學(xué)生食堂基本管理?xiàng)l例(完整版)
【正文】 付款。五、 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。二、 認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制：1． 由原料到成品實(shí)行“四不”制度；采購(gòu)員不購(gòu)買腐爛變質(zhì)的原料；營(yíng)業(yè)員不賣腐爛變質(zhì)的食品；2． 成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。八、 嚴(yán)防食物中毒，如發(fā)現(xiàn)食物中毒事故時(shí)，及時(shí)上報(bào)中心及校醫(yī)院采取措施。3. 不允許任何人或單位挪用公款或白條頂庫(kù)。作廢支票由會(huì)計(jì)注銷后連同存根一同保管。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)的物品必須開具稅務(wù)發(fā)票。做到出庫(kù)有據(jù)、賬物相符，干凈、整潔、無(wú)蟲鼠害。辦公室主任崗位職責(zé)一、 管理、使用辦公室有關(guān)計(jì)算機(jī)、考勤機(jī)的全部工作。九、 熟悉國(guó)家、學(xué)校、后勤處有關(guān)固定資產(chǎn)管理方面的制度及程序。杜絕人身安全事故和設(shè)備事故。四、 抓好隊(duì)伍素質(zhì)的培養(yǎng)、訓(xùn)練和提高，開展技術(shù)練兵和勞動(dòng)競(jìng)賽，組織食堂的“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”和師生共建文明食堂活動(dòng)。嚴(yán)格安全操作規(guī)程，注意防火防盜工作。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。如發(fā)現(xiàn)規(guī)格、數(shù)量、金額不符合情況，要及時(shí)與采購(gòu)員聯(lián)系更正；如遇到質(zhì)量很差甚至霉?fàn)€變質(zhì)時(shí)，拒絕驗(yàn)收。六、 負(fù)責(zé)食堂冷庫(kù)、門窗、水、電、火的檢查管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理、及時(shí)報(bào)告。三、 按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。采購(gòu)員崗位職責(zé)一、 采購(gòu)進(jìn)貨是食堂經(jīng)營(yíng)的第一環(huán)節(jié)，由于食品原料季節(jié)性很強(qiáng)，原料的凈料率與其進(jìn)貨質(zhì)量有關(guān)。四、 認(rèn)真執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和現(xiàn)金制度，嚴(yán)格經(jīng)濟(jì)手續(xù)。二、 購(gòu)進(jìn)的設(shè)備，必須按照規(guī)格、型號(hào)、單價(jià)、廠牌 、編號(hào)、購(gòu)入年月登記建檔。六、 使用電器時(shí)，必須注意安全，發(fā)現(xiàn)電線破裂或短路時(shí)，應(yīng)立即切斷電源，聯(lián)系電工修理。職工請(qǐng)事假，由本人提出書面申請(qǐng)，填寫請(qǐng)假單，經(jīng)批準(zhǔn)后方能生效。凡經(jīng)批準(zhǔn)的事假，一個(gè)月累計(jì)3天以內(nèi)的，不扣工資，扣發(fā)獎(jiǎng)金。九、 探親假、婚喪假、產(chǎn)假及哺乳假期間的工資、福利待遇，參照我?！蛾P(guān)于教職工考勤請(qǐng)假的具體規(guī)定》執(zhí)行。防火災(zāi)、防中毒、防盜竊、防破壞、防事故、防爆炸。確保要害部門的安全。衛(wèi)生管理辦法及獎(jiǎng)罰細(xì)則一、 各班組認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保障食品的衛(wèi)生，防止食物中毒，保證就餐人員健康，努力把食堂辦成文明單位。六、 炊事員要搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作服要勤換，勤剪指甲，勤洗澡。三、 每周召開一次伙委會(huì)，聽取和征求學(xué)生對(duì)伙食的意見和要求。推廣使用文明用語(yǔ)規(guī)定語(yǔ)言是人們交流思想的工具。九、 不客氣，這是我們應(yīng)該做的。 西安理工大學(xué)后勤處飲食服務(wù)中心2005年6月。二、 熱愛(ài)本職工作，認(rèn)真履行崗位責(zé)任制。在服務(wù)過(guò)程中它會(huì)化解各種矛盾，收到良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。五、 上班不得穿拖鞋，不準(zhǔn)喝酒。菜盤、菜盆和洗好的菜筐不能直接放在地面上，要放在專用的工作臺(tái)、架上。三、 食品要潔凈。九、 非工作人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入操作間和庫(kù)房。四、 嚴(yán)防食物中毒，對(duì)梅豆、鮮黃花菜、出芽土豆等會(huì)造成食物源疾病隱患的，堅(jiān)決不能采購(gòu)和出售。l 附則十一、職工履行請(qǐng)假手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后才能離開崗位，職工未請(qǐng)假或雖請(qǐng)假但尚未批準(zhǔn)而離開崗位，或續(xù)假未經(jīng)批準(zhǔn)而逾期不歸的，按曠工論。倒休假可抵事假。請(qǐng)事假3天以內(nèi)由中心批準(zhǔn)，3天以上由后勤處審批。考勤請(qǐng)假條例l 總則一、 為了嚴(yán)格考勤紀(jì)律，進(jìn)一步提高后勤的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)學(xué)校的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合后勤工作的實(shí)際情況，特制定本辦法。三、 設(shè)備要逐臺(tái)落實(shí)、保養(yǎng)到人。不私自挪用公款，每天的貿(mào)物發(fā)票經(jīng)保管驗(yàn)收后及時(shí)報(bào)銷。采購(gòu)人員必須具有牢固的經(jīng)濟(jì)頭腦和成本觀念，采購(gòu)過(guò)程中處處為降低成
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