【正文】 ⑴職工發(fā)現(xiàn)重大事故隱患，防止事故發(fā)生；的方針，根據(jù)本公司《安全生產(chǎn)責任制季度考核》，特制定安全生產(chǎn)獎勵和懲罰制度： 同時兼做幾種工作的，以主要從事的工種為標準，配備勞動防護用品。安全疏散通道確保時刻暢通，不得以任何理由堵塞或占用；安全出口不得隨意堵塞、封閉每半年對排煙系統(tǒng)進行一次維護保養(yǎng)五、消火栓系統(tǒng)二、消防設(shè)施、器材的日常管理有安保負責，維修保養(yǎng)由工程部及相關(guān)協(xié)作單位負責。防護裝置不全或沒有防護裝置，不得怕麻煩而私自拆卸防護裝置。檢查特殊工種人員是否經(jīng)過專業(yè)培訓，操作人員是否持證上崗。每位安全生產(chǎn)管理人員，除嚴格執(zhí)行季、月、周、重大節(jié)假日前的安全生產(chǎn)檢查外，還要制定每日日常、班前、班后安全生產(chǎn)檢查制度，根據(jù)具體情況檢查重點安全部位、電氣設(shè)備、插銷插座、用火用電位、安全出口、疏散通道、各項消防安全設(shè)施設(shè)備、常閉式防火門等，堅持每日巡查制度，落實登記，對發(fā)現(xiàn)不安全隱患，及時報告，及時處理，以確保公司員工和財產(chǎn)安全。部門管理人員應當教育和督促所屬員工嚴格執(zhí)行餐飲業(yè)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)范，應向從業(yè)人員如實告知作業(yè)場所和工作崗位存在的危險因素、防范措施及事故應急措施。部門應按規(guī)定對所有從業(yè)人員進行安全生產(chǎn)教育和培訓，保證所有從業(yè)人員具備必要的安全生產(chǎn)知識，熟悉有關(guān)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和崗位安全操作規(guī)程，熟練掌握本崗位的安全操作技能。營業(yè)期間，安全出口和疏散通道禁止上鎖和占用，消火栓、滅火器、疏散指示標志等嚴禁遮擋。新入店員工必須接受三級安全教育培訓，經(jīng)培訓考核合格后，方可分配上崗工作。餐飲業(yè)安全生產(chǎn)培訓教育領(lǐng)導小組及各部門組織的安全生產(chǎn)教育和培訓工作，根據(jù)培訓要求，負責培訓時間及培訓場地、教具、設(shè)備的安排工作；負責建立安全生產(chǎn)教育和培訓考核記錄以及收集各部門安全生產(chǎn)培訓的反饋信息。上崗、離崗6個月以上的從業(yè)人員接受安全生產(chǎn)教育和培訓時間不得少于4學時；5．崗位生產(chǎn)安全事故的防范、應急預案、應急措施、自救互救知識及安全撤離路線；負責部門員工每年一次的定期安全生產(chǎn)教育和培訓工作；負責對崗位級安全生產(chǎn)教育和培訓情況進行檢查、指導工作。安全生產(chǎn)教育培訓領(lǐng)導小組進入崗位，先檢查崗位灶具是否安全，點燃燃氣時必須遵守用火（氣）規(guī)則。保持廚房消防器材完好，熟練使用滅火器(毯)。廚師長是廚房安全的第一責任人。模范遵守安全操作規(guī)程，嚴肅勞動紀律，堅決反對各種違章現(xiàn)象。7．下班后，督促工作人員仔細檢查辦公室內(nèi)的安全情況，確認無誤，切斷電源方可離去8．對租用酒店場所的各單位，應將有關(guān)消防管理制度附在合同書上，要求客戶必須知道。積極做好新建、改建和裝修項目的審批工作。加強對專職和義務(wù)消防隊工作的指導，定期組織對員工進行消防知識教育，組織火警火災處置程序的演練，不斷提高自防自救能力。部門職務(wù)及職責4．進行經(jīng)常性的防火安全檢查。定期組織防火安全檢查，消除火險隱患，改善防火安全條件，確保消防設(shè)施正常運行。本單位總經(jīng)理為安全生產(chǎn)管理的第一責任人，全面負責本單位安全生產(chǎn)的制度建立及安全生產(chǎn)管理工作的組織落實，將安全生產(chǎn)工作納入企業(yè)年度工作計劃，支持、督促企業(yè)有關(guān)部門依法履行安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責，及時協(xié)調(diào)、解決安全生產(chǎn)監(jiān)督管理中的重大問題，及時有效的排查治理安全隱患。3 安全生產(chǎn)委會組成安全生產(chǎn)委員會主任： 副主任：安全生產(chǎn)委員會成員組成： 201 年 月 日餐飲業(yè)安全生產(chǎn)規(guī)章制度總則為強化本單位安全管理工作，保障顧客和員工的生命及財產(chǎn)安全、嚴格把好安全生產(chǎn)關(guān)。根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國消防法》及相關(guān)文化娛樂場所、單位安全生產(chǎn)管理方針和安全生產(chǎn)法規(guī)要求，結(jié)合本單位具體情況，建立從法人到各級負責人、職能部門、專業(yè)技術(shù)人員及全體員工對安全生產(chǎn)層層負責的安全生產(chǎn)管理制度。開展消防宣傳教育，普及消防知識，提高員工消防安全意識。及時制止、糾正違反酒店消防安全制度行為，預防和消除火險隱患。法定代表人消防責任法定代表人是單位的消防安全第一責任人，也是當然的消防法定責任人，對本單位的消防安全工作負全面責任。組織和指揮員工撲救火災，積極協(xié)助公安消防監(jiān)督機關(guān)調(diào)查火災原因，并在自己的范圍內(nèi)嚴肅查處事故責任人。經(jīng)常組織員工開展消防安全知識的宣傳教育，做好新員工上崗前的消防安全知識的培訓工作。值班領(lǐng)班安全職責嚴肅查處各種事故苗頭和未遂事故，將事故消滅在萌芽之中，真正做到預防為主。其安全職責：組織廚師學習安全生產(chǎn)法律、法規(guī)和規(guī)章；組長：副組長：組員：6．餐飲業(yè)安全生產(chǎn)事故案例分析。用新工藝、新技術(shù)、新教材或者使用新設(shè)備的從業(yè)人員接受專門的安全生產(chǎn)教育和培訓時間不得少于4學時。案例分析：通過對餐飲業(yè)以往發(fā)生事故或工傷案例的分析，剖析原因、查找根源、傳授應對措施，提高受訓人員應變處理能力。六、安全生產(chǎn)教育和培訓的考核培訓考核時間：不少于半年一次。安全生產(chǎn)教育和培訓制度是本單位安全生產(chǎn)責任制附件之一，解釋權(quán)在本單位安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組。一、安全生產(chǎn)教育培訓的目的和要求對于單位新添設(shè)備，由于防護裝置不全，部門應立即向管理部門反映。所有消防設(shè)施、器材任何人未經(jīng)批準不得擅自挪用、埋壓、圈占，全體工作人員均有義務(wù)維護消防設(shè)施、器材的完好工程每月對消火栓泵、室外消火栓和水泵結(jié)合器進行維護保養(yǎng)，確保系統(tǒng)處于正常狀態(tài)，與大廈協(xié)調(diào)按照設(shè)計標準進行聯(lián)動測試并做好記錄疏散指示燈（標志）、應急照明設(shè)施不得隨意改動位置或擅自摘除二、勞動防護用品的管理：財務(wù)部按考核結(jié)果和年度獎勵、處罰方案提供專項經(jīng)費保證。⑵事故發(fā)生后積極進行搶救和采取有效措施，防止事故擴大，使國家和集體利益減輕損失；⑹拆卸或不用安全防護設(shè)施的，每發(fā)現(xiàn)一人罰部門負責人100元；⒁發(fā)生一起多人傷亡事故，視傷亡等級其處罰按上述條款疊加；⑷超范圍使用設(shè)備者；①事故發(fā)生的時間、地點；保護現(xiàn)場。特種作業(yè)安全管理制度為了加強特種作業(yè)人員（電工、焊工、機械工、鈑金工、架子工等工種）的安全管理，確保操作者本人和他人的安全，特制定本管理制度。嚴禁特種作業(yè)人員無證上崗或酒后上崗。廚房防火制度①廚房在使用各種爐灶時，必須遵守操作規(guī)程，并要有專人負責，發(fā)現(xiàn)問題及時報告；一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜，及時報警和撲救。物品入庫時，防止夾帶火種，保安人員要經(jīng)常巡視檢查。液化石油氣鋼瓶管理制度1 鋼瓶的放置點不得靠近熱源和明火。用氣場所安全管理制度(含灶具與氣瓶一體的可充裝燃氣鋼瓶)作為火鍋熱源；(YSP118)鋼瓶。經(jīng)常清理通風、排煙道，做到人走關(guān)閉電源、氣源，熄滅明火。嚴禁兼作庫房和其它工作間用。庫房防火制度庫房應設(shè)專人負責安全防火工作。安全部在審核動火申請同時，必須到現(xiàn)場檢查，一切防火措施齊全后由消防主管簽字，再發(fā)給動火證。酒店技術(shù)改造發(fā)展規(guī)劃中，要認真制定消防安全措施，以防止產(chǎn)生新的火險隱患。消防設(shè)備的使用與維護制度嚴格維護消防自動報警系統(tǒng)的設(shè)備，工程部要定期派人協(xié)助消控人員進行測驗，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，以保證設(shè)備的完好狀態(tài)。滅火器由轄區(qū)部門派專人負責保管及外表衛(wèi)生清潔，ABC干粉滅火器每兩年由消防中心經(jīng)過測試更換一次。倉庫照明燈限制60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴禁使用碘鎢燈。每天煤氣罐設(shè)備使用完后關(guān)好煤氣總截門，一切關(guān)閉完好后確認無漏等異常情況。如果用戶自己安裝備用的鋼瓶供氣，務(wù)必做到“三查四檢漏”(“三查”是指：一檢查安裝是否正確，二檢查連接膠管是否老化、龜裂。一、四、進行救治時，必須注意救治時的方法，防止由于救治不當造成的二次傷害。七、主要是燃氣、抽油煙機管道以及食用油和電氣可能發(fā)生火災?，F(xiàn)場負責人電話：火勢較大時，立即撥打火災報警電話119。二、“三檢漏”是指務(wù)必用肥皂水檢漏：一檢查鋼瓶閥門是否漏氣。餐飲業(yè)瓶裝燃氣用戶每天安全用氣操作規(guī)程一查(用氣前先查看膠管是否脫落、龜裂，空氣中是否有液化氣臭味。、進行油炸食品、電烤食品電動機注意控制油溫、油量，防止油鍋著火。消防日常管理制度無論本單位、外單位及施工單位，如果要動火都必須到安全部消防控制中心辦理“動火證”，嚴格遵守消防動火規(guī)定，并配備相應數(shù)量的滅火器材。要每年排放一次噴淋管網(wǎng)內(nèi)的水，使自動噴淋系統(tǒng)管網(wǎng)內(nèi)的水形成活水?；馂默F(xiàn)場包括下列三個范圍：一是發(fā)生火災引起燃燒的場所。(施工單位動火按安全部其他有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。物品人庫時應認真檢查是否有遺留火種，特別是對草包、紙包、布包物品須嚴格檢查，如有可疑，應隔離存放，進行觀察。嚴禁使用汽油等易燃液體清洗機件，并