【正文】 、歐盟等國度和地區(qū)的出口也有較大的增長，與中東、東亞洲南部國度和地區(qū)的貿(mào)易也開始增多。目前，我國海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)活著界海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中占據(jù)了主導(dǎo)職位地方，產(chǎn)量約占世界海產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的70%。2001年全國海產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到4382萬噸，此中養(yǎng)殖產(chǎn)量占62%。最大限度拓展勞動(dòng)力就業(yè)渠道，結(jié)合國策推進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)進(jìn)程，建設(shè)海產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)基地，提供了就業(yè)機(jī)會(huì)，即帶動(dòng)了當(dāng)?shù)卮龢I(yè)人員的收入，也為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展做出了較大的貢獻(xiàn)。近年來，養(yǎng)殖業(yè)只能使整體海鮮產(chǎn)量上升至140萬噸，這與預(yù)測的180萬噸仍存在很大差距。個(gè)別捕撈配額制有效地防止了非法捕魚并確保了漁民的繳交稅項(xiàng)。預(yù)計(jì)2015年將達(dá)180萬噸。第二章 項(xiàng)目建設(shè)的意義隨著社會(huì)的日益進(jìn)步和人民生活水平的提高，人類逐漸意識(shí)到健康的重要性。項(xiàng)目總投資300萬美元，其中固定資產(chǎn)投資50萬美元，流動(dòng)資金262萬美元。社會(huì)安定，人民生活水平的不斷提高，安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)食品的需求量大幅度增長，將繼續(xù)推動(dòng)我國食品制造的快速發(fā)展。改革開放30年來，我國農(nóng)業(yè)、食品制造業(yè)、食品流通和餐飲業(yè)相互聯(lián)結(jié)的食品產(chǎn)業(yè)鏈有了較大的變化和較快的發(fā)展。 81第一章 項(xiàng)目總論：某食品加工有限公司建設(shè)項(xiàng)目：某食品加工有限公司：外資：新建：**經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)26號(hào)路13號(hào)街：：210萬美元：食品加工、食品機(jī)械制造 ：企業(yè)名稱：**水產(chǎn)株式會(huì)社法定地址：法定代表： 國籍：：公司本著加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)合作和技術(shù)交流的愿望，采用先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備及科學(xué)的管理方法、完善的營銷手段，結(jié)合國內(nèi)廉價(jià)優(yōu)質(zhì)的原材料以及低廉的勞動(dòng)力，共同創(chuàng)辦一個(gè)出口創(chuàng)匯型和技術(shù)先進(jìn)的企業(yè)，進(jìn)行食品的深加工、精細(xì)做。 80第十八章　可行性研究結(jié)論與建議 7917．1經(jīng)濟(jì)效果及節(jié)能效果 77 74 39 13 8 6 6 12 15 60 73第十五章 財(cái)務(wù)分析7474 77 8017．3社會(huì)評(píng)論結(jié)論適應(yīng)國內(nèi)外的市場需求，擴(kuò)大出口，增加創(chuàng)匯，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，解決當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧?dòng)力再就業(yè)問題，為政府和社會(huì)排憂解難，同時(shí)使投資方獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。進(jìn)入21世紀(jì)以來，農(nóng)業(yè)連續(xù)多年豐收，食品制造業(yè)和餐飲業(yè)以及食品物流和零售業(yè)每年平均以兩位數(shù)增長。食品作為生活必需品，受到我國政府的廣泛關(guān)注；為了促進(jìn)食品行業(yè)健康、衛(wèi)生、穩(wěn)定的發(fā)展，國家針對(duì)不同食品制造業(yè)制訂了不同的政策措施，以保證行業(yè)長期健康發(fā)展。資金來源：項(xiàng)目建設(shè)資金來源為自籌?，F(xiàn)在很多人已經(jīng)很少吃高糖、高鹽和高脂肪的食品，轉(zhuǎn)而青睞于高營養(yǎng)價(jià)值的食物，因此人們對(duì)海產(chǎn)食物的需求日漸提升。為了維持生態(tài)平衡和保護(hù)有限的天然資源，世界各國紛紛出臺(tái)相關(guān)措施以打擊過量捕撈和非法捕撈行為，漁業(yè)配額制便是其中的一個(gè)有效方法。如果漁民的行為不合法，當(dāng)?shù)卣涂梢詼p少其捕魚量，甚至終止分發(fā)給他們捕撈配額。進(jìn)入二十一世紀(jì)以來，中國的生活消費(fèi)進(jìn)入了快速發(fā)展的高速路。綜上所述，某食品加工有限公司項(xiàng)目是十分必要地可行的，希望政府及有關(guān)部門對(duì)本項(xiàng)目給予積極有利的支持。漁業(yè)參與國際市場競爭的能力有了很大提高，海產(chǎn)品出口貿(mào)易得到長足發(fā)展，出口額連續(xù)三年居我國出口農(nóng)產(chǎn)品之首。出口海產(chǎn)品養(yǎng)殖已形成規(guī)模，出口品種多，分布范圍廣。海產(chǎn)食物從開始生長到最終上市可能要經(jīng)過許多環(huán)節(jié)，包括捕撈或養(yǎng)殖、冷凍、初加工、再加工、分銷等。我們在海產(chǎn)市場買到的海產(chǎn)，可能是野生的，也可能是飼養(yǎng)的，因?yàn)槿祟惖娜庋酆茈y分別。這些不同的魚種，是從不同的海域用不同的方法捕撈得來的。雖然養(yǎng)殖與捕撈的魚產(chǎn)品產(chǎn)量比例在不斷提升，但是由于口感上的差異，養(yǎng)殖魚不可能取代野生魚。太平洋恩利非常清楚上述形勢，因此并沒有繼續(xù)增加海魚品種的銷售數(shù)量，或單純地向下游進(jìn)軍?，F(xiàn)在的太平洋恩利已成功增持過半中漁集團(tuán)的股量，可以更有效地參與中漁業(yè)務(wù)發(fā)展策略的制定。2004年，中漁集團(tuán)的報(bào)告顯示，在捕獲的魚類中，只有約53%的魚是可食用的，25%的魚有其他用途，而棄置率為22%。太平洋恩利依靠中漁國際緊緊抓住這個(gè)商機(jī),大力發(fā)展阿拉斯加鱈狹的捕撈業(yè)務(wù)。它一方面像太平洋恩利一樣，與擁有自己的船隊(duì)和長期合約或許可證的公司合作，另一方面不斷擴(kuò)展捕魚海域，如南美，澳洲，南極洋和印度洋等。眾所周知，DSF是以捕撈海蝦業(yè)務(wù)為主的公司，然而海蝦市場在這數(shù)年間的變化很大。由此可見，海產(chǎn)食物供應(yīng)鏈上游業(yè)務(wù)的行業(yè)本質(zhì)就是“穩(wěn)”。我們平時(shí)到市場買菜都會(huì)留意食品是否新鮮。通過不同企業(yè)的案例分析，我們知道中游成敗關(guān)鍵就是“快”。而且此舉能使?jié)O民專心捕魚，減少其運(yùn)輸時(shí)間和碼頭轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間，因此深受捕魚船隊(duì)的歡迎。怎樣才能節(jié)省運(yùn)輸時(shí)間呢？首先要注意選擇加工基地的地理位置。恩利成功地拉近了市場距離，使加工中心得以延伸至銷售網(wǎng)絡(luò)，從而節(jié)省了整個(gè)生產(chǎn)過程中的運(yùn)輸時(shí)間，大大提升了企業(yè)運(yùn)作的整體效率。如果能以最快速度把漁貨急凍，便可以大大提升產(chǎn)品的新鮮度和價(jià)值。同時(shí)他們還與運(yùn)輸公司保持著緊密聯(lián)系，使得魚產(chǎn)品能順利運(yùn)送到主要銷售市場。鮭魚是高價(jià)魚，市場遍布世界各地。但是這個(gè)運(yùn)輸流程給奧斯陸造成了很大壓力。其次，分銷的主要市場在北半球，這又要花時(shí)間把產(chǎn)品運(yùn)往北半球?？墒?，海產(chǎn)上岸后很容易腐爛，而中游行業(yè)作為產(chǎn)后漁業(yè)，就得與時(shí)間競賽，以速度取勝。即使海產(chǎn)食品有豐富的營養(yǎng)，但是顧客仍有很多的替代選擇。日本京食是一家海產(chǎn)加工及銷售公司，有50年的歷史，但是由于母公司（三洋公司）缺乏業(yè)內(nèi)經(jīng)驗(yàn)，日本京食出現(xiàn)了經(jīng)營虧損現(xiàn)象。作為后來居上的外來供貨商，如果想在這個(gè)成熟的市場鋪建一條全新的一營銷網(wǎng)絡(luò)，那將費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且供貨商還要面對(duì)巨大的競爭壓力。但是當(dāng)時(shí)中國市場的情況比較特殊，不但沒有超市銷售網(wǎng)絡(luò)，而且冰箱在大型商場中也沒有普及，因此在發(fā)展初期，公司除了利用城陽的全國性農(nóng)貿(mào)市場的集散作用外，更多的是靠自己來推動(dòng)銷售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)。施行產(chǎn)品多樣化策略，是因?yàn)榧词故窍嗤赜虻目蛻?，?duì)食品的要求也有很大的不同，所謂眾口難調(diào)。恩利在日本有從事零售業(yè)的京食（Kyoshoku）品牌；在美國，它更是有兩個(gè)品牌：MATLAW以及SCHOONER。由于擁有大量的零售網(wǎng)絡(luò)和穩(wěn)定的客戶群，這些中間客戶提供了額外的銷售管道，對(duì)客戶的滲透作用相當(dāng)明顯。而在其后的數(shù)年間，它還采用了其他一些主要標(biāo)準(zhǔn)，比如歐洲食品安全認(rèn)證委員（EFSIS）和英國零售商公會(huì)的（British Retail Consortium）的全球標(biāo)準(zhǔn)，以及海洋管理委員會(huì)的產(chǎn)銷監(jiān)管鏈。此舉對(duì)那些需要盡快做出市場反應(yīng)的客戶來說，極大地提高了他們的市場應(yīng)變能力。而通過多樣化的產(chǎn)品和差異化的食品服務(wù)，太平洋恩利將不同層次的客戶聯(lián)系在一起，不但拓展了市場的深度，很好地分散了銷售風(fēng)險(xiǎn)（不致受到大客戶流失的影響），而且還持有了一定的議價(jià)能力。一般來說，全年最貴的時(shí)候是在12月，價(jià)錢約為每千克8000日元。這個(gè)反應(yīng)使市場迅速萎縮，鯡魚子有價(jià)無市，旋即造成了積存貨物的腐爛變質(zhì)，使投機(jī)者損失慘重。我們從中可以體驗(yàn)到海產(chǎn)食物上游業(yè)務(wù)的本質(zhì)——穩(wěn)。我們從中可體驗(yàn)海產(chǎn)食物下游業(yè)務(wù)的本質(zhì)——滲。2006年，與2001年水產(chǎn)品總產(chǎn)量相比，%。山東省已成為全國最大的水產(chǎn)品加工基地，水產(chǎn)品精深加工比重達(dá)到60％以上，主要從事鱈魚、鮭魚等魚類的來料加工。、腌制品、熏制品占水產(chǎn)品加工80%以上，但是這個(gè)行業(yè)也是競爭最激烈的行業(yè)。中小企業(yè)走專業(yè)化的道路。海參極強(qiáng)的自溶能力，使其保鮮、貯藏、運(yùn)輸和加工等環(huán)節(jié)存在諸多的技術(shù)難題。海參粘多糖具有提高機(jī)體免疫力、對(duì)抗心血管形成、抑制栓塞形成、對(duì)抗某些組織培養(yǎng)細(xì)胞的特異性病變、抗炎等多種作用。尋找有效的加工方法，將新鮮鮑魚加工成高檔的功能食品，已經(jīng)成為鮑魚精深加工的趨勢。全世界已發(fā)現(xiàn)的牡蠣品種約有100余種，我國已發(fā)現(xiàn)20種左右，其中最有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的有褶牡蠣、近江牡蠣、長牡蠣、密鱗牡蠣和大連灣牡蠣等幾種?，F(xiàn)代研究表明，雜色蛤含有的多糖具有抗癌作用和免疫調(diào)節(jié)功能, 是藥食俱佳之物。已經(jīng)形成規(guī)模養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)貝類有近20種，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及鐵、銅、碘、鉀、鈉、鈣、磷等礦物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。海藻類（如海帶、紫菜、牛角菜等）含有豐富的碘和硒等微量元素和維生素，可防治地方性甲狀腺腫大，還可降血脂、防止動(dòng)脈硬化，抑制癌細(xì)胞的發(fā)生和增殖，抗過敏，抗衰老、健腦益智等功效而為世人所青睞。國外非常注重海產(chǎn)調(diào)味品的開發(fā)，尤以日本品種最為齊全。而且魚肉纖維細(xì)，容易消化吸收。 海參奶以黃、渤?；铙w優(yōu)質(zhì)刺參為原料，采用先進(jìn)的“自溶酶技術(shù)”，從分子生物水平上，將海參中大分子轉(zhuǎn)化為易于被人體消化吸收的小分子物質(zhì)，使海參中活性成分海參素、多糖、多肽、膠原蛋白等達(dá)到最適于人體消化吸收的狀態(tài)，同時(shí)海參中含有的18種氨基酸以及豐富的維生素、礦物質(zhì)多種營養(yǎng)元素與新鮮牛奶完美融合，去除了海參的腥味，最大程度地發(fā)揮了海參和牛奶中的營養(yǎng)成分，并保留了牛奶原有的風(fēng)味，達(dá)到了高營養(yǎng)、高吸收、高功效、高品質(zhì)，是一種理想的健康食品。新建門衛(wèi)、圍墻、修筑硬化道路、給排水、采暖外網(wǎng)及廠區(qū)綠化等。影響生鮮制品的主要因素有：(1)工人的熟練程度：加工的效率、質(zhì)量的好壞、衛(wèi)生狀況。：水（海）產(chǎn)品腌制品也是具有悠久歷史的加工保藏方法之一，也是我國20世紀(jì)5060年代保藏水產(chǎn)品的主要手段。熏煙中的酚類和醛類是熏制品特有香味的主要成分。熏制方法包括：冷熏、溫熏、電熏。加工工藝比較復(fù)雜，目前在市場上比較常見的有魚醬油（魚露）、 蝦醬、海參發(fā)酵產(chǎn)品等。㈡水文地質(zhì)條件場址所在區(qū)域有地下水，也不受山洪威脅。八、法律支持條件本項(xiàng)目按照**經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行設(shè)計(jì)和建設(shè)，依法辦理征地、環(huán)保、準(zhǔn)建等手續(xù)，受國家法律保護(hù)。㈡拆遷條件項(xiàng)目地址無拆遷內(nèi)容。通訊網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，電話、電視、寬帶普及鄉(xiāng)鎮(zhèn)?！妫邓?50毫米，多集中78期間，≥10℃積溫平均2900℃，無霜期140天。第七章 總圖布置本項(xiàng)目建設(shè)選擇**經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，總占地面積17畝。㈡排水本項(xiàng)目場址市政管網(wǎng)，容易安排排水設(shè)施。五、城市規(guī)劃或區(qū)域性規(guī)劃要求本項(xiàng)目完全符合**經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)規(guī)劃，嚴(yán)格按照規(guī)劃要求進(jìn)行設(shè)計(jì)和建設(shè)。本項(xiàng)目（全廠）勞動(dòng)人員為30人，其中生產(chǎn)工人15人。魚糜是將原料魚經(jīng)是指經(jīng)采肉、漂洗、精濾、脫水并加入抗凍劑凍結(jié)之后得到的糜狀制品，它是進(jìn)一步加工魚糜制品的中間原料，將其解凍或直接由新鮮原料制得的魚糜再經(jīng)擂潰或斬拌、成型、加熱和冷卻工序就制成了各種不同的魚糜制品。不產(chǎn)生芽孢的細(xì)菌經(jīng)煙薰3小時(shí),傷寒菌、葡萄球菌等病原菌經(jīng)煙薰 1小時(shí)即死滅。腌制的作用主要表現(xiàn)為兩個(gè)方面：一是防腐作用，這是因?yàn)槟承└瘮〖?xì)菌對(duì)食鹽有比較強(qiáng)的敏感性，當(dāng)食鹽濃度達(dá)到10%—30%時(shí)，大多數(shù)腐敗細(xì)菌受到抑制。主要代表種類：魚片、鮮貝丁、魷魚頭、足等。廠房內(nèi)設(shè)變電所、換熱站、等輔助間。可安排當(dāng)?shù)?0人。加工魚制品的原料來源較豐富，而且魚制品生產(chǎn)流水線機(jī)械化、連續(xù)化程度高、產(chǎn)量高、品種多，豐富了市場供應(yīng)，還可充分回收下腳料。低值魚包括各種未被充分合理利用的海、淡水魚及其下腳料資源。以海帶為原料采用現(xiàn)代生物技術(shù)將海藻類進(jìn)行去腥處理，采用食品新型工藝開發(fā)成海帶脯、海帶糖、海帶醬系列產(chǎn)品。將貝類肉體部分加工成口味各異的即食產(chǎn)品，同時(shí)，從下腳料中提取多糖等生理活性物質(zhì)，提純精制，加工成高檔的功能系列產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)貝類的綜合加工，具有豐厚的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。目前，隨著雜色蛤養(yǎng)殖技術(shù)的完善和發(fā)展，養(yǎng)殖產(chǎn)量劇增，全國的雜色蛤產(chǎn)量可達(dá)10000噸。項(xiàng)目采用現(xiàn)代生物技術(shù)并運(yùn)用多項(xiàng)食品加工高新技術(shù)，確定了酶解牡蠣蛋白為牡蠣多肽、分離提取牡蠣?；撬嵋约爸苽淠迪牽寡趸?、抗衰老提取液的工藝條件，生產(chǎn)出富含牡蠣多肽的功能性食品和富含抗氧化成分的牡蠣抗衰老功能性食品。如果在鮑魚深加工的同時(shí)，能將鮑魚臟器進(jìn)行加工利用，不但可以提高鮑魚的綜合利用率，增加經(jīng)濟(jì)附加值，同時(shí)還可以拉動(dòng)鮑魚養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，而且可以減少環(huán)境污染，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。鮑魚屬軟體動(dòng)物門腹足綱，列為海味“四珍”之首，素有“軟黃金”之美譽(yù)，世界已命名的鮑魚有216種，我國出產(chǎn)的鮑魚主要有皺紋盤鮑、雜色鮑、耳鮑、羊鮑等8種品種。傳統(tǒng)的干制或鹽漬海參食用時(shí)需要進(jìn)行脫鹽、發(fā)制，處理過程繁瑣，營養(yǎng)成分容易流失；特別是海參本身膠原蛋白含量高的特性，造成其較大的烹調(diào)難度。而且由于各地生活習(xí)性的不同，對(duì)海產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣也有不同。，魚糜行業(yè)具有很好的發(fā)展前景。由于我國水產(chǎn)資源豐富、水產(chǎn)加工技術(shù)不斷深化，我國水產(chǎn)品深加工精深程度不斷提高，深加工水產(chǎn)品品種日益豐富。在水產(chǎn)品加工總產(chǎn)值構(gòu)成中，海水產(chǎn)品深加工產(chǎn)值占到8090%，淡水產(chǎn)品深加工產(chǎn)值占到1020%。以三菱商事為首的“北商”集團(tuán)在1980年的失敗，就是因?yàn)椴幻靼缀．a(chǎn)食物“穩(wěn)、快、滲”的行業(yè)本質(zhì)，以至最終制造了一個(gè)巨大的魚市場泡沫。漁貨容易腐爛的特點(diǎn)是海產(chǎn)食物中游行業(yè)必須要面對(duì)的問題。最后，此破產(chǎn)形成了多米諾骨牌效應(yīng)，不只鯡魚子，所有魚類的價(jià)格均下挫，日本魚業(yè)蕭條了好幾年，給了日本人一個(gè)慘痛的歷史教訓(xùn)。此舉大大縮減了日本漁船的捕魚范圍，并造成捕魚產(chǎn)量的下跌而其價(jià)格也因此大幅上揚(yáng)。在這部分，我們嘗試從宏觀市場的角度，去驗(yàn)證此三大本質(zhì)的整