從業(yè)人員健康體檢制度(完整版)
【正文】 品加工經(jīng)營場所內(nèi)不得存放與食品加工無關(guān)的物品，各項設(shè)施也不得用作與食品加工無關(guān)的用途。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點檢測合格才能上市銷售。②是否標明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標準、質(zhì)量等級。供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，必須洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜間。第七條 在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品安全行為。食品加工管理制度第一條 食品加工場所應(yīng)當(dāng)符合下列要求：廚房：廚房的使用面積應(yīng)符合相關(guān)要求。嚴格按照“除殘渣→ 堿水（或餐洗凈）→清水沖→熱力消→保潔”的順序操作。洗碗池、洗菜池及時擦洗疏通，餐廳每日三擦三掃，做到清潔、舒適。 操作時不吸煙、工作時不做有礙服務(wù)形象的動作，如抓頭發(fā)、剪指甲、掏耳朵、伸懶腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠?？人曰虼驀娞鐣r，要用手帕掩住口鼻等。嚴格執(zhí)行雙墩、雙刀制，生熟分開制，杜絕交叉感染?！ ?每餐收回的餐飲具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。墻壁應(yīng)有瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙。不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。制作肉類、水產(chǎn)品類涼菜拼盤的原料，應(yīng)當(dāng)用完，剩余尚需使用的必須存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。③對使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品是否標警示標記或中文警示語。第五條 應(yīng)加強檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合食品安全要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。第四條 采用化學(xué)消毒的設(shè)備及工具消毒后要徹底清洗。第四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須有按規(guī)定經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的負責(zé)人或食品安全管理人員方可申請開業(yè)。第七條 對投訴者的局面答復(fù)應(yīng)載明下列事項：被投訴事由；調(diào)查核實過程；基本事由及證據(jù)；責(zé)任及處理意見。第九條 消費者直接投訴到市消費者協(xié)會的，質(zhì)檢員應(yīng)積極配合市消協(xié)妥善處理，不留后患。第二條 本店特設(shè)立投訴處，在市消費者協(xié)會指導(dǎo)下開展工作。第五條 用于食品加工操作的設(shè)備及工具不得用作與食品加工
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1