)價(jià)方式，以能力發(fā)展為主，做到每節(jié)課、每階段、實(shí)習(xí)及學(xué)生參加工作后都有詳細(xì)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，建立教師的教與學(xué)生的學(xué)、企業(yè)的學(xué)生培訓(xùn)管理與學(xué)生實(shí)習(xí)的多元全方位評(píng)價(jià)體系 ，并以此指導(dǎo)專業(yè)教學(xué)工作。 圖表 33 13 專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地 建設(shè) 項(xiàng)目 肉制 品車間檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室 單位 :萬元 類別 序號(hào) 產(chǎn)品名稱 型號(hào) 數(shù)量 單價(jià) 總價(jià) 時(shí)間 微生物檢驗(yàn) 1 分析天平 Explorer Pro 專業(yè)型分析天平 2 2020 年 2 電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱 型號(hào) :1012A 2 2020 年 3 分光光度計(jì) UV2020 紫外可見分光光度計(jì) 2 2020 年 4 高壓滅菌鍋 YXQLS30SII 1 2020 年 5 微生物培養(yǎng)箱 2 2020 年 6 微生物培養(yǎng)箱(隔水式 ) 1 2020 年 7 微生物無菌室 1 1 1 2020 年 8 生物顯 微 鏡 B203/LED 9 2020 年 國家中等職業(yè)教育 改 發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)計(jì)劃項(xiàng)目 建設(shè)實(shí)施方案 G U O J IA ZH O N G D EN G ZH IY E J IA O Y U G A IG EFA ZH A N S H IFA N X U EX IA O J IA N H E J IH U A X IA N G MU J IA N S H E S H IS H I FA N G A N 23 類別 序號(hào) 產(chǎn)品名稱 型號(hào) 數(shù)量 單價(jià) 總價(jià) 時(shí)間 9 超凈工作臺(tái) 單人單面 75 2 2020 年 理化檢驗(yàn) 10 馬弗爐 2 2020 年 11 Ph 計(jì) UB7 2 2020 年 12 凱氏定氮儀 KT260 蒸餾單元 DT208 消化單元 1 2020 年 13 索 氏 提 取 器（不隔濕） sxt06 1 2020 年 14 愛普生投影儀 EHTW3300C 1 2020 年 15 聯(lián)想電腦 Y460AIFI 1 2020 年 16 實(shí)驗(yàn)臺(tái) 套 1 2020 年 17 配套儀器 宗 1 2020 年 28 相應(yīng)藥品 宗 1 2020 年 總計(jì) 23 圖表 33 14 專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地 建設(shè)進(jìn)項(xiàng)目 果品車間檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室 單位 :萬元 序號(hào) 儀器名稱 型號(hào) 數(shù)量 單價(jià) 總價(jià) 時(shí)間 1 農(nóng)藥殘留速測(cè)儀 OPTIZEN 1412V 2 2020年 2 電子分析天平 BSA124SCW 2 2020年 總計(jì) 7 2． 師資隊(duì)伍建設(shè) （ 1） 培養(yǎng)專業(yè)帶頭人 1 人 培養(yǎng) 標(biāo)準(zhǔn)： 在 農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工方面熟悉行業(yè)企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)、把握專業(yè)發(fā)展方向、具備高超的設(shè)備操作技能 與管理錯(cuò)誤 !未找到引用源。 參加專業(yè)建設(shè)規(guī)劃、方案設(shè)計(jì)，為企業(yè)提供服務(wù)、參加市級(jí)以上科研項(xiàng)目或市級(jí)以上精品課程建設(shè)，發(fā)表教研論文等。 聘任目標(biāo)：聘請(qǐng)企業(yè)一線技術(shù)骨干或高校教授 46 人 /年承擔(dān)專業(yè)技能訓(xùn)練和生產(chǎn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教學(xué)工作。 圖表 33 20 農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工 專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì) 組織 姓名 單位 /職務(wù) 指導(dǎo)委員會(huì)職務(wù) 苗秀方 平度職教中心 /校長 主任 綦俊 達(dá) 青島富獅王葡萄酒釀造有限公司 /研發(fā)部副經(jīng)理 主任 付文輝 平度職教中心 /副校長 副主任 孫京新 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) /畜產(chǎn)品加工教研室主任 副主任 丁立孝 日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院 /食品工程學(xué)院院長 副主任 魏琦 青島青食股份有限公司 /研發(fā)部副部長 成員 史曉華 平度職教中心 /教導(dǎo)處副主任 成員 孫浠棟 平度職教中心 /農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專 業(yè)教研組組長 成員 （ 2）完善校企合作委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工應(yīng)用專業(yè)建設(shè) 項(xiàng)目行業(yè)企業(yè)專家指導(dǎo)小組 。 2020 年和 2020 年分別增加一個(gè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)，簽訂正規(guī)的合作協(xié)議、教學(xué)計(jì)劃、學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)和就業(yè)的協(xié)議。 驗(yàn)收要點(diǎn) ： 完善 課程體系 開發(fā)項(xiàng)目，組，增加項(xiàng)目組成員 1 人； 開。具體進(jìn)度安排見 圖表 33 22。在 2020 年召開合作研討會(huì) 2 次，制定學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)需要改進(jìn)的措施，及時(shí)調(diào)整實(shí)習(xí)方案。 聘請(qǐng)費(fèi)用漢斯賽德爾基金會(huì)支付 80%，我校支付 20%。 圖表 33 16 農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè) 骨干教師 培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與措施 姓名 現(xiàn)有條件 培養(yǎng)措施 達(dá)成標(biāo)準(zhǔn) 經(jīng)費(fèi)（萬元） 負(fù)責(zé)人 孫修峰 本科 ， 從事農(nóng)產(chǎn)品保鮮方面的教 學(xué) 工作 ISO22020 國家注冊(cè)審核員 頂崗工作 具備農(nóng)產(chǎn)品保鮮方面的前沿知識(shí) 、新技能 及創(chuàng)新能力 ，具有較高的課程建設(shè)能力、授課能力 6 付文輝、史曉華 任付君 本科 ， 從事農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工機(jī)械方面的教 學(xué) 工作 司學(xué)習(xí)機(jī)械設(shè)備維護(hù)及維修技術(shù) 訓(xùn) 具備農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工機(jī)械方面的前沿知識(shí) 、熟練的機(jī)械操作技能、具有較高的課程建設(shè)能力、授 課能力 4 錯(cuò)誤 !未找到引用源。碩士學(xué)位，有五年以上企業(yè)掛職鍛煉經(jīng)歷。 圖表 33 11 農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工 專業(yè)課程體系 開發(fā) 一覽表 單位：萬元 項(xiàng)目類別 建設(shè)進(jìn)度 小計(jì) 2020 年 2020 年 項(xiàng)目名稱 責(zé)任人 資金預(yù)算 項(xiàng)目名稱 責(zé)任人 資金預(yù)算 課程開發(fā)與 建設(shè) 課程體系開 發(fā)項(xiàng)目組 開 發(fā)課程體系標(biāo) 準(zhǔn) 孫浠棟 15 開發(fā)課程體系標(biāo) 準(zhǔn) 孫浠棟 10 25 增加項(xiàng)目組成