【正文】 方法 質(zhì)檢中心操作規(guī)程 糾正措施 追溯制度 文件管理制度 生產(chǎn)車間工人操作規(guī)程 總經(jīng)理職責(zé) 員工守則 評茶員工作職責(zé) 產(chǎn) 品質(zhì)檢員職責(zé) 員工生產(chǎn)技能考核辦法 車間管理員工作規(guī)范 設(shè)備使用操作規(guī)程 物資管理規(guī)定 廠長崗位職責(zé) 采購合同 產(chǎn)品管理文件 總則 企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣是關(guān)系到企業(yè)生存的重要大事。 二、組織機構(gòu)及各部門工作職責(zé) （一）總經(jīng)理工作職責(zé) 全面負責(zé)企業(yè)質(zhì)量管理工作。 對產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵控制點或過程發(fā)生偏離時，制訂有效的糾正措施，并監(jiān)督實施。 4）負責(zé)審評的公證性。 6）負責(zé)企業(yè)監(jiān)視和檢測的歸口管理工作。 負責(zé)加工器具的清潔和消毒工作。 企業(yè)文件規(guī)定的其他事項。 加工車間應(yīng)設(shè)有更衣室、更衣柜、應(yīng)備有相當?shù)墓ぷ鞣?、鞋、帽等，更衣室?yīng)裝設(shè)有紫外線殺菌設(shè)備。 茶葉加工用的器具應(yīng)使用便于清洗的材料制成，并定期作好清潔工作，茶葉加工使用的器具只能專用于特定的使用范圍，不得用于其他方面。 六、茶葉生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求 茶葉生產(chǎn)加工前應(yīng)對生產(chǎn)加工設(shè)備及生產(chǎn)加工環(huán)境進行全面的清潔工作。 生產(chǎn)加工好的成品和半成品在進行下一道工序前，應(yīng)按規(guī)定存放在指定的存放位置，不得隨意堆放或者和其他物品混放。 包裝材料及包裝好的茶葉成品應(yīng)有專門的倉儲倉庫、堆放應(yīng)整齊、堆放的下面應(yīng)有墊、離墻 30CM、離地面 10CM、離頂棚 50CM，并有防蟲、防鼠措施。 茶葉的銷售點應(yīng)有專門的存放室、存放害應(yīng)無其他異常氣味。 疾病控制：凡患有細菌性疾病及其帶菌者。 C 用洗 手液將洗手液沖洗干凈 。 所有接觸有毒有害物品的人員經(jīng)過培訓(xùn)。 檢驗室的工作臺的高度約 80 厘米，工作臺應(yīng)保持水平，工作臺面應(yīng)無滲漏，耐腐蝕，易于清潔、消毒。每種試劑均須建立臺帳，臺帳由專人負責(zé)，定期核對，做到帳物相符。 4 檢驗人員要求 檢驗人員應(yīng)當具有中?；蛞陨蠈W(xué)歷，接受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)，具備 上崗資格 。 分管人應(yīng)當對檢驗部門以及檢驗人員的工作質(zhì)量進行管理。 質(zhì)檢中心建立本公司加工產(chǎn)品檢驗程序，并備有檢驗記錄表。 2 原料 根據(jù)產(chǎn)品上市季節(jié)制定采購計劃，明確采購數(shù)量、價格報總經(jīng)理批準由負責(zé)人采購，評茶員及檢驗員檢驗合格后方可入庫。 6 辦公室應(yīng)根據(jù)實際需要，保存樣品和合同作為驗收的依據(jù)，貨到由負責(zé)人驗收并填寫入庫單。 5 檢驗不合格的原料必須降級使用，降級還不能使用的需退回供方并將供方列入黑名單。 6 工序控制經(jīng)質(zhì)檢中心檢驗，可調(diào)整的理化和衛(wèi)生指標不符合的，質(zhì)檢中心將情況及時通知后續(xù)工序并由后續(xù)工序調(diào)整工藝參數(shù)消除不合格品，不能調(diào)整的作報廢處理。 2 質(zhì)檢中心用幾種方案的質(zhì)量指標進行全面分析，制定具體的實施 方案。 3 各種設(shè)備應(yīng)按規(guī)定的檢定周期編制送檢計劃。檢驗方法按 SB/101571993《茶葉感官審評方法》實施。 所有產(chǎn)品出廠時 再作抽樣檢驗，檢驗合格后由質(zhì)檢員出具檢驗報報告并簽發(fā)產(chǎn)品合格證，方能出廠銷售。 6 注意自身修養(yǎng)，切戒不良嗜好。做好審評記錄。 2 負責(zé)發(fā)放合格產(chǎn)品的檢驗合格證，并監(jiān)督檢查包裝到位。 3 員工在工作中必須按照培訓(xùn)的操作規(guī)范，把握好殺青、揉捻、干燥等工藝中的鍋溫手法和投葉量等關(guān)鍵控制點。 4 加工廠負責(zé)人考核完成后，應(yīng)將考核及工作情況及時上報。 4 檢查每包、每盒、每罐產(chǎn)品的計量標準及包裝附著物的放置標準和茶葉的質(zhì)量等級標準。 4 刻苦鉆研業(yè)務(wù)技能，對來樣作出客觀的審評。 8 待人接物要態(tài)度謙和，以爭取同仁及顧客的合作。 都勻茗茶茶坊 十九 質(zhì)檢中心操作規(guī)程 1 質(zhì)檢中心對進廠的原料茶青必須每批采樣檢驗并出具驗收證明。品質(zhì)特征的描述采用國標規(guī)定的審評術(shù)語和方法。 4 各種檢定證書和記錄應(yīng)妥善保存，可能的應(yīng)在設(shè)備適當置張貼檢定合格證和操作規(guī)程。 4 由于原料的特殊性，原料進廠后須馬上加工，不得延誤，以免造成產(chǎn)品不合格造成不必要的損失，如造成損失的將追究責(zé)任人的責(zé)任。 8 成品交付后發(fā)現(xiàn)不合格，屬一般不合格的由銷售部門予以等量更換或退款，屬嚴重不合格的銷售部門 應(yīng)報告總經(jīng)理由其采取處理措施。 都勻市茗茶茶坊 十五 不合格管理制度 1 目的：識別控制不合格品，防止其非預(yù)期性的使用和交付，提高生產(chǎn)經(jīng)營績效。 7 辦公室擬出合格產(chǎn)品供方名單，報總經(jīng)理批準后以形成穩(wěn)定的質(zhì)量鏈。 3 包裝物的采購應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品樣件和要求采購，采購員應(yīng)填寫采購計劃經(jīng)總經(jīng)理批準后實施采購。 公司建立信息管理制度，對客戶以書面或口頭提出的質(zhì)量要求認真收集，把處理結(jié)果作好記錄，并標明產(chǎn)品名稱、批號、數(shù)量、處理日期及最終處理方式，整理存檔。 委托社會實驗室承擔(dān)衛(wèi)生重量檢驗工作的，應(yīng)當簽訂委托合同。 5 檢驗工作管理