【正文】 分。無明顯的飛蟲（蒼蠅、蝗蟲、蛾子等）10根據(jù)飛蟲的密度實(shí)施扣分。 1四壁有明顯污物每處扣3分。 1快餐盤、不銹鋼碗帶有水漬扣5分。 正餐時(shí)有較大面積水漬或泥水腳印扣5～10分。得 分 合 計(jì) 四、餐廳前廳環(huán)境衛(wèi)生量化考核 （一）餐廳前廳環(huán)境衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)地面光亮清潔，無水漬、拖布痕、腳印、煙頭等（20分）。客用嗽口杯干凈一客一消毒，毛巾、浴巾干凈，一客一換。2滑道內(nèi)有灰塵扣3分。1臺面、面盆整容鏡有水漬扣1分。床下，床側(cè)未清理扣4分。門窗干凈光亮，滑道內(nèi)無灰塵（10分）。得 分 合 計(jì)四、客房環(huán)境衛(wèi)生量化考核（一）客房環(huán)境衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)地面干凈光亮，無雜物、煙頭、毛發(fā)等（15分）。（三）超市環(huán)境衛(wèi)生檢查評比表超市環(huán)境衛(wèi)生檢查評比表（南北）超市 年 月 日 項(xiàng) 目分值扣分辦法扣分小計(jì)得分地面光亮整潔，無雜物、污物20①地面未清掃該項(xiàng)目不得分；②地面發(fā)烏扣8分；③地面有拖布痕或腳印扣3～5分；④地面上有煙頭、紙屑、口香糖扣1～3分。庫房內(nèi)不干凈、商品、物品擺放不整齊一處不合格扣3分。（二）超市環(huán)境衛(wèi)生考核辦法地面未清掃該項(xiàng)目不得分。得分合計(jì)三、超市環(huán)境衛(wèi)生量化考核（一）超市環(huán)境衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)地面光亮整潔，無雜物、污物（20分）。機(jī)械設(shè)備一處不干凈扣6分器具、用品發(fā)現(xiàn)一處不整齊或亂堆放扣4分門窗玻璃、滑道一處不合要求扣3分。地面光亮干凈，無雜物、無衛(wèi)生死角25①地面不明亮扣8分；②地面上有較明顯的毛發(fā)、紙屑等雜物每發(fā)現(xiàn)一處5分；③地面上有水漬、拖布痕或腳印扣5分；④地面上有泥土口香糖等污物扣10分。（二）辦公室、采購部環(huán)境衛(wèi)生考核辦法辦公桌數(shù)量平均計(jì)算，即用25分除以辦公桌數(shù)量，為一個(gè)辦公桌得分。第七名至第十二名給予扣除當(dāng)月工資的1%～6%浮動工資。并列為最后名次。檢查計(jì)分方法以扣分方式進(jìn)行，每次檢查出來的問題按照扣分標(biāo)準(zhǔn)從該項(xiàng)目分?jǐn)?shù)中扣除，最后得分為該項(xiàng)目的得分。各部門隨機(jī)抽查得分及定期檢查得分采取月平均的辦法，即將當(dāng)月每次隨機(jī)抽查得分進(jìn)行匯總，求出平均值，即為當(dāng)月該部門隨機(jī)抽查得分。對各部門的考核實(shí)行百分制，每個(gè)月通過對各部門的各種專項(xiàng)的考核記錄來確定各部門得分情況，根據(jù)得分的多少來進(jìn)行排名。第四條、每個(gè)部門考核分兩個(gè)大部分，包括主業(yè)和其它工作。定期抽查也采用此辦法。對于顧客投訴及領(lǐng)導(dǎo)檢查發(fā)現(xiàn)的問題核準(zhǔn)后從總分中扣除。發(fā)生重大安全生產(chǎn)事故的（員工出現(xiàn)九級以上傷殘的）；受到新聞媒體爆光的；受到經(jīng)營處以上領(lǐng)導(dǎo)批評的；區(qū)領(lǐng)導(dǎo)交辦的事項(xiàng)未按時(shí)、按質(zhì)完成的；其它造成重大影響的事項(xiàng)。第十七條、年底評選先進(jìn)集體以每月量化成績來確定。地面不明亮扣8分。辦公桌、墻裙、窗臺、門窗、玻璃、滑道、檔案柜、沙發(fā)、茶幾等干凈，無灰塵，無污物25①發(fā)現(xiàn)一處有塵土或污物扣3分。鍋爐房衛(wèi)生間洗手盆、便盆一處不合格扣6分；有異味扣3分。 貨架、柜臺、展柜干凈無灰塵，商品擺放整齊、美觀，價(jià)簽齊全（25分）。地面發(fā)烏扣8分。收銀機(jī)、熱水器等設(shè)備每一處不干凈扣2分。貨架、柜臺、展柜干凈無灰塵，商品擺放整齊、美觀，價(jià)簽齊全25①每一處（一截貨架或柜臺）不干凈扣3分；②商品擺放不合規(guī)范一處扣2分；③缺價(jià)簽一處扣2分；④柜臺內(nèi)有個(gè)人物品一處扣2分。桌面、電視柜、電視、床頭、窗臺無灰塵（10分）。墻面（包括衛(wèi)生間的）干凈無污物。床下，床側(cè)清理不干凈扣2分。1面盆水龍頭、淋浴水龍頭及噴頭不光亮一處扣2分。 2發(fā)現(xiàn)一處墻面上的污物扣3分。一次性用品擺放整齊。 吧臺物品擺放整齊美觀，貨架上無灰塵，價(jià)簽齊全，紙簍及時(shí)傾倒（15分）。 地面未清掃該項(xiàng)不得分。 1桌面上客走的餐具不及時(shí)清理的一處扣3分。 發(fā)現(xiàn)一處蜘蛛網(wǎng)扣3分。；得 分 合 計(jì)五、餐廳后廚環(huán)境衛(wèi)生量化考核（一）餐廳后廚環(huán)境衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)地面光亮，無油漬、水漬、煙頭、廢棄下腳料等。有擦痕根據(jù)面積大小扣1～3。1下水道內(nèi)留有少量污垢或雜物扣1～3分。⑧（臺）扣2分。衛(wèi)生間地面干爽潔凈，光亮，無雜物，無污漬，水漬（15分）。1公廁門前的小道干凈無浮土、無煙頭；臺階光亮、干凈無雜物、煙頭、口香糖等（5分）。地面有明顯的拖布痕跡或腳印扣2～5分。 1有明顯的飛蟲扣1～3分。（三）公廁環(huán)境衛(wèi)生檢查評比表公廁環(huán)境衛(wèi)生檢查評比表(南、北)公廁 年 月 日項(xiàng) 目分值扣 分 辦 法扣分小計(jì)得分洗臉盆無污漬、無堵塞，臺面干凈，水龍頭光亮，水流適中10①每一處不合格扣1分。1衛(wèi)生間內(nèi)空氣流動暢通、無異味，無明顯飛蟲5①有異味扣2分；②有明顯的飛蟲扣1～3分。垃圾池四周干凈，池內(nèi)垃圾不超過二分之一（10分）。 廣場標(biāo)識牌、警示牌無污漬，無塵土，定位放置，不歪斜一處不合 格扣2分。 （三）廣場環(huán)境衛(wèi)生檢查評比表 廣場環(huán)境衛(wèi)生檢查評比表（南、北）廣場 年 月 日項(xiàng) 目分值扣 分 辦 法扣分小計(jì)得分廣場地面干凈無雜物，無垃圾，污漬、油漬不明顯30①有碗面盒樣明顯的雜物、垃圾每一處扣2分；②有明顯垃圾堆積物每處扣2分；③有明顯的新油污未及時(shí)清理一處扣3分。得 分 合 計(jì)八、汽修廠環(huán)境衛(wèi)生量化考核（一）汽修廠環(huán)境衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)地面干凈，無雜物、水漬、油漬（25分）。修理用設(shè)備干凈、無油污，擺放整齊一處不合要求扣4分。門窗干凈、明亮，無油污、污塵15①一處不合格扣2分庫房干凈，物料、商品擺放整齊有序，價(jià)簽齊全15①商品、物品擺放零亂的一處（一小截貨架）扣3分；②商品無價(jià)簽一處扣2分。地面上有明顯的紙屑、毛發(fā)等雜物的扣5～15分。四壁干凈無污漬，無蜘蛛網(wǎng)，通風(fēng)良好一處不合格扣5分。遵守國家法律法規(guī)，嚴(yán)守服務(wù)區(qū)各項(xiàng)機(jī)密。接待來訪的賓客及及接聽電話符合接待禮節(jié),使用服務(wù)敬語。1不得大聲喧嘩。2工作時(shí)間不得吃零食或當(dāng)客人面吃東西。不佩帶手飾（僅限于一線部門）。注：每小項(xiàng)不合格扣一分。①著本崗工作服；②工作服要干凈整潔；③紐扣齊全無破損；④不得將衣袖、褲腳卷起；⑤佩帶上崗證于左胸前。每月第一周和第三周的周三上午組織全區(qū)的安全生產(chǎn)大檢查（15分）。（二）辦公室安全考核標(biāo)準(zhǔn)每年年初第一個(gè)月月末檢查此項(xiàng)，沒有制定年度計(jì)劃的本月安全檢查不得分。輛沒有定期保養(yǎng)的每臺車扣5分；②現(xiàn)車輛事故的本項(xiàng)不得分。建立消防設(shè)施檔案，繪制消防平面圖*①每年年初第一個(gè)月月末檢查此項(xiàng)，缺項(xiàng)本月安全檢查不得分，并下月繼續(xù)檢查。不出現(xiàn)安全生產(chǎn)事故*①出現(xiàn)安全生產(chǎn)事故本月安全檢查不得分。所有的電器設(shè)備處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。財(cái)務(wù)室的監(jiān)控裝置要始終處于良好狀態(tài)無法正常使用該項(xiàng)不得分。照明燈具、空調(diào)、電腦按規(guī)定開關(guān)，發(fā)現(xiàn)在處不合格扣2。財(cái)務(wù)室人員外出及大額現(xiàn)金收付時(shí)要鎖好防盜門5①不按規(guī)定操作該項(xiàng)目不得分。商品、物料用品庫房門窗、鎖、安全網(wǎng)完好（10分）。（二）采購部安全考核辦法嚴(yán)格執(zhí)行商品驗(yàn)收索證制度，對所有購進(jìn)的食品、原材料要按照有關(guān)規(guī)定索取相應(yīng)的證件（證明）并建立好相關(guān)的檔案，缺一品種的相關(guān)證件扣2分。 滅火器足數(shù)放置指定位置，膠管無破損，安全閥、保險(xiǎn)消齊全，壓力符合要求，在有效期內(nèi)，每一項(xiàng)不合格扣2分。食品庫房內(nèi)食品無過保質(zhì)期、變質(zhì)、腐爛、脹袋等現(xiàn)象15①一處不合格扣3分。配電室、發(fā)電機(jī)房、供水泵房等各種種儀表處于正常值范圍（10分）。蓄水池蓋、鎖完好，不符合要求一處扣5分。職工不出現(xiàn)輕傷以上的人身傷害，缺少一天的記錄扣2分。員工必須做到“三懂三會”，即：懂火災(zāi)的危害性、懂火災(zāi)的撲救方法、懂預(yù)防火災(zāi)的措施：會報(bào)火警、會使用滅火器、會逃生自救15每次抽查一名員工，每差一項(xiàng)扣3分。門窗的防盜網(wǎng)完好。電線有無裸露、私拉亂接（10分）。1職工不出現(xiàn)輕傷以上的人身傷害（*）。消防栓內(nèi)的消防帶、噴頭齊全，消防栓及消防帶的接口完好，膠管折疊正確，一處不合格扣3分。無“三無”商品10每發(fā)現(xiàn)一處不合格扣5分。庫房內(nèi)有無違規(guī)存放的物品10發(fā)現(xiàn)一個(gè)違規(guī)物品扣5分。電線無裸露、無私拉亂接（10分）。無變質(zhì)、脹袋的商品，每發(fā)現(xiàn)一瓶（袋）不合格商品扣5分。消防栓內(nèi)的消防帶、噴頭齊全，消防栓及消防帶的接口完好，膠管折疊正確，一處不合要求扣2分。下架商品及時(shí)返到采購部門5出現(xiàn)一種品種不合要求本項(xiàng)不得分。所有的電器設(shè)備處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。（二）客房安全考核辦法門鎖完好，開啟靈敏正常，每一處不合格扣3分。安全網(wǎng)完好，一處不合格扣2分。在維修操作過程中必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程（15分）。在維修操作過程中必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)一處違規(guī)操作扣5分。電線無裸露、無私拉亂接15一處不合格扣3分車間內(nèi)不允許放置易燃物品10發(fā)現(xiàn)一處易燃品扣5分滅火器足數(shù)放置指定位置，膠管無破損，安全閥、保險(xiǎn)消齊全，壓力符合要求，在有效期內(nèi)15一處不合要求扣3分員工必須做到“三懂三會”，即：懂火災(zāi)的危害性、懂火災(zāi)的撲救方法、懂預(yù)防火災(zāi)的措施：會報(bào)火警、會使用滅火器、會逃生自救15每次抽查一名員工，每差一項(xiàng)扣3分。（二）清潔隊(duì)安全考核辦法 所有的電器設(shè)備處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。電線有無裸露、私拉亂接20一處不合格扣4分。洗手臺、天花板，玻璃等無安全隱患20發(fā)現(xiàn)一處安全隱患扣5分。 “小心地滑”等安全提示標(biāo)志齊全，未設(shè)標(biāo)志牌該項(xiàng)不得分。電線有無裸露、私拉亂接（20分）。電線無裸露、無私拉亂接，一處不合格扣3分。電線無裸露、無私拉亂接（15分）。職工不出現(xiàn)輕傷以上的人身傷害，出現(xiàn)安全生產(chǎn)事故本月安全檢查不得分。電源開關(guān)、插座完好，一處不合格扣3分。滅火器足數(shù)放置指定位置，膠管無破損，安全閥、保險(xiǎn)消齊全，壓力符合要求，在有效期內(nèi)（10分）。電線無裸露、無私拉亂接10一處不合格扣2分熱水器封閉良好10不合要求本項(xiàng)不得分。1員工必須做到“三懂三會”，即：懂火災(zāi)的危害性、懂火災(zāi)的撲救方法、懂預(yù)防火災(zāi)的措施：會報(bào)火警、會使用滅火器、會逃生自救，每次抽查一名員工，每差一項(xiàng)扣3分。按規(guī)定存放的商品（食品與日用口混放、應(yīng)低溫存貯的未冷藏），一處不符合要求扣3分。滅火器足數(shù)放置指定位置，膠管無破損，安全閥、保險(xiǎn)消齊全，壓力符合要求，在有效期內(nèi)（10分）。1職工不出現(xiàn)輕傷以上的人身傷害*出現(xiàn)安全生產(chǎn)事故本月安全檢查不得分得分合計(jì)七、超市安全量化考核（一）超市安全考核標(biāo)準(zhǔn) 商品必須在保質(zhì)期預(yù)警點(diǎn)（保質(zhì)期在一年以上的商品在到達(dá)保質(zhì)期前三個(gè)月前下架，保質(zhì)期在半年至一年的商品在到達(dá)保質(zhì)前一個(gè)月下架，保質(zhì)期在半年以下三個(gè)月以上在到達(dá)保質(zhì)期前十天下架，保持期在三個(gè)月以下的商品在到達(dá)保持期前一天下架）前下架（10分）。電線有無裸露、私拉亂接10每發(fā)現(xiàn)一處不合格扣2分。門窗的防盜網(wǎng)完好，一處不合格扣2分。吧臺內(nèi)的酒水、飲料等在保質(zhì)期預(yù)警點(diǎn)前下架，每發(fā)現(xiàn)一處不合格扣5 分。滅火器是足數(shù)放置指定位置，膠管無破損，安全閥、保險(xiǎn)消齊全，壓力符合要求，在有效期內(nèi)（5分）。后廚內(nèi)無非本部門工作人員。庫存原材料（初加工間、主食庫、副食庫、冷拼間、主食加工間、冰箱等處）無腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污染不潔、有異味、過保質(zhì)期及“三無”。蓄水池蓋、鎖完好15不符合要求一處扣5分。配電室、發(fā)電機(jī)房、供水泵房等各種種儀表處于正常值范圍，不符合要求的一處扣3分。對各部門進(jìn)行的水電維修要確保質(zhì)量，符合安全操作規(guī)程（10分）。滅火器足數(shù)放置指定位置，膠管無破損，安全閥、保險(xiǎn)消齊全，壓力符合要求，在有效期內(nèi)10①每一項(xiàng)不合格扣2分。員工必須做到“三懂三會”，即：懂火災(zāi)的危害性、懂火災(zāi)的撲救方法、懂預(yù)防火災(zāi)的措施：會報(bào)火警、會使用滅火器、會逃生自救，每次抽查一名員工，每差一項(xiàng)扣3分。每漏登記一種扣2分。食品庫房內(nèi)食品無過保質(zhì)期、變質(zhì)、腐爛、脹袋等現(xiàn)象（15分）。電線無裸露、私拉亂接。1員工必須做到“三懂三會”，即：懂火災(zāi)的危害性、懂火災(zāi)的撲救方法、懂預(yù)防火災(zāi)的措施：會報(bào)火警、會使用滅火器、會逃生自救，每次抽查一名員工，每差一項(xiàng)扣3分。險(xiǎn)柜不能正常開啟的扣4分。照明燈具、空調(diào)、電腦按規(guī)定開關(guān)（10分）。防盜門、防盜窗要確保完好（10分）。車輛保持良好的使用狀態(tài)，不出現(xiàn)車輛事故